Postres

Souffle "Leche de pájaro"

Souffle "Leche de pájaro"



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredientes para hacer soufflé "Leche de pájaro"

Para galletas:

  1. Huevos (para galletas) 3 uds.
  2. Harina (trigo) 150 gr.
  3. Azúcar 300 gr.

Para soufflé:

  1. Crema (35%) - 500 gr. al gusto
  2. Huevos (ardillas) 7 piezas
  3. Gelatina 20 gr.
  4. Agua 200 ml.

Para esmalte:

  1. Crema (35%) - 100 gr. al gusto
  2. Chocolate 300 gr.
  • Ingredientes principales Crema, Bizcocho
  • Sirviendo 8 porciones

Inventario:

Plato para hornear, cuencos, batidora, papel pergamino, cuchara, cacerola, plato para servir

Cocinar soufflé de leche de ave:

Paso 1: cocina la galleta.

Los bizcochos se pueden comprar confeccionados. Necesitamos 3 piezas Pero decidí hornear. Ponemos el horno a calentar hasta 180 grados y comenzamos a cocinar la masa. En primer lugar, separamos las proteínas de las yemas y las mezclamos en un bol con azúcar. Luego mézclalos con espuma usando una batidora. Agregue las yemas y la harina a las proteínas, y mezcle todo bien con una cuchara. Divide la masa en 2 partes. Cubra el formulario con papel pergamino y vierta la galleta en él. Ponemos hornear en el horno a una temperatura de 180 grados. Hornee por 20 minutos. Sacamos el pastel terminado y preparamos el siguiente horneado. Nuevamente, cubrimos el formulario con papel y le ponemos el primer pastel terminado. Dejamos el otro pastel por el momento. Ponemos una galleta en el refrigerador.

Paso 2: cocinar el soufflé.

Calentamos el agua y remojamos la gelatina en ella. En este momento, comenzamos a cocinar soufflé. Vierta la crema en un tazón y mézclelos en la espuma con una batidora. Coloque las proteínas en otro recipiente y bátalas con una batidora, luego agrégueles azúcar y mezcle. Vierta la crema en la masa de proteína, agregue la gelatina y mezcle suavemente todo con una cuchara. Sacamos una galleta del refrigerador y le echamos crema, le ponemos una segunda galleta encima. Lo volvemos a poner en el refrigerador para congelar. Puede dejarlo durante la noche y continuar el proceso de cocción en la mañana.

Paso 3: cocina el glaseado de chocolate.

En una cacerola, pique el chocolate (prefiero la leche y deje un par de piezas para la decoración) y agregue la crema. Pusimos el fuego a derretirse, revolviendo constantemente. Luego, deje que la formación de hielo se enfríe un poco y vierta el pastel sobre él, vuelva a colocarlo en el refrigerador.

Paso 4: Sirve el soufflé de leche de ave.

Deje el soufflé en remojo durante al menos un par de horas, pero es el mejor día. Antes de servir, puedes decorar con chispas de chocolate. Prepare café aromático y llame a la casa a la mesa. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Es mejor enfriar la crema, luego será más fácil convertirla en espuma.

- - Puedes batir la crema con una batidora o una batidora, pero en ningún caso en una licuadora. De lo contrario, la crema se atascará en la mantequilla.

- - La gelatina debería salir sin grumos.

- - Si no tiene papel pergamino, puede engrasar una bandeja para hornear con margarina y espolvorear ligeramente con harina.

- - Al mezclar proteínas con crema y gelatina, no exagere, de lo contrario, la proteína puede asentarse.