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Salsa de atún thermomix

Salsa de atún thermomix



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Receta de salsa de atún thermomix por de 04-05-2016 [Actualizado el 20-06-2017]

Esta receta es una variante de la clásica salsa de atún, a la que le agregué mayonesa para obtener una salsa más fluida, en la versión Thermomix.

Método

Cómo hacer salsa de atún

Poner el atún natural, las alcaparras desaladas y el filete de anchoa en la jarra y picar durante 30 seg., Vel. 5 y luego 30 seg., Velocidad. Turbo.
Agrega la mayonesa y mezcla por 1 min., Vel. 4.

La salsa de atún está lista: puedes usarla para rellenar vol au vent, como hice yo, o para preparar canapés o bocadillos.


Salsa de atún

Bueno, rápido y sabroso, el saltear el atún es incluso más fácil de hacer con el tuyo Thermomix. Pero antes de dejarte con la receta, veamos cuáles son las características de esta salsa y cómo puedes usarla en la cocina. Como sabrá, se usa en grandes dosis en la receta de ternera con salsa de atún, pero muy a menudo también se utiliza para crear las cremas necesarias para la preparación de una larga y deliciosa serie de aperitivos exquisito y más.

La versión que proponemos contiene mayonesa y es simplemente perfecta para hacer aún más buenos platos a base de carne, canapés, prepara excelente Emparedado e incluso hacer un pinzimonio hecho con verduras. La mayonesa permite que la salsa de atún sea mucho más fluida y, gracias al Thermomix, todo el procedimiento resultará muy rápido y sencillo. Hecho en casa, el salsa de atún puede representar ese elemento extra capaz de condimentar tus platos manteniendo la calidad y seguridad de un alimento preparado directamente en tu cocina, con tus manos.

Aprovecha su versatilidad si estás pensando en organizar una fiesta de cumpleaños o una cena en casa: será el elemento indispensable para preparar deliciosos aperitivos y condimente todos sus platos.


Recetas de Nadia


Llegando el verano quiero empezar con platos fríos .. empecemos con un siempre verde: ¡el vitello tonnato!
Prueba la receta de la thermomix conmigo.

Ingredientes:
- 1 ronda o ronda de ternera
- 750 gr. de vino blanco seco
- 250 gr. de agua
- 2 hojas de laurel
- 4 dientes
- 5 hojas de salvia
- 1 cebolla pequeña cortada en trozos
- 1 zanahoria pequeña cortada en trozos
- 1 tallo de apio cortado en trozos
- 1 pizca de sal
En un bol, marinar la carne con el vino, el agua, el laurel, la salvia, la copola, el apio y la zanahoria y una pizca de sal.
Dejar reposar en la nevera durante la noche.
Retirar la carne del adobo y colocar la ternera en el varoma y cerrar con la tapa.
Vierta la marinada en su lugar dentro de la jarra y cocine a velocidad varoma 50 min. 1.
Retirar con cuidado el varoma y dejar reposar.
Mientras tanto, prepara la salsa de atún.
Hay varias versiones, prefiero hacer una simple mezclando mayonesa, atún, alcaparras y una cucharadita de jugo de limón. Si quieres también puedes añadir unas anchoas.
Cortar la carne en rodajas finas con la cortadora y espolvorear la carne con la salsa.
Sirve frío decorado con frutos de alcaparras si los tienes.


Recetas Thermomix ®

poner agua, verduras y nueces en "tapa cerrada" , la carne en el cesto y cocer 60 min varoma vel 1, al final de la cocción se enfría la carne y se corta en rodajas muy finas (preferiblemente con una cortadora) luego se pone en una fuente de servir y se agrega la salsa de atún. lo ideal es que la carne descanse en el frigorífico completamente espolvoreada con salsa durante al menos 4 horas.

la cocción de la carne se puede acelerar en una olla a presión durante 30 min

para preparar la salsa de atún:

insertar en "tapa cerrada" Limpiar y secar el atún, alcaparras, anchoas y picar 5 seg velocidad 7, si es necesario juntar por el fondo y repetir la operación

agregue los huevos, el limón, coloque la taza medidora boca abajo y vierta el aceite en la tapa (previamente pesada) con las cuchillas en movimiento x 3 min "Operación en sentido antihorario" en vel 5.

Si le sobra salsa de atún, ¡pruébela con rodajas de tomate crudo!


Salsa de atún

Prepara la receta del salsa de atún en menos de 10 minutos es posible gracias a nuestra versión. De hecho es uno receta rapida de la famosa salsa con la que condimentar carnes, bocadillos y todo lo que te sugiera la imaginación. Los ingredientes son pocos. atún enlatado, mayonesa, alcaparras Y anchoas - pero todo sabroso y crea un condimento excepcional. Después receta rápida y fácil también encontrarás la variante de la salsa de atún sin mayonesa, que es en realidad el receta clásica original y tradicional Piamontesa, es eso sin huevos, apto para los intolerantes. Y si tienes el Thermomix te damos una receta para que la prepares en unos minutos. ¡Vamos a la cocina!


Preparación

Prepare la salsa de atún con anticipación según la receta que encontrará AQUÍ

Prepara el caldo como de costumbre (lo hago con apio, zanahoria, papa y cebolla, agrego el doble del agua que luego necesitaré para la preparación y lo dejo cocer por una hora)

Filtra el caldo y déjalo a un lado.

También puedes preparar un caldo rápido con el cubo, mejor si es casero si lo tienes

Lavar el apio y raspar las zanahorias.

Pelar la cebolla y cortar todas las verduras en cubos.

Ponga el aceite de oliva virgen extra en una cacerola grande con cebolla picada, zanahoria y apio

Deja que se dore unos minutos.

Agrega el lomo de cerdo y dóralo por ambos lados, voltéalo suavemente

Agrega el vino blanco y deja que se evapore.

Cubrir con caldo, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 70 minutos.

Cuando esté cocida, saca la carne de la cazuela y déjala enfriar bien, la preparé la noche anterior

Cortar la carne con un cuchillo muy afilado en rodajas muy finas

Coloca las rodajas de carne en una fuente grande, agrega la salsa de atún, úntala con una espátula.

Lavar bien las alcaparras con agua corriente, escurrirlas y golpearlas suavemente con papel absorbente y decorar la carne.

¡Sirve el atún arista en platos individuales y disfruta de tu comida!


Recetas de cocina

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Receta de salsa de atún Thermomix: 20 segundos a velocidad 6.

Esta receta de salsa de atún sin mayonesa está inspirada en la receta piamontesa original y también es apta para los que están a dieta. ¡Echa un vistazo también a esta salsa de atún súper rápida! 3 latas de 80 gr de atún en aceite d & # 039. Ahora que tu salsa de ternera está lista, ¡veamos cómo hacer la receta completa! Realmente hay infinitas variaciones de la salsa de atún, ya que hay quienes la prefieren preparada exclusivamente con atún, alcaparras y mayonesa, para ser emulsionada en la thermomix y luego servida inmediatamente en la mesa.

La salsa de atún es una preparación rápida y sabrosa: Poner el atún natural, las alcaparras desaladas y el filete de anchoa en la jarra y picar durante 30 seg., Velocidad. ¡Es fácil encontrar recetas de recetas rápidas!

Salsa de atún con la thermomix buttalapasta. 20 segundos a velocidad 6. 4,9 / 5 votos de un total de votos:

Salsa de atún con la thermomix buttalapasta. Descubre cómo prepararlo en poco tiempo gracias a la thermomix. La salsa de atún es una preparación básica de la cocina tradicional italiana que encuentra su lugar entre las salsas que acompañan a diversos platos.


Comentarios

Rapido y Facil

La vida es corta, come el postre primero.

(sin tema)

Excellentaaaaaaaaa

Monicagatto escribió.

monicagatto escribió:
Probado, verdaderamente perfecto.

Probado, verdaderamente perfecto.

Probado, verdaderamente perfecto.

Excelente

¡Bueno, rápido y fácil! 5

¡Bueno, rápido y fácil! ¡5 estrellas que te mereces!

Probé rosbif y para

¡Pruébalo en rosbif y para rellenar huevos y tomates! muy bien

Donatella "modo pasta"

Hice una variante por qué

Hice una variante porque en mi Artusi de 1907 dice poner también 2 yemas de huevo duro, muy buenas

Luci Bergamasca que vive en Turín

¡De hecho es muy bueno!

¡De hecho es muy bueno!

¡Con thermomix siempre es una fiesta! Pituffa

Amo esta salsa, hecha para

Me encanta esta salsa, hecha para condimentar la ronda de ternera, guardo celosamente un tarro para mis bocadillos / tostadas más "preciados". Mil gracias

¡Bien hecho! Excelente

¡Bien hecho! gran alternativa. ¡Lo probé y a todos les gustó!

Hola Luisa, según la tuya

según tu consejo lo probé con caldo de verduras (pero sin vino) ¡y resultó realmente bueno!

¡Muchas gracias por la receta y enhorabuena!

Erika, las dosis son para 6

Erika, las dosis son para 6 personas, si pones dos yemas de huevo duro, y en consecuencia más caldo llegas a 8 porciones, depende de lo lento o consistente que lo hagas. Puede utilizar muy bien caldo de verduras ligero y muy poco vino blanco seco (1 cucharada). Avísame si fue de tu agrado.

¡Chau! Me gustaria preparar

¡Chau! Me gustaría preparar esta receta pero necesito un consejo ya que soy un principiante con la Thermomix: ¿para cuántas personas son estas dosis? Si quisiera agregar huevo duro, para estas dosis, ¿cuántos huevos debo poner? Además, necesitaría la salsa de atún pero no haré la ternera también, entonces, ¿cómo puedo usar un caldo de cubitos de verduras como caldo?

¡Felicitaciones por la receta, se ve genial y liviana! No puedo esperar a probarlo !!

1000 gracias a quien pueda ayudarme y aconsejarme!

Erika

¡Gran salsa! Recién hecho

¡Gran salsa! Tan pronto como lo hice, lo probé y me pareció un poco demasiado sabroso, pero una vez en la carne, ¡fue perfecto!

Gracias Luisa, por fin uno

¡por fin una salsa de atún alternativa y sobre todo ligera!

¡Quien tiene miedo muere todos los días, quien no tiene miedo muere una sola vez!

Excelente receta (huevo cocido

excelente receta (el huevo duro lo hace más cremoso)

Muy bien. Elaborado con atún

Elaborado con atún natural y yemas firmes: Luisa eres genial.

Chiara, modenesa redonda trasplantada a Padua

Aunque tarde,

Incluso si es tarde, ¡felicitaciones por la primera página!

No hay amor más sincero que el de la comida (G.B. Shaw)

Probaré una excelente versión,

Probaré una excelente versión, definitivamente ligera sin mayonesa. cumplidos

Felicitaciones por el primero

Felicitaciones por la primera página

Felicitaciones por el primero

felicitaciones por la primera página

Hermosa primera página.

Felicitaciones por el primero

¡Felicitaciones por la primera página!

En la cocina. Me ilumino con inmenso.

Felicitaciones por el primero

Enhorabuena por la primera página esta receta es muy buena yo siempre la hago yo también. Le agrego las yemas firmes como Artusi

.. saludos AdrianA

Felicitaciones por el primero

¡Felicitaciones por la primera página!

¡Con thermomix siempre es una fiesta! Pituffa

Felicitaciones por el primero

Felicitaciones por la primera página.

Felicitaciones por el primero

felicitaciones por la primera página

La próxima vez que lo haga

La próxima vez que hago el asado hago tu salsa de atún por lo general siempre pongo la mayonesa pero así es + ligera !!

Gloriana, mira esto

Gloriana, mira esta receta

en lugar de los diferentes trozos de carne, ponga solo la viga, para el peso no puedo ser preciso porque depende de qué tan ancha sea la vigueta diría 600/700 g

¡Gracias Luisa! Escucha pero cuanto

¡Gracias Luisa! ¿Sientes cuánta agua? Y la viga, ¿qué peso máximo se puede hacer en la Thermomix? Sabes como. ciertas cosas para ustedes "magos" son triviales. para mi son atroces dudas?

Gloriana, lleva a ebullición

Gloriana, pone a hervir el agua con las verduras y 50 g de vino blanco, sal y coloca la vigueta sobre las palas, cocina por 45-50 min 100 ° velocidad 1, espero tu opinión, gracias

También puedes cocinar el

¿Podrías también cocinar el trozo de carne de (suelo usar el magatello para ocasiones importantes) en la thermomix? Así que también tienes el caldo. ¡No puedo esperar para probar esta versión!

Luisa2 escribió: gracias

luisa2

gracias también a ti Cinzia que lo probaste y sé que lo hiciste también con motivo de una cena con invitados, así que me diste (a Artusi) confianza ciega

para ti, la confianza es ciega a todas las recetas y consejos que compartes con nosotros

Gracias a ti tambien Cinzia que

gracias también a ti Cinzia que lo probaste y sé que lo hiciste también con motivo de una cena con invitados, así que me diste (a Artusi) confianza ciega

Que dios Luisa, de ahora en adelante

Que dios Luisa, de ahora en adelante siempre haré vitello tonnato así. Es muy sabroso pero muy ligero.

¡realmente bueno! ¡5 estrellas!

¡realmente bueno! ¡5 estrellas!

Luisa2 escribió: gracias

luisa2

gracias Iaia por la foto y por animarme a volver a probar esta versión que hice hace muchos años

el asado se llama muerto porque se cocina con líquido y no en el horno

Gracias por la aclaración del asado muerto, lo escuché por primera vez aquí en la región de Marche, también porque antes de casarme no cocinaba, y me dio cierto sentido, luego me acostumbré a este nombre, pero No sabía lo que quería decir.

Me siento confundido como un camaleón en un tanque de Smarties. todo ha cambiado y en la casita junto al mar tengo la Thermomix

Gracias Iaia por la foto y por

gracias Iaia por la foto y por animarme a volver a probar esta versión que hice hace muchos años

el asado se llama muerto porque se cocina con líquido y no en el horno

Aquí está la foto, ayer tengo

Aquí está la foto, ayer preparé el almuerzo a toda prisa y no tuve tiempo para la coreografía, cocí la carne en el Varoma con una salsa de verduras debajo, apio zanahoria cebolla mejorana romero ajo salvia, lo llamamos asado muerto, entonces Lully nos dirá por qué lo llaman así.

Me siento confundido como un camaleón en un tanque de Smarties. todo ha cambiado y en la casita junto al mar tengo la Thermomix

Hecho hoy muy delicado,

Hecho muy delicado hoy, enhorabuena a nuestra Luisa y Artusi.

Luisa Tomé una foto, claramente no tan asombrosa como la tuya, en cuanto tengo un momento la inserto.

Me siento confundido como un camaleón en un tanque de Smarties. todo ha cambiado y en la casita junto al mar tengo la Thermomix

Gracias Anna y Rosa por tenerlo

gracias Anna y Rosa por probarlo, es sabroso incluso sin huevos ¿verdad?

Excelente Luisa aquí es mía

Excelente Luisa aquí es mía

No poder comer allí

No pudiendo comer mayonesa y con ganas de ternera con salsa de atún, hice esta salsa tuya, Luisa. Bien, muy bien. Gracias por compartirlo con nosotros

para siempre

Iaia, estaba hojeando uno

Iaia, estaba hojeando una vieja revista de cocina y encontré esta receta, quería probarla enseguida, tiene un sabor un poco diferente al que estamos acostumbrados con la mayonesa, pero muy ligero nos gustó, luego fui a Búscalo también en el libro original de Pellegrino Artusi, las dosis son un poco más altas y la curiosidad dice poner las rodajas de ternera en un tarro e infundir con la salsa (bastante líquida) al menos 2 días antes de comerla.

Luisa mítica y trágica,

Luisa mítica y estramitica, esta es mía, sabes que siempre intento hacer el atún sin huevo. Gracias Gracias gracias

Me siento confundido como un camaleón en un tanque de Smarties. todo ha cambiado y en la casita junto al mar tengo la Thermomix

Puedo agregar una yema

¿Puedo agregar una yema firme para que quede más cremosa?

: amor: muy bueno

muy bien Mammalu '. gran gran gran. como vuelta después del Lullyvacanze lo pruebo.

La Simo Pestifera, tigrella, ojos de gato, esposa de la rapaz, modenesa por adopción, que se reconoce en Lady Oscar, pero siempre y en todo caso boloñesa, y que siempre tiene un millón de cosas que hacer.


El consultor de vinos

Finalmente, incluso los platos que encontrarás publicados estarán acompañados de grandes vinos curados y seleccionados para ti por el enólogo Calogero Statella. Calogero, 32 años nacido en Catania, es hijo de Art, su padre Nino Statella es uno de los someliers más conocidos de la isla así como uno de los más grandes Chefs conocidos en toda la Península, que desde los tiempos del vino y la comida habló poco de él y solo interesó a unos pocos "entusiastas" y logró transmitir a Calogero, su hijo mayor, una gran pasión por el vino.


Video: Μακαρόνια με τόνο και σάλτσα ντομάτας. Ώρα Για Φαγητό με την Αργυρώ. 30112020 (Agosto 2022).