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Panaché, bebida francesa ligera y refrescante con cerveza y 7-Up.

Crédito de la fotografía: Elise Bauer

¡Hola mis amigos! Vas a tener que confiar en mí en este caso.

La primera vez que probé un panaché (pan nah SHAY), una bebida francesa popular que es simplemente una combinación de una cerveza ligera y un refresco cítrico como 7-Up, fue en Orlando en Disney World, en una tarde típicamente calurosa de mayo.

Mis amigos y yo habíamos estado vagando por el parque durante horas. Mis piernas estaban cansadas. Estaba cansado. Si hubiera tenido 3 años, hubiera estado al borde de un colapso que requiriera una siesta o un descanso.

Mi querida novia francesa nos buscó una mesa a la sombra y se aventuró a irse, regresando con una fuente de vasos llenos de hielo, unas cervezas y unas latas de 7-Up. Ahora, si la idea de mezclar 7-Up con cerveza hace que su cabeza quiera explotar, no está solo.

Pero estábamos cansados, nuestra resistencia decayó. Tuvimos una probada y con ella, todas las reservas desaparecieron. Ahora puedo decirles que en un día caluroso, no hay mejor bebida en el mundo.

¿Por qué?

Porque un panaché es realmente refrescante.

No empalagoso como un refresco puro. Puedes beber varios vasos incluso antes de notar que hay un toque de alcohol de la cerveza.

En Francia no se suele servir con hielo (en general, el hielo en las bebidas no es tan popular en Europa como aquí), pero en mi opinión francesa, es incluso mejor con hielo, y estoy de acuerdo.

Iba a esperar hasta el Día de la Bastilla para compartir esto con ustedes, siendo un favorito francés y todo. Pero aquí estamos, hoy hace 104 ° F (40 ° C) en Sacramento, y se pronostica que estará muy por encima de los 100 ° F durante toda la semana. Nuestros amigos en Arizona lo tienen aún peor (117 ° en Phoenix, ¡ay!).

Estés donde estés, mantente fresco. ¡Y prueba un panaché!

Actualizar: Muchos lectores han comentado que esta combinación se conoce como "Shandy" en muchas partes del mundo de habla inglesa, y también se conoce con otros nombres en otros países. ~ Elise

Receta Panaché

Las proporciones pueden variar de 1/4 de cerveza a 1/2 cerveza, siendo el resto 7-up o Sprite. Solo asegúrate de usar una cerveza clara (no oscura). No tiene que ser una cerveza "ligera", aunque también funcionaría.

Ingredientes

  • 1 parte de cerveza (no una cerveza oscura, sino una ligera, como Bud o Miller)
  • 1 a 3 partes 7-up o Sprite

Método

Llena un vaso grande con hielo. Vierta la cerveza en el vaso hasta la marca de un cuarto a la mitad, según las proporciones que prefiera. Cubra con 7-up o Sprite. Bebida.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. ¡Gracias!


Panache es simplemente una mezcla de cerveza y refresco u otra bebida espumosa, pero su sabor es tan extraordinario como su historia. Parece que Panache deriva de Radler, un cóctel nacido en los años 20 en Alemania por un propietario que no sabía qué preparar para cientos de ciclistas, por lo que decidió "diluir" la cerveza con un refresco carbonatado. El resultado fue un éxito y hoy se pueden encontrar Panache y Radler incluso en los mostradores de los supermercados. Aquí hay algunos consejos para hacer un excelente estilo para servir a tus amigos para un aperitivo fresco y algunas variaciones deliciosas.

Elige la cerveza, te recomendamos una cerveza light y baja en alcohol, una rubia Lager o una Weiss estará bien, viértela en la jarra por 2/3.

Agregue su refresco que puede ser un refresco o limonada y agregue el 1/3 restante.

Para un Panache perfecto, el único requisito es que la cerveza y el refresco deben estar fríos, así que revuelva y sirva inmediatamente.

La mejor manera de disfrutar de un buen garbo es servirlo como bebida para un aperitivo fresco y sabroso: preparar croquetas con bechamel y jamón o pizzas de hojaldre simples. ¡El éxito está garantizado!


Resumen de la receta

  • 1 ½ tazas de azúcar granulada
  • 1 taza de azúcar morena compacta
  • ⅓ taza de crema media y media o crema ligera
  • ⅓ taza de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ½ taza de nueces pecanas o nueces picadas

Forre un molde para pan de 8x4x2 o 9x5x3 pulgadas con papel de aluminio, extendiendo el papel de aluminio sobre los bordes del molde. Unte con mantequilla el papel de aluminio y reserve la sartén.

Unte con mantequilla los lados de una cacerola pesada de 2 cuartos. En una cacerola combine los azúcares, mitad y mitad o crema y la leche. Cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que la mezcla hierva. Engancha un termómetro para dulces a un lado de la sartén. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe hirviendo a una velocidad moderada y constante, revolviendo con frecuencia, hasta que el termómetro registre 236 grados F, etapa de bola blanda (15 a 20 minutos).

Retire la cacerola del fuego. Agregue la mantequilla y la vainilla, pero no revuelva. Deje enfriar, sin revolver, a 110 grados F (aproximadamente 50 minutos).

Retire el termómetro de la cacerola. Batir la mezcla vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la penuche comience a espesarse. Agrega nueces. Continúe batiendo hasta que la penuche se vuelva muy espesa y comience a perder su brillo (aproximadamente 10 minutos en total).

Extienda inmediatamente penuche en la sartén preparada. Marque en cuadrados mientras está caliente. Cuando el penuche esté firme, use papel de aluminio para sacarlo de la sartén. Corta el penuche en cuadrados. Almacenar bien tapado. Rinde 1-1 / 4 libras (32 piezas).


Candy salva el día

Fue aquí donde probé por primera vez el dulce de azúcar penuche. Habiendo agotado la bandeja de muestras de todos los restos de chocolate, hurgué con tristeza en los cubos de color caramelo que quedaban.

"No voy a cortar más chocolate hasta que usted o las muestras de penuche se hayan ido", bromeó medio la señora del mostrador. "Vamos, vive un poco".

Se rió para sí misma detrás de su libro, divertida por una broma interna de larga duración que compartimos sobre mí saqueando la bandeja de muestras de dulce de azúcar unas cuantas veces a la semana.

Después de unos minutos de mirar y tratar de manifestar un plato lleno de dulce de chocolate, agarré uno de los bloques de penuche y me lo metí en la boca.

Al principio me sentí decepcionado. Pero cuando la dulzura mantecosa y azucarada se extendió por mi lengua, me di cuenta.

Este dulce de azúcar era suave y tierno, con un increíble sabor a caramelo y muchas nueces tostadas. Estaba en el cielo del azúcar. Compré dos libras y diezmé por completo mi limitación de dulces para el día.


Como hacerlo

Simplemente combine una parte de cerveza y una parte de limonada en el vaso en el que servirá la bebida. Tanto la cerveza como la limonada están burbujeantes y pueden hacer espuma, así que deje que la espuma desaparezca antes de la siguiente adición.

La cerveza hace mucha más espuma que la gaseosa, por lo que generalmente prefiero agregar la cerveza primero, dejar que la espuma se desinfle y luego cubrir con la efervescencia azucarada. La limonada también formará espuma, pero en mucha menor medida.

El panaché clásico requiere partes iguales de cerveza y refresco, pero a algunas personas les gusta su bebida más fuerte. Se acepta que un whisky puede contener hasta 3 partes de cerveza por 1 parte de limonada.

La adición de una rodaja de limón o lima (o una flor comestible) es puramente ornamental.


Lo que necesita & # 8217ll

  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre Balsámico Blanco & # 8211 También se puede usar vinagre balsámico tradicional, pero cambiará el color del aderezo y tiene un sabor más dulce y almibarado que el balsámico blanco.
  • Miel & # 8211 si quieres que esta receta sea vegana, ¡cámbiala por jarabe de arce!
  • Jugo de manzana
  • Sal marina
  • Polvo de ajo Se puede usar ajo fresco triturado en lugar de ajo en polvo si desea un sabor más fresco en el aderezo. En lugar de 1/2 cucharadita de ajo en polvo, use 1 cucharadita de ajo fresco triturado.
  • Cebolla en polvo
  • Jengibre molido & # 8211 jengibre rallado fresco también se puede utilizar en lugar de jengibre molido si lo desea. En lugar de 1/4 de cucharadita de jengibre molido, use 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado.

Recetas para un delicioso Holi: trae los colores de la vida a tu mesa de comedor con estos postres

Sorprende a tu familia con una deliciosa variedad de este Holi.

Sinopsis

Este Holi puede ser un asunto silencioso ya que te mantienes seguro en casa, pero si bien es posible que tengas que saltarte el juego con los colores, eso no significa que no puedas llevarlos a la mesa del comedor.

Y aquí es donde estas recetas de la chef Nayindra B. Chetry, chef pastelera ejecutiva en Sheraton Grand Bengaluru Whitfield Hotel & amp Convention Cente, serán útiles.

Entonces, continúa, deja que la dulzura de Ghevar y Chandrakala hazte cargo de las festividades, mientras disfrutas del día con tus seres queridos.

GHEVAR DE FRESA CON COCO RABRI

Ghevar:

Ingredientes
Harina: 360 g

Ghee: 240 gramos
Cubitos de hielo: 4
Agua: 500 ml
Leche: 500 ml
Ghee (para freír)

Método
- Licue todos los ingredientes para hacer una masa suave.
- Freír la masa a fuego medio para obtener un bonito color dorado.

Para el almíbar:

Ingredientes
Azúcar: 500 g
Agua

Método
- Hervir agua y azúcar para obtener un almíbar espeso.

Para Rabri:

Ingredientes
Leche: 1 litro
Puré de coco: 500 ml
Azúcar: 50 g

Método
- Reducir la leche, el puré de coco y el azúcar a fuego lento para conseguir la textura deseada.

Para crema de fresa:

Ingredientes
Fresas frescas: 500 g
Puré de fresa: 500 g
Azúcar: 150 g
Pectina: 10 g

Método
- Hervir todos los ingredientes en una sartén con pectina.
- Verter la mezcla en moldes de silicona y congelarla por un día
- Quitar y usar

CHANDRAKALA PASIÓN DE MANGO

Para la masa Chandrakala:

Ingredientes
Harina: 500 g
Ghee: 125 g
Agua: 150 g
Ghee para freír

Método
- Mezclar todos los ingredientes para hacer una masa.
- Déjalo reposar una hora.

Para relleno de Chandrakala:

Ingredientes
Mawa: 200 gramos
Coco rallado: 100 g
Anacardos picados: 50 g
Almendras picadas: 50 g
Pasas: 50 g
Ghee: 20 g
Polvo de cardamomo: 2 g

Método
- Mezclar todos los ingredientes para formar una mezcla.

Para el almíbar:

Ingredientes
Azúcar: 500 g
Agua: 500 ml

Método
- Hervir para obtener un almíbar espeso.

Para crema de fresa:

Ingredientes
Puré de pasión: 180 gm
Puré de mango: 90 g
Yema de huevo: 120 g
Huevo: 150 g
Azúcar: 135 g
Gelatina: 3 g
Mantequilla: 135 g

Método
- Hervir ambos purés, luego agregar la mezcla de azúcar de huevo y cocinar hasta 85 c a fuego medio
- Una vez que alcance la temperatura deseada, retirar del fuego y agregar la gelatina y la mantequilla, luego licuar
- Colocado en un molde por un día
- Desmolde el glaseado y colóquelo encima del chandrakala.


Ingredientes

  • Para la masa:
  • 1 1/4 taza de agua (dividida)
  • 6 cucharaditas de azúcar (divididas)
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 1/2 cucharadas de aceite de canola (o mantequilla si no está en ayunas)
  • 1 paquete de levadura seca activa
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • Para el relleno de papa:
  • 2 tazas de papas (cortadas en cubitos, cocidas y en puré)
  • Sal al gusto
  • 1/2 taza de queso cheddar (rallado, úselo si no está en ayunas)

  1. Pica el chocolate en trozos pequeños para que se derrita fácil y uniformemente. Vierta crema doble casi hirviendo sobre el chocolate.
  2. Revuelva hasta que se derrita y diluya.
  3. Ahora puede usarlo para hacer tres glaseados diferentes. Deje enfriar un poco para obtener un glaseado suave y brillante que pueda verter sobre su pastel.
  4. Déjelo enfriar más para obtener una formación de hielo más espesa que pueda esparcir y hacer girar en su pastel.
  5. Si dejas que la ganache se enfríe por completo, la mezcla se volverá firme.
  6. Ahora puede batirlo para que se vuelva ligero y esponjoso.
  7. Use esto para glasear su pastel o colóquelo en una manga pastelera para decorar cupcakes.
HACIENDO GANACHE

Si el chocolate se calienta demasiado, puede quemarse y hacer que el chocolate se agarrote, volviéndose granulado y espeso. Si lo notas antes de que todo cambie, puedes rescatarlo. Retirar del fuego y agregar un poco de agua caliente, revolviendo bien hasta que brille.

HACIENDO GANACHE

Pica finamente o ralla el chocolate. Si los trozos son demasiado grandes, el exterior se derretirá antes que el centro, lo que provocará que la capa exterior se caliente demasiado. Esto puede hacer que se convierta.

HACIENDO GANACHE

Se puede agregar mantequilla sin sal para un acabado más brillante y saborizantes. El vino de jengibre, los licores como el brandy aromatizado, el extracto de menta o el extracto de naranja funcionan bien.


1. Cortar todo el pollo a lo largo del espinazo, abrirlo y aplastarlo bien con la palma de la mano.

2. Marinar el pollo en el jugo de 1 limón, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharada de hierbas de la Provenza y aceite de oliva.

3. Coloque en una sartén y cubra muy bien con papel de aluminio.

4. Coloque en un horno precalentado a 450 F durante 1/2 hora, luego destape y ase a 400 F hasta que los jugos salgan claros y esté dorado. (Puede agregar algunas papas en rodajas y cebollas para una comida en una sartén).
Deje reposar durante 10 minutos antes de cortar. ¡Sirve con tus verduras y papas favoritas!

Si desea hacer unas papas asadas crujientes y crujientes, haga clic en la foto de abajo


¿Cuál es la función de un Panade?

El almidón del pan absorbe el líquido de la mezcla y crea una pasta de almidón. La pasta recubre las proteínas y se solidifica en un gel cuando se cocina, lo que evita que las proteínas se unan demasiado y expriman la humedad. Esto mantiene la forma de la carne molida mientras se retiene la humedad.

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Ver el vídeo: Latinoamérica: Súper Escuadrón del Estilo - Parte 1 (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Seadon

    Bastante buen tema

  2. Gataxe

    Disculpen que interfiera... Para mí esta situación es familiar. Vamos a discutir. Escribe aquí o en PM.

  3. Atlantes

    Algo anda mal con nada



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