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Shortcakes de limón y bayas

Shortcakes de limón y bayas



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Ingredientes

  • 2 cucharadas de cáscara de limón rallada
  • 5 cucharadas de jugo de limón, dividido
  • 5 tazas de fresas peladas en cuartos
  • 4 1/2 tazas de arándanos frescos
  • 2 1/3 tazas de crema batida fría, cantidad dividida
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida

Preparación de recetas

  • Coloque la rejilla en el tercio superior del horno; precalentar a 400 ° F. Mezcle el azúcar y pele en un tazón pequeño. Derrita la mermelada en una sartén grande con 2 cucharadas de agua. Mezcle 3 cucharadas de azúcar con limón, 2 cucharadas de jugo de limón y luego bayas. Dejar de lado.

  • Combine 1 taza de crema batida, 2 cucharadas de azúcar de limón y 1 cucharada de jugo de limón en un tazón mediano y bata. Cubrir; enfriar.

  • Mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal, la nuez moscada y 1/3 de taza de azúcar con limón en un tazón grande. Mezcle rápidamente 1 1/3 tazas de crema restante y 2 cucharadas de jugo de limón hasta que la masa se una. Coloque la masa en 1/3 de taza redondeada en 6 montículos en una bandeja para hornear sin engrasar. Espolvoree la masa con el azúcar de limón restante. Hornee las galletas hasta que estén doradas, aproximadamente 23 minutos. Deje enfriar un poco sobre una rejilla. Galletas partidas; rellenar con bayas y crema.

Receta de Bon Appétit Test Kitchen, sección de revisiones


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