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Cuscús De Hongos

Cuscús De Hongos



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Cortesía de Nicole Campoy-Leffler

Cuscús de champiñones

Cocinar la cena a bajo precio solo es fácil cuando tienes toneladas de ingredientes (ciertamente básicos) en tu cocina. (Tengo la teoría de que pedir comida a domicilio en realidad hace que los alimentos perecederos se echen a perder más rápido…) Pero esta receta es la amiga constante de todo chef perezoso, asumiendo que a todos los chef perezosos les gustan los champiñones y el cuscús.

El vino blanco y la mantequilla se combinan muy bien (duh) con los champiñones y la cebolla Baby Bella, y el cuscús actúa como un vehículo acogedor para esos sabores sutiles. Es el tipo de plato que puede ser una comida ligera (y barata) frente al televisor o acompañada de un delicioso pescado a la parrilla para una cena más abundante. También resulta muy rápido y fácil de armar.

Pero quizás la mejor parte de esta cena es cuánto costó armarla: la caja de cuscús me costó $ 1.99, los champiñones costaron $ 1.99, una cebolla 65 centavos y la botella de vino blanco que había abierto la noche anterior era solo $ 13. Al final, usé la mitad de la caja de cuscús, la mitad de los champiñones y ¼ de taza de vino blanco ... ¿Gran total? $ 6,39!

Coste total: $6.39

Haga clic aquí para ver Cena para dos por menos de $ 10.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla blanca picada ($ .65)
  • ¼ de taza de vino blanco ($ 1.00)
  • ½ caja de champiñones Baby Bella, en rodajas ($ 2.85)
  • 1 taza de agua
  • 2/3 taza de cuscús ($ .41)
  • Sal y pimienta para probar
  • Puñado de almendras en rodajas, para decorar ($ .50)

Direcciones

En una sartén a fuego medio, agregue la mantequilla y la cebolla y déjelas cocinar hasta que estén tiernas. Luego, agregue su vino blanco seguido de los champiñones. Cocine todos juntos hasta que los champiñones estén tiernos y ligeramente dorados. En una olla mediana, hierva el agua con sal. Una vez que esté hirviendo, retira la olla del fuego. Agregue el cuscús y cubra, dejándolo reposar durante 5-6 minutos o hasta que toda el agua se haya absorbido por completo. Espolvorear el cuscús con un tenedor e inmediatamente agregar la mezcla de vino blanco y champiñones, así como sal y pimienta al gusto. Vuelva a tapar y deje reposar durante 2 a 3 minutos. Adorne con un puñado de almendras en rodajas justo antes de servir.


Receta de cuscús de champiñones con ajo

Este es un ejemplo clásico de un plato que se puede servir caliente o frío, como ensalada o como guarnición. El caldo de champiñones con infusión de ajo le da al cuscús una maravillosa profundidad de sabor que te hace desear más. Fácil de hacer y con resultados como este, esta receta es un verdadero guardián y estará en las rotaciones. Este es perfecto para almuerzos ligeros y también ideal para loncheras. ¡Disfrutar!

Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 30 min.
Sirve: 4 (como guarnición)

Cuscús & # 8211 1 taza
Baby Bella Mushroom & # 8211 8 oz, lavados y rebanados
Agua & # 8211 1,5 tazas
Sal & # 8211 1 cucharadita o al gusto
Jugo de limón / lima & # 8211 1 cucharada más adicional para decorar
Aceite de oliva & # 8211 1 cucharada
Ajo & # 8211 5 dientes grandes, picados
Chiles verdes & # 8211 al gusto, picados

1. En una olla, deje hervir el agua.
2. Agregue la sal y el jugo de limón. Mezclar y disolver. Apaga la llama.
3. Agregue los Hongos, mezcle y tape por 15 min.
4. Una vez hecho, retire los Hongos de la sartén y déjelos a un lado.
5. Mida el líquido que queda en la olla. Necesitamos 1.5 tazas, agregue agua adicional si es necesario.
6. En una sartén estilo wok, caliente el aceite.
7. Agregue el ajo y los chiles verdes y cocine por 30 segundos.
8. Agregue los champiñones y saltee hasta que se doren.
9. Agregue el caldo de hongos y deje que hierva.
10. Apague el fuego, agregue el cuscús y mezcle.
11. Cubra con una tapa ajustada y déjela reposar durante 10 min.
12. Abra, esponje con un tenedor y agregue jugo de lima / limón fresco adicional y mezcle finalmente.
13. Sirva caliente o frío.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 ¼ tazas de agua
  • 8 onzas de cuscús perla (israelí)
  • 1 cucharadita de base de ajo (como Better Than Bouillon® Roasted Garlic Base)
  • ½ taza de champiñones portobello en rodajas

Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot & reg) y seleccione la función Saltear. Derretir la mantequilla y agregar el ajo. Cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue agua, cuscús y base de ajo. Revuelve para combinar. Cierre y trabe la tapa. Seleccione alta presión de acuerdo con las instrucciones del fabricante, configure el temporizador durante 5 minutos. Deje pasar de 10 a 15 minutos para que se acumule la presión.

Libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida de acuerdo con las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos. Destrabe y retire la tapa. Revuelva con un tenedor y agregue los champiñones en rodajas. Seleccione la función Saltear y revuelva rápidamente el cuscús durante 3 a 5 minutos. El objetivo es calentar las setas, pero no hasta que se ablanden.


Cuscús israelí con espinacas y champiñones

Esta receta de cuscús israelí con espinacas y champiñones es una deliciosa opción para cenar entre semana. Se pueden agregar otras verduras según se desee. El cuscús es increíblemente sencillo de cocinar y perfecto para preparar comidas.

¡Cuscús israelí! Esta es otra novedad para mí. ¿Alguna vez has probado? Cuando compré un poco la semana pasada, no estaba muy seguro de cómo cocinarlo.

¿Pero adivina que? El proceso es más simple y rápido de lo que esperaba. De hecho, lleva aproximadamente el mismo tiempo que hervir la pasta. Tranquilo, gente.

Y easy peasy es exactamente lo que necesitamos en este momento. Porque es mitad de semana y este pequeño blog de comida ha sido un desastre durante los últimos días. (Pensé que era una buena idea cambiar el diseño) (No era una buena idea cambiar el diseño). * Cara de la palma *

Dado que esta noche tomaremos el autobús de la lucha, lo mantendremos simple.

Estamos aprendiendo a cocinar cuscús israelí tierno y tostado. Salteándolo con lo que nos queda en la nevera, que resultó ser espinacas y champiñones.

Luego lo mezclamos todo y lo llamamos cena.

Cena deliciosa, sencilla y reconfortante.

Me encanta la sabrosa y abundante combinación de espinacas y champiñones junto con el cuscús esponjoso. ¿Pero mi parte favorita?

El cuscús israelí sabe a bolas de pasta en miniatura, porque básicamente eso es el cuscús. Mucha gente parece pensar que es un grano integral, pero no lo es. Y eso está bien. Todavía nos encanta.

Me encanta tanto que ordeno la bolsa de 5 libras para mantener nuestra despensa surtida. Comprar al por mayor es el camino a seguir, ¡es mucho más barato a largo plazo! & # x1f64c

La principal diferencia con el cuscús israelí es que es mejor tostarlo un poco antes. Simplemente caliente un poco de aceite, revuélvalo hasta que comience a oler fragante y luego agregue agua o caldo. Este simple truco agrega una profundidad increíble a los sabores de cualquier plato.

Esto podría servir como acompañamiento para toda la familia o como plato principal para 1 o 2 personas. Incluso puede agregar tofu o pollo si lo desea.

Como ya sabe cómo cocinarlo, le recomiendo hacer un lote grande porque es perfecto para preparar comidas. Lo guardo en mis recipientes Pyrex favoritos para mantenerlo fresco toda la semana. Puede comerlo frío o recalentarlo, ¡es delicioso de cualquier manera!

¡Prepara esta receta de cuscús israelí lo antes posible y compártela en Instagram! ¡Me encanta compartir tus creaciones en nuestra historia!


Champiñones cremosos y cuscús israelí

Ahora que estamos todos en el ritmo otoñal de las cosas, me encuentro queriendo todas las cosas abundantes, cremosas, cursis y a pan. ¿Obtener la imagen? Bueno, es cierto. Me encantan las sopas cremosas y los platos italianos cremosos y el curry cremoso. Ya sabes, las deliciosas cosas reconfortantes. Entonces, si alguna vez parecen repetirse aquí, entonces les he dado una advertencia justa. * Sonríe *

Bueno, este champiñón cremoso y cuscús israelí encaja perfectamente con ese tema, por así decirlo. Usé perla o cuscús israelí, hongos Baby Bella y agregué un poco de ajo y cebolla por si acaso. También cociné esto en una sartén de hierro fundido. Encuentro que realmente carameliza tan bien las cebollas y los champiñones. Pero, por supuesto, no es necesario que lo haga. Si le gusta el queso parmesano, le sugiero que lo cubra con un poco al final.

2 tazas de cuscús israelí o perlado (aproximadamente 3 y # 8211 4 tazas cocidas)
(cocido según su paquete y enjuagado con agua fría, luego escurrido)

8 oz de hongos cremini (en rodajas de 1/2 pulgada de grosor) (o un hongo de su elección)
1 cebolla amarilla pequeña (en rodajas finas)
1 diente de ajo (picado)
2 cucharadas de yogur griego natural (o crema agria)
2 cucharadas de mantequilla (sin sal)
2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal (o lo suficiente para cubrir su sartén)
1/4 taza de agua (o más si es necesario)
Sal marina y pimienta molida al gusto

Ingredientes sugeridos / opcionales:
Queso parmesano
Hierbas frescas: salvia o perejil de hoja plana

Este plato también se puede preparar fácilmente para adaptarse a una dieta vegana sustituyendo la mantequilla por mantequilla vegana y utilizando un yogur natural no lácteo.

En una sartén de hierro fundido (si tiene una), caliente el aceite de oliva a fuego medio a alto, luego agregue los champiñones. Agregue solo lo suficiente para cubrir uniformemente la sartén, incluso si tiene que hacerlo en dos rondas. Cocínalos hasta que estén dorados uniformemente, volteándolos también por el otro lado. Solo debería tomar unos minutos para cada lado. Una vez hecho, colócalos en un plato a un lado. En la misma sartén, agregue las cebollas y saltee durante 10 a 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y translúcidas. Ahora agregue sus pestañas de mantequilla y ajo y saltee durante 2 & # 8211 3 minutos y agregue ligeramente su cuscús ya cocido, champiñones, agua y luego su yogur. Si su mezcla es demasiado espesa, no dude en agregar un poco más de agua. Si le gusta más cremoso, agregue un poco más de yogur. Pruébalo, luego agrega sal marina y pimienta molida a tu gusto.

Coloque su obra maestra en un plato, agregue algunas hierbas frescas y / o queso parmesano encima y ¡disfrute!


Cuscús De Champiñones #SundaySupper

El cuscús de champiñones sirve abundantes champiñones, pasta tierna y espinacas salteadas en un solo plato. Vegano, sabroso como plato principal y guarnición.

Si estás a cargo de la gran cena, primero, ¡enhorabuena! Tienes la oportunidad de tomar las decisiones importantes. ¿Jamón, ternera o pavo? Quizás pescado en su lugar. Puré de patatas, boniatos, patatas gratinadas o todo lo anterior.

¿Qué verduras deben estar en la mesa? ¿Cazuela de judías verdes o maíz con mantequilla? ¿Ensalada? Rollos? Salsa, ¡ni siquiera vayas allí! Te dan la imagen.

Sé que me encanta servir muchas opciones en mi mesa navideña. A veces, el tiempo se me escapa. ¡Incluso con ayuda en la cocina para pelar patatas y hacer salsa!

Hoy Sunday Supper está aquí para ayudar con algunos platos fáciles de última hora.

El cuscús de hongos también es rápido, fácil y colorido. Yo uso cuscús de perlas tricolor, pero el simple funciona igual de bien. Los champiñones portobello y las espinacas completan el plato.

Puede mantener este vegano amigable usando caldo de verduras y aceite de oliva. ¡Tan bueno!


Resumen de la receta

  • 1 taza de tomates deshidratados secados al sol
  • 1 ½ tazas de agua
  • ½ paquete (10 onzas) de cuscús
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo, prensados
  • 1 manojo de cebolletas picadas
  • ⅓ taza de hojas frescas de albahaca
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • ½ limón, exprimido
  • sal y pimienta para probar
  • 4 onzas de champiñones portobello, en rodajas

Coloque los tomates secados al sol en un bol con 1 taza de agua. Remojar 30 minutos, hasta que se rehidrate. Escurrir, reservar agua y picar.

En una cacerola mediana, combine el agua de tomate secado al sol reservada con suficiente agua para producir 1 1/2 tazas. Llevar a hervir. Agrega el cuscús. Cubra, retire del fuego y deje reposar 5 minutos, hasta que el líquido se haya absorbido. Esponja suavemente con un tenedor.

Calentar el aceite de oliva en una sartén. Agregue los tomates secados al sol, el ajo y las cebollas verdes. Cocine y revuelva unos 5 minutos, hasta que las cebollas verdes estén tiernas. Agrega la albahaca, el cilantro y el jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta. Incorpora los champiñones y continúa cocinando de 3 a 5 minutos. Mezcle con el cuscús cocido para servir.


Cuscús de verduras

Un buen cambio del arroz, el cuscús de verduras es una guarnición vegetariana rápida y saludable. Agrega frijoles, pollo o tofu y conviértelo en una comida completa.

El cuscús simple tarda unos 8 minutos en prepararse. Esta receta, repleta de verduras y aromáticos, tarda poco más de 20 minutos. Utilizo cebolla, ajo, champiñones y espinacas como base, luego un chorrito de limón (o ralladura), curry y hierbas para crear los sabores. Todo esto se puede variar por supuesto.


Ingredientes de la ensalada de cuscús de hongos marroquíes

  • 200 g de garbanzos
  • 1 cucharadita de semillas de comino molidas
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo
  • 200 g de cuscús
  • 50 g de albaricoques
  • 200 g de rebozuelo de setas
  • agua según sea necesario
  • 1 cebolla
  • 2 cucharaditas de miel
  • sal según sea necesario
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 50 g de pasas sultanas
  • 1 puñado de perejil picado
  • 150 g de tomate picado

Cómo hacer ensalada de cuscús de champiñones marroquíes

Paso 1 Lavar y picar las verduras

Remoja los garbanzos durante la noche. Hervir los garbanzos con un poco de sal y agua, reservarlos. Mientras tanto, lava y pica las verduras. Cortar las cebollas y los champiñones en dados. Ponga una sartén grande a fuego medio y luego agregue aceite. Agregue la canela, el comino y los champiñones después de saltear ligeramente las cebollas.

Paso 2 Mezcle las verduras

Una vez que la mezcla esté en calor durante 3-4 minutos, agregue los tomates, los garbanzos escurridos y la miel. Déjalo hervir a fuego lento hasta que los champiñones se pongan más suaves. Retirar del fuego y reservar.

Paso 3 Mezclar los albaricoques con sal y pimienta

En un bol, agregue las pasas sultanas y el albaricoque. Para condimentar, agregue sal y pimienta. En un recipiente diferente, agregue el cuscús y llene el recipiente con agua hirviendo.

Paso 4 Drena el exceso de agua

Una vez que el cuscús esté esponjoso. escurrir el exceso de agua, mezclarlo con un puñado de perejil finamente picado.

Paso 5 ¡Mezcle bien y disfrute de la bondad!

Combine todo junto, agregue el cuscús a la mezcla de los champiñones junto con la mezcla de albaricoques y revuelva bien. Su ensalada de cuscús de hongos marroquíes está lista.


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