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Cazuela de verduras de invierno y bocaditos de relleno de hierbas

Cazuela de verduras de invierno y bocaditos de relleno de hierbas


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Ingredientes

Para las picaduras de relleno Herby

  • 2 cebollas medianas, en rodajas
  • 5 onzas de calabaza moscada (aproximadamente un cuarto de una calabaza de tamaño mediano), pelada y cortada en cubitos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharaditas colmadas de salvia seca
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 2 onzas de almendras orgánicas (alrededor de 50 almendras)
  • Sal marina
  • Pimienta negra recién molida
  • Pimienta negra recién molida

Para la cazuela

  • 6 onzas de calabaza butternut (aproximadamente 1¼ taza), pelada y cortada en cubitos
  • 9 onzas de frijoles rojos o negros cocidos (aproximadamente 1 taza)
  • 6 hojas de salvia
  • 4 ramitas de tomillo
  • 4 cucharadas de lentejas rojas lavadas con agua corriente fría
  • 1 tallo de apio, cortado en rodajas
  • 7 onzas de colinabo (colinabo mediano a grande), pelado y cortado en cubitos
  • 3 zanahorias medianas, peladas y picadas en rodajas
  • 1 puerro mediano, en rodajas
  • 1 cebolla morada, finamente rebanada
  • 1 ramita de romero
  • 1 hoja de laurel
  • 2½ tazas de agua hirviendo
  • Sal marina
  • Pimienta negra recién molida

Porciones2

Calorías por ración922

Equivalente de folato (total) 612μg100%

Riboflavina (B2) 0,8 mg 46,3%


Las 23 mejores recetas de aderezos y rellenos vegetarianos para el Día de Acción de Gracias

¿Está buscando las mejores recetas de relleno vegetariano para el Día de Acción de Gracias? Casi cualquier relleno puede hacerse vegetariano; simplemente omita la salchicha o el tocino y reemplace el caldo de pollo o pavo con caldo de verduras. Pero estas recetas van un paso más allá, con mucho sabor centrado en vegetales, sin necesidad de carne.


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