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1. Precalentar el horno a 190 ° C.
2. Separar las claras de las yemas.
3. Mezclar las yemas con 60 g de azúcar hasta que tengan un color claro, agregar el aceite de palma y mezclar por otros 2 minutos. Luego agrega la leche, el cacao, la harina y la levadura en polvo tamizada, mezclando hasta que la composición sea homogénea.
4. Mezclar por separado las claras de huevo con la sal en polvo, luego agregar 100 g de azúcar y mezclar hasta que se disuelva por completo y la espuma formada sea densa.
5. Tomar 1-2 cucharadas de claras de huevo batidas e incorporarlas a la composición con las yemas y el cacao, utilizando una cuchara. Luego vierta las claras de huevo batidas restantes en la composición y mezcle cuidadosamente con una espátula / cuchara.
6. Pele las manzanas y las semillas, córtelas en cubos y mézclelas con jugo de limón, azúcar morena y canela.
7. Colocar la composición en una bandeja forrada con papel de horno y meter al horno durante 5 minutos. Luego saca la bandeja, pone las manzanas picadas y vuelve a meter al horno durante 45-55 min. Haz la prueba del palillo, si sale limpio => bandeja de horno. Luego sácalo para que se enfríe en una parrilla.
8. Para la nata, mezclar la nata líquida con la canela y el azúcar y mezclar hasta que gane volumen y consistencia.
9. Para decorar, cortar la manzana en rodajas finas, ponerla en una sartén antiadherente con el azúcar, tapar y dejar hervir a fuego lento hasta que la manzana se ablande y se vuelva brillante (5-8 min). Retire las rodajas de manzana de la sartén y déjelas enfriar en una bandeja para hornear.
10. Cortar los bordes del bizcocho enfriado, poner encima la nata, espolvorear con canela, luego poner las rodajas de manzana.
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