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Receta Sufganiot


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Los sufganiot judíos son donas rellenas de queso dulce o conservas. Para un cambio del sufganiot relleno de queso, inyecte un poco con cucharaditas de mermelada.

5 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 24

  • 2 1/2 cucharaditas de levadura activa seca para hornear
  • 4 cucharadas de azúcar en polvo, divididas
  • 180 ml de leche tibia (45 grados C)
  • 300 g de harina común
  • 2 yemas de huevo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 30 g de mantequilla ablandada
  • 500ml de aceite vegetal
  • 60 g de azúcar glas
  • Relleno
  • 100 g de requesón escurrido
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 160g de conservas a elección

MétodoPreparación: 9 h ›Cocción: 15 min› Listo en: 9 h 15 min

  1. Disuelva la levadura y 2 cucharadas de azúcar en polvo en la leche tibia.
  2. Tamizar la harina en un bol grande, hacer un hueco en el centro y agregar la mezcla de levadura, las yemas de huevo, la sal, la nuez moscada, la mantequilla y el azúcar restante. Revuelva la harina en el centro. Una vez combinada, gire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que la masa esté elástica. Tape y deje reposar la masa durante la noche en el refrigerador.
  3. Saque la masa del refrigerador y extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 3 mm a 6 mm. Cortar en rodajas de 5 cm. Cubra y deje reposar durante unos 15 a 20 minutos.
  4. En un tazón mediano, combine el requesón, el huevo, 3 cucharadas de azúcar en polvo y la vainilla. Batir hasta que esté bien combinado.
  5. Forme rondas de masa en una bola e inserte aproximadamente 2 cucharaditas de relleno de queso en la mitad de las rondas y 2 cucharaditas de conservas en la otra mitad.
  6. En una olla pesada, vierta aceite hasta aproximadamente la marca de 6 cm. Caliente a 190 grados C. Deje caer sufganiot (donas) en el aceite, volteándolo cuando esté dorado. Escurrir sobre papel de cocina y enrollar con azúcar glas.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(5)

Reseñas en inglés (5)

por Naomi01

Por supuesto que puedes llenar sufganiot con queso para Janucá, ¿recuerdas la historia de Judith, la heroína? ella usó queso, debido a que el queso es uno de los ingredientes que se usan en Janucá. Ahora, estoy de acuerdo en rellenar el sufganiot después de que esté frito. ¡Gracias Rachel por esta receta! -29 de noviembre de 2010

por Kosherbakerman

Esta receta hace un buen sufganiot. Mezclamos el nuestro en una máquina de pan y lo dejamos reposar hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1,5 horas. Enrollamos la masa a aproximadamente 3/8 de pulgada de grosor y cortamos en círculos de aproximadamente 2.5 pulgadas de diámetro. Luego dejar subir hasta que vuelva a doblar su volumen. Freír en aceite hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados. Déjelos escurrir / enfriar en una rejilla para secar sobre toallas de papel, perfore hasta el centro con un cuchillo pequeño y delgado y luego rellene a través de esa ranura con un decorador de pasteles con una punta larga y delgada. Rellenamos algunas con mermelada de frambuesa, otras con bayas de Marion y (a petición de nuestra hija) algunas con pelusa de malvavisco. Espolvoreamos azúcar en polvo por encima, en lugar de enrollarlos en ella. No tiene nada de malo llenarlos de queso. ¡Feliz Janucá! - 09 de diciembre de 2012


Rosquillas de gelatina Sufganiyot

Los sufganiot (donas) rellenos de gelatina súper fáciles son ideales para Janucá o en cualquier momento que tenga un antojo. Mi cuñada Carly y yo probamos esta receta una noche de Janucá cuando toda la familia vino a encender velas. Todos se involucraron. Algunos de nosotros estábamos en servicio de freír, otros en polvo y el resto & quot; control de calidad & quot; probamos. Todos lo pasamos de maravilla. Había harina y repostería y azúcar por todas partes.

  • Duración 30min
  • 20min de tiempo de cocción
  • 10min de tiempo de preparación
  • 14 donas porciones

Ingredientes

  • 2½ tazas de harina con levadura
  • 2 (8 onzas) cajas de yogur de vainilla bajo en grasa
  • 2 cucharadas de azúcar de vainilla
  • 2 huevos
  • 6 tazas de aceite de canola
  • ¾ taza de azúcar glass
  • 1 taza de gelatina de fresa sin semillas

Preparación

  1. En un tazón grande, coloque la harina, el yogur, el azúcar de vainilla y los huevos.
  2. Amasar hasta que todos los ingredientes estén combinados y se forme una masa pastosa y pegajosa. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar de 15 a 20 minutos.
  3. Caliente 6 tazas de aceite de canola en una olla de 6 cuartos, tapada, a fuego medio.
  4. Cuando la masa esté lista, destape el aceite y suba el fuego a alto.
  5. Saque una cucharada de masa y vierta aceite. No hagas las donas demasiado grandes para que se puedan cocinar bien.
  6. Debería poder freír unas 7 donas a la vez. Con una espumadera, voltee las rosquillas cuando estén medio doradas, después de 30 segundos a 1 minuto. Freír durante otros 2 a 3 minutos o hasta que toda la rosquilla esté bien dorada y bien cocida.
  7. Retire las donas y déjelas enfriar en platos forrados con papel toalla. Repita los 2 pasos anteriores con la masa restante.
  8. Llene una botella exprimible con gelatina e inyecte un poco en cada rosquilla.
  9. Enrolle cada rosquilla en azúcar impalpable. O bien, agite 3 donas a la vez en una bolsa de papel llena de azúcar impalpable.

Receta cortesía de QUICK & amp KOSHER Recetas de La novia que no sabía nada por Jamie Geller (Feldheim 2007) - ¡COMPRE AHORA!


RECETA: MÁS FÁCIL. SUFGANIYOT. SIEMPRE.

la temporada navideña está sobre nosotros. lo sé por tres razones:

1. Nevó este fin de semana. lo suficiente para hacer un muñeco de nieve diminuto. (no es que lo haya hecho ni nada.)

2. Si la temporada navideña comienza el día de acción de gracias, y el día de acción de gracias es aproximadamente un mes antes de navidad, al menos un mes antes de la janucá se convierte en la temporada de jánuca.

3. la semana pasada netflix me dio el mejor más allá de lo mejor categoría en mi navegador: películas navideñas hechas para televisión. veo uno cada vez que me voy a la cama. es la única razón por la que me mantengo intacta durante estos últimos días de cosecha.

así que comencé mi entrenamiento para la inminente explosión de recetas en Internet que es thanksgivukkah. Estoy prediciendo que a la altura de esta situación, habrá tres nuevas recetas de relleno de jalá por hora en mi cuenta de Twitter. (insinuación: hice un poco con pastrami el año pasado y fue tan bueno.) Estoy muy emocionado. La comida judía y la comida de acción de gracias son dos de mis favoritas, y creo que irán juntas a la perfección.

esta receta de sufganiyot no es una receta de givukkah de gracias. todavía. Solo soy yo recuperando mis habilidades, preparándome para mis recetas reales de Thanksgivukkah, y brindándote un salto para cualquier locura que puedas hacer con ellas. (¿Rellenarlas con calabaza? ¿Rellenarlas con relleno? ¿Rellenarlas con Turducken? Ew. No lo hagas).

No puedo atribuirme el mérito de la idea de freír masa para galletas. Tengo que agradecerle a mamá por eso (o cualquier artículo que estuviera leyendo en el momento en que me dio la idea). Estoy seguro de que no soy la primera persona en hacer este pequeño truco, pero funciona bastante bien, y recientemente encontré algunas galletas Pillsbury que son totalmente naturales, ¡de las que soy un gran admirador! nota al margen: lo que no soy fanático es el sonido espantoso y aterrador de un tubo de masa al abrirse. lo odio. lo odio tanto. Creo que voy a tener pesadillas al respecto.

lo que. ich bin ein berliner!

sufganiyot más fácil jamás

ingredientes

un rollo de masa para galletas comprada en la tienda (¡o supongo que podrías hacer la tuya propia!)

un tazón pequeño de azúcar, blanca o en polvo

aproximadamente 1/2 taza de mermelada (o cualquier otro relleno)

Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 20 minutos para que se extienda fácilmente.

sobre una superficie enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada. corte círculos de 2 1/2 o 3 pulgadas (me gusta usar una tapa de frasco de bolas).

llene una olla con 2 pulgadas de aceite y caliéntela a 360 f. querrá mantener la temperatura entre 360 ​​y 375.

Freír la masa hasta que ambos lados se doren. prueba uno para asegurarte de que no esté pastoso en el medio.

transfiera las donas a una toalla de papel, elimine el exceso de grasa y luego cúbralas con azúcar.

rellenar con mermelada usando una botella exprimible. Si la mermelada está difícil, caliéntela durante 30 segundos en el microondas.


Receta Sufganiot - Recetas

Portlander Dorice Horenstein compartió esta receta de las rosquillas israelíes conocidas como Sufganiot. Jura que, aunque parece extraño, cree firmemente que la levadura de la masa se eleva mejor en una habitación cálida y silenciosa. La masa necesita dormir, dice, y recomienda salir de la habitación mientras sube.

Dos cubos de levadura fresca o dos paquetes de levadura seca

1-1 / 2 tazas de agua tibia (dividida)

1/2 taza de azúcar, más 1 cucharadita de azúcar

2 cucharadas de licor, ron o brandy

Además necesitarás:

Mermelada de fresa sin semillas y una jeringa de comida para inyectar en el sufganiot o chocolate para untar

Aceite adicional para freír

Disuelva la levadura en media taza de agua tibia (aproximadamente 105 grados) y agregue 1 cucharadita de azúcar. Mezclar bien y dejar reposar durante 10 minutos.

Coloque la harina en un tazón grande aparte, agregue la sal, el azúcar, el aceite, los huevos, el licor, la taza restante de agua tibia y la mezcla de levadura y agua. Empiece a remover, primero con una cuchara de madera para combinar los ingredientes, luego, sobre una superficie bien enharinada amase la masa a mano durante 10 minutos. Cubra con un paño de cocina grande y espere 10 minutos. Cubra la superficie del tazón para mezclar con un poco de aceite, luego regrese la masa al tazón. Cubra con papel film y espere dos horas o más hasta que la masa haya doblado su volumen.

Enrolle la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada. Corta círculos con taza invertida o con un cortador de galletas. Cubra y espere una hora más.

Precaliente la olla de aceite a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté brillando, distribuya suavemente los círculos de masa, 3 o 4 a la vez, teniendo cuidado de no salpicar el aceite. Fríelos hasta que estén dorados volteándolos una vez que un lado esté dorado, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Es posible que deba bajar el quemador después de los primeros lotes para evitar que el aceite se caliente demasiado.

Saca el sufganiot frito de la olla y déjalo escurrir sobre toallas de papel. Cuando esté frío, inyecte sufganiot con mermelada de fresa sin semillas. Si quieres hacerlo más elegante, puedes usar una crema de chocolate para untar, solo asegúrate de agregar un poco de agua y calentarla en el microondas para que se licue.


Preparación

HACER LA MASA

Paso 1

Combine la levadura, 1 cucharada. harina, 1 cucharada. azúcar y 2 cucharadas. agua tibia en el tazón de una batidora de pie * deje reposar hasta que la levadura comience a hacer espuma, aproximadamente 5 minutos.

Paso 2

Batir las yemas de huevo, el huevo entero, la leche, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el brandy, si lo usa, la sal, la vainilla, 2 tazas de harina y el 1/4 de taza de azúcar restante. Mezcle a velocidad baja con el gancho para masa hasta que se combinen, aproximadamente 2 minutos.

Paso 3

Agrega 6 cucharadas. mantequilla 1 pieza a la vez, mezclando bien entre adiciones. (Cualquier pequeño trozo de mantequilla se convertirá en masa cuando se agregue más harina). Agregue gradualmente las 2 tazas de harina restantes (es posible que no la necesite toda), mezclando hasta que se combinen casi por completo entre las adiciones, hasta que la masa esté suave, lisa y brillante. —La masa comenzará a separarse de los lados del tazón y trepará por el gancho para masa.

Paso 4

* ¿No tienes batidora de pie? Puede obtener los mismos resultados mezclando la masa con una cuchara de madera resistente y amasando sobre una superficie ligeramente enharinada.

Amasar y probar la masa

Paso 5

Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amase, agregando más harina según sea necesario, hasta que ya no esté pegajosa, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un tazón untado con mantequilla, gírelo para cubrirlo y cúbralo con un paño de cocina limpio. Deje crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

CORTA LA MASA

Paso 6

Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 3/4 ''. Con un cortador enharinado, corte rondas de masa, girando el cortador para soltar la masa (esto fortalece los bordes para que la masa se infle al freír). Vuelva a tirar los restos una vez.

Paso 7

Transfiera las rondas de masa a una bandeja para hornear forrada con pergamino y cúbralas sin apretar con otra toalla de cocina. Deje crecer hasta que no duplique su tamaño, de 40 a 50 minutos.

Paso 8

Si no está listo para freír la masa, refrigere las rondas hasta por 3 horas.

FREÍR LA MASA

Paso 9

Coloque una cacerola grande y pesada con termómetro, vierta aceite vegetal a 4 '' y caliente a fuego medio-alto hasta que el termómetro registre 350 °. Trabajando en lotes, fríe la masa hasta que esté dorada, aproximadamente 1 minuto por lado. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel toalla y deje enfriar un poco antes de llenar.

LLENAR Y TERMINAR EL SUFGANIYOT

Paso 10

Pulse la mermelada en un procesador de alimentos hasta que quede suave (esto hará que sea más fácil de pipetear). Raspe la mermelada en una manga pastelera equipada con una punta de 1/4 '' *. Inserte la punta en la parte superior del sufganiyot y llénelo suavemente hasta que la mermelada salga del agujero. Espolvoree con azúcar en polvo justo antes de servir.

Paso 11

* ¿No tienes manga pastelera? Con un palillo, haga un agujero poco profundo en la rosquilla, luego use una bolsa de plástico con una abertura de 1/4 '' cortada en diagonal desde una esquina.

ENCIÉNDELO

Paso 12

Una vez que domine la técnica del sufganiyot, puede cambiar cualquier conserva, crema pastelera o cobertura de azúcar que desee. Nuestras sugerencias:

Paso 13

Paso 14

¿Cómo calificaría a Strawberry Sufganiyot?

¡Gran receta! Este fue mi primer intento de hacer sufganiyot y seguí las instrucciones al pie de la letra (menos el brandy) y terminé con un delicioso y auténtico sufganiyot israelí. No tenía un gancho para amasar ni una batidora, así que usé una cuchara de madera, amasando las últimas 1,5 tazas de harina con las manos. El aumento inicial tomó 1,5 horas. No hay termómetro, así que probó el aceite con restos para asegurarse de que se dore al ritmo correcto. ¡Estoy muy agradecido de haber encontrado esta receta y poder hacer esto para mis hijos!

¡Súper suaves y acolchados, se levantaron maravillosamente! (Solo asegúrate de que la levadura esté activada). No teníamos jugo de naranja ni brandy, así que usé un chorrito de triple sec. Usamos las 4 tazas completas de harina y la masa aún estaba súper suave. Tuve éxito usando aceite un poco más frío (335-340 grados) y cocinándolos durante un minuto y 20 segundos por cada lado. ¡Estoy deseando volver a hacer el año que viene!


Empezar a cocinar

Prepara el Sufganiyot

En una batidora de pie o en un tazón grande, pruebe la levadura mezclándola con dos cucharadas de azúcar y leche tibia o agua, según prefiera. Deje reposar durante 10 minutos hasta que esté espumoso.

Agregue tres tazas de harina, levadura en polvo, huevo y yema, y ​​el resto del azúcar y mezcle bien. Agregue una taza de harina, sal, luego agregue una cucharada de mantequilla a la vez hasta que se incorpore.

Amase durante cinco a siete minutos, agregando harina adicional según sea necesario para obtener una consistencia suave. Colóquelo en un lugar cálido para que suba durante 45-60 minutos.

Saque con cuidado puñados de masa y forme bolas (del tamaño que prefiera su familia). Descanse en una bandeja para hornear para un segundo aumento y ndash se duplicarán durante el aumento. Caliente el aceite en una olla ancha a fuego medio alto durante 10 minutos. Prueba con una pequeña pizca de masa: si la temperatura es la adecuada, inmediatamente se deberían formar burbujas alrededor de la masa. Freír dos o tres donas a la vez. Asegúrese de no amontonarse en la olla o no se cocinarán bien y estarán aceitosos por dentro.

Descanse sobre una rejilla de alambre forrada con toallas de papel para que se enfríe durante 10-15 minutos.

Coloca el relleno en la rosquilla con una manga pastelera o una botella con boquilla con una punta lo suficientemente grande para que el relleno se escurra.

¡Espolvorea la parte superior con azúcar en polvo y disfruta!

Las Sufganiyot se comen mejor el mismo día, pero se congelan bien. ¡Simplemente mételo en el microondas cuando esté listo para comer! Obtenga más información sobre cómo mantener frescos los alimentos fritos.


Hacer las donas

Combine la harina y 1/3 de taza de azúcar en un tazón grande para mezclar y haga un hueco en el centro. Coloque 1/4 taza de agua tibia, 1 onza de levadura fresca y 1 cucharada de azúcar en el pozo. Cuando la levadura comience a burbujear, agregue huevo y margarina al tazón.

Empiece a mezclar la masa y cuando los ingredientes estén un poco mezclados, agregue la cáscara de limón. Mezclar bien. Agregue agua lentamente, comenzando con 1/3 de taza. Amase la masa y agregue más agua, si es necesario, para crear una masa suave y lisa.

Deje que la masa suba durante 75 minutos. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente aromatizada, hasta que tenga un grosor de una pulgada. Usando una taza, corte círculos de la masa. Deje reposar durante 20 minutos.

Caliente de tres a cuatro pulgadas de aceite (vea el consejo a continuación) a fuego medio en una cacerola de cuatro cuartos de galón. Coloque la masa en círculos y fría de dos a tres minutos por lado. Con una espumadera, retire las rosquillas del aceite y escúrralas sobre toallas de papel. Frio.

Decore con azúcar impalpable y rsquo o rellene con crema pastelera, gelatina o caramelo.

El aceite debe estar lo suficientemente caliente para que el sufganiyot se fríe correctamente. Para probar el aceite, ponga un pedacito de masa en la olla. Si la masa sube hasta arriba, entonces el aceite está suficientemente caliente para freír las rosquillas.


Preparación

Para la masa:

Mida todos los ingredientes y reserve.

Caliente el agua hasta que esté a 110 F (debe sentirse muy tibia pero no demasiado caliente para sostener su mano durante 5 segundos). Vierta el agua en un tazón grande para mezclar y espolvoree la levadura activa seca en el agua. Deje reposar durante unos 5 minutos para permitir que la levadura se active.

Agregue la harina seguida por el azúcar, la sal, el huevo y la vainilla (deje de lado la mantequilla por ahora).

Amasar la masa a mano o en una batidora.

Si amasa la masa a mano: Con las manos y / o un raspador de tazón flexible, combine los ingredientes en un tazón hasta incorporar la harina (quedará una masa bastante rígida). Amasar a mano sobre una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 5 minutos o hasta que se forme una masa suave y rígida. Templar la mantequilla reservada con las manos hasta que se vuelva flexible y sin partes duras, luego agréguela a la masa en trozos. Continúe amasando hasta que se absorba toda la mantequilla (la masa aún estará bastante rígida). Forme la masa en una bola compacta y uniforme.

Si usa una batidora: Usando un gancho para masa, mezcle a velocidad baja durante 3 minutos para combinar los ingredientes, aumente a velocidad media y amase por otros 5 minutos hasta que se forme una masa suave y rígida. Templar la mantequilla reservada con las manos hasta que se vuelva flexible y sin partes duras, luego agréguela a la masa en trozos. Continúe mezclando a velocidad media hasta que se absorba toda la mantequilla (la masa aún estará bastante rígida). Forme la masa en una bola compacta y uniforme.

Raspe el tazón para mezclar, engrase ligeramente el interior y coloque la masa con la costura hacia abajo en el tazón. Cúbralo con una toalla de cocina o una envoltura de plástico y déjelo reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante unos 30 minutos, o hasta que su volumen sea aproximadamente 1½ veces más grande.

Retire la masa leudada del bol y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada. Presiónelo suavemente en un rectángulo, desgasificando ligeramente para eliminar el exceso de aire. Con el borde largo hacia usted, use un raspador de banco o un cuchillo para dividir la masa horizontalmente en tres filas, luego divida cada fila en cuatro, creando 12 piezas iguales (de 55 a 60 gramos cada una).

Dale forma a las donas: Engrasa generosamente una sartén para hojas limpias (o dos si son pequeñas) y reserva. Manteniendo las otras piezas cubiertas con plástico para que no se sequen, enrolle una pieza a la vez en una bola muy apretada, asegurándose de que la costura en la parte inferior esté completamente sellada. Repita para las otras piezas, luego colóquelas en la (s) bandeja (s) de hoja engrasada al menos a 2 pulgadas entre sí.

Cubra la (s) bandeja (s) sin apretar con una bolsa plástica y déjela reposar durante aproximadamente 1½ a 2 horas en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que cada una tenga aproximadamente 2½ a 3 pulgadas de diámetro.

Las donas están listas cuando tienen de 2½ a 3 pulgadas de diámetro y rebotan ligeramente cuando se tocan. Retire la bolsa de plástico y deje que la masa repose sin tapar durante 15 minutos para formar una piel.

Mientras las donas se asientan, caliente el aceite en una olla grande y poco profunda a fuego medio-alto hasta que alcance los 340 F.

Trabajando en lotes para no abarrotar la olla, levante suavemente una rosquilla con un raspador engrasado o una espátula de metal y colóquela con cuidado en el aceite caliente. Freír durante 2-2½ minutos, luego voltear presionando un lado con una cuchara de madera o una espátula. Freír el otro lado durante 2-2½ minutos más. Las donas deben estar doradas pero no de color marrón oscuro. (Sabrá si las donas fueron probadas correctamente por la banda reveladora de masa más ligera alrededor de los lados).

La clave del éxito aquí es mantener el aceite a la temperatura adecuada: demasiado caliente y las donas se quemarán antes de que se cocinen demasiado frías y estarán aceitosas. Use un termómetro para dulces colocado en el costado de su olla para rastrear la temperatura y ajustar el calor según sea necesario, y siempre permita que el aceite vuelva a la temperatura entre lotes.

Retire las rosquillas una a la vez con una espumadera y colóquelas en una rejilla para enfriar. Mientras aún están calientes, haz un agujero en el costado de las rosquillas enfriadas con la punta de la tubería, una brocheta o el extremo puntiagudo de un termómetro.

Repite los pasos 12 y 13 con las donas restantes.

Para rellenar y decorar:

Coloque una manga pastelera con una punta redonda de tamaño mediano (abertura de aproximadamente 1/4 de pulgada), luego llene la bolsa con la mermelada. Coloca aproximadamente 1 cucharada de mermelada en el centro de cada rosquilla a través del orificio lateral. Si su mermelada es más espesa o tiene trozos de fruta, probablemente sea más deliciosa, pero puede ser difícil de pipetear. Solucione esto agregando agua fría 1 cucharada a la vez, revolviendo o mezclando por inmersión hasta lograr una consistencia suave.

Adorne colocando una pequeña cantidad de mermelada encima, luego cubra generosamente con azúcar en polvo.


Sufganiyot sin complicaciones que le brindan un excelente resultado sin todo el alboroto que genera una receta de levadura. Estos son más del tipo antiguo que solían hacer nuestras abuelas. Me tomó 20 minutos y estaban listos. Dorado, dulce y fragante.
Sufganiyot del tamaño de un bocado que desaparecen rápidamente. ¡Haz un gran lote para que todos reciban su parte!

Rinde alrededor de 20 sufganiyot, dependiendo de su tamaño.

Tiempo de preparación:
Alrededor de 20 minutos

Ingredientes:

2 huevos
200 gramos de azúcar (1 taza)
3/4 taza de leche
4 cucharadas de aceite
300 gramos de harina (2 tazas + 2 cucharadas)
2 cucharadas de levadura en polvo

Preparación:

1. Coloque los huevos y el azúcar en el bol de una batidora y bata a velocidad alta durante unos dos minutos. Baje la velocidad y agregue la leche y el aceite, y mezcle hasta que se combinen. Luego agregue la harina y la levadura en polvo.

2. Llene una olla pequeña con alrededor de 1 litro de aceite y colóquela a fuego medio durante unos 2-3 minutos. Es importante que el aceite no se caliente demasiado o el exterior se quemará antes de que se cocine el interior.

3. Opciones de preparación:
Toma una cucharada de la masa y colócala en el aceite. Use otra cuchara para ayudar a rasparlo, si es necesario. Freír hasta que esté dorado. Algunas de las donas se voltean solas mientras que otras necesitan un poco de ayuda.
En cuanto las donas estén bonitas y doradas, retíralas y déjalas escurrir en un plato forrado con toallas de papel. Es importante mencionar que estas rosquillas vienen en todas las formas y tamaños. ¡No se ven idénticos!

4. Otras opciones de preparación:
Llene una manga pastelera con la masa y póngala directamente en el aceite caliente. De esta manera, las rosquillas salen un poco más redondas pero aún pueden tener diferentes formas.

5. Esperar un par de minutos después de que salgan del aceite, y justo antes de servir, espolvorear con azúcar glas. Para obtener los mejores resultados y una frescura óptima, estos deben servirse de inmediato, pero si tiene poco tiempo, puede prepararlos con unas horas de anticipación y mantenerlos en la encimera y luego calentarlos en un horno a 180 grados durante 15 minutos antes. quieres servirles.
Debo decir que mis hijos se los tragaron incluso después de estar en el mostrador durante unas horas.

* 6. Relleno: Puede rellenarlos con chocolate o mermelada, o servirlos como están, junto con pequeños tazones de chocolate y mermelada. Las sufganiyot son del tamaño de un bocado y son ideales para mojar. Y otra cosa, es importante llenar las donas tan pronto como salgan del aceite. La punta de la tubería entrará fácilmente. Si las donas han estado sentadas por un tiempo, se vuelven más difíciles de llenar.

No apto para hornear. Sirva con chocolate, mermelada de fresa o cualquier mermelada / salsa dulce favorita.

Bueno saber…
Si desea reducir la cantidad de azúcar, puede disminuir la cantidad a 1/4 de taza. Si los sirve con una salsa dulce o relleno, como mermelada o chocolate, entonces 150 gramos de azúcar son suficientes. Si los sirve solos, deje la cantidad de azúcar en 200 gramos.
Tienes que freír estas rosquillas. Si no le gusta freír, pruebe mi receta de sufganiyot horneado.
La cantidad de donas depende de su tamaño. Si los hace pequeños, obtendrá alrededor de 30 más. Si los agranda, obtendrá alrededor de 20.
Los primeros que hagas pueden resultar bastante poco atractivos, pero se vuelven más atractivos a medida que avanzas.


Galería

  • 1 ½ cucharadita de levadura seca
  • ¾ taza de leche tibia con 1% de grasa, cantidad dividida
  • 6 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharada de mantequilla ablandada
  • 1 cucharadita de cáscara de naranja rallada
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 1 huevo grande
  • 14 ½ onzas de harina para todo uso, divididas (aproximadamente 3 1/4 tazas)
  • Spray para cocinar
  • ¾ taza de mermelada de fresa
  • 1 cucharada de azúcar en polvo

Disuelva la levadura en 1/2 taza de leche tibia en un tazón grande y déjela reposar durante 5 minutos o hasta que esté espumosa. Agregue 1/4 taza de leche tibia restante, azúcar granulada y los siguientes 5 ingredientes (a través del huevo) batir con una batidora a velocidad media hasta que se mezclen (la mantequilla no se derretirá por completo). Pese o vierta la harina con una cuchara en tazas medidoras secas al nivel de un cuchillo. Agregue 9 onzas (aproximadamente 2 tazas) de harina a la mezcla de levadura y bata a velocidad media hasta que quede suave. Agregue 4 1/2 onzas (aproximadamente 1 taza) de harina para formar una masa suave. Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Amase la masa hasta que quede suave y elástica (alrededor de 8 minutos) agregue suficiente de 1 onza (aproximadamente 1/4 taza) de harina restante, 1 cucharada a la vez, para evitar que la masa se pegue a las manos (la masa se sentirá pegajosa).

Coloque la masa en un tazón grande cubierto con aceite en aerosol, volteando para cubrir la parte superior. Cubra y deje crecer en un lugar cálido (85 ° C), sin corrientes de aire, 1 hora o hasta que duplique su tamaño. (Presione suavemente dos dedos en la masa. Si queda una hendidura, la masa ha subido lo suficiente.) Golpee la masa hacia abajo y déjela reposar 5 minutos. Divida la masa en 16 porciones, formando una bola con cada porción.

Coloque las bolas de masa en una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino. Tape y deje reposar durante 45 minutos o hasta que la masa duplique su tamaño.

Destape las bolas. Hornee a 375 ° C durante 14 minutos o hasta que se dore. Retire de la sartén y enfríe completamente sobre una rejilla de alambre.

Haga un bolsillo en cada rollo usando el mango de una cuchara de madera, empujando pero no a través del extremo opuesto. Llene con aproximadamente 2 cucharaditas de mermelada, usando una botella de condimento de plástico o una manga pastelera. Espolvoree los panecillos con azúcar en polvo.


Ver el vídeo: Sufganiot israelíes perfectas (Enero 2022).