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Baklava

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Ingredientes para hacer baklava

Para la prueba:

  1. Harina de trigo 500-550 gramos
  2. Mantequilla 250 gramos
  3. Huevo 2 piezas
  4. Levadura activa 25 gramos
  5. Sal 10 gramos

Para el relleno:

  1. Nueces (nueces, granos pelados) 500 gramos
  2. Azúcar 600 gramos
  3. Miel 50 gramos
  4. Huevo 1 pc.
  • Ingredientes principales Masa de levadura
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina tártara

Inventario:

Utensilios para masa, Utensilios para derretir mantequilla, Horno, Bandeja de horno, Cuchillo, Rodillo, Procesador de alimentos

Cocinar baklava:

Paso 1: amasa la masa.

Necesitamos mantequilla derretida, así que la ponemos en un recipiente aparte y la prendemos fuego. Tan pronto como se derrita, retira del fuego y deja enfriar por completo. Tomamos otro plato, rompemos 2 huevos allí, vertimos la levadura y la mantequilla derretida (dejaremos 1/5 parte para engrasar la sartén y la masa). Mezcle y vierta lentamente la harina, la sal y amase la masa. No debe ser líquido, es decir, debe estar bien amasado. Tan pronto como amase, coloque los platos con la masa a un lado, cúbralos con una toalla y déjelos durante media hora.

Paso 2: prepara el relleno.

Muela los granos de nuez en un procesador de alimentos y mezcle con azúcar.

Paso 3: hornea el baklava.

Encendemos el horno, ajustamos la temperatura a 180 grados. Cortar la masa terminada con un cuchillo en 6 partes aproximadamente iguales. Ahora desplegamos cada parte con un rodillo lo más delgado posible. Cuanto más delgado ruedes, mejor. Idealmente, la capa debe ser de aproximadamente 2-3 mm. Engrasa una bandeja para hornear con mantequilla. Luego le ponemos una capa de masa, la engrasamos con aceite y espolvoreamos con un quinto de la mezcla de nuez y azúcar. Luego nuevamente la mezcla de masa y nueces. Hazlo con todas las capas de masa. Rompe el huevo en un tazón y separa la proteína de la yema. La yema lubrica bien la capa superior del pastel. Corte el pastel en diamantes con un cuchillo, pero no los separe unos de otros. Eso es todo, enviamos la bandeja para hornear al horno precalentado y a una temperatura de 180 grados horneamos durante 30-35 minutos.

Paso 4: servir a la mesa.

Después de 35 minutos de cocción, baklava saca sus hornos, engrasa con miel encima y vuelve a ponerlos en el horno durante cinco a 7 minutos. Luego divida el baklava cocido en diamantes en rodajas, transfiéralo a un tazón de postre, decore con una mezcla de nueces y sirva. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - la harina debe tomarse en el grado más alto.

- - para que el plato de salida no sea demasiado gordo, las capas de la masa no se pueden engrasar con aceite e inmediatamente espolvorear con una mezcla de azúcar y nueces.

- - Como un análogo a un procesador de alimentos, puede usar una picadora de carne o un simple rodillo para cortar los granos de nuez.

- - Las nueces se indican en la receta, pero puede tomar cualquiera, por ejemplo, las del bosque.


Mira el video: Baklava receta en ESPAÑOL BAKLAWAH (Mayo 2022).