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Lasaña con Calabacín

Lasaña con Calabacín


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Calentar el horno a 400 grados.

Cepille la calabaza ligeramente con aceite de oliva, espolvoree con sal y colóquela con el lado cortado hacia abajo en una sartén. Ásela en el horno durante 15 minutos. Agregue la cebolla y el ajo a la sartén, úntelos con aceite y espolvoree con sal; continúe asando las verduras hasta que estén blandas y ligeramente carbonizadas. Retire la sartén del horno, reduzca la temperatura del horno a 375 grados y luego deje que la calabaza se enfríe un poco antes de quitarle la piel.

Coloque la calabaza asada, la cebolla y el ajo en el tazón de un procesador de alimentos con 4 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto. Haz puré hasta que quede suave. Dejar de lado.

Dore la carne molida, sazone con sal y luego reserve.

Rocíe una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Vierta una pequeña cantidad de salsa marinara en el fondo. Coloque dos fideos para lasaña listos para el horno en la parte inferior y cubra con la carne molida.

Extienda una fina capa de salsa marinara sobre la carne molida y luego agregue dos hojas más de pasta.

Extienda el puré de calabaza por encima, espolvoree con tomillo fresco y sal al gusto, y luego agregue otras dos hojas de pasta.

Extienda el queso ricotta sobre la pasta, agregue las dos últimas hojas de pasta y cubra con salsa marinara.

Cubre la lasaña con papel aluminio y hornea por 20 minutos. Luego, retire el papel de aluminio, cubra con el Parmigiano-Reggiano rallado y hornee por otros 10 minutos o hasta que el queso se derrita.

Deje enfriar la lasaña durante 10 minutos antes de servir.


Resumen de la receta

  • 3 1/2 libras de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en trozos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 1 libra de queso ricotta de leche entera
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 1/2 libra de queso mozzarella fresco, rallado grueso (2 tazas)
  • Nuez moscada recién rallada
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/3 taza de hojas de salvia frescas, sueltas, picadas en trozos grandes
  • 1 1/4 tazas de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio, hecho en casa o comprado en la tienda
  • Fideos de lasaña frescos (solo necesitará la mitad del lote), cortados en tiras de 4 por 13 pulgadas y cocidos, o fideos secos comprados en la tienda, cocidos
  • 4 onzas de queso parmesano finamente rallado (1 1/4 tazas)

Precaliente el horno a 425 grados. Mezcle la calabaza, el aceite y 1 cucharadita de sal en una bandeja para hornear. Sazone con pimienta. Hornee hasta que esté dorado claro y tierno, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar.

Reduzca la temperatura del horno a 375 grados. Combine la ricota, la crema, las yemas, la mozzarella y una pizca de nuez moscada en un tazón mediano. Sazonar con sal.

Derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Tan pronto como comience a chisporrotear, agregue salvia y cocine hasta que esté dorado claro y ligeramente crujiente en los bordes, de 3 a 4 minutos.

Coloque la calabaza en un tazón mediano y triture la mitad con el dorso de una cuchara de madera, dejando la otra mitad en trozos enteros. Agregue suavemente la mezcla de mantequilla de salvia y el caldo. Condimentar con sal y pimienta.

Unte 3/4 de taza de la mezcla de ricotta en una fuente para hornear de 9 tazas. Cubra con una capa de fideos. Unte la mitad de la mezcla de calabaza sobre los fideos. Cubra con una capa de fideos. Unte 1 taza de la mezcla de ricotta sobre los fideos. Repita las capas una vez más (fideos, calabaza, fideos, ricotta). Espolvoree queso parmesano sobre la mezcla de ricotta.

Coloque la fuente para hornear en una bandeja para hornear con borde y hornee hasta que el queso esté dorado y burbujeante, de 30 a 35 minutos. Deje reposar durante 15 minutos antes de cortar y servir.


Resumen de la receta

  • 3 1/2 libras de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en trozos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 1 libra de queso ricotta de leche entera
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 1/2 libra de queso mozzarella fresco, rallado grueso (2 tazas)
  • Nuez moscada recién rallada
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/3 taza de hojas de salvia frescas, sueltas, picadas en trozos grandes
  • 1 1/4 tazas de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio, hecho en casa o comprado en la tienda
  • Fideos de lasaña frescos (solo necesitará la mitad del lote), cortados en tiras de 4 por 13 pulgadas y cocidos, o fideos secos comprados en la tienda, cocidos
  • 4 onzas de queso parmesano finamente rallado (1 1/4 tazas)

Precaliente el horno a 425 grados. Mezcle la calabaza, el aceite y 1 cucharadita de sal en una bandeja para hornear. Sazone con pimienta. Hornee hasta que esté dorado claro y tierno, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar.

Reduzca la temperatura del horno a 375 grados. Combine la ricota, la crema, las yemas, la mozzarella y una pizca de nuez moscada en un tazón mediano. Sazonar con sal.

Derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Tan pronto como comience a chisporrotear, agregue salvia y cocine hasta que esté dorado claro y ligeramente crujiente en los bordes, de 3 a 4 minutos.

Coloque la calabaza en un tazón mediano y triture la mitad con el dorso de una cuchara de madera, dejando la otra mitad en trozos enteros. Agregue suavemente la mezcla de mantequilla de salvia y el caldo. Condimentar con sal y pimienta.

Unte 3/4 de taza de la mezcla de ricotta en una fuente para hornear de 9 tazas. Cubra con una capa de fideos. Unte la mitad de la mezcla de calabaza sobre los fideos. Cubra con una capa de fideos. Unte 1 taza de la mezcla de ricotta sobre los fideos. Repita las capas una vez más (fideos, calabaza, fideos, ricotta). Espolvoree queso parmesano sobre la mezcla de ricotta.

Coloque la fuente para hornear en una bandeja para hornear con borde y hornee hasta que el queso esté dorado y burbujeante, de 30 a 35 minutos. Deje reposar durante 15 minutos antes de cortar y servir.


Resumen de la receta

  • 3 1/2 libras de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en trozos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 1 libra de queso ricotta de leche entera
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 1/2 libra de queso mozzarella fresco, rallado grueso (2 tazas)
  • Nuez moscada recién rallada
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/3 taza de hojas de salvia frescas, sueltas, picadas en trozos grandes
  • 1 1/4 tazas de caldo de pollo o verduras bajo en sodio, hecho en casa o comprado en la tienda
  • Fideos de lasaña frescos (solo necesitará la mitad del lote), cortados en tiras de 4 por 13 pulgadas y cocidos, o fideos secos comprados en la tienda, cocidos
  • 4 onzas de queso parmesano finamente rallado (1 1/4 tazas)

Precaliente el horno a 425 grados. Mezcle la calabaza, el aceite y 1 cucharadita de sal en una bandeja para hornear. Sazone con pimienta. Hornee hasta que esté dorado claro y tierno, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar.

Reduzca la temperatura del horno a 375 grados. Combine la ricota, la crema, las yemas, la mozzarella y una pizca de nuez moscada en un tazón mediano. Sazonar con sal.

Derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Tan pronto como comience a chisporrotear, agregue la salvia y cocine hasta que esté dorado y ligeramente crujiente en los bordes, de 3 a 4 minutos.

Coloque la calabaza en un tazón mediano y triture la mitad con el dorso de una cuchara de madera, dejando la otra mitad en trozos enteros. Agregue suavemente la mezcla de mantequilla de salvia y el caldo. Condimentar con sal y pimienta.

Unte 3/4 de taza de la mezcla de ricotta en una fuente para hornear de 9 tazas. Cubra con una capa de fideos. Unte la mitad de la mezcla de calabaza sobre los fideos. Cubra con una capa de fideos. Unte 1 taza de la mezcla de ricotta sobre los fideos. Repita las capas una vez más (fideos, calabaza, fideos, ricotta). Espolvoree queso parmesano sobre la mezcla de ricotta.

Coloque la fuente para hornear en una bandeja para hornear con borde y hornee hasta que el queso esté dorado y burbujeante, de 30 a 35 minutos. Deje reposar durante 15 minutos antes de cortar y servir.


Resumen de la receta

  • 3 1/2 libras de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en trozos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 1 libra de queso ricotta de leche entera
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 1/2 libra de queso mozzarella fresco, rallado grueso (2 tazas)
  • Nuez moscada recién rallada
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/3 taza de hojas de salvia frescas, sueltas, picadas en trozos grandes
  • 1 1/4 tazas de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio, hecho en casa o comprado en la tienda
  • Fideos de lasaña frescos (solo necesitará la mitad del lote), cortados en tiras de 4 por 13 pulgadas y cocidos, o fideos secos comprados en la tienda, cocidos
  • 4 onzas de queso parmesano finamente rallado (1 1/4 tazas)

Precaliente el horno a 425 grados. Mezcle la calabaza, el aceite y 1 cucharadita de sal en una bandeja para hornear. Sazone con pimienta. Hornee hasta que esté dorado claro y tierno, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar.

Reduzca la temperatura del horno a 375 grados. Combine la ricota, la crema, las yemas, la mozzarella y una pizca de nuez moscada en un tazón mediano. Sazonar con sal.

Derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Tan pronto como comience a chisporrotear, agregue salvia y cocine hasta que esté dorado claro y ligeramente crujiente en los bordes, de 3 a 4 minutos.

Coloque la calabaza en un tazón mediano y triture la mitad con el dorso de una cuchara de madera, dejando la otra mitad en trozos enteros. Agregue suavemente la mezcla de mantequilla de salvia y el caldo. Condimentar con sal y pimienta.

Unte 3/4 de taza de la mezcla de ricotta en una fuente para hornear de 9 tazas. Cubra con una capa de fideos. Unte la mitad de la mezcla de calabaza sobre los fideos. Cubra con una capa de fideos. Unte 1 taza de la mezcla de ricotta sobre los fideos. Repita las capas una vez más (fideos, calabaza, fideos, ricotta). Espolvoree queso parmesano sobre la mezcla de ricotta.

Coloque la fuente para hornear en una bandeja para hornear con borde y hornee hasta que el queso esté dorado y burbujeante, de 30 a 35 minutos. Deje reposar durante 15 minutos antes de cortar y servir.


Resumen de la receta

  • 3 1/2 libras de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en trozos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 1 libra de queso ricotta de leche entera
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 1/2 libra de queso mozzarella fresco, rallado grueso (2 tazas)
  • Nuez moscada recién rallada
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/3 taza de hojas de salvia frescas, sueltas, picadas en trozos grandes
  • 1 1/4 tazas de caldo de pollo o verduras bajo en sodio, hecho en casa o comprado en la tienda
  • Fideos de lasaña frescos (solo necesitará la mitad del lote), cortados en tiras de 4 por 13 pulgadas y cocidos, o fideos secos comprados en la tienda, cocidos
  • 4 onzas de queso parmesano finamente rallado (1 1/4 tazas)

Precaliente el horno a 425 grados. Mezcle la calabaza, el aceite y 1 cucharadita de sal en una bandeja para hornear. Sazone con pimienta. Hornee hasta que esté dorado claro y tierno, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar.

Reduzca la temperatura del horno a 375 grados. Combine la ricota, la crema, las yemas, la mozzarella y una pizca de nuez moscada en un tazón mediano. Sazonar con sal.

Derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Tan pronto como comience a chisporrotear, agregue salvia y cocine hasta que esté dorado claro y ligeramente crujiente en los bordes, de 3 a 4 minutos.

Coloque la calabaza en un tazón mediano y triture la mitad con el dorso de una cuchara de madera, dejando la otra mitad en trozos enteros. Agregue suavemente la mezcla de mantequilla de salvia y el caldo. Condimentar con sal y pimienta.

Unte 3/4 de taza de la mezcla de ricotta en una fuente para hornear de 9 tazas. Cubra con una capa de fideos. Unte la mitad de la mezcla de calabaza sobre los fideos. Cubra con una capa de fideos. Unte 1 taza de la mezcla de ricotta sobre los fideos. Repita las capas una vez más (fideos, calabaza, fideos, ricotta). Espolvoree queso parmesano sobre la mezcla de ricotta.

Coloque la fuente para hornear en una bandeja para hornear con borde y hornee hasta que el queso esté dorado y burbujeante, de 30 a 35 minutos. Deje reposar durante 15 minutos antes de cortar y servir.


Resumen de la receta

  • 3 1/2 libras de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en trozos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 1 libra de queso ricotta de leche entera
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 1/2 libra de queso mozzarella fresco, rallado grueso (2 tazas)
  • Nuez moscada recién rallada
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/3 taza de hojas de salvia frescas, sueltas, picadas en trozos grandes
  • 1 1/4 tazas de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio, hecho en casa o comprado en la tienda
  • Fideos de lasaña frescos (solo necesitará la mitad del lote), cortados en tiras de 4 por 13 pulgadas y cocidos, o fideos secos comprados en la tienda, cocidos
  • 4 onzas de queso parmesano finamente rallado (1 1/4 tazas)

Precaliente el horno a 425 grados. Mezcle la calabaza, el aceite y 1 cucharadita de sal en una bandeja para hornear. Sazone con pimienta. Hornee hasta que esté dorado claro y tierno, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar.

Reduzca la temperatura del horno a 375 grados. Combine la ricota, la crema, las yemas, la mozzarella y una pizca de nuez moscada en un tazón mediano. Sazonar con sal.

Derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Tan pronto como comience a chisporrotear, agregue salvia y cocine hasta que esté dorado claro y ligeramente crujiente en los bordes, de 3 a 4 minutos.

Coloque la calabaza en un tazón mediano y triture la mitad con el dorso de una cuchara de madera, dejando la otra mitad en trozos enteros. Agregue suavemente la mezcla de mantequilla de salvia y el caldo. Condimentar con sal y pimienta.

Unte 3/4 de taza de la mezcla de ricotta en una fuente para hornear de 9 tazas. Cubra con una capa de fideos. Unte la mitad de la mezcla de calabaza sobre los fideos. Cubra con una capa de fideos. Unte 1 taza de la mezcla de ricotta sobre los fideos. Repita las capas una vez más (fideos, calabaza, fideos, ricotta). Espolvoree queso parmesano sobre la mezcla de ricotta.

Coloque la fuente para hornear en una bandeja para hornear con borde y hornee hasta que el queso esté dorado y burbujeante, de 30 a 35 minutos. Deje reposar durante 15 minutos antes de cortar y servir.


Resumen de la receta

  • 3 1/2 libras de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en trozos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 1 libra de queso ricotta de leche entera
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 1/2 libra de queso mozzarella fresco, rallado grueso (2 tazas)
  • Nuez moscada recién rallada
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/3 taza de hojas de salvia frescas, sueltas, picadas en trozos grandes
  • 1 1/4 tazas de caldo de pollo o verduras bajo en sodio, hecho en casa o comprado en la tienda
  • Fideos de lasaña frescos (solo necesitará la mitad del lote), cortados en tiras de 4 por 13 pulgadas y cocidos, o fideos secos comprados en la tienda, cocidos
  • 4 onzas de queso parmesano finamente rallado (1 1/4 tazas)

Precaliente el horno a 425 grados. Mezcle la calabaza, el aceite y 1 cucharadita de sal en una bandeja para hornear. Sazone con pimienta. Hornee hasta que esté dorado claro y tierno, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar.

Reduzca la temperatura del horno a 375 grados. Combine la ricota, la crema, las yemas, la mozzarella y una pizca de nuez moscada en un tazón mediano. Sazonar con sal.

Derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Tan pronto como comience a chisporrotear, agregue la salvia y cocine hasta que esté dorado y ligeramente crujiente en los bordes, de 3 a 4 minutos.

Coloque la calabaza en un tazón mediano y triture la mitad con el dorso de una cuchara de madera, dejando la otra mitad en trozos enteros. Agregue suavemente la mezcla de mantequilla de salvia y el caldo. Condimentar con sal y pimienta.

Unte 3/4 de taza de la mezcla de ricotta en una fuente para hornear de 9 tazas. Cubra con una capa de fideos. Unte la mitad de la mezcla de calabaza sobre los fideos. Cubra con una capa de fideos. Unte 1 taza de la mezcla de ricotta sobre los fideos. Repita las capas una vez más (fideos, calabaza, fideos, ricotta). Espolvoree queso parmesano sobre la mezcla de ricotta.

Coloque la fuente para hornear en una bandeja para hornear con borde y hornee hasta que el queso esté dorado y burbujeante, de 30 a 35 minutos. Deje reposar durante 15 minutos antes de cortar y servir.


Resumen de la receta

  • 3 1/2 libras de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en trozos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 1 libra de queso ricotta de leche entera
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 1/2 libra de queso mozzarella fresco, rallado grueso (2 tazas)
  • Nuez moscada recién rallada
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/3 taza de hojas de salvia frescas, sueltas, picadas en trozos grandes
  • 1 1/4 tazas de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio, hecho en casa o comprado en la tienda
  • Fideos de lasaña frescos (solo necesitará la mitad del lote), cortados en tiras de 4 por 13 pulgadas y cocidos, o fideos secos comprados en la tienda, cocidos
  • 4 onzas de queso parmesano finamente rallado (1 1/4 tazas)

Precaliente el horno a 425 grados. Mezcle la calabaza, el aceite y 1 cucharadita de sal en una bandeja para hornear. Sazone con pimienta. Hornee hasta que esté dorado claro y tierno, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar.

Reduzca la temperatura del horno a 375 grados. Combine la ricota, la crema, las yemas, la mozzarella y una pizca de nuez moscada en un tazón mediano. Sazonar con sal.

Derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Tan pronto como comience a chisporrotear, agregue salvia y cocine hasta que esté dorado claro y ligeramente crujiente en los bordes, de 3 a 4 minutos.

Coloque la calabaza en un tazón mediano y triture la mitad con el dorso de una cuchara de madera, dejando la otra mitad en trozos enteros. Agregue suavemente la mezcla de mantequilla de salvia y el caldo. Condimentar con sal y pimienta.

Unte 3/4 de taza de la mezcla de ricotta en una fuente para hornear de 9 tazas. Cubra con una capa de fideos. Unte la mitad de la mezcla de calabaza sobre los fideos. Cubra con una capa de fideos. Unte 1 taza de la mezcla de ricotta sobre los fideos. Repita las capas una vez más (fideos, calabaza, fideos, ricotta). Espolvoree queso parmesano sobre la mezcla de ricotta.

Coloque la fuente para hornear en una bandeja para hornear con borde y hornee hasta que el queso esté dorado y burbujeante, de 30 a 35 minutos. Deje reposar durante 15 minutos antes de cortar y servir.


Resumen de la receta

  • 3 1/2 libras de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en trozos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 1 libra de queso ricotta de leche entera
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 1/2 libra de queso mozzarella fresco, rallado grueso (2 tazas)
  • Nuez moscada recién rallada
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/3 taza de hojas de salvia frescas, sueltas, picadas en trozos grandes
  • 1 1/4 tazas de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio, hecho en casa o comprado en la tienda
  • Fideos de lasaña frescos (solo necesitará la mitad del lote), cortados en tiras de 4 por 13 pulgadas y cocidos, o fideos secos comprados en la tienda, cocidos
  • 4 onzas de queso parmesano finamente rallado (1 1/4 tazas)

Precaliente el horno a 425 grados. Mezcle la calabaza, el aceite y 1 cucharadita de sal en una bandeja para hornear. Sazone con pimienta. Hornee hasta que esté dorado claro y tierno, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar.

Reduzca la temperatura del horno a 375 grados. Combine la ricota, la crema, las yemas, la mozzarella y una pizca de nuez moscada en un tazón mediano. Sazonar con sal.

Derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Tan pronto como comience a chisporrotear, agregue la salvia y cocine hasta que esté dorado y ligeramente crujiente en los bordes, de 3 a 4 minutos.

Coloque la calabaza en un tazón mediano y triture la mitad con el dorso de una cuchara de madera, dejando la otra mitad en trozos enteros. Agregue suavemente la mezcla de mantequilla de salvia y el caldo. Condimentar con sal y pimienta.

Unte 3/4 de taza de la mezcla de ricotta en una fuente para hornear de 9 tazas. Cubra con una capa de fideos. Unte la mitad de la mezcla de calabaza sobre los fideos. Cubra con una capa de fideos. Unte 1 taza de la mezcla de ricotta sobre los fideos. Repita las capas una vez más (fideos, calabaza, fideos, ricotta). Espolvoree queso parmesano sobre la mezcla de ricotta.

Coloque la fuente para hornear en una bandeja para hornear con borde y hornee hasta que el queso esté dorado y burbujeante, de 30 a 35 minutos. Deje reposar durante 15 minutos antes de cortar y servir.


Resumen de la receta

  • 3 1/2 libras de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en trozos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 1 libra de queso ricotta de leche entera
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 1/2 libra de queso mozzarella fresco, rallado grueso (2 tazas)
  • Nuez moscada recién rallada
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/3 taza de hojas de salvia frescas, sueltas, picadas en trozos grandes
  • 1 1/4 tazas de caldo de pollo o verduras bajo en sodio, hecho en casa o comprado en la tienda
  • Fideos de lasaña frescos (solo necesitará la mitad del lote), cortados en tiras de 4 por 13 pulgadas y cocidos, o fideos secos comprados en la tienda, cocidos
  • 4 onzas de queso parmesano finamente rallado (1 1/4 tazas)

Precaliente el horno a 425 grados. Mezcle la calabaza, el aceite y 1 cucharadita de sal en una bandeja para hornear. Sazone con pimienta. Hornee hasta que esté dorado claro y tierno, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar.

Reduzca la temperatura del horno a 375 grados. Combine la ricota, la crema, las yemas, la mozzarella y una pizca de nuez moscada en un tazón mediano. Sazonar con sal.

Derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Tan pronto como comience a chisporrotear, agregue la salvia y cocine hasta que esté dorado y ligeramente crujiente en los bordes, de 3 a 4 minutos.

Coloque la calabaza en un tazón mediano y triture la mitad con el dorso de una cuchara de madera, dejando la otra mitad en trozos enteros. Agregue suavemente la mezcla de mantequilla de salvia y el caldo. Condimentar con sal y pimienta.

Unte 3/4 de taza de la mezcla de ricotta en una fuente para hornear de 9 tazas. Cubra con una capa de fideos. Unte la mitad de la mezcla de calabaza sobre los fideos. Cubra con una capa de fideos. Unte 1 taza de la mezcla de ricotta sobre los fideos. Repita las capas una vez más (fideos, calabaza, fideos, ricotta). Espolvoree queso parmesano sobre la mezcla de ricotta.

Coloque la fuente para hornear en una bandeja para hornear con borde y hornee hasta que el queso esté dorado y burbujeante, de 30 a 35 minutos. Deje reposar durante 15 minutos antes de cortar y servir.


Ver el vídeo: LASAÑA DE CALABACÍN CON CARNE SIN pasta (Mayo 2022).