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Bizcocho fino de menta

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Use sus galletas Girl Scout sobrantes con la receta de pastel de libra fino de menta

Bizcocho fino de menta

Sirva este bizcocho de menta fina con café para el final perfecto de su comida. El pastel de chocolate y las galletas de menta combinan a la perfección.

Ingredientes

  • 1 paquete de mezcla para pastel amarillo
  • 1 paquete de mezcla de pudín de chocolate instantáneo
  • 1/2 taza de azucar blanca
  • 3/4 tazas de agua
  • 3/4 de taza de aceite vegetal
  • 4 huevos batidos
  • 1 taza de crema agria
  • 1/2 taza de galletas de menta fina, trituradas
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo, para servir

Porciones14

Calorías por porción385

Equivalente de folato (total) 51 µg 13%

Riboflavina (B2) 0,2 mg 11,1%


Las mentas finas caseras más saludables


Durante el otoño del quinto grado, mamá me inscribió en Girl Scouts. ¡Me encantaron las dos primeras reuniones! En noviembre, pintamos tablas de madera rectangulares con una escena submarina, con algas onduladas y un par de peces de colores, y en diciembre, hicimos pequeños muñecos de nieve pintando macetas de terracota en miniatura de blanco, pegando bolas de poliestireno en la parte superior y presionando en googley ojos y palpó sus rostros y ropa.

En mi tercera reunión en enero, el líder de la tropa entregó hojas de venta de galletas Girl Scout. Cada hoja se desdobló varias veces, hasta que llegó a ser la mitad de alta que yo, y contenía más de cien líneas para nombres, direcciones y casillas ordenadas. Antes de enviarnos en camino, la líder de la tropa mencionó que tenía formularios de pedido adicionales para cuando completamos el primero.

Cuando salí por la puerta, sentí un hoyo creciente en mi estómago, y cuando llegué al auto de mamá, estaba a punto de llorar. Cuando era una niña increíblemente tímida, temía por completo lo que nuestro líder de tropa nos instruyó que hiciéramos: ir de puerta en puerta por nuestro vecindario para pedirle a cada familia, amigo o extraño, que comprara cajas de galletas Girl Scout.


Mamá inmediatamente me aseguró que el mundo no se acabaría si no caminaba de puerta en puerta o llenaba todo el formulario. Cuando lo devolví en nuestra reunión de tropa el mes siguiente, tenía cuatro pedidos: uno para cada grupo de abuelos, uno para la dulce dama del otro lado de la calle que nos amaba como a sus propios hijos y otro para mi familia.

Para nuestro propio pedido, mamá teñió uno de todos los sabores, además de una caja extra de Tagalongs y Samoas (¡mi hermano y mis favoritos!) Y varios extras de Thin Mints. ¡A ella y papá les encantaban más, y mi hermano y yo también los disfrutamos!

Cada vez que llega la temporada de galletas de Girl Scouts, recuerdo lo que hizo mamá y cómo me aseguró que ella y papá todavía me amarían, sin importar cuántas cajas vendiera ... Y cómo compró suficientes cajas para que pareciera que vendí algunas. a cada familia en nuestro callejón sin salida a las otras chicas de mi tropa. ¡Gracias mamá! ♡


Como todavía no había tenido ninguna Girl Scout tocando a mi puerta este año, decidí intentar hornear la mía ... Y estas Mentas finas caseras saludables definitivas saben tan bien, ¡si no mejor !, que los de esas cajas de cartón verde. Son perfectamente chocolates y crujientes, con mucho sabor a menta brillante, ¡y solo tienen 43 calorías!

Si nunca has probado una Thin Mint, entonces ... ¡Espero que eso cambie lo antes posible con estas caseras! Las Girl Scouts originales se introdujeron por primera vez en 1951. Son galletas delgadas, redondas, de aproximadamente 1 ½ pulgadas de diámetro, que son extremadamente chocolatadas, crujientes y llenas de sabor a menta. Después de hornear, se recubren con una fina capa de chocolate. Mucha gente jura que congelar Thin Mints y luego comerlas frías es la mejor manera, pero… ¡Mis cajas siempre parecen desaparecer antes de que me acuerde de probar eso! ?


¡Alerta nerd! Como quiero asegurarme de que puedas preparar las mejores Thin Mints caseras, voy a compartir contigo muchos consejos e información sobre los ingredientes y las instrucciones.

Antes de comenzar a probar recetas, investigué qué hace que las galletas sean crujientes… Pero encontré muy poca información. En cambio, encontré muchos consejos sobre cómo hacer que las galletas sean masticables. ¡Parece que muchas personas, incluido yo mismo, tienden a gravitar hacia esas variedades suaves y masticables! Así que, en cambio, tomé notas sobre cómo hacer galletas masticables ... ¡Y luego intenté hacer lo contrario para hacer estas crocantes mentas finas caseras!

Casi todas las fuentes estuvieron de acuerdo en que los huevos contribuyen a las galletas blandas y masticables, especialmente las yemas, así que ... las omití. Sí- sin huevos en estas cookies! (¡Además, tampoco son un ingrediente de Thin Mints!) En su lugar, agregué un toque de leche para darle a la masa de galletas la textura correcta.


También encontré varios artículos que afirman que la mantequilla derretida contribuye a que las galletas sean más masticables (esa es una de las razones por las que uso mantequilla derretida en casi todas mis recetas de galletas ... ¡y porque es más fácil!), Así que decidí batir mantequilla ablandada con azúcar de coco (¡así!) para apuntar a una textura crujiente.

El azúcar de coco es exactamente lo que parece: ¡un edulcorante sin refinar que proviene de los cocos! Sin embargo, lo hace no en realidad saben a cocos. Tiene un rico sabor a caramelo, similar al azúcar moreno, pero tiene la misma textura seca que el azúcar granulada. Si no puede encontrar azúcar de coco, ¡use en su lugar granulado!


Antes de continuar con los crujientes consejos, ¡no podemos olvidarnos del resto de ingredientes! Necesitarás extracto de menta (¡así!) para obtener ese verdadero sabor a menta fina. Es bastante fuerte, ¡así que solo necesitas un poco!

Luego, para que estas galletas sepan tan a chocolate como las originales, usará una parte cacao en polvo sin azúcar (¡así!) a dos partes harina de trigo integral blanca (¡así!) ¡No utilices Dutched o cacao oscuro especial! Sus sabores son débiles y apagados en comparación con el robusto sabor a chocolate del cacao en polvo normal sin azúcar. (Creo que Webster's debería agregar chocolate a su próxima edición de diccionario, ¿no?)

En cuanto a la harina de trigo integral blanca, tal cosa realmente existe, y es no ¡una combinación de harina blanca (también conocida como para todo uso) y harina de trigo integral! La harina de trigo integral regular proviene de una variedad gruesa y abundante de trigo rojo, mientras que la harina de trigo integral blanca se elabora moliendo finamente un tipo especial de trigo blanco blando (¡de ahí el nombre!). ¡Esto le da a la harina de trigo integral blanca un sabor y una textura más ligeros, lo cual es perfecto para estas saludables galletas caseras de menta fina!

De acuerdo, ¡volvamos a lo crujiente! Tamizará esos ingredientes secos en la crema de mantequilla y el azúcar de coco, junto con una pizca de sal y un poquito de bicarbonato de sodio . Revisé las etiquetas de ingredientes de Thin Mint y un fabricante incluye bicarbonato de sodio, ¡pero el otro no! Así que probé ambas versiones y preferí las que tenían bicarbonato de sodio. Proporciona suficiente elevación y pequeñas bolsas de aire para que las galletas no sean tan densas como rocas, ¡y esas bolsas de aire también ayudan con el crujido!


Una vez que haya mezclado la masa de las galletas, poner la masa de galletas en el frigorífico para que se enfríe . ¿Recuerdas cómo mantequilla derretida = galletas más masticables? ¡Queremos que la mantequilla esté agradable y fría para ayudar con esa textura crujiente!

Luego, lo extenderá para que tenga un grosor de 1/8 ". Probé 3/16 ”para comenzar, y eso era un poco demasiado grueso en comparación con los Thin Mints originales. Para cortar las galletas, use un cortador de galletas con un diámetro de 1 ½ ”. A veces es difícil encontrar ese tamaño individualmente, ¡pero generalmente puedes obtener ese tamaño en un conjunto como este! Si no puede encontrar uno, utilice la tapa de metal de un frasco de vidrio para especias. Esos también tienden a ser de buen tamaño. ?

¡Hora de hornear! Para obtener galletas masticables, generalmente retira la bandeja para hornear del horno después de aproximadamente 7-9 minutos ... Pero para obtener galletas crujientes, las deja en el horno por más tiempo, ¡cerca de 14 minutos! Hay un punto óptimo entre las galletas masticables y las galletas quemadas, y eso es exactamente lo que buscamos. ¡Galleta crujiente, chocolatada y con sabor a menta!


¿¿Aún conmigo?? Sé que esto es mucha información ... ¡Quiero asegurarme de que hornees las MEJORES galletas caseras de menta fina!

Una vez que las galletas estén a temperatura ambiente, es hora de sumergirlas chocolate derretido ! Originalmente usé chocolate al 72% (¡como este de Ghirardelli o este de Lindt!), Y aunque me encantaron esas galletas ... Tenían un sabor mucho más oscuro que los Thin Mints de Girl Scouts. Por lo tanto, algo como el chocolate negro especial de Hershey o el chocolate negro Cadbury tiene un sabor mucho más parecido. (¡Ambos tienen un sabor más lácteo que el 72% de chocolate amargo!) Mis probadores de sabor prefirieron un poco el sabor del chocolate amargo Cadbury.

Propina: ¡NO use chispas de chocolate! Aquellos contienen un estabilizador, que les impide derretirse correctamente.

Recomiendo usar un tazón pequeño y poco profundo. ¡Este es el exacto que usé! Significa que necesitarás derretir el chocolate en lotes porque no encajará todo, pero ese tazón más pequeño hace que sea mucho más fácil sumergir y cubrir todos los lados.

¡Mi amiga Dorothy compartió un tutorial increíble sobre cómo cubrir golosinas con chocolate derretido aquí! Ella sugiere poner el cuenco encima de una plancha eléctrica ajustada a su temperatura más baja, con un paño o paño de cocina en el medio. No tengo una plancha, así que ... ¡usé la parte superior de metal de mi prensa para panini! Se calienta mientras está enchufado, por lo que con una toallita doblada encima, eso mantuvo mi tazón de chocolate derretido caliente, ¡para que el chocolate no se endureciera y reajustara!

Usé un tenedor para sumergir cada galleta en el chocolate derretido. Luego levanté el tenedor, giré el tenedor + galleta en un ángulo de 45 ° y sostuve otro tenedor contra el costado de la galleta (¡para que no se resbalara en el tazón!). Esto permite que el exceso de chocolate se escurra. Luego, coloque su galleta bañada en chocolate en una bandeja para hornear cubierta con una hoja de papel encerado y continúe con el resto. Una vez que se hayan sumergido todas las galletas, deslice la bandeja para hornear en el refrigerador durante unos minutos para que el chocolate se asiente.

Propina: Una vez derretidas, las barras de chocolate amargo especial de Hershey y chocolate amargo Cadbury tienden a ser más espesas en comparación con las barras de chocolate amargo al 72%, lo que da como resultado una capa grumosa o desigual. ¡Recomiendo agregar un poco de aceite al chocolate derretido para que cubra las galletas en una capa más uniforme!


¡Entonces es hora de comer! Las compartí con mi familia y amigos, y todos estuvieron de acuerdo unánimemente ... Estas son realmente las MEJORES mentas finas caseras, ¡y no saben nada saludable! ?? ¡Y cuando hagas la tuya, recuerda tomar una foto y compartirla en Instagram usando #amyshealthybaking y etiquetando @amyshealthybaking EN la foto misma! (¿Eso garantiza que veré tu foto?) ¡Me encantaría ver tus galletas!


Las mentas finas caseras más saludables


Durante el otoño del quinto grado, mamá me inscribió en Girl Scouts. ¡Me encantaron las dos primeras reuniones! En noviembre, pintamos tablas de madera rectangulares con una escena submarina, con algas onduladas y un par de peces de colores, y en diciembre, hicimos pequeñas figuras de muñecos de nieve pintando macetas de terracota en miniatura de blanco, pegando bolas de poliestireno en la parte superior y presionando en googley ojos y palpó sus rostros y ropa.

En mi tercera reunión en enero, el líder de la tropa entregó hojas de venta de galletas Girl Scout. Cada hoja se desdobló varias veces, hasta que llegó a ser la mitad de alta que yo, y contenía más de cien líneas para nombres, direcciones y casillas ordenadas. Antes de enviarnos en camino, la líder de la tropa mencionó que tenía formularios de pedido adicionales para cuando completamos el primero.

Cuando salí por la puerta, sentí un hoyo creciente en mi estómago, y cuando llegué al auto de mamá, estaba a punto de llorar. Cuando era una niña increíblemente tímida, temía por completo lo que nuestro líder de tropa nos instruyó que hiciéramos: ir de puerta en puerta por nuestro vecindario para pedirle a cada familia, amiga o desconocida, que comprara cajas de galletas Girl Scout.


Mamá inmediatamente me aseguró que el mundo no se acabaría si no caminaba de puerta en puerta o llenaba todo el formulario. Cuando lo devolví en nuestra reunión de tropa el mes siguiente, tenía cuatro pedidos: uno para cada grupo de abuelos, uno para la dulce dama del otro lado de la calle que nos amaba como a sus propios hijos y otro para mi familia.

Para nuestro propio pedido, mamá teñió uno de todos los sabores, además de una caja extra de Tagalongs y Samoas (¡mi hermano y mis favoritos!) Y varios extras de Thin Mints. A ella y papá les encantaban esos, ¡y mi hermano y yo también los disfrutamos!

Cada vez que llega la temporada de galletas de Girl Scouts, recuerdo lo que hizo mamá y cómo me aseguró que ella y papá todavía me amarían, sin importar cuántas cajas vendiera ... Y cómo compró suficientes cajas para que pareciera que vendí algunas. a cada familia en nuestro callejón sin salida a las otras chicas de mi tropa. ¡Gracias mamá! ♡


Como todavía no había tenido ninguna Girl Scout tocando a mi puerta este año, decidí intentar hornear la mía ... Y estas Mentas finas caseras saludables definitivas saben tan bien, ¡si no mejor !, que los de esas cajas de cartón verde. Son perfectamente chocolatadas y crujientes, con mucho sabor a menta brillante, ¡y solo tienen 43 calorías!

Si nunca has probado una Thin Mint, entonces ... ¡Espero que eso cambie lo antes posible con estas caseras! Las Girl Scouts originales se introdujeron por primera vez en 1951. Son galletas delgadas, redondas, de aproximadamente 1 ½ pulgadas de diámetro, que son extremadamente chocolatadas, crujientes y llenas de sabor a menta. Después de hornear, se recubren con una fina capa de chocolate. Mucha gente jura que congelar Thin Mints y luego comerlas frías es la mejor manera, pero… ¡Mis cajas siempre parecen desaparecer antes de que me acuerde de probar eso! ?


¡Alerta nerd! Como quiero asegurarme de que puedas hacer las mejores Thin Mints caseras, voy a compartir contigo muchos consejos e información sobre los ingredientes y las instrucciones.

Antes de comenzar a probar recetas, investigué qué hace que las galletas sean crujientes… Pero encontré muy poca información. En cambio, encontré muchos consejos sobre cómo hacer que las galletas sean masticables. ¡Parece que muchas personas, incluido yo mismo, tienden a gravitar hacia esas variedades suaves y masticables! Así que, en cambio, tomé notas sobre cómo hacer galletas masticables ... ¡Y luego intenté hacer lo contrario para hacer estas crocantes mentas finas caseras!

Casi todas las fuentes estuvieron de acuerdo en que los huevos contribuyen a las galletas blandas y masticables, especialmente las yemas, así que ... las omití. Sí- sin huevos en estas cookies! (¡Además, tampoco son un ingrediente de Thin Mints!) En su lugar, agregué un toque de leche para darle a la masa de galletas la textura correcta.


También encontré varios artículos que afirman que la mantequilla derretida contribuye a que las galletas sean más masticables (esa es una de las razones por las que uso mantequilla derretida en casi todas mis recetas de galletas ... ¡y porque es más fácil!), Así que decidí batir mantequilla ablandada con azúcar de coco (¡así!) para apuntar a una textura crujiente.

El azúcar de coco es exactamente lo que parece: ¡un edulcorante sin refinar que proviene de los cocos! Sin embargo, lo hace no en realidad saben a cocos. Tiene un rico sabor a caramelo, similar al azúcar moreno, pero tiene la misma textura seca que el azúcar granulada. Si no puede encontrar azúcar de coco, ¡use granulado en su lugar!


Antes de continuar con los crujientes consejos, ¡no podemos olvidarnos del resto de ingredientes! Necesitarás extracto de menta (¡así!) para obtener ese verdadero sabor a menta fina. Es bastante fuerte, ¡así que solo necesitas un poco!

Luego, para que estas galletas sepan tan a chocolate como las originales, usará una parte cacao en polvo sin azúcar (¡así!) a dos partes harina de trigo integral blanca (¡así!) ¡No utilices Dutched o cacao oscuro especial! Sus sabores son débiles y apagados en comparación con el robusto sabor a chocolate del cacao en polvo normal sin azúcar. (Creo que Webster's debería agregar chocolate a su próxima edición de diccionario, ¿no?)

En cuanto a la harina de trigo integral blanca, tal cosa realmente existe, y es no ¡una combinación de harina blanca (también conocida como para todo uso) y harina de trigo integral! La harina de trigo integral regular proviene de una variedad gruesa y abundante de trigo rojo, mientras que la harina de trigo integral blanca se elabora moliendo finamente un tipo especial de trigo blanco blando (¡de ahí el nombre!). ¡Esto le da a la harina de trigo integral blanca un sabor y una textura más ligeros, lo cual es perfecto para estas saludables galletas caseras de menta fina!

De acuerdo, ¡volvamos a lo crujiente! Tamizará esos ingredientes secos en la crema de mantequilla y el azúcar de coco, junto con una pizca de sal y un poquito de bicarbonato de sodio . Revisé las etiquetas de ingredientes de Thin Mint y un fabricante incluye bicarbonato de sodio, ¡pero el otro no! Así que probé ambas versiones y preferí las que tenían bicarbonato de sodio. Proporciona suficiente elevación y pequeñas bolsas de aire para que las galletas no sean tan densas como rocas, ¡y esas bolsas de aire también ayudan con el crujido!


Una vez que haya mezclado la masa de las galletas, poner la masa de galletas en el frigorífico para que se enfríe . ¿Recuerdas cómo mantequilla derretida = galletas más masticables? ¡Queremos que la mantequilla esté agradable y fría para ayudar con esa textura crujiente!

Luego, lo extenderá para que tenga un grosor de 1/8 ". Probé 3/16 ”para comenzar, y eso era un poco demasiado grueso en comparación con los Thin Mints originales. Para cortar las galletas, use un cortador de galletas con un diámetro de 1 ½ ”. A veces es difícil encontrar ese tamaño individualmente, ¡pero generalmente puedes obtener ese tamaño en un conjunto como este! Si no puede encontrar uno, utilice la tapa de metal de un frasco de vidrio para especias. Esos también tienden a ser de buen tamaño. ?

¡Hora de hornear! Para obtener galletas masticables, generalmente retira la bandeja para hornear del horno después de aproximadamente 7-9 minutos ... Pero para obtener galletas crujientes, las deja en el horno por más tiempo, ¡cerca de 14 minutos! Hay un punto óptimo entre las galletas masticables y las galletas quemadas, y eso es exactamente lo que buscamos. ¡Crujiente, chocolatada y dulce galleta de menta!


¿¿Aún conmigo?? Sé que esto es mucha información ... ¡Quiero asegurarme de que hornees las MEJORES galletas de menta fina caseras!

Una vez que las galletas estén a temperatura ambiente, es hora de sumergirlas chocolate derretido ! Originalmente usé chocolate al 72% (¡como este de Ghirardelli o este de Lindt!), Y aunque me encantaron esas galletas ... Tenían un sabor mucho más oscuro que los Thin Mints de Girl Scouts. Por lo tanto, algo como el chocolate negro especial de Hershey o el chocolate negro Cadbury tiene un sabor mucho más parecido. (¡Ambos tienen un sabor más lácteo que el 72% de chocolate amargo!) Mis probadores de sabor prefirieron un poco el sabor del chocolate amargo Cadbury.

Propina: ¡NO use chispas de chocolate! Aquellos contienen un estabilizador, que les impide derretirse correctamente.

Recomiendo usar un tazón pequeño y poco profundo. ¡Este es el exacto que usé! Significa que necesitarás derretir el chocolate en lotes porque no encajará todo, pero ese tazón más pequeño hace que sea mucho más fácil sumergir y cubrir todos los lados.

¡Mi amiga Dorothy compartió un tutorial increíble sobre cómo cubrir golosinas con chocolate derretido aquí! Ella sugiere poner el cuenco encima de una plancha eléctrica ajustada a su temperatura más baja, con un paño o paño de cocina en el medio. No tengo una plancha, así que ... ¡usé la parte superior de metal de mi prensa para panini! Se calienta mientras está enchufado, por lo que con una toallita doblada encima, eso mantuvo mi tazón de chocolate derretido caliente, ¡para que el chocolate no se endureciera y reajustara!

Usé un tenedor para sumergir cada galleta en el chocolate derretido. Luego levanté el tenedor, giré el tenedor + galleta en un ángulo de 45 ° y sostuve otro tenedor contra el costado de la galleta (¡para que no se resbalara en el tazón!). Esto permite que el exceso de chocolate se escurra. Luego, coloque su galleta bañada en chocolate en una bandeja para hornear cubierta con una hoja de papel encerado y continúe con el resto. Una vez que se hayan sumergido todas las galletas, deslice la bandeja para hornear en el refrigerador durante unos minutos para que el chocolate se asiente.

Propina: Una vez derretidas, las barras de chocolate amargo especial de Hershey y chocolate amargo Cadbury tienden a ser más espesas en comparación con las barras de chocolate amargo al 72%, lo que da como resultado una capa grumosa o desigual. ¡Recomiendo agregar un poco de aceite al chocolate derretido para que cubra las galletas en una capa más uniforme!


¡Entonces es hora de comer! Las compartí con mi familia y amigos, y todos estuvieron de acuerdo unánimemente ... Estas son realmente las MEJORES mentas finas caseras, ¡y no saben nada saludable! ?? ¡Y cuando hagas la tuya, recuerda tomar una foto y compartirla en Instagram usando #amyshealthybaking y etiquetando @amyshealthybaking EN la foto misma! (¿Eso garantiza que veré tu foto?) ¡Me encantaría ver tus galletas!


Las mentas finas caseras más saludables


Durante el otoño del quinto grado, mamá me inscribió en Girl Scouts. ¡Me encantaron las dos primeras reuniones! En noviembre, pintamos tablas de madera rectangulares con una escena submarina, con algas onduladas y un par de peces de colores, y en diciembre, hicimos pequeñas figuras de muñecos de nieve pintando macetas de terracota en miniatura de blanco, pegando bolas de poliestireno en la parte superior y presionando en googley ojos y palpó sus rostros y ropa.

En mi tercera reunión en enero, el líder de la tropa entregó hojas de venta de galletas Girl Scout. Cada hoja se desdobló varias veces, hasta que llegó a ser la mitad de alta que yo, y contenía más de cien líneas para nombres, direcciones y casillas ordenadas. Antes de enviarnos en camino, la líder de la tropa mencionó que tenía formularios de pedido adicionales para cuando completamos el primero.

Cuando salí por la puerta, sentí un hoyo creciente en mi estómago, y cuando llegué al auto de mamá, estaba a punto de llorar. Cuando era una niña increíblemente tímida, temía por completo lo que nuestro líder de tropa nos instruyó que hiciéramos: ir de puerta en puerta por nuestro vecindario para pedirle a cada familia, amiga o desconocida, que comprara cajas de galletas Girl Scout.


Mamá inmediatamente me aseguró que el mundo no se acabaría si no caminaba de puerta en puerta o llenaba todo el formulario. Cuando lo devolví en nuestra reunión de tropa el mes siguiente, tenía cuatro pedidos: uno para cada grupo de abuelos, uno para la dulce dama del otro lado de la calle que nos amaba como a sus propios hijos y otro para mi familia.

Para nuestro propio pedido, mamá teñió uno de todos los sabores, además de una caja extra de Tagalongs y Samoas (¡mi hermano y mis favoritos!) Y varios extras de Thin Mints. A ella y papá les encantaban esos, ¡y mi hermano y yo también los disfrutamos!

Cada vez que llega la temporada de galletas de Girl Scouts, recuerdo lo que hizo mamá y cómo me aseguró que ella y papá todavía me amarían, sin importar cuántas cajas vendiera ... Y cómo compró suficientes cajas para que pareciera que vendí algunas. a cada familia en nuestro callejón sin salida a las otras chicas de mi tropa. ¡Gracias mamá! ♡


Como todavía no había tenido ninguna Girl Scout tocando a mi puerta este año, decidí intentar hornear la mía ... Y estas Mentas finas caseras saludables definitivas saben tan bien, ¡si no mejor !, que los de esas cajas de cartón verde. Son perfectamente chocolatadas y crujientes, con mucho sabor a menta brillante, ¡y solo tienen 43 calorías!

Si nunca has probado una Thin Mint, entonces ... ¡Espero que eso cambie lo antes posible con estas caseras! Las Girl Scouts originales se introdujeron por primera vez en 1951. Son galletas delgadas, redondas, de aproximadamente 1 ½ pulgadas de diámetro, que son extremadamente chocolatadas, crujientes y llenas de sabor a menta. Después de hornear, se recubren con una fina capa de chocolate. Mucha gente jura que congelar Thin Mints y luego comerlas frías es la mejor manera, pero… ¡Mis cajas siempre parecen desaparecer antes de que me acuerde de probar eso! ?


¡Alerta nerd! Como quiero asegurarme de que puedas hacer las mejores Thin Mints caseras, voy a compartir contigo muchos consejos e información sobre los ingredientes y las instrucciones.

Antes de comenzar a probar recetas, investigué qué hace que las galletas sean crujientes… Pero encontré muy poca información. En cambio, encontré muchos consejos sobre cómo hacer que las galletas sean masticables. ¡Parece que muchas personas, incluido yo mismo, tienden a gravitar hacia esas variedades suaves y masticables! Así que, en cambio, tomé notas sobre cómo hacer galletas masticables ... ¡Y luego intenté hacer lo contrario para hacer estas crocantes mentas finas caseras!

Casi todas las fuentes estuvieron de acuerdo en que los huevos contribuyen a las galletas blandas y masticables, especialmente las yemas, así que ... las omití. Sí- sin huevos en estas cookies! (¡Además, tampoco son un ingrediente de Thin Mints!) En su lugar, agregué un toque de leche para darle a la masa de galletas la textura correcta.


También encontré varios artículos que afirman que la mantequilla derretida contribuye a que las galletas sean más masticables (esa es una de las razones por las que uso mantequilla derretida en casi todas mis recetas de galletas ... ¡y porque es más fácil!), Así que decidí batir mantequilla ablandada con azúcar de coco (¡así!) para apuntar a una textura crujiente.

El azúcar de coco es exactamente lo que parece: ¡un edulcorante sin refinar que proviene de los cocos! Sin embargo, lo hace no en realidad saben a cocos. Tiene un rico sabor a caramelo, similar al azúcar moreno, pero tiene la misma textura seca que el azúcar granulada. Si no puede encontrar azúcar de coco, ¡use granulado en su lugar!


Antes de continuar con los crujientes consejos, ¡no podemos olvidarnos del resto de ingredientes! Necesitarás extracto de menta (¡así!) para obtener ese verdadero sabor a menta fina. Es bastante fuerte, ¡así que solo necesitas un poco!

Luego, para que estas galletas sepan tan a chocolate como las originales, usará una parte cacao en polvo sin azúcar (¡así!) a dos partes harina de trigo integral blanca (¡así!) ¡No utilices Dutched o cacao oscuro especial! Sus sabores son débiles y apagados en comparación con el robusto sabor a chocolate del cacao en polvo normal sin azúcar. (Creo que Webster's debería agregar chocolate a su próxima edición de diccionario, ¿no?)

En cuanto a la harina de trigo integral blanca, tal cosa realmente existe, y es no ¡una combinación de harina blanca (también conocida como para todo uso) y harina de trigo integral! La harina de trigo integral regular proviene de una variedad gruesa y abundante de trigo rojo, mientras que la harina de trigo integral blanca se elabora moliendo finamente un tipo especial de trigo blanco blando (¡de ahí el nombre!). ¡Esto le da a la harina de trigo integral blanca un sabor y una textura más ligeros, lo cual es perfecto para estas saludables galletas caseras de menta fina!

De acuerdo, ¡volvamos a lo crujiente! Tamizará esos ingredientes secos en la crema de mantequilla y el azúcar de coco, junto con una pizca de sal y un poquito de bicarbonato de sodio . Revisé las etiquetas de ingredientes de Thin Mint y un fabricante incluye bicarbonato de sodio, ¡pero el otro no! Así que probé ambas versiones y preferí las que tenían bicarbonato de sodio. Proporciona suficiente elevación y pequeñas bolsas de aire para que las galletas no sean tan densas como rocas, ¡y esas bolsas de aire también ayudan con el crujido!


Una vez que haya mezclado la masa de las galletas, poner la masa de galletas en el frigorífico para que se enfríe . ¿Recuerdas cómo mantequilla derretida = galletas más masticables? ¡Queremos que la mantequilla esté agradable y fría para ayudar con esa textura crujiente!

Luego, lo extenderá para que tenga un grosor de 1/8 ". Probé 3/16 ”para comenzar, y eso era un poco demasiado grueso en comparación con los Thin Mints originales. Para cortar las galletas, use un cortador de galletas con un diámetro de 1 ½ ”. A veces es difícil encontrar ese tamaño individualmente, ¡pero generalmente puedes obtener ese tamaño en un conjunto como este! Si no puede encontrar uno, utilice la tapa de metal de un frasco de vidrio para especias. Esos también tienden a ser de buen tamaño. ?

¡Hora de hornear! Para obtener galletas masticables, generalmente retira la bandeja para hornear del horno después de aproximadamente 7-9 minutos ... Pero para obtener galletas crujientes, las deja en el horno por más tiempo, ¡cerca de 14 minutos! Hay un punto óptimo entre las galletas masticables y las galletas quemadas, y eso es exactamente lo que buscamos. ¡Crujiente, chocolatada y dulce galleta de menta!


¿¿Aún conmigo?? Sé que esto es mucha información ... ¡Quiero asegurarme de que hornees las MEJORES galletas de menta fina caseras!

Una vez que las galletas estén a temperatura ambiente, es hora de sumergirlas chocolate derretido ! Originalmente usé chocolate al 72% (¡como este de Ghirardelli o este de Lindt!), Y aunque me encantaron esas galletas ... Tenían un sabor mucho más oscuro que los Thin Mints de Girl Scouts. Por lo tanto, algo como el chocolate negro especial de Hershey o el chocolate negro Cadbury tiene un sabor mucho más parecido. (¡Ambos tienen un sabor más lácteo que el 72% de chocolate amargo!) Mis probadores de sabor prefirieron un poco el sabor del chocolate amargo Cadbury.

Propina: ¡NO use chispas de chocolate! Aquellos contienen un estabilizador, que les impide derretirse correctamente.

Recomiendo usar un tazón pequeño y poco profundo. ¡Este es el exacto que usé! Significa que necesitarás derretir el chocolate en lotes porque no encajará todo, pero ese tazón más pequeño hace que sea mucho más fácil sumergir y cubrir todos los lados.

¡Mi amiga Dorothy compartió un tutorial increíble sobre cómo cubrir golosinas con chocolate derretido aquí! Ella sugiere poner el cuenco encima de una plancha eléctrica ajustada a su temperatura más baja, con un paño o paño de cocina en el medio. No tengo una plancha, así que ... ¡usé la parte superior de metal de mi prensa para panini! Se calienta mientras está enchufado, por lo que con una toallita doblada encima, eso mantuvo mi tazón de chocolate derretido caliente, ¡para que el chocolate no se endureciera y reajustara!

Usé un tenedor para sumergir cada galleta en el chocolate derretido. Luego levanté el tenedor, giré el tenedor + galleta en un ángulo de 45 ° y sostuve otro tenedor contra el costado de la galleta (¡para que no se resbalara en el tazón!). Esto permite que el exceso de chocolate se escurra. Luego, coloque su galleta bañada en chocolate en una bandeja para hornear cubierta con una hoja de papel encerado y continúe con el resto. Una vez que se hayan sumergido todas las galletas, deslice la bandeja para hornear en el refrigerador durante unos minutos para que el chocolate se asiente.

Propina: Una vez derretidas, las barras de chocolate amargo especial de Hershey y chocolate amargo Cadbury tienden a ser más espesas en comparación con las barras de chocolate amargo al 72%, lo que da como resultado una capa grumosa o desigual. ¡Recomiendo agregar un poco de aceite al chocolate derretido para que cubra las galletas en una capa más uniforme!


¡Entonces es hora de comer! Las compartí con mi familia y amigos, y todos estuvieron de acuerdo unánimemente ... Estas son realmente las MEJORES mentas finas caseras, ¡y no saben nada saludable! ?? ¡Y cuando hagas la tuya, recuerda tomar una foto y compartirla en Instagram usando #amyshealthybaking y etiquetando @amyshealthybaking EN la foto misma! (¿Eso garantiza que veré tu foto?) ¡Me encantaría ver tus galletas!


Las mentas finas caseras más saludables


Durante el otoño del quinto grado, mamá me inscribió en Girl Scouts. ¡Me encantaron las dos primeras reuniones! En noviembre, pintamos tablas de madera rectangulares con una escena submarina, con algas onduladas y un par de peces de colores, y en diciembre, hicimos pequeñas figuras de muñecos de nieve pintando macetas de terracota en miniatura de blanco, pegando bolas de poliestireno en la parte superior y presionando en googley ojos y palpó sus rostros y ropa.

En mi tercera reunión en enero, el líder de la tropa entregó hojas de venta de galletas Girl Scout. Cada hoja se desdobló varias veces, hasta que llegó a ser la mitad de alta que yo, y contenía más de cien líneas para nombres, direcciones y casillas ordenadas. Antes de enviarnos en camino, la líder de la tropa mencionó que tenía formularios de pedido adicionales para cuando completamos el primero.

Cuando salí por la puerta, sentí un hoyo creciente en mi estómago, y cuando llegué al auto de mamá, estaba a punto de llorar. Cuando era una niña increíblemente tímida, temía por completo lo que nuestro líder de tropa nos instruyó que hiciéramos: ir de puerta en puerta por nuestro vecindario para pedirle a cada familia, amiga o desconocida, que comprara cajas de galletas Girl Scout.


Mamá inmediatamente me aseguró que el mundo no se acabaría si no caminaba de puerta en puerta o llenaba todo el formulario. Cuando lo devolví en nuestra reunión de tropa el mes siguiente, tenía cuatro pedidos: uno para cada grupo de abuelos, uno para la dulce dama del otro lado de la calle que nos amaba como a sus propios hijos y otro para mi familia.

Para nuestro propio pedido, mamá teñió uno de todos los sabores, además de una caja extra de Tagalongs y Samoas (¡mi hermano y mis favoritos!) Y varios extras de Thin Mints. A ella y papá les encantaban esos, ¡y mi hermano y yo también los disfrutamos!

Cada vez que llega la temporada de galletas de Girl Scouts, recuerdo lo que hizo mamá y cómo me aseguró que ella y papá todavía me amarían, sin importar cuántas cajas vendiera ... Y cómo compró suficientes cajas para que pareciera que vendí algunas. a cada familia en nuestro callejón sin salida a las otras chicas de mi tropa. ¡Gracias mamá! ♡


Como todavía no había tenido ninguna Girl Scout tocando a mi puerta este año, decidí intentar hornear la mía ... Y estas Mentas finas caseras saludables definitivas saben tan bien, ¡si no mejor !, que los de esas cajas de cartón verde. Son perfectamente chocolatadas y crujientes, con mucho sabor a menta brillante, ¡y solo tienen 43 calorías!

Si nunca has probado una Thin Mint, entonces ... ¡Espero que eso cambie lo antes posible con estas caseras! Las Girl Scouts originales se introdujeron por primera vez en 1951. Son galletas delgadas, redondas, de aproximadamente 1 ½ pulgadas de diámetro, que son extremadamente chocolatadas, crujientes y llenas de sabor a menta. Después de hornear, se recubren con una fina capa de chocolate. Mucha gente jura que congelar Thin Mints y luego comerlas frías es la mejor manera, pero… ¡Mis cajas siempre parecen desaparecer antes de que me acuerde de probar eso! ?


¡Alerta nerd! Como quiero asegurarme de que puedas hacer las mejores Thin Mints caseras, voy a compartir contigo muchos consejos e información sobre los ingredientes y las instrucciones.

Antes de comenzar a probar recetas, investigué qué hace que las galletas sean crujientes… Pero encontré muy poca información. En cambio, encontré muchos consejos sobre cómo hacer que las galletas sean masticables. ¡Parece que muchas personas, incluido yo mismo, tienden a gravitar hacia esas variedades suaves y masticables! Así que, en cambio, tomé notas sobre cómo hacer galletas masticables ... ¡Y luego intenté hacer lo contrario para hacer estas crocantes mentas finas caseras!

Casi todas las fuentes estuvieron de acuerdo en que los huevos contribuyen a las galletas blandas y masticables, especialmente las yemas, así que ... las omití. Sí- sin huevos en estas cookies! (¡Además, tampoco son un ingrediente de Thin Mints!) En su lugar, agregué un toque de leche para darle a la masa de galletas la textura correcta.


También encontré varios artículos que afirman que la mantequilla derretida contribuye a que las galletas sean más masticables (esa es una de las razones por las que uso mantequilla derretida en casi todas mis recetas de galletas ... ¡y porque es más fácil!), Así que decidí batir mantequilla ablandada con azúcar de coco (¡así!) para apuntar a una textura crujiente.

El azúcar de coco es exactamente lo que parece: ¡un edulcorante sin refinar que proviene de los cocos! Sin embargo, lo hace no en realidad saben a cocos. Tiene un rico sabor a caramelo, similar al azúcar moreno, pero tiene la misma textura seca que el azúcar granulada. Si no puede encontrar azúcar de coco, ¡use granulado en su lugar!


Antes de continuar con los crujientes consejos, ¡no podemos olvidarnos del resto de ingredientes! Necesitarás extracto de menta (¡así!) para obtener ese verdadero sabor a menta fina. Es bastante fuerte, ¡así que solo necesitas un poco!

Luego, para que estas galletas sepan tan a chocolate como las originales, usará una parte cacao en polvo sin azúcar (¡así!) a dos partes harina de trigo integral blanca (¡así!) ¡No utilices Dutched o cacao oscuro especial! Sus sabores son débiles y apagados en comparación con el robusto sabor a chocolate del cacao en polvo normal sin azúcar. (Creo que Webster's debería agregar chocolate a su próxima edición de diccionario, ¿no?)

En cuanto a la harina de trigo integral blanca, tal cosa realmente existe, y es no ¡una combinación de harina blanca (también conocida como para todo uso) y harina de trigo integral! La harina de trigo integral regular proviene de una variedad gruesa y abundante de trigo rojo, mientras que la harina de trigo integral blanca se elabora moliendo finamente un tipo especial de trigo blanco blando (¡de ahí el nombre!). ¡Esto le da a la harina de trigo integral blanca un sabor y una textura más ligeros, lo cual es perfecto para estas saludables galletas caseras de menta fina!

De acuerdo, ¡volvamos a lo crujiente! Tamizará esos ingredientes secos en la crema de mantequilla y el azúcar de coco, junto con una pizca de sal y un poquito de bicarbonato de sodio . Revisé las etiquetas de ingredientes de Thin Mint y un fabricante incluye bicarbonato de sodio, ¡pero el otro no! Así que probé ambas versiones y preferí las que tenían bicarbonato de sodio. Proporciona suficiente elevación y pequeñas bolsas de aire para que las galletas no sean tan densas como rocas, ¡y esas bolsas de aire también ayudan con el crujido!


Una vez que haya mezclado la masa de las galletas, poner la masa de galletas en el frigorífico para que se enfríe . ¿Recuerdas cómo mantequilla derretida = galletas más masticables? ¡Queremos que la mantequilla esté agradable y fría para ayudar con esa textura crujiente!

Luego, lo extenderá para que tenga un grosor de 1/8 ". Probé 3/16 ”para comenzar, y eso era un poco demasiado grueso en comparación con los Thin Mints originales. Para cortar las galletas, use un cortador de galletas con un diámetro de 1 ½ ”.A veces es difícil encontrar ese tamaño individualmente, ¡pero generalmente puedes obtener ese tamaño en un conjunto como este! Si no puede encontrar uno, utilice la tapa de metal de un frasco de vidrio para especias. Esos también tienden a ser de buen tamaño. ?

¡Hora de hornear! Para obtener galletas masticables, generalmente retira la bandeja para hornear del horno después de aproximadamente 7-9 minutos ... Pero para obtener galletas crujientes, las deja en el horno por más tiempo, ¡cerca de 14 minutos! Hay un punto óptimo entre las galletas masticables y las galletas quemadas, y eso es exactamente lo que buscamos. ¡Crujiente, chocolatada y dulce galleta de menta!


¿¿Aún conmigo?? Sé que esto es mucha información… ¡Quiero asegurarme de que hornees las MEJORES galletas de menta fina caseras!

Una vez que las galletas estén a temperatura ambiente, es hora de sumergirlas chocolate derretido ! Originalmente usé chocolate al 72% (¡como este de Ghirardelli o este de Lindt!), Y aunque me encantaron esas galletas ... Tenían un sabor mucho más oscuro que los Thin Mints de Girl Scouts. Por lo tanto, algo como el chocolate negro especial de Hershey o el chocolate negro Cadbury tiene un sabor mucho más parecido. (¡Ambos tienen un sabor más lácteo que el 72% de chocolate amargo!) Mis probadores de sabor prefirieron un poco el sabor del chocolate amargo Cadbury.

Propina: ¡NO use chispas de chocolate! Aquellos contienen un estabilizador, que les impide derretirse correctamente.

Recomiendo usar un tazón pequeño y poco profundo. ¡Este es el exacto que usé! Significa que necesitarás derretir el chocolate en lotes porque no encajará todo, pero ese tazón más pequeño hace que sea mucho más fácil sumergir y cubrir todos los lados.

¡Mi amiga Dorothy compartió un tutorial increíble sobre cómo cubrir golosinas con chocolate derretido aquí! Ella sugiere poner el cuenco encima de una plancha eléctrica ajustada a su temperatura más baja, con un paño o paño de cocina en el medio. No tengo una plancha, así que ... ¡usé la parte superior de metal de mi prensa para panini! Se calienta mientras está enchufado, por lo que con una toallita doblada encima, eso mantuvo mi tazón de chocolate derretido caliente, ¡para que el chocolate no se endureciera y reajustara!

Usé un tenedor para sumergir cada galleta en el chocolate derretido. Luego levanté el tenedor, giré el tenedor + galleta en un ángulo de 45 ° y sostuve otro tenedor contra el costado de la galleta (¡para que no se resbalara en el tazón!). Esto permite que el exceso de chocolate se escurra. Luego, coloque su galleta bañada en chocolate en una bandeja para hornear cubierta con una hoja de papel encerado y continúe con el resto. Una vez que se hayan sumergido todas las galletas, deslice la bandeja para hornear en el refrigerador durante unos minutos para que el chocolate se asiente.

Propina: Una vez derretidas, las barras de chocolate amargo especial de Hershey y chocolate amargo Cadbury tienden a ser más espesas en comparación con las barras de chocolate amargo al 72%, lo que da como resultado una capa grumosa o desigual. ¡Recomiendo agregar un poco de aceite al chocolate derretido para que cubra las galletas en una capa más uniforme!


¡Entonces es hora de comer! Las compartí con mi familia y amigos, y todos estuvieron de acuerdo unánimemente ... Estas son realmente las MEJORES mentas finas caseras, ¡y no saben nada saludable! ?? ¡Y cuando hagas la tuya, recuerda tomar una foto y compartirla en Instagram usando #amyshealthybaking y etiquetando @amyshealthybaking EN la foto misma! (¿Eso garantiza que veré tu foto?) ¡Me encantaría ver tus galletas!


Las mentas finas caseras más saludables


Durante el otoño del quinto grado, mamá me inscribió en Girl Scouts. ¡Me encantaron las dos primeras reuniones! En noviembre, pintamos tablas de madera rectangulares con una escena submarina, con algas onduladas y un par de peces de colores, y en diciembre, hicimos pequeñas figuras de muñecos de nieve pintando macetas de terracota en miniatura de blanco, pegando bolas de poliestireno en la parte superior y presionando en googley ojos y palpó sus rostros y ropa.

En mi tercera reunión en enero, el líder de la tropa entregó hojas de venta de galletas Girl Scout. Cada hoja se desdobló varias veces, hasta que llegó a ser la mitad de alta que yo, y contenía más de cien líneas para nombres, direcciones y casillas ordenadas. Antes de enviarnos en camino, la líder de la tropa mencionó que tenía formularios de pedido adicionales para cuando completamos el primero.

Cuando salí por la puerta, sentí un hoyo creciente en mi estómago, y cuando llegué al auto de mamá, estaba a punto de llorar. Cuando era una niña increíblemente tímida, temía por completo lo que nuestro líder de tropa nos instruyó que hiciéramos: ir de puerta en puerta por nuestro vecindario para pedirle a cada familia, amiga o desconocida, que comprara cajas de galletas Girl Scout.


Mamá inmediatamente me aseguró que el mundo no se acabaría si no caminaba de puerta en puerta o llenaba todo el formulario. Cuando lo devolví en nuestra reunión de tropa el mes siguiente, tenía cuatro pedidos: uno para cada grupo de abuelos, uno para la dulce dama del otro lado de la calle que nos amaba como a sus propios hijos y otro para mi familia.

Para nuestro propio pedido, mamá teñió uno de todos los sabores, además de una caja extra de Tagalongs y Samoas (¡mi hermano y mis favoritos!) Y varios extras de Thin Mints. A ella y papá les encantaban esos, ¡y mi hermano y yo también los disfrutamos!

Cada vez que llega la temporada de galletas de Girl Scouts, recuerdo lo que hizo mamá y cómo me aseguró que ella y papá todavía me amarían, sin importar cuántas cajas vendiera ... Y cómo compró suficientes cajas para que pareciera que vendí algunas. a cada familia en nuestro callejón sin salida a las otras chicas de mi tropa. ¡Gracias mamá! ♡


Como todavía no había tenido ninguna Girl Scout tocando a mi puerta este año, decidí intentar hornear la mía ... Y estas Mentas finas caseras saludables definitivas saben tan bien, ¡si no mejor !, que los de esas cajas de cartón verde. Son perfectamente chocolatadas y crujientes, con mucho sabor a menta brillante, ¡y solo tienen 43 calorías!

Si nunca has probado una Thin Mint, entonces ... ¡Espero que eso cambie lo antes posible con estas caseras! Las Girl Scouts originales se introdujeron por primera vez en 1951. Son galletas delgadas, redondas, de aproximadamente 1 ½ pulgadas de diámetro, que son extremadamente chocolatadas, crujientes y llenas de sabor a menta. Después de hornear, se recubren con una fina capa de chocolate. Mucha gente jura que congelar Thin Mints y luego comerlas frías es la mejor manera, pero… ¡Mis cajas siempre parecen desaparecer antes de que me acuerde de probar eso! ?


¡Alerta nerd! Como quiero asegurarme de que puedas hacer las mejores Thin Mints caseras, voy a compartir contigo muchos consejos e información sobre los ingredientes y las instrucciones.

Antes de comenzar a probar recetas, investigué qué hace que las galletas sean crujientes… Pero encontré muy poca información. En cambio, encontré muchos consejos sobre cómo hacer que las galletas sean masticables. ¡Parece que muchas personas, incluido yo mismo, tienden a gravitar hacia esas variedades suaves y masticables! Así que, en cambio, tomé notas sobre cómo hacer galletas masticables ... ¡Y luego intenté hacer lo contrario para hacer estas crocantes mentas finas caseras!

Casi todas las fuentes estuvieron de acuerdo en que los huevos contribuyen a las galletas blandas y masticables, especialmente las yemas, así que ... las omití. Sí- sin huevos en estas cookies! (¡Además, tampoco son un ingrediente de Thin Mints!) En su lugar, agregué un toque de leche para darle a la masa de galletas la textura correcta.


También encontré varios artículos que afirman que la mantequilla derretida contribuye a que las galletas sean más masticables (esa es una de las razones por las que uso mantequilla derretida en casi todas mis recetas de galletas ... ¡y porque es más fácil!), Así que decidí batir mantequilla ablandada con azúcar de coco (¡así!) para apuntar a una textura crujiente.

El azúcar de coco es exactamente lo que parece: ¡un edulcorante sin refinar que proviene de los cocos! Sin embargo, lo hace no en realidad saben a cocos. Tiene un rico sabor a caramelo, similar al azúcar moreno, pero tiene la misma textura seca que el azúcar granulada. Si no puede encontrar azúcar de coco, ¡use en su lugar granulado!


Antes de continuar con los crujientes consejos, ¡no podemos olvidarnos del resto de ingredientes! Necesitarás extracto de menta (¡así!) para obtener ese verdadero sabor a menta fina. Es bastante fuerte, ¡así que solo necesitas un poco!

Luego, para que estas galletas sepan tan a chocolate como las originales, usará una parte cacao en polvo sin azúcar (¡así!) a dos partes harina de trigo integral blanca (¡así!) ¡No utilices Dutched o cacao oscuro especial! Sus sabores son débiles y apagados en comparación con el robusto sabor a chocolate del cacao en polvo normal sin azúcar. (Creo que Webster's debería agregar chocolate a su próxima edición de diccionario, ¿no?)

En cuanto a la harina de trigo integral blanca, tal cosa realmente existe, y es no ¡una combinación de harina blanca (también conocida como para todo uso) y harina de trigo integral! La harina de trigo integral regular proviene de una variedad gruesa y abundante de trigo rojo, mientras que la harina de trigo integral blanca se elabora moliendo finamente un tipo especial de trigo blanco blando (¡de ahí el nombre!). ¡Esto le da a la harina de trigo integral blanca un sabor y una textura más ligeros, lo cual es perfecto para estas saludables galletas caseras de menta fina!

De acuerdo, ¡volvamos a lo crujiente! Tamizará esos ingredientes secos en la crema de mantequilla y el azúcar de coco, junto con una pizca de sal y un poquito de bicarbonato de sodio . Revisé las etiquetas de ingredientes de Thin Mint y un fabricante incluye bicarbonato de sodio, ¡pero el otro no! Así que probé ambas versiones y preferí las que tenían bicarbonato de sodio. Proporciona suficiente elevación y pequeñas bolsas de aire para que las galletas no sean tan densas como rocas, ¡y esas bolsas de aire también ayudan con el crujido!


Una vez que haya mezclado la masa de las galletas, poner la masa de galletas en el frigorífico para que se enfríe . ¿Recuerdas cómo mantequilla derretida = galletas más masticables? ¡Queremos que la mantequilla esté agradable y fría para ayudar con esa textura crujiente!

Luego, lo extenderá para que tenga un grosor de 1/8 ". Probé 3/16 ”para comenzar, y eso era un poco demasiado grueso en comparación con los Thin Mints originales. Para cortar las galletas, use un cortador de galletas con un diámetro de 1 ½ ”. A veces es difícil encontrar ese tamaño individualmente, ¡pero generalmente puedes obtener ese tamaño en un conjunto como este! Si no puede encontrar uno, utilice la tapa de metal de un frasco de vidrio para especias. Esos también tienden a ser de buen tamaño. ?

¡Hora de hornear! Para obtener galletas masticables, generalmente retira la bandeja para hornear del horno después de aproximadamente 7-9 minutos ... Pero para obtener galletas crujientes, las deja en el horno por más tiempo, ¡cerca de 14 minutos! Hay un punto óptimo entre las galletas masticables y las galletas quemadas, y eso es exactamente lo que buscamos. ¡Crujiente, chocolatada y dulce galleta de menta!


¿¿Aún conmigo?? Sé que esto es mucha información… ¡Quiero asegurarme de que hornees las MEJORES galletas de menta fina caseras!

Una vez que las galletas estén a temperatura ambiente, es hora de sumergirlas chocolate derretido ! Originalmente usé chocolate al 72% (¡como este de Ghirardelli o este de Lindt!), Y aunque me encantaron esas galletas ... Tenían un sabor mucho más oscuro que los Thin Mints de Girl Scouts. Por lo tanto, algo como el chocolate negro especial de Hershey o el chocolate negro Cadbury tiene un sabor mucho más parecido. (¡Ambos tienen un sabor más lácteo que el 72% de chocolate amargo!) Mis probadores de sabor prefirieron un poco el sabor del chocolate amargo Cadbury.

Propina: ¡NO use chispas de chocolate! Aquellos contienen un estabilizador, que les impide derretirse correctamente.

Recomiendo usar un tazón pequeño y poco profundo. ¡Este es el exacto que usé! Significa que necesitarás derretir el chocolate en lotes porque no encajará todo, pero ese tazón más pequeño hace que sea mucho más fácil sumergir y cubrir todos los lados.

¡Mi amiga Dorothy compartió un tutorial increíble sobre cómo cubrir golosinas con chocolate derretido aquí! Ella sugiere poner el cuenco encima de una plancha eléctrica ajustada a su temperatura más baja, con un paño o paño de cocina en el medio. No tengo una plancha, así que ... ¡usé la parte superior de metal de mi prensa para panini! Se calienta mientras está enchufado, por lo que con una toallita doblada encima, eso mantuvo mi tazón de chocolate derretido caliente, ¡para que el chocolate no se endureciera y reajustara!

Usé un tenedor para sumergir cada galleta en el chocolate derretido. Luego levanté el tenedor, giré el tenedor + galleta en un ángulo de 45 ° y sostuve otro tenedor contra el costado de la galleta (¡para que no se resbalara en el tazón!). Esto permite que el exceso de chocolate se escurra. Luego, coloque su galleta bañada en chocolate en una bandeja para hornear cubierta con una hoja de papel encerado y continúe con el resto. Una vez que se hayan sumergido todas las galletas, deslice la bandeja para hornear en el refrigerador durante unos minutos para que el chocolate se asiente.

Propina: Una vez derretidas, las barras de chocolate amargo especial de Hershey y chocolate amargo Cadbury tienden a ser más espesas en comparación con las barras de chocolate amargo al 72%, lo que da como resultado una capa grumosa o desigual. ¡Recomiendo agregar un poco de aceite al chocolate derretido para que cubra las galletas en una capa más uniforme!


¡Entonces es hora de comer! Las compartí con mi familia y amigos, y todos estuvieron de acuerdo unánimemente ... Estas son realmente las MEJORES mentas finas caseras, ¡y no saben nada saludable! ?? ¡Y cuando hagas la tuya, recuerda tomar una foto y compartirla en Instagram usando #amyshealthybaking y etiquetando @amyshealthybaking EN la foto misma! (¿Eso garantiza que veré tu foto?) ¡Me encantaría ver tus galletas!


Las mentas finas caseras más saludables


Durante el otoño del quinto grado, mamá me inscribió en Girl Scouts. ¡Me encantaron las dos primeras reuniones! En noviembre, pintamos tablas de madera rectangulares con una escena submarina, con algas onduladas y un par de peces de colores, y en diciembre, hicimos pequeñas figuras de muñecos de nieve pintando macetas de terracota en miniatura de blanco, pegando bolas de poliestireno en la parte superior y presionando en googley ojos y palpó sus rostros y ropa.

En mi tercera reunión en enero, el líder de la tropa entregó hojas de venta de galletas Girl Scout. Cada hoja se desdobló varias veces, hasta que llegó a ser la mitad de alta que yo, y contenía más de cien líneas para nombres, direcciones y casillas ordenadas. Antes de enviarnos en camino, la líder de la tropa mencionó que tenía formularios de pedido adicionales para cuando completamos el primero.

Cuando salí por la puerta, sentí un hoyo creciente en mi estómago, y cuando llegué al auto de mamá, estaba a punto de llorar. Cuando era una niña increíblemente tímida, temía por completo lo que nuestro líder de tropa nos instruyó que hiciéramos: ir de puerta en puerta por nuestro vecindario para pedirle a cada familia, amiga o desconocida, que comprara cajas de galletas Girl Scout.


Mamá inmediatamente me aseguró que el mundo no se acabaría si no caminaba de puerta en puerta o llenaba todo el formulario. Cuando lo devolví en nuestra reunión de tropa el mes siguiente, tenía cuatro pedidos: uno para cada grupo de abuelos, uno para la dulce dama del otro lado de la calle que nos amaba como a sus propios hijos y otro para mi familia.

Para nuestro propio pedido, mamá teñió uno de todos los sabores, además de una caja extra de Tagalongs y Samoas (¡mi hermano y mis favoritos!) Y varios extras de Thin Mints. A ella y papá les encantaban esos, ¡y mi hermano y yo también los disfrutamos!

Cada vez que llega la temporada de galletas de Girl Scouts, recuerdo lo que hizo mamá y cómo me aseguró que ella y papá todavía me amarían, sin importar cuántas cajas vendiera ... Y cómo compró suficientes cajas para que pareciera que vendí algunas. a cada familia en nuestro callejón sin salida a las otras chicas de mi tropa. ¡Gracias mamá! ♡


Como todavía no había tenido ninguna Girl Scout tocando a mi puerta este año, decidí intentar hornear la mía ... Y estas Mentas finas caseras saludables definitivas saben tan bien, ¡si no mejor !, que los de esas cajas de cartón verde. Son perfectamente chocolatadas y crujientes, con mucho sabor a menta brillante, ¡y solo tienen 43 calorías!

Si nunca has probado una Thin Mint, entonces ... ¡Espero que eso cambie lo antes posible con estas caseras! Las Girl Scouts originales se introdujeron por primera vez en 1951. Son galletas delgadas, redondas, de aproximadamente 1 ½ pulgadas de diámetro, que son extremadamente chocolatadas, crujientes y llenas de sabor a menta. Después de hornear, se recubren con una fina capa de chocolate. Mucha gente jura que congelar Thin Mints y luego comerlas frías es la mejor manera, pero… ¡Mis cajas siempre parecen desaparecer antes de que me acuerde de probar eso! ?


¡Alerta nerd! Como quiero asegurarme de que puedas hacer las mejores Thin Mints caseras, voy a compartir contigo muchos consejos e información sobre los ingredientes y las instrucciones.

Antes de comenzar a probar recetas, investigué qué hace que las galletas sean crujientes… Pero encontré muy poca información. En cambio, encontré muchos consejos sobre cómo hacer que las galletas sean masticables. ¡Parece que muchas personas, incluido yo mismo, tienden a gravitar hacia esas variedades suaves y masticables! Así que, en cambio, tomé notas sobre cómo hacer galletas masticables ... ¡Y luego intenté hacer lo contrario para hacer estas crocantes mentas finas caseras!

Casi todas las fuentes estuvieron de acuerdo en que los huevos contribuyen a las galletas blandas y masticables, especialmente las yemas, así que ... las omití. Sí- sin huevos en estas cookies! (¡Además, tampoco son un ingrediente de Thin Mints!) En su lugar, agregué un toque de leche para darle a la masa de galletas la textura correcta.


También encontré varios artículos que afirman que la mantequilla derretida contribuye a que las galletas sean más masticables (esa es una de las razones por las que uso mantequilla derretida en casi todas mis recetas de galletas ... ¡y porque es más fácil!), Así que decidí batir mantequilla ablandada con azúcar de coco (¡así!) para apuntar a una textura crujiente.

El azúcar de coco es exactamente lo que parece: ¡un edulcorante sin refinar que proviene de los cocos! Sin embargo, lo hace no en realidad saben a cocos. Tiene un rico sabor a caramelo, similar al azúcar moreno, pero tiene la misma textura seca que el azúcar granulada. Si no puede encontrar azúcar de coco, ¡use en su lugar granulado!


Antes de continuar con los crujientes consejos, ¡no podemos olvidarnos del resto de ingredientes! Necesitarás extracto de menta (¡así!) para obtener ese verdadero sabor a menta fina. Es bastante fuerte, ¡así que solo necesitas un poco!

Luego, para que estas galletas sepan tan a chocolate como las originales, usará una parte cacao en polvo sin azúcar (¡así!) a dos partes harina de trigo integral blanca (¡así!) ¡No utilices Dutched o cacao oscuro especial! Sus sabores son débiles y apagados en comparación con el robusto sabor a chocolate del cacao en polvo normal sin azúcar. (Creo que Webster's debería agregar chocolate a su próxima edición de diccionario, ¿no?)

En cuanto a la harina de trigo integral blanca, tal cosa realmente existe, y es no ¡una combinación de harina blanca (también conocida como para todo uso) y harina de trigo integral! La harina de trigo integral regular proviene de una variedad gruesa y abundante de trigo rojo, mientras que la harina de trigo integral blanca se elabora moliendo finamente un tipo especial de trigo blanco blando (¡de ahí el nombre!). ¡Esto le da a la harina de trigo integral blanca un sabor y una textura más ligeros, lo cual es perfecto para estas saludables galletas caseras de menta fina!

De acuerdo, ¡volvamos a lo crujiente! Tamizará esos ingredientes secos en la crema de mantequilla y el azúcar de coco, junto con una pizca de sal y un poquito de bicarbonato de sodio . Revisé las etiquetas de ingredientes de Thin Mint y un fabricante incluye bicarbonato de sodio, ¡pero el otro no! Así que probé ambas versiones y preferí las que tenían bicarbonato de sodio. Proporciona suficiente elevación y pequeñas bolsas de aire para que las galletas no sean tan densas como rocas, ¡y esas bolsas de aire también ayudan con el crujido!


Una vez que haya mezclado la masa de las galletas, poner la masa de galletas en el frigorífico para que se enfríe . ¿Recuerdas cómo mantequilla derretida = galletas más masticables? ¡Queremos que la mantequilla esté agradable y fría para ayudar con esa textura crujiente!

Luego, lo extenderá para que tenga un grosor de 1/8 ". Probé 3/16 ”para comenzar, y eso era un poco demasiado grueso en comparación con los Thin Mints originales. Para cortar las galletas, use un cortador de galletas con un diámetro de 1 ½ ”. A veces es difícil encontrar ese tamaño individualmente, ¡pero generalmente puedes obtener ese tamaño en un conjunto como este! Si no puede encontrar uno, utilice la tapa de metal de un frasco de vidrio para especias. Esos también tienden a ser de buen tamaño. ?

¡Hora de hornear! Para obtener galletas masticables, generalmente retira la bandeja para hornear del horno después de aproximadamente 7-9 minutos ... Pero para obtener galletas crujientes, las deja en el horno por más tiempo, ¡cerca de 14 minutos! Hay un punto óptimo entre las galletas masticables y las galletas quemadas, y eso es exactamente lo que buscamos. ¡Crujiente, chocolatada y dulce galleta de menta!


¿¿Aún conmigo?? Sé que esto es mucha información… ¡Quiero asegurarme de que hornees las MEJORES galletas de menta fina caseras!

Una vez que las galletas estén a temperatura ambiente, es hora de sumergirlas chocolate derretido ! Originalmente usé chocolate al 72% (¡como este de Ghirardelli o este de Lindt!), Y aunque me encantaron esas galletas ... Tenían un sabor mucho más oscuro que los Thin Mints de Girl Scouts. Por lo tanto, algo como el chocolate negro especial de Hershey o el chocolate negro Cadbury tiene un sabor mucho más parecido. (¡Ambos tienen un sabor más lácteo que el 72% de chocolate amargo!) Mis probadores de sabor prefirieron un poco el sabor del chocolate amargo Cadbury.

Propina: ¡NO use chispas de chocolate! Aquellos contienen un estabilizador, que les impide derretirse correctamente.

Recomiendo usar un tazón pequeño y poco profundo. ¡Este es el exacto que usé! Significa que necesitarás derretir el chocolate en lotes porque no encajará todo, pero ese tazón más pequeño hace que sea mucho más fácil sumergir y cubrir todos los lados.

¡Mi amiga Dorothy compartió un tutorial increíble sobre cómo cubrir golosinas con chocolate derretido aquí! Ella sugiere poner el cuenco encima de una plancha eléctrica ajustada a su temperatura más baja, con un paño o paño de cocina en el medio. No tengo una plancha, así que ... ¡usé la parte superior de metal de mi prensa para panini! Se calienta mientras está enchufado, por lo que con una toallita doblada encima, eso mantuvo mi tazón de chocolate derretido caliente, ¡para que el chocolate no se endureciera y reajustara!

Usé un tenedor para sumergir cada galleta en el chocolate derretido. Luego levanté el tenedor, giré el tenedor + galleta en un ángulo de 45 ° y sostuve otro tenedor contra el costado de la galleta (¡para que no se resbalara en el tazón!). Esto permite que el exceso de chocolate se escurra. Luego, coloque su galleta bañada en chocolate en una bandeja para hornear cubierta con una hoja de papel encerado y continúe con el resto. Una vez que se hayan sumergido todas las galletas, deslice la bandeja para hornear en el refrigerador durante unos minutos para que el chocolate se asiente.

Propina: Una vez derretidas, las barras de chocolate amargo especial de Hershey y chocolate amargo Cadbury tienden a ser más espesas en comparación con las barras de chocolate amargo al 72%, lo que da como resultado una capa grumosa o desigual. ¡Recomiendo agregar un poco de aceite al chocolate derretido para que cubra las galletas en una capa más uniforme!


¡Entonces es hora de comer! Las compartí con mi familia y amigos, y todos estuvieron de acuerdo unánimemente ... Estas son realmente las MEJORES mentas finas caseras, ¡y no saben nada saludable! ?? ¡Y cuando hagas la tuya, recuerda tomar una foto y compartirla en Instagram usando #amyshealthybaking y etiquetando @amyshealthybaking EN la foto misma! (¿Eso garantiza que veré tu foto?) ¡Me encantaría ver tus galletas!


Las mentas finas caseras más saludables


Durante el otoño del quinto grado, mamá me inscribió en Girl Scouts. ¡Me encantaron las dos primeras reuniones! En noviembre, pintamos tablas de madera rectangulares con una escena submarina, con algas onduladas y un par de peces de colores, y en diciembre, hicimos pequeñas figuras de muñecos de nieve pintando macetas de terracota en miniatura de blanco, pegando bolas de poliestireno en la parte superior y presionando en googley ojos y palpó sus rostros y ropa.

En mi tercera reunión en enero, el líder de la tropa entregó hojas de venta de galletas Girl Scout. Cada hoja se desdobló varias veces, hasta que llegó a ser la mitad de alta que yo, y contenía más de cien líneas para nombres, direcciones y casillas ordenadas. Antes de enviarnos en camino, la líder de la tropa mencionó que tenía formularios de pedido adicionales para cuando completamos el primero.

Cuando salí por la puerta, sentí un hoyo creciente en mi estómago, y cuando llegué al auto de mamá, estaba a punto de llorar. Cuando era una niña increíblemente tímida, temía por completo lo que nuestro líder de tropa nos instruyó que hiciéramos: ir de puerta en puerta por nuestro vecindario para pedirle a cada familia, amiga o desconocida, que comprara cajas de galletas Girl Scout.


Mamá inmediatamente me aseguró que el mundo no se acabaría si no caminaba de puerta en puerta o llenaba todo el formulario. Cuando lo devolví en nuestra reunión de tropa el mes siguiente, tenía cuatro pedidos: uno para cada grupo de abuelos, uno para la dulce dama del otro lado de la calle que nos amaba como a sus propios hijos y otro para mi familia.

Para nuestro propio pedido, mamá teñió uno de todos los sabores, además de una caja extra de Tagalongs y Samoas (¡mi hermano y mis favoritos!) Y varios extras de Thin Mints. A ella y papá les encantaban esos, ¡y mi hermano y yo también los disfrutamos!

Cada vez que llega la temporada de galletas de Girl Scouts, recuerdo lo que hizo mamá y cómo me aseguró que ella y papá todavía me amarían, sin importar cuántas cajas vendiera ... Y cómo compró suficientes cajas para que pareciera que vendí algunas. a cada familia en nuestro callejón sin salida a las otras chicas de mi tropa. ¡Gracias mamá! ♡


Como todavía no había tenido ninguna Girl Scout tocando a mi puerta este año, decidí intentar hornear la mía ... Y estas Mentas finas caseras saludables definitivas saben tan bien, ¡si no mejor !, que los de esas cajas de cartón verde. Son perfectamente chocolatadas y crujientes, con mucho sabor a menta brillante, ¡y solo tienen 43 calorías!

Si nunca has probado una Thin Mint, entonces ... ¡Espero que eso cambie lo antes posible con estas caseras! Las Girl Scouts originales se introdujeron por primera vez en 1951. Son galletas delgadas, redondas, de aproximadamente 1 ½ pulgadas de diámetro, que son extremadamente chocolatadas, crujientes y llenas de sabor a menta. Después de hornear, se recubren con una fina capa de chocolate. Mucha gente jura que congelar Thin Mints y luego comerlas frías es la mejor manera, pero… ¡Mis cajas siempre parecen desaparecer antes de que me acuerde de probar eso! ?


¡Alerta nerd! Como quiero asegurarme de que puedas hacer las mejores Thin Mints caseras, voy a compartir contigo muchos consejos e información sobre los ingredientes y las instrucciones.

Antes de comenzar a probar recetas, investigué qué hace que las galletas sean crujientes… Pero encontré muy poca información. En cambio, encontré muchos consejos sobre cómo hacer que las galletas sean masticables. ¡Parece que muchas personas, incluido yo mismo, tienden a gravitar hacia esas variedades suaves y masticables! Así que, en cambio, tomé notas sobre cómo hacer galletas masticables ... ¡Y luego intenté hacer lo contrario para hacer estas crocantes mentas finas caseras!

Casi todas las fuentes estuvieron de acuerdo en que los huevos contribuyen a las galletas blandas y masticables, especialmente las yemas, así que ... las omití. Sí- sin huevos en estas cookies! (¡Además, tampoco son un ingrediente de Thin Mints!) En su lugar, agregué un toque de leche para darle a la masa de galletas la textura correcta.


También encontré varios artículos que afirman que la mantequilla derretida contribuye a que las galletas sean más masticables (esa es una de las razones por las que uso mantequilla derretida en casi todas mis recetas de galletas ... ¡y porque es más fácil!), Así que decidí batir mantequilla ablandada con azúcar de coco (¡así!) para apuntar a una textura crujiente.

El azúcar de coco es exactamente lo que parece: ¡un edulcorante sin refinar que proviene de los cocos! Sin embargo, lo hace no en realidad saben a cocos. Tiene un rico sabor a caramelo, similar al azúcar moreno, pero tiene la misma textura seca que el azúcar granulada. Si no puede encontrar azúcar de coco, ¡use en su lugar granulado!


Antes de continuar con los crujientes consejos, ¡no podemos olvidarnos del resto de ingredientes! Necesitarás extracto de menta (¡así!) para obtener ese verdadero sabor a menta fina. Es bastante fuerte, ¡así que solo necesitas un poco!

Luego, para que estas galletas sepan tan a chocolate como las originales, usará una parte cacao en polvo sin azúcar (¡así!) a dos partes harina de trigo integral blanca (¡así!) ¡No utilices Dutched o cacao oscuro especial! Sus sabores son débiles y apagados en comparación con el robusto sabor a chocolate del cacao en polvo normal sin azúcar. (Creo que Webster's debería agregar chocolate a su próxima edición de diccionario, ¿no?)

En cuanto a la harina de trigo integral blanca, tal cosa realmente existe, y es no ¡una combinación de harina blanca (también conocida como para todo uso) y harina de trigo integral! La harina de trigo integral regular proviene de una variedad gruesa y abundante de trigo rojo, mientras que la harina de trigo integral blanca se elabora moliendo finamente un tipo especial de trigo blanco blando (¡de ahí el nombre!). ¡Esto le da a la harina de trigo integral blanca un sabor y una textura más ligeros, lo cual es perfecto para estas saludables galletas caseras de menta fina!

De acuerdo, ¡volvamos a lo crujiente! Tamizará esos ingredientes secos en la crema de mantequilla y el azúcar de coco, junto con una pizca de sal y un poquito de bicarbonato de sodio . Revisé las etiquetas de ingredientes de Thin Mint y un fabricante incluye bicarbonato de sodio, ¡pero el otro no! Así que probé ambas versiones y preferí las que tenían bicarbonato de sodio. Proporciona suficiente elevación y pequeñas bolsas de aire para que las galletas no sean tan densas como rocas, ¡y esas bolsas de aire también ayudan con el crujido!


Una vez que haya mezclado la masa de las galletas, poner la masa de galletas en el frigorífico para que se enfríe . ¿Recuerdas cómo mantequilla derretida = galletas más masticables? ¡Queremos que la mantequilla esté agradable y fría para ayudar con esa textura crujiente!

Luego, lo extenderá para que tenga un grosor de 1/8 ". Probé 3/16 ”para comenzar, y eso era un poco demasiado grueso en comparación con los Thin Mints originales. Para cortar las galletas, use un cortador de galletas con un diámetro de 1 ½ ”. A veces es difícil encontrar ese tamaño individualmente, ¡pero generalmente puedes obtener ese tamaño en un conjunto como este! Si no puede encontrar uno, utilice la tapa de metal de un frasco de vidrio para especias. Esos también tienden a ser de buen tamaño. ?

¡Hora de hornear! Para obtener galletas masticables, generalmente retira la bandeja para hornear del horno después de aproximadamente 7-9 minutos ... Pero para obtener galletas crujientes, las deja en el horno por más tiempo, ¡cerca de 14 minutos! Hay un punto óptimo entre las galletas masticables y las galletas quemadas, y eso es exactamente lo que buscamos. ¡Crujiente, chocolatada y dulce galleta de menta!


¿¿Aún conmigo?? Sé que esto es mucha información… ¡Quiero asegurarme de que hornees las MEJORES galletas de menta fina caseras!

Una vez que las galletas estén a temperatura ambiente, es hora de sumergirlas chocolate derretido ! Originalmente usé chocolate al 72% (¡como este de Ghirardelli o este de Lindt!), Y aunque me encantaron esas galletas ... Tenían un sabor mucho más oscuro que los Thin Mints de Girl Scouts. Por lo tanto, algo como el chocolate negro especial de Hershey o el chocolate negro Cadbury tiene un sabor mucho más parecido. (¡Ambos tienen un sabor más lácteo que el 72% de chocolate amargo!) Mis probadores de sabor prefirieron un poco el sabor del chocolate amargo Cadbury.

Propina: ¡NO use chispas de chocolate! Aquellos contienen un estabilizador, que les impide derretirse correctamente.

Recomiendo usar un tazón pequeño y poco profundo. ¡Este es el exacto que usé! Significa que necesitarás derretir el chocolate en lotes porque no encajará todo, pero ese tazón más pequeño hace que sea mucho más fácil sumergir y cubrir todos los lados.

¡Mi amiga Dorothy compartió un tutorial increíble sobre cómo cubrir golosinas con chocolate derretido aquí! Ella sugiere poner el cuenco encima de una plancha eléctrica ajustada a su temperatura más baja, con un paño o paño de cocina en el medio. No tengo una plancha, así que ... ¡usé la parte superior de metal de mi prensa para panini! Se calienta mientras está enchufado, por lo que con una toallita doblada encima, eso mantuvo mi tazón de chocolate derretido caliente, ¡para que el chocolate no se endureciera y reajustara!

Usé un tenedor para sumergir cada galleta en el chocolate derretido. Luego levanté el tenedor, giré el tenedor + galleta en un ángulo de 45 ° y sostuve otro tenedor contra el costado de la galleta (¡para que no se resbalara en el tazón!). Esto permite que el exceso de chocolate se escurra. Luego, coloque su galleta bañada en chocolate en una bandeja para hornear cubierta con una hoja de papel encerado y continúe con el resto. Una vez que se hayan sumergido todas las galletas, deslice la bandeja para hornear en el refrigerador durante unos minutos para que el chocolate se asiente.

Propina: Una vez derretidas, las barras de chocolate amargo especial de Hershey y chocolate amargo Cadbury tienden a ser más espesas en comparación con las barras de chocolate amargo al 72%, lo que da como resultado una capa grumosa o desigual. ¡Recomiendo agregar un poco de aceite al chocolate derretido para que cubra las galletas en una capa más uniforme!


¡Entonces es hora de comer! Las compartí con mi familia y amigos, y todos estuvieron de acuerdo unánimemente ... Estas son realmente las MEJORES mentas finas caseras, ¡y no saben nada saludable! ?? ¡Y cuando hagas la tuya, recuerda tomar una foto y compartirla en Instagram usando #amyshealthybaking y etiquetando @amyshealthybaking EN la foto misma! (¿Eso garantiza que veré tu foto?) ¡Me encantaría ver tus galletas!


Las mentas finas caseras más saludables


Durante el otoño del quinto grado, mamá me inscribió en Girl Scouts. ¡Me encantaron las dos primeras reuniones! En noviembre, pintamos tablas de madera rectangulares con una escena submarina, con algas onduladas y un par de peces de colores, y en diciembre, hicimos pequeñas figuras de muñecos de nieve pintando macetas de terracota en miniatura de blanco, pegando bolas de poliestireno en la parte superior y presionando en googley ojos y palpó sus rostros y ropa.

En mi tercera reunión en enero, el líder de la tropa entregó hojas de venta de galletas Girl Scout. Cada hoja se desdobló varias veces, hasta que llegó a ser la mitad de alta que yo, y contenía más de cien líneas para nombres, direcciones y casillas ordenadas. Antes de enviarnos en camino, la líder de la tropa mencionó que tenía formularios de pedido adicionales para cuando completamos el primero.

Cuando salí por la puerta, sentí un hoyo creciente en mi estómago, y cuando llegué al auto de mamá, estaba a punto de llorar. Cuando era una niña increíblemente tímida, temía por completo lo que nuestro líder de tropa nos instruyó que hiciéramos: ir de puerta en puerta por nuestro vecindario para pedirle a cada familia, amiga o desconocida, que comprara cajas de galletas Girl Scout.


Mamá inmediatamente me aseguró que el mundo no se acabaría si no caminaba de puerta en puerta o llenaba todo el formulario. Cuando lo devolví en nuestra reunión de tropa el mes siguiente, tenía cuatro pedidos: uno para cada grupo de abuelos, uno para la dulce dama del otro lado de la calle que nos amaba como a sus propios hijos y otro para mi familia.

Para nuestro propio pedido, mamá teñió uno de todos los sabores, además de una caja extra de Tagalongs y Samoas (¡mi hermano y mis favoritos!) Y varios extras de Thin Mints. A ella y papá les encantaban esos, ¡y mi hermano y yo también los disfrutamos!

Cada vez que llega la temporada de galletas de Girl Scouts, recuerdo lo que hizo mamá y cómo me aseguró que ella y papá todavía me amarían, sin importar cuántas cajas vendiera ... Y cómo compró suficientes cajas para que pareciera que vendí algunas. a cada familia en nuestro callejón sin salida a las otras chicas de mi tropa. ¡Gracias mamá! ♡


Como todavía no había tenido ninguna Girl Scout tocando a mi puerta este año, decidí intentar hornear la mía ... Y estas Mentas finas caseras saludables definitivas saben tan bien, ¡si no mejor !, que los de esas cajas de cartón verde. Son perfectamente chocolatadas y crujientes, con mucho sabor a menta brillante, ¡y solo tienen 43 calorías!

Si nunca has probado una Thin Mint, entonces ... ¡Espero que eso cambie lo antes posible con estas caseras! Las Girl Scouts originales se introdujeron por primera vez en 1951. Son galletas delgadas, redondas, de aproximadamente 1 ½ pulgadas de diámetro, que son extremadamente chocolatadas, crujientes y llenas de sabor a menta. Después de hornear, se recubren con una fina capa de chocolate. Mucha gente jura que congelar Thin Mints y luego comerlas frías es la mejor manera, pero… ¡Mis cajas siempre parecen desaparecer antes de que me acuerde de probar eso! ?


¡Alerta nerd! Como quiero asegurarme de que puedas hacer las mejores Thin Mints caseras, voy a compartir contigo muchos consejos e información sobre los ingredientes y las instrucciones.

Antes de comenzar a probar recetas, investigué qué hace que las galletas sean crujientes… Pero encontré muy poca información. En cambio, encontré muchos consejos sobre cómo hacer que las galletas sean masticables. ¡Parece que muchas personas, incluido yo mismo, tienden a gravitar hacia esas variedades suaves y masticables! Así que, en cambio, tomé notas sobre cómo hacer galletas masticables ... ¡Y luego intenté hacer lo contrario para hacer estas crocantes mentas finas caseras!

Casi todas las fuentes estuvieron de acuerdo en que los huevos contribuyen a las galletas blandas y masticables, especialmente las yemas, así que ... las omití. Sí- sin huevos en estas cookies! (¡Además, tampoco son un ingrediente de Thin Mints!) En su lugar, agregué un toque de leche para darle a la masa de galletas la textura correcta.


También encontré varios artículos que afirman que la mantequilla derretida contribuye a que las galletas sean más masticables (esa es una de las razones por las que uso mantequilla derretida en casi todas mis recetas de galletas ... ¡y porque es más fácil!), Así que decidí batir mantequilla ablandada con azúcar de coco (¡así!) para apuntar a una textura crujiente.

El azúcar de coco es exactamente lo que parece: ¡un edulcorante sin refinar que proviene de los cocos! Sin embargo, lo hace no en realidad saben a cocos. Tiene un rico sabor a caramelo, similar al azúcar moreno, pero tiene la misma textura seca que el azúcar granulada. Si no puede encontrar azúcar de coco, ¡use granulado en su lugar!


Antes de continuar con los crujientes consejos, ¡no podemos olvidarnos del resto de ingredientes! Necesitarás extracto de menta (¡así!) para obtener ese verdadero sabor a menta fina. Es bastante fuerte, ¡así que solo necesitas un poco!

Luego, para que estas galletas sepan tan a chocolate como las originales, usará una parte cacao en polvo sin azúcar (¡así!) a dos partes harina de trigo integral blanca (¡así!) ¡No utilices Dutched o cacao oscuro especial! Sus sabores son débiles y apagados en comparación con el robusto sabor a chocolate del cacao en polvo normal sin azúcar. (Creo que Webster's debería agregar chocolate a su próxima edición de diccionario, ¿no?)

En cuanto a la harina de trigo integral blanca, tal cosa realmente existe, y es no ¡una combinación de harina blanca (también conocida como para todo uso) y harina de trigo integral! La harina de trigo integral regular proviene de una variedad gruesa y abundante de trigo rojo, mientras que la harina de trigo integral blanca se elabora moliendo finamente un tipo especial de trigo blanco blando (¡de ahí el nombre!). ¡Esto le da a la harina de trigo integral blanca un sabor y una textura más ligeros, lo cual es perfecto para estas saludables galletas caseras de menta fina!

De acuerdo, ¡volvamos a lo crujiente! Tamizará esos ingredientes secos en la crema de mantequilla y el azúcar de coco, junto con una pizca de sal y un poquito de bicarbonato de sodio . Revisé las etiquetas de ingredientes de Thin Mint y un fabricante incluye bicarbonato de sodio, ¡pero el otro no! Así que probé ambas versiones y preferí las que tenían bicarbonato de sodio. Proporciona suficiente elevación y pequeñas bolsas de aire para que las galletas no sean tan densas como rocas, ¡y esas bolsas de aire también ayudan con el crujido!


Una vez que haya mezclado la masa de las galletas, poner la masa de galletas en el frigorífico para que se enfríe . ¿Recuerdas cómo mantequilla derretida = galletas más masticables? ¡Queremos que la mantequilla esté agradable y fría para ayudar con esa textura crujiente!

Luego, lo extenderá para que tenga un grosor de 1/8 ". Probé 3/16 ”para comenzar, y eso era un poco demasiado grueso en comparación con los Thin Mints originales. Para cortar las galletas, use un cortador de galletas con un diámetro de 1 ½ ”. A veces es difícil encontrar ese tamaño individualmente, ¡pero generalmente puedes obtener ese tamaño en un conjunto como este! Si no puede encontrar uno, utilice la tapa de metal de un frasco de vidrio para especias. Esos también tienden a ser de buen tamaño. ?

¡Hora de hornear! Para obtener galletas masticables, generalmente retira la bandeja para hornear del horno después de aproximadamente 7-9 minutos ... Pero para obtener galletas crujientes, las deja en el horno por más tiempo, ¡cerca de 14 minutos! Hay un punto óptimo entre las galletas masticables y las galletas quemadas, y eso es exactamente lo que buscamos. ¡Crujiente, chocolatada y dulce galleta de menta!


¿¿Aún conmigo?? Sé que esto es mucha información ... ¡Quiero asegurarme de que hornees las MEJORES galletas de menta fina caseras!

Una vez que las galletas estén a temperatura ambiente, es hora de sumergirlas chocolate derretido ! Originalmente usé chocolate al 72% (¡como este de Ghirardelli o este de Lindt!), Y aunque me encantaron esas galletas ... Tenían un sabor mucho más oscuro que los Thin Mints de Girl Scouts. Por lo tanto, algo como el chocolate negro especial de Hershey o el chocolate negro Cadbury tiene un sabor mucho más parecido. (¡Ambos tienen un sabor más lácteo que el 72% de chocolate amargo!) Mis probadores de sabor prefirieron un poco el sabor del chocolate amargo Cadbury.

Propina: ¡NO use chispas de chocolate! Aquellos contienen un estabilizador, que les impide derretirse correctamente.

Recomiendo usar un tazón pequeño y poco profundo. ¡Este es el exacto que usé! Significa que necesitarás derretir el chocolate en lotes porque no encajará todo, pero ese tazón más pequeño hace que sea mucho más fácil sumergir y cubrir todos los lados.

¡Mi amiga Dorothy compartió un tutorial increíble sobre cómo cubrir golosinas con chocolate derretido aquí! Ella sugiere poner el cuenco encima de una plancha eléctrica ajustada a su temperatura más baja, con un paño o paño de cocina en el medio. No tengo una plancha, así que ... ¡usé la parte superior de metal de mi prensa para panini! Se calienta mientras está enchufado, por lo que con una toallita doblada encima, eso mantuvo mi tazón de chocolate derretido caliente, ¡para que el chocolate no se endureciera y reajustara!

Usé un tenedor para sumergir cada galleta en el chocolate derretido. Luego levanté el tenedor, giré el tenedor + galleta en un ángulo de 45 ° y sostuve otro tenedor contra el costado de la galleta (¡para que no se resbalara en el tazón!). Esto permite que el exceso de chocolate se escurra. Luego, coloque su galleta bañada en chocolate en una bandeja para hornear cubierta con una hoja de papel encerado y continúe con el resto. Una vez que se hayan sumergido todas las galletas, deslice la bandeja para hornear en el refrigerador durante unos minutos para que el chocolate se asiente.

Propina: Una vez derretidas, las barras de chocolate amargo especial de Hershey y chocolate amargo Cadbury tienden a ser más espesas en comparación con las barras de chocolate amargo al 72%, lo que da como resultado una capa grumosa o desigual. ¡Recomiendo agregar un poco de aceite al chocolate derretido para que cubra las galletas en una capa más uniforme!


¡Entonces es hora de comer! Las compartí con mi familia y amigos, y todos estuvieron de acuerdo unánimemente ... Estas son realmente las MEJORES mentas finas caseras, ¡y no saben nada saludable! ?? ¡Y cuando hagas la tuya, recuerda tomar una foto y compartirla en Instagram usando #amyshealthybaking y etiquetando @amyshealthybaking EN la foto misma! (¿Eso garantiza que veré tu foto?) ¡Me encantaría ver tus galletas!


Las mentas finas caseras más saludables


Durante el otoño del quinto grado, mamá me inscribió en Girl Scouts. ¡Me encantaron las dos primeras reuniones! En noviembre, pintamos tablas de madera rectangulares con una escena submarina, con algas onduladas y un par de peces de colores, y en diciembre, hicimos pequeñas figuras de muñecos de nieve pintando macetas de terracota en miniatura de blanco, pegando bolas de poliestireno en la parte superior y presionando en googley ojos y palpó sus rostros y ropa.

En mi tercera reunión en enero, el líder de la tropa entregó hojas de venta de galletas Girl Scout. Cada hoja se desdobló varias veces, hasta que llegó a ser la mitad de alta que yo, y contenía más de cien líneas para nombres, direcciones y casillas ordenadas. Antes de enviarnos en camino, la líder de la tropa mencionó que tenía formularios de pedido adicionales para cuando completamos el primero.

Cuando salí por la puerta, sentí un hoyo creciente en mi estómago, y cuando llegué al auto de mamá, estaba a punto de llorar. Cuando era una niña increíblemente tímida, temía por completo lo que nuestro líder de tropa nos instruyó que hiciéramos: ir de puerta en puerta por nuestro vecindario para pedirle a cada familia, amiga o desconocida, que comprara cajas de galletas Girl Scout.


Mamá inmediatamente me aseguró que el mundo no se acabaría si no caminaba de puerta en puerta o llenaba todo el formulario. Cuando lo devolví en nuestra reunión de tropa el mes siguiente, tenía cuatro pedidos: uno para cada grupo de abuelos, uno para la dulce dama del otro lado de la calle que nos amaba como a sus propios hijos y otro para mi familia.

Para nuestro propio pedido, mamá teñió uno de todos los sabores, además de una caja extra de Tagalongs y Samoas (¡mi hermano y mis favoritos!) Y varios extras de Thin Mints. A ella y papá les encantaban esos, ¡y mi hermano y yo también los disfrutamos!

Cada vez que llega la temporada de galletas de Girl Scouts, recuerdo lo que hizo mamá y cómo me aseguró que ella y papá todavía me amarían, sin importar cuántas cajas vendiera ... Y cómo compró suficientes cajas para que pareciera que vendí algunas. a cada familia en nuestro callejón sin salida a las otras chicas de mi tropa. ¡Gracias mamá! ♡


Como todavía no había tenido ninguna Girl Scout tocando a mi puerta este año, decidí intentar hornear la mía ... Y estas Mentas finas caseras saludables definitivas saben tan bien, ¡si no mejor !, que los de esas cajas de cartón verde. Son perfectamente chocolatadas y crujientes, con mucho sabor a menta brillante, ¡y solo tienen 43 calorías!

Si nunca has probado una Thin Mint, entonces ... ¡Espero que eso cambie lo antes posible con estas caseras! Las Girl Scouts originales se introdujeron por primera vez en 1951. Son galletas delgadas, redondas, de aproximadamente 1 ½ pulgadas de diámetro, que son extremadamente chocolatadas, crujientes y llenas de sabor a menta. Después de hornear, se recubren con una fina capa de chocolate. Mucha gente jura que congelar Thin Mints y luego comerlas frías es la mejor manera, pero… ¡Mis cajas siempre parecen desaparecer antes de que me acuerde de probar eso! ?


¡Alerta nerd! Como quiero asegurarme de que puedas hacer las mejores Thin Mints caseras, voy a compartir contigo muchos consejos e información sobre los ingredientes y las instrucciones.

Antes de comenzar a probar recetas, investigué qué hace que las galletas sean crujientes… Pero encontré muy poca información. En cambio, encontré muchos consejos sobre cómo hacer que las galletas sean masticables. ¡Parece que muchas personas, incluido yo mismo, tienden a gravitar hacia esas variedades suaves y masticables! Así que, en cambio, tomé notas sobre cómo hacer galletas masticables ... ¡Y luego intenté hacer lo contrario para hacer estas crocantes mentas finas caseras!

Casi todas las fuentes estuvieron de acuerdo en que los huevos contribuyen a las galletas blandas y masticables, especialmente las yemas, así que ... las omití. Sí- sin huevos en estas cookies! (¡Además, tampoco son un ingrediente de Thin Mints!) En su lugar, agregué un toque de leche para darle a la masa de galletas la textura correcta.


También encontré varios artículos que afirman que la mantequilla derretida contribuye a que las galletas sean más masticables (esa es una de las razones por las que uso mantequilla derretida en casi todas mis recetas de galletas ... ¡y porque es más fácil!), Así que decidí batir mantequilla ablandada con azúcar de coco (¡así!) para apuntar a una textura crujiente.

El azúcar de coco es exactamente lo que parece: ¡un edulcorante sin refinar que proviene de los cocos! Sin embargo, lo hace no en realidad saben a cocos. Tiene un rico sabor a caramelo, similar al azúcar moreno, pero tiene la misma textura seca que el azúcar granulada. Si no puede encontrar azúcar de coco, ¡use granulado en su lugar!


Antes de continuar con los crujientes consejos, ¡no podemos olvidarnos del resto de ingredientes! Necesitarás extracto de menta (¡así!) para obtener ese verdadero sabor a menta fina. Es bastante fuerte, ¡así que solo necesitas un poco!

Luego, para que estas galletas sepan tan a chocolate como las originales, usará una parte cacao en polvo sin azúcar (¡así!) a dos partes harina de trigo integral blanca (¡así!) ¡No utilices Dutched o cacao oscuro especial! Sus sabores son débiles y apagados en comparación con el robusto sabor a chocolate del cacao en polvo normal sin azúcar. (Creo que Webster's debería agregar chocolate a su próxima edición de diccionario, ¿no?)

En cuanto a la harina de trigo integral blanca, tal cosa realmente existe, y es no ¡una combinación de harina blanca (también conocida como para todo uso) y harina de trigo integral! La harina de trigo integral regular proviene de una variedad gruesa y abundante de trigo rojo, mientras que la harina de trigo integral blanca se elabora moliendo finamente un tipo especial de trigo blanco blando (¡de ahí el nombre!). ¡Esto le da a la harina de trigo integral blanca un sabor y una textura más ligeros, lo cual es perfecto para estas saludables galletas caseras de menta fina!

De acuerdo, ¡volvamos a lo crujiente! Tamizará esos ingredientes secos en la crema de mantequilla y el azúcar de coco, junto con una pizca de sal y un poquito de bicarbonato de sodio . Revisé las etiquetas de ingredientes de Thin Mint y un fabricante incluye bicarbonato de sodio, ¡pero el otro no! Así que probé ambas versiones y preferí las que tenían bicarbonato de sodio. Proporciona suficiente elevación y pequeñas bolsas de aire para que las galletas no sean tan densas como rocas, ¡y esas bolsas de aire también ayudan con el crujido!


Una vez que haya mezclado la masa de las galletas, poner la masa de galletas en el frigorífico para que se enfríe . ¿Recuerdas cómo mantequilla derretida = galletas más masticables? ¡Queremos que la mantequilla esté agradable y fría para ayudar con esa textura crujiente!

Luego, lo extenderá para que tenga un grosor de 1/8 ". Probé 3/16 ”para comenzar, y eso era un poco demasiado grueso en comparación con los Thin Mints originales. Para cortar las galletas, use un cortador de galletas con un diámetro de 1 ½ ”. A veces es difícil encontrar ese tamaño individualmente, ¡pero generalmente puedes obtener ese tamaño en un conjunto como este! Si no puede encontrar uno, utilice la tapa de metal de un frasco de vidrio para especias. Esos también tienden a ser de buen tamaño. ?

¡Hora de hornear! Para obtener galletas masticables, generalmente retira la bandeja para hornear del horno después de aproximadamente 7-9 minutos ... Pero para obtener galletas crujientes, las deja en el horno por más tiempo, ¡cerca de 14 minutos! Hay un punto óptimo entre las galletas masticables y las galletas quemadas, y eso es exactamente lo que buscamos. ¡Crujiente, chocolatada y dulce galleta de menta!


¿¿Aún conmigo?? Sé que esto es mucha información ... ¡Quiero asegurarme de que hornees las MEJORES galletas de menta fina caseras!

Una vez que las galletas estén a temperatura ambiente, es hora de sumergirlas chocolate derretido ! Originalmente usé chocolate al 72% (¡como este de Ghirardelli o este de Lindt!), Y aunque me encantaron esas galletas ... Tenían un sabor mucho más oscuro que los Thin Mints de Girl Scouts. Por lo tanto, algo como el chocolate negro especial de Hershey o el chocolate negro Cadbury tiene un sabor mucho más parecido. (¡Ambos tienen un sabor más lácteo que el 72% de chocolate amargo!) Mis probadores de sabor prefirieron un poco el sabor del chocolate amargo Cadbury.

Propina: ¡NO use chispas de chocolate! Aquellos contienen un estabilizador, que les impide derretirse correctamente.

Recomiendo usar un tazón pequeño y poco profundo. ¡Este es el exacto que usé! Significa que necesitarás derretir el chocolate en lotes porque no encajará todo, pero ese tazón más pequeño hace que sea mucho más fácil sumergir y cubrir todos los lados.

¡Mi amiga Dorothy compartió un tutorial increíble sobre cómo cubrir golosinas con chocolate derretido aquí! Ella sugiere poner el cuenco encima de una plancha eléctrica ajustada a su temperatura más baja, con un paño o paño de cocina en el medio. No tengo una plancha, así que ... ¡usé la parte superior de metal de mi prensa para panini! Se calienta mientras está enchufado, por lo que con una toallita doblada encima, eso mantuvo mi tazón de chocolate derretido caliente, ¡para que el chocolate no se endureciera y reajustara!

Usé un tenedor para sumergir cada galleta en el chocolate derretido. Luego levanté el tenedor, giré el tenedor + galleta en un ángulo de 45 ° y sostuve otro tenedor contra el costado de la galleta (¡para que no se resbalara en el tazón!). Esto permite que el exceso de chocolate se escurra. Luego, coloque su galleta bañada en chocolate en una bandeja para hornear cubierta con una hoja de papel encerado y continúe con el resto. Una vez que se hayan sumergido todas las galletas, deslice la bandeja para hornear en el refrigerador durante unos minutos para que el chocolate se asiente.

Propina: Una vez derretidas, las barras de chocolate amargo especial de Hershey y chocolate amargo Cadbury tienden a ser más espesas en comparación con las barras de chocolate amargo al 72%, lo que da como resultado una capa grumosa o desigual. ¡Recomiendo agregar un poco de aceite al chocolate derretido para que cubra las galletas en una capa más uniforme!


¡Entonces es hora de comer! Las compartí con mi familia y amigos, y todos estuvieron de acuerdo unánimemente ... Estas son realmente las MEJORES mentas finas caseras, ¡y no saben nada saludable! ?? ¡Y cuando hagas la tuya, recuerda tomar una foto y compartirla en Instagram usando #amyshealthybaking y etiquetando @amyshealthybaking EN la foto misma! (¿Eso garantiza que veré tu foto?) ¡Me encantaría ver tus galletas!


Las mentas finas caseras más saludables


Durante el otoño del quinto grado, mamá me inscribió en Girl Scouts. ¡Me encantaron las dos primeras reuniones! En noviembre, pintamos tablas de madera rectangulares con una escena submarina, con algas onduladas y un par de peces de colores, y en diciembre, hicimos pequeñas figuras de muñecos de nieve pintando macetas de terracota en miniatura de blanco, pegando bolas de poliestireno en la parte superior y presionando en googley ojos y palpó sus rostros y ropa.

En mi tercera reunión en enero, el líder de la tropa entregó hojas de venta de galletas Girl Scout. Cada hoja se desdobló varias veces, hasta que llegó a ser la mitad de alta que yo, y contenía más de cien líneas para nombres, direcciones y casillas ordenadas. Antes de enviarnos en camino, la líder de la tropa mencionó que tenía formularios de pedido adicionales para cuando completamos el primero.

Cuando salí por la puerta, sentí un hoyo creciente en mi estómago, y cuando llegué al auto de mamá, estaba a punto de llorar. Cuando era una niña increíblemente tímida, temía por completo lo que nuestro líder de tropa nos instruyó que hiciéramos: ir de puerta en puerta por nuestro vecindario para pedirle a cada familia, amiga o desconocida, que comprara cajas de galletas Girl Scout.


Mamá inmediatamente me aseguró que el mundo no se acabaría si no caminaba de puerta en puerta o llenaba todo el formulario. Cuando lo devolví en nuestra reunión de tropa el mes siguiente, tenía cuatro pedidos: uno para cada grupo de abuelos, uno para la dulce dama del otro lado de la calle que nos amaba como a sus propios hijos y otro para mi familia.

Para nuestro propio pedido, mamá teñió uno de todos los sabores, además de una caja extra de Tagalongs y Samoas (¡mi hermano y mis favoritos!) Y varios extras de Thin Mints. A ella y papá les encantaban esos, ¡y mi hermano y yo también los disfrutamos!

Cada vez que llega la temporada de galletas de Girl Scouts, recuerdo lo que hizo mamá y cómo me aseguró que ella y papá todavía me amarían, sin importar cuántas cajas vendiera ... Y cómo compró suficientes cajas para que pareciera que vendí algunas. a cada familia en nuestro callejón sin salida a las otras chicas de mi tropa. ¡Gracias mamá! ♡


Como todavía no había tenido ninguna Girl Scout tocando a mi puerta este año, decidí intentar hornear la mía ... Y estas Mentas finas caseras saludables definitivas saben tan bien, ¡si no mejor !, que los de esas cajas de cartón verde. Son perfectamente chocolatadas y crujientes, con mucho sabor a menta brillante, ¡y solo tienen 43 calorías!

Si nunca has probado una Thin Mint, entonces ... ¡Espero que eso cambie lo antes posible con estas caseras! Los originales de Girl Scouts se introdujeron por primera vez en 1951.Son galletas delgadas, redondas, de aproximadamente 1 ½ pulgadas de diámetro, que son extremadamente chocolatadas, crujientes y llenas de sabor a menta. Después de hornear, se recubren con una fina capa de chocolate. Mucha gente jura que congelar Thin Mints y luego comerlas frías es la mejor manera, pero… ¡Mis cajas siempre parecen desaparecer antes de que me acuerde de probar eso! ?


¡Alerta nerd! Como quiero asegurarme de que puedas hacer las mejores Thin Mints caseras, voy a compartir contigo muchos consejos e información sobre los ingredientes y las instrucciones.

Antes de comenzar a probar recetas, investigué qué hace que las galletas sean crujientes… Pero encontré muy poca información. En cambio, encontré muchos consejos sobre cómo hacer que las galletas sean masticables. ¡Parece que muchas personas, incluido yo mismo, tienden a gravitar hacia esas variedades suaves y masticables! Así que, en cambio, tomé notas sobre cómo hacer galletas masticables ... ¡Y luego intenté hacer lo contrario para hacer estas crocantes mentas finas caseras!

Casi todas las fuentes estuvieron de acuerdo en que los huevos contribuyen a las galletas blandas y masticables, especialmente las yemas, así que ... las omití. Sí- sin huevos en estas cookies! (¡Además, tampoco son un ingrediente de Thin Mints!) En su lugar, agregué un toque de leche para darle a la masa de galletas la textura correcta.


También encontré varios artículos que afirman que la mantequilla derretida contribuye a que las galletas sean más masticables (esa es una de las razones por las que uso mantequilla derretida en casi todas mis recetas de galletas ... ¡y porque es más fácil!), Así que decidí batir mantequilla ablandada con azúcar de coco (¡así!) para apuntar a una textura crujiente.

El azúcar de coco es exactamente lo que parece: ¡un edulcorante sin refinar que proviene de los cocos! Sin embargo, lo hace no en realidad saben a cocos. Tiene un rico sabor a caramelo, similar al azúcar moreno, pero tiene la misma textura seca que el azúcar granulada. Si no puede encontrar azúcar de coco, ¡use granulado en su lugar!


Antes de continuar con los crujientes consejos, ¡no podemos olvidarnos del resto de ingredientes! Necesitarás extracto de menta (¡así!) para obtener ese verdadero sabor a menta fina. Es bastante fuerte, ¡así que solo necesitas un poco!

Luego, para que estas galletas sepan tan a chocolate como las originales, usará una parte cacao en polvo sin azúcar (¡así!) a dos partes harina de trigo integral blanca (¡así!) ¡No utilices Dutched o cacao oscuro especial! Sus sabores son débiles y apagados en comparación con el robusto sabor a chocolate del cacao en polvo normal sin azúcar. (Creo que Webster's debería agregar chocolate a su próxima edición de diccionario, ¿no?)

En cuanto a la harina de trigo integral blanca, tal cosa realmente existe, y es no ¡una combinación de harina blanca (también conocida como para todo uso) y harina de trigo integral! La harina de trigo integral regular proviene de una variedad gruesa y abundante de trigo rojo, mientras que la harina de trigo integral blanca se elabora moliendo finamente un tipo especial de trigo blanco blando (¡de ahí el nombre!). ¡Esto le da a la harina de trigo integral blanca un sabor y una textura más ligeros, lo cual es perfecto para estas saludables galletas caseras de menta fina!

De acuerdo, ¡volvamos a lo crujiente! Tamizará esos ingredientes secos en la crema de mantequilla y el azúcar de coco, junto con una pizca de sal y un poquito de bicarbonato de sodio . Revisé las etiquetas de ingredientes de Thin Mint y un fabricante incluye bicarbonato de sodio, ¡pero el otro no! Así que probé ambas versiones y preferí las que tenían bicarbonato de sodio. Proporciona suficiente elevación y pequeñas bolsas de aire para que las galletas no sean tan densas como rocas, ¡y esas bolsas de aire también ayudan con el crujido!


Una vez que haya mezclado la masa de las galletas, poner la masa de galletas en el frigorífico para que se enfríe . ¿Recuerdas cómo mantequilla derretida = galletas más masticables? ¡Queremos que la mantequilla esté agradable y fría para ayudar con esa textura crujiente!

Luego, lo extenderá para que tenga un grosor de 1/8 ". Probé 3/16 ”para comenzar, y eso era un poco demasiado grueso en comparación con los Thin Mints originales. Para cortar las galletas, use un cortador de galletas con un diámetro de 1 ½ ”. A veces es difícil encontrar ese tamaño individualmente, ¡pero generalmente puedes obtener ese tamaño en un conjunto como este! Si no puede encontrar uno, utilice la tapa de metal de un frasco de vidrio para especias. Esos también tienden a ser de buen tamaño. ?

¡Hora de hornear! Para obtener galletas masticables, generalmente retira la bandeja para hornear del horno después de aproximadamente 7-9 minutos ... Pero para obtener galletas crujientes, las deja en el horno por más tiempo, ¡cerca de 14 minutos! Hay un punto óptimo entre las galletas masticables y las galletas quemadas, y eso es exactamente lo que buscamos. ¡Crujiente, chocolatada y dulce galleta de menta!


¿¿Aún conmigo?? Sé que esto es mucha información ... ¡Quiero asegurarme de que hornees las MEJORES galletas de menta fina caseras!

Una vez que las galletas estén a temperatura ambiente, es hora de sumergirlas chocolate derretido ! Originalmente usé chocolate al 72% (¡como este de Ghirardelli o este de Lindt!), Y aunque me encantaron esas galletas ... Tenían un sabor mucho más oscuro que los Thin Mints de Girl Scouts. Por lo tanto, algo como el chocolate negro especial de Hershey o el chocolate negro Cadbury tiene un sabor mucho más parecido. (¡Ambos tienen un sabor más lácteo que el 72% de chocolate amargo!) Mis probadores de sabor prefirieron un poco el sabor del chocolate amargo Cadbury.

Propina: ¡NO use chispas de chocolate! Aquellos contienen un estabilizador, que les impide derretirse correctamente.

Recomiendo usar un tazón pequeño y poco profundo. ¡Este es el exacto que usé! Significa que necesitarás derretir el chocolate en lotes porque no encajará todo, pero ese tazón más pequeño hace que sea mucho más fácil sumergir y cubrir todos los lados.

¡Mi amiga Dorothy compartió un tutorial increíble sobre cómo cubrir golosinas con chocolate derretido aquí! Ella sugiere poner el cuenco encima de una plancha eléctrica ajustada a su temperatura más baja, con un paño o paño de cocina en el medio. No tengo una plancha, así que ... ¡usé la parte superior de metal de mi prensa para panini! Se calienta mientras está enchufado, por lo que con una toallita doblada encima, eso mantuvo mi tazón de chocolate derretido caliente, ¡para que el chocolate no se endureciera y reajustara!

Usé un tenedor para sumergir cada galleta en el chocolate derretido. Luego levanté el tenedor, giré el tenedor + galleta en un ángulo de 45 ° y sostuve otro tenedor contra el costado de la galleta (¡para que no se resbalara en el tazón!). Esto permite que el exceso de chocolate se escurra. Luego, coloque su galleta bañada en chocolate en una bandeja para hornear cubierta con una hoja de papel encerado y continúe con el resto. Una vez que se hayan sumergido todas las galletas, deslice la bandeja para hornear en el refrigerador durante unos minutos para que el chocolate se asiente.

Propina: Una vez derretidas, las barras de chocolate amargo especial de Hershey y chocolate amargo Cadbury tienden a ser más espesas en comparación con las barras de chocolate amargo al 72%, lo que da como resultado una capa grumosa o desigual. ¡Recomiendo agregar un poco de aceite al chocolate derretido para que cubra las galletas en una capa más uniforme!


¡Entonces es hora de comer! Las compartí con mi familia y amigos, y todos estuvieron de acuerdo unánimemente ... Estas son realmente las MEJORES mentas finas caseras, ¡y no saben nada saludable! ?? ¡Y cuando hagas la tuya, recuerda tomar una foto y compartirla en Instagram usando #amyshealthybaking y etiquetando @amyshealthybaking EN la foto misma! (¿Eso garantiza que veré tu foto?) ¡Me encantaría ver tus galletas!


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