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Receta de sopa de coco y zanahoria


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  • Sopa de zanahoria

Esta sopa tiene un toque de sabores asiáticos y es mejor disfrutarla fría. Sirva la sopa fría con una rodaja de limón y perejil fresco en un día caluroso de verano.

2 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 25 ml de aceite de oliva
  • 1 manojo de cebolletas picadas
  • 400 g de zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
  • curry en polvo, al gusto
  • 750ml de caldo de verduras
  • 50 g de coco desecado sin azúcar
  • 50 ml de leche de coco
  • 10 g de harina de maíz
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 20min› Listo en: 30min

  1. En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva y cocine y revuelva las cebollas. Agregue las zanahorias y el curry en polvo al gusto. Cocine y revuelva por un minuto y luego vierta el caldo. Llevar a ebullición, reducir la temperatura a baja, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
  2. Mientras tanto, tueste el coco en una sartén seca hasta que esté fragante. Sáquelo del fuego y apártelo.
  3. En un tazón pequeño, mezcle la leche de coco y la harina de maíz. Agregar a la sopa y llevar a ebullición nuevamente. Haga puré con una licuadora manual hasta que quede suave. Calentar nuevamente y sazonar con sal y pimienta al gusto. Sirva la sopa tibia o colóquela en el refrigerador para servir fría. Justo antes de servir, agregue el coco tostado.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)


    • Ingredientes:
    • 2-3 zanahorias grandes, picadas pequeñas
    • 1 cebolla picada pequeña
    • 1 cucharadita de jengibre fresco picado
    • 1 1/2 cucharadita de curry en polvo
    • 1 3/4 taza de caldo de verduras
    • 1 lata de 14 onzas de leche de coco
    • Sal marina, al gusto
    1. Instrucciones: 1. Cocine a fuego lento las zanahorias, las cebollas, el jengibre y el curry en polvo en el caldo de verduras durante 20-25 minutos, hasta que las zanahorias estén blandas. 2. Deje enfriar un poco, luego haga puré en una licuadora, trabajando en lotes si es necesario. Regrese al fuego y agregue la leche de coco hasta que esté bien combinado. 3. Sazone generosamente con sal marina, al gusto. 4. Sirva caliente o enfríe hasta que esté frío y sirva como una sopa de aperitivo gourmet. Esta sopa de zanahoria se espesará a medida que se enfríe, por lo que si sirve esta sopa de zanahoria fría, es posible que desee agregar un poco de líquido adicional. Sitio de recetas:

    Sopa de zanahoria y coco con jengibre fresco

    Las cuchillas de una potente licuadora Vitamix alcanzan una velocidad tan alta que generan suficiente calor para cocinar los ingredientes por fricción, lo que la convierte en una herramienta conveniente para preparar sopas como esta, que rebosa el sabor fresco de las zanahorias, el jengibre y el jugo de naranja. Combinado con una barra de pan crujiente y una ensalada, es una refrescante comida de primavera sin carne para los lunes.

    Sopa de zanahoria y coco con jengibre fresco

    Ingredientes

    • 2 cucharadas aceite de oliva
    • 1 cebolla amarilla picada
    • 4 zanahorias grandes, peladas y en rodajas
    • Jugo de 1 naranja
    • 1 lata (14 oz./440 g) de leche de coco
    • Trozo de jengibre fresco de 7,5 cm (3 pulgadas), pelado y en rodajas
    • Sal kosher y pimienta recién molida
    • Crème fraîche para decorar (opcional)
    • Cebollino fresco picado para decorar (opcional)

    1. En una sartén a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Agregue la cebolla y las zanahorias y saltee hasta que las verduras estén tiernas, de 5 a 7 minutos. Sáquelo del fuego y apártelo.

    2. En una licuadora Vitamix, combine el jugo de naranja, la leche de coco, la cebolla, las zanahorias y el jengibre en el orden indicado. Cubrir con la tapa. Ponga la Vitamix en 1 y encienda la máquina. Aumente lentamente la velocidad a alta y continúe licuando hasta que salga vapor por la tapa, aproximadamente 6 minutos. Retire la tapa, pruebe la sopa y sazone con sal y pimienta.

    3. Repartir la sopa en 2 tazones, decorar con crema fresca y cebollino y servir inmediatamente. Sirve 2.


    Sopa de zanahoria y coco

    Equipo útil:

    Una sopa de zanahoria y coco con todo el sabor que es perfecta para una comida congelada en invierno. La sopa se calienta perfectamente y queda rica y deliciosa.

    Ingredientes

    Mostrar direcciones

    1) En una olla grande y resistente como un horno holandés, derrita la mantequilla a fuego medio. Luego agregue las zanahorias peladas y picadas. Sazone con curry en polvo y sal y pimienta. Cocine hasta que las zanahorias se ablanden y comiencen a dorarse en los bordes.

    2) Agregue las cebollas picadas y cocine por uno o dos minutos. Luego agregue aproximadamente 2 tazas de caldo de verduras y use el líquido para raspar los trozos. Luego agregue el resto del caldo y cocine a fuego lento.

    3) Agregue la leche de coco y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

    4) Retirar la sopa del fuego y dejar enfriar. Luego mezcle hasta que quede suave (o use una licuadora de inmersión). Una vez que esté suave, vuelva a poner la sopa al fuego.

    5) Sazone la sopa con sal y pimienta y salsa de chile. Sirve adornado con cilantro.

    Para congelar: enfríe la sopa por completo y transfiérala a bolsas para congelador de un cuarto de galón. Coloque la sopa sobre una superficie plana y congele hasta que esté sólida. Vuelva a calentar la sopa descongelándola y luego calentándola en la estufa o en el microondas.


    Recetas de nutrición integral

    Sopa de zanahoria, jengibre y coco

    Esta sopa dulce y picante de zanahoria, jengibre y coco es un deleite para el público lleno de color y sabor. ¡Simple y fácil de hacer, puede preparar este delicioso almuerzo que estimula el sistema inmunológico en muy poco tiempo!

    Las sopas calientes no son solo para los fríos meses de invierno. Aunque hace sol afuera, la sopa puede permanecer en el menú como una opción ligera y nutritiva para el almuerzo o la cena. La sopa es una manera tan fácil de obtener esas porciones de verduras adicionales, y es súper simple y asequible de hacer usted mismo (todos sabemos que la sopa casera sabe mucho mejor que la sopa comprada en la tienda de todos modos). Si prepara un lote grande al comienzo de la semana, lo tiene a mano para almuerzos rápidos durante la semana o incluso porciones que puede congelar para un almacenamiento a largo plazo. No hay nada mejor que volver a casa después de un día realmente ajetreado en el que cocinar es lo último que te apetece hacer y encontrar una tarrina de sopa deliciosa y saludable esperándote en el congelador. También es bueno tomar una taza llena si tiene hambre durante el día.

    Aquí hay tres estrellas principales del espectáculo: zanahoria, jengibre y coco. Las zanahorias proporcionan la dulzura y el color, y debido a que están llenas de fibra, esta sopa es increíblemente abundante. También son una fuente superior de vitamina A, que es excelente para la piel. La leche de coco y el jengibre le dan un aire tailandés, además de ser estimulantes naturales para su sistema inmunológico. La leche de coco es una manera tan fácil de convertir cualquier vegetal sobrante en una deliciosa sopa, agregando un aroma fragante y amaderado y creando esa textura aterciopelada. El jengibre y el chile agregan el calor y realmente puedes incluir tanto o tan poco de cada uno de estos como quieras.

    Para esta receta, caldo de verduras como base, pero puede optar por un caldo de huesos nutritivo (a veces un poco difícil de conseguir) o usar el caldo de pollo tradicional. Una cucharadita de pasta de miso disuelta en agua hirviendo también funciona muy bien y complementa los sabores asiáticos.

    Sopa de jengibre, zanahoria y coco

    1 cebolla blanca grande, picada

    10-12 oz de zanahorias, peladas y en rodajas

    2 cucharadas de raíz de jengibre, pelada y en rodajas

    1 chile rojo, sin semillas y picado

    14 oz de caldo - caldo de huesos, pollo o caldo de verduras

    pizca de sal y pimienta al gusto

    unas hojas de cilantro o albahaca para decorar

    1. Calentar el aceite de coco en una cacerola grande y agregar la cebolla picada, el ajo y el jengibre. Revuelva durante unos 3-4 minutos hasta que las cebollas se ablanden.
    2. Agrega las zanahorias, el chile y la pimienta de cayena, revuelve rápidamente y deja que salgan los sabores mientras preparas los ingredientes líquidos.
    3. Agita la lata de leche de coco y agrégala a la sartén, junto con el caldo de tu elección.
    4. Revuelva bien y lleve a ebullición, luego cubra y reduzca el fuego a fuego lento.
    5. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las zanahorias estén blandas.
    6. Con una batidora de mano, licúa la sopa hasta obtener la consistencia cremosa deseada.
    7. Sazone al gusto y sirva con unas hojas de cilantro o albahaca. También puede guardar algunos trozos de chile rojo picado para decorar. Si está un poco picante, también puede agregar una cucharada de crema agria para servir.

    Notas de la receta:

    • Sirve en un bol con una ramita de cilantro o albahaca para darle un toque de color al plato. También puedes decorar con una pizca de semillas de chía o de calabaza.
    • Esta es una sopa abundante que se sostiene por sí sola, pero un poco de pan de avena sería un acompañamiento delicioso si estás buscando algo más.
    • ¿Bajo en zanahorias? No hay problema, ¡simplemente cambie una cabeza de brócoli por una alternativa verde!

    La Nutrición Integrativa es la escuela de nutrición y el Programa de Capacitación de Asesores de Salud más grande del mundo. A través de nuestro innovador curso en línea de un año, los estudiantes aprenden los principios del asesoramiento en salud, habilidades comerciales y más de 100 teorías dietéticas diferentes con conferencias de los principales expertos del mundo.


    Sopa de zanahoria tailandesa

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    A menudo deambulo por las sopas preparadas en el mercado y encuentro una versión de la sopa de zanahoria tailandesa, ¡y siempre huele tan bien! Estoy seguro de que es la leche de coco y las especias. Solo tenía que hacer una versión en casa. Así que aquí está, otra receta con zanahorias.

    Es posible que sepa que las zanahorias están llenas de betacarotenoides beneficiosos para usted que nutren su cabello, piel, visión y uñas. También son buenos para los pulmones, lo que la convierte en una excelente receta para el invierno.

    El betacaroteno es una vitamina importante, pero debe evitar el betacaroteno en forma de suplemento. El Dr. Fuhrman tiene una lista de vitaminas que desea evitar. Confío en su opinión porque usa la ciencia para hacer recomendaciones y publica referencias a las de sus artículos.

    Oh, hay tanto por saber. Y, ahora que tiene esa información informativa sobre las vitaminas, proceda directamente a preparar esta sopa deliciosa y buena para la compañía. Incluso puedes disfrutar de esta sopa fría en los meses más cálidos. ¿Y tú, te gusta la sopa todo el año?

    Aquí & # 8217s algunas recetas más inspiradas en zanahorias:

    Licuar esta sopa una vez que las zanahorias estén blandas es lo que la hace cremosa.También puede agregar garbanzos, avena de cocción rápida sin gluten o papa si desea hacerla más espesa. Los garbanzos cocidos no solo aumentan la cremosidad, sino que también hacen de esta una deliciosa sopa rica en proteínas.

    El curry en esta sopa agrega un toque de sabor exótico y fragante. La leche de coco fusiona todos los sabores y agrega un hermoso componente cremoso a esta sopa llena de sabor. Si desea mantenerse alejado de la leche de coco debido a la grasa, puede sustituir el sabor por extracto de coco mezclado con leche no láctea.

    Sirve con medio sándwich, como aperitivo o solo. Me encanta servir esta sopa simplemente deliciosa en las cenas. ¡Una manera maravillosa de comenzar una fiesta!

    Me encantaría escuchar sus comentarios en los comentarios a continuación para esto. Sopa de zanahoria tailandesa! Si tienes una foto, publícala en mi página de Instagram, etiquétame usando el hashtag #plantbasedcooking en tu pie de foto, y no me lo pierdo.


    Receta de sopa de coco y zanahoria - Recetas

    ¡Sopa cremosa de zanahoria y coco tailandesa! ¡Esta sopa aterciopelada y picante es perfecta para la primavera!

    Esta publicación es parte de mi asociación en curso con Pacific Foods. Gracias por apoyar a las marcas que hacen posible DK.

    Decir que esta sopa de zanahoria picante es buena sería decirlo suavemente. Está repleto de sabores complejos y en capas tan deliciosos que querrás hacerlo una y otra vez. ¡También es ridículamente fácil tirar todo en la olla, cocinar a fuego lento, hacer puré y listo! La cena está servida.

    Las zanahorias son el héroe olvidado del cajón de productos. Casi siempre tengo una bolsa gigante de ellos por ahí, listos para servir en ensaladas, servirlos con hummus casero o hacer esta sopa cremosa. Para nuestra cena de Pascua de esta primavera, hice una sopa de zanahoria para nuestro aperitivo y fácilmente porque la estrella de la comida. Refrescantemente brillante y suave como la seda, los BL & # 8217 han estado pidiendo sopa de zanahoria casi semanalmente después de esa comida. Por supuesto, estoy más que feliz de complacerlo. Esta sopa no solo es un delicioso almuerzo o cena, sino que también está repleta de nutrientes. La mayoría de nosotros sabemos que las zanahorias tienen un alto contenido de betacaroteno, un fitonutriente que ayuda a mejorar la salud ocular, pero también son una muy buena fuente de biotina, vitamina K, potasio y vitamina C. sobre comer alimentos nutritivos? Bueno para ti y tiene un sabor increíble, exactamente lo que busco al seleccionar mis comidas.

    La mayoría de las sopas tailandesas dependen de la leche de coco entera para su riqueza, pero en su lugar, sustituyo a Pacific Food y # 8217s Coconut Non-Dairy Beverage. Con aproximadamente la mitad de las calorías y la grasa de la leche de coco enlatada, es una alternativa deliciosa para aquellos que buscan una opción más ligera. Jugué con diferentes proporciones de leche de coco a caldo de verduras, pero descubrí que una combinación 1: 1 funciona mejor. La cremosa leche de coco corta algo del picante curry rojo, con un toque extra de riqueza del caldo de verduras orgánico. Amigos, esta sopa funciona en muchos niveles, solo tienen que probarla.

    Si le gusta el calor, no escatime en las hojuelas de pimiento rojo triturado. Añaden especias y equilibrio al jugo de lima agria y al jarabe de arce dulce. Disfrútelo como está, combinado con una simple ensalada verde o con un tazón de arroz integral al vapor. Para una presentación bonita, rocíe un poco de leche de coco y use el dorso de una cuchara para mezclarla con la sopa. ¡Decore con hojas de cilantro y hojuelas de pimiento rojo extra!

    Si prueba esta receta, ¡avíseme! Deja un comentario, califícalo y etiqueta tus fotos de Instagram con #delishknowledge. Yo absolutamente amor viendo tus creaciones. ¡Feliz cocina!


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    Sopa de zanahoria y coco

    Soy una madre trabajadora. Solo decir eso se siente como afiliarse a un partido político. Entonces estoy ocupado. El tipo de actividad que regularmente se queda sin leche al menos una vez a la semana y, a veces, me hace olvidar eventos especiales en la escuela. El tipo de actividad en la que me olvido de agarrar un paraguas, incluso cuando sé que está lloviendo. Desde que comencé Soup Club, he descubierto algunos trucos para asegurarme de que mi semana de sopa no sufra. Esta sopa de zanahoria tiene un sabor elegante pero en realidad es bastante simple. Utilizo la cuchilla cortadora de mi Cuisinart para cortar las zanahorias peladas en discos, lo que reduce considerablemente el tiempo de preparación de esta sopa. La leche de coco aporta cremosidad y cuerpo. // COURTNEY

    Ocasión Cena informal, Cena formal

    Aperitivo del curso de recetas, plato principal

    Consideración dietética Sin huevo, Halal, Kosher, Sin maní, Sin soja, Sin frutos secos, Vegetariano

    Licuadora de equipos, Procesador de alimentos

    Cinco ingredientes o menos Sí

    Sabor y textura Cremoso, especiado, dulce

    Ingredientes

    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 6 cebollas amarillas medianas, cortadas en cubitos
    • 6 libras de zanahorias, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
    • 6 dientes de ajo picados
    • 3 cuartos de caldo de verduras o caldo de pollo
    • 3 latas de 13.5 onzas de leche de coco sin azúcar, bien revueltas
    • 1/4 taza de jengibre fresco pelado y picado
    • Sal y pimienta blanca molida
    • 2 tazas de almendras rebanadas, tostadas
    • 2 baguettes medianas
    • Pimentón (opcional)
    • 1 receta de remolacha al curry (receta a continuación)
    • 4 cucharadas de remolacha asada y en puré
    • 1 cucharada de curry en polvo

    Instrucciones

    En la olla, caliente el aceite a fuego medio-alto y saltee las cebollas hasta que estén blandas, aproximadamente 7 minutos.

    Agregue las zanahorias y saltee hasta que comiencen a ablandarse, de 10 a 15 minutos. Agregue el ajo y continúe cocinando durante 2 a 3 minutos más, revolviendo con frecuencia. Reduce el fuego para que la mezcla no se queme.

    Agregue el caldo, la leche de coco y el jengibre y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, o hasta que las zanahorias estén muy suaves. Haga un puré con una licuadora de inmersión hasta que quede suave como la seda. Condimentar con sal y pimienta.

    Incluya una cuarta parte de las almendras, el pan y la crema fresca.

    Vuelva a calentar y decore con almendras tostadas, una cucharada de crema fresca y un poco de pimentón, si lo desea.


    Método

    Para la pasta de especias, coloque todos los ingredientes de la pasta en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave (cuanto más suave sea la pasta, mejor será la sopa, así que tómese su tiempo).

    Para la sopa, calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añadir las chalotas, la sal y las semillas de comino y sofreír unos minutos hasta que las chalotas se ablanden. Agregue la pasta de especias y cocine durante unos cinco minutos para liberar la fragancia.

    Agrega la remolacha y cocina por dos minutos. Agregue el caldo, hierva y cocine a fuego lento durante 7-8 minutos.

    Para el yogur de hierbas, mezcle el yogur con la menta fresca, el cilantro y el pepino.

    Justo antes de servir, coloque la sopa y la leche de coco en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave (no lo haga con anticipación o el color se volverá marrón). Sazone con sal y pimienta negra recién molida.

    Para servir, recaliente la sopa suavemente durante unos minutos. Vierta en tazones y revuelva en un poco de yogur de hierbas. Sirva con pan plano.

    Consejos de recetas

    Para facilitar la receta, puede usar pasta tailandesa verde preparada en lugar de hacer la base de especias.


    Ver el vídeo: Como Cocinar Sopa De Zanahoria Y Jengibre - Receta en la descripción (Noviembre 2021).