Carne

Chuleta de ternera

Chuleta de ternera


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Ingredientes para hacer carne picada en pan rallado

  1. Solomillo de ternera de aproximadamente 1 kg
  2. 2 huevos
  3. 3 cucharadas de aceite de girasol
  4. Pimienta negra molida 1/3 cucharadita
  5. ½ cucharadita de sal de mesa
  6. Pan rallado 5 cucharadas
  7. Harina 3-4 cucharadas
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tabla de cortar, Cuchillo, Martillo para carne, Bolsa de plástico o film transparente, Tazón, Platos pequeños - 2 cantidades, Sartén, Pala (de madera), Vidrio, Cuchara, Cucharilla, Caldero o sartén con paredes gruesas, Estufa de cocina, Placas de la porción

Cocinar carne picada en pan rallado:

Paso 1: batimos la carne.

Descongele el lomo de carne, si está congelado, lávelo en agua fría. A continuación, corte la carne de res a lo largo de las fibras de carne con capas de 1 cm de grosor y divídalas en trozos de aproximadamente 7 x 7 cm. Envuelva estas piezas en una bolsa de plástico desechable o una película adhesiva y bátalas con un martillo sobre una tabla para cortar. La carne batida se debe frotar con sal y pimienta por todos los lados.

Paso 2: prepara el empanado.

Los huevos deben lavarse, luego romperse en un tazón, sal, pimienta y batir bien con un batidor hasta que se forme una masa homogénea. Vierta las migas de pan en un plato pequeño y la harina en otro. La harina debe ser sal y mezclar suavemente con una cucharada.

Paso 3: freír chuletas.

Pon la sartén a fuego fuerte, caliéntala, reduce el fuego. Vierta el aceite y espere un poco. Mientras tanto, cada trozo de carne debe sumergirse primero en harina, luego en huevos batidos y solo luego en pan rallado. Ponemos trozos de carne en la sartén preparada para freír y freímos de 2 a 3 minutos por cada lado.

Paso 4: guisar la carne.

En una olla grande, o lo mejor de todo en un caldero, ponga las chuletas, llénelas con 3 vasos de agua. Cocinaremos la carne a fuego lento durante 15 a 20 minutos a fuego lento bajo una tapa. Después de este procedimiento, retire las chuletas del caldo resultante y colóquelas en un plato o tazón con una capa; la carne debe secarse un poco.

Paso 5: Sirva la chuleta de res en pan rallado.

La carne picada en pan rallado se sirve mejor caliente, aunque puedes comerla fría. Este plato puede ser independiente y también va bien con una guarnición de papas, vegetales crudos o guisados. Coloque las chuletas de res en platos en porciones, adorne con verduras a un lado o colóquelas en un plato separado. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Las migas de pan se preparan mejor a partir del pan normal. Para hacer esto, debe cortarlo en trozos y colocarlo en el horno y secarlo hasta que se forme un rubor, luego eliminar, enfriar y triturar en un mortero.

- - Recuerde, el batido excesivo de la carne puede llevar al hecho de que se volverá seco y "sin vida".

- - Para evitar que la carne frita se seque o se cocine poco, es necesario tener en cuenta con precisión el tiempo durante su preparación.