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Pastel con mousse de frambuesa y chocolate

Pastel con mousse de frambuesa y chocolate


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encimera- Derretir el chocolate con la mantequilla y dejar enfriar.

Mezclar las claras con el azúcar y la sal en polvo, agregar las yemas una a una y mezclar bien después de cada una.

Agrega el chocolate y mezcla, agrega la harina mezclada con el polvo de hornear y mezcla.

Verter en la bandeja forrada con papel de horno y meter en el horno precalentado durante unos 30 minutos a fuego medio (para pasar la prueba con el palillo) dejar enfriar bien y luego cortar en 2.

Mousse de chocolate-Derretir el chocolate con 150 ml de nata montada (cuidado de no hervir).

Cuando se haya enfriado, agrega 1 cucharada de gelatina, mezcla y deja enfriar.

Mezclar el resto de la nata montada y mezclar con la mezcla de chocolate enfriada.

Mousse de frambuesa-Mezclar las frambuesas (descongeladas), mezclar el puré de frambuesas con la gelatina hidratada, meterlo en el frigorífico mientras se mezcla la nata montada y luego añadir las frambuesas y homogeneizar (dejar enfriar hasta montar el bizcocho)

Montaje-Coloca la primera hoja, mete las composiciones en 2 bolsas y alterna las composiciones (como un ajedrez), agrega la 2da hoja y decora como más te guste


Pastel con mousse de frambuesa y mousse de chocolate negro

Es como esperaba, os lo digo aquí en muchos años, para seguir siendo tan guapa desde todos los puntos de vista una chica guapa por dentro y por fuera, ¡no puedo esperar a la receta! Gabriela.

¡Feliz cumpleaños y con mucho gusto te serviré una porción de tu cumpleaños! ¡Muchos besos!

¡Feliz cumpleaños! Buena salud, deseos cumplidos y momentos de felicidad con tus seres queridos. El pastel se ve maravilloso.

¡Feliz cumpleaños! Te deseo buena salud y felicidad, te beso cariñosamente.

feliz cumpleaños y buena salud. ¡el pastel se ve genial!

¡Feliz cumpleaños! ¡Hermoso y saludable!

Feliz cumpleaños y feliz con muchos logros !! Deliciosa rebanada, no me niego! Hasta puup

También te odié en la cocina, te digo aquí que te admiro y eres una presencia muy luminosa en el área virtual de la cocina. ¡Feliz cumpleaños Paula!

Feliz cumpleaños querida, la tarta es preciosa. ¡Muchos besos!

¡¡Feliz cumpleaños!! ¡¡El pastel se ve genial !!

¡Feliz cumpleaños hermosa niña! ¡Que Dios lo mantenga saludable por mucho tiempo antes de que disfrutemos de sus maravillosas recetas! : *

Feliz cumpleaños mi amor, para estar sanos y felices y deleitarnos mucho a partir de ahora con tus deliciosas recetas. Te beso y espero con ansias la receta de la deliciosa tarta de cumpleaños que planeo preparar lo antes posible para un aniversario. del alma.Gianina.

¡Feliz cumpleaños y que Dios te dé lo mejor!

Queridos míos, muchas, muchas gracias por sus hermosos deseos. ¡Te beso cariñosamente!

¿Se puede preparar la crema de chocolate más tiempo antes del montaje o solo media hora antes? Creo que se pondría demasiado difícil o no.

Deja una respuesta Cancelar respuesta

Sobre el Autor

¡Hola, soy Paula! Soy el autor del blog, el que está detrás de la cámara y el que lleva el delantal en la cocina. ¡Te invito a descubrir los manjares presentados en Enjoy Dessert!


Pastel con mousse de frambuesa y mousse de chocolate negro

Es como esperaba, os lo digo aquí en muchos años, para seguir siendo tan guapa desde todos los puntos de vista una chica guapa por dentro y por fuera, ¡no puedo esperar a la receta! Gabriela.

¡Feliz cumpleaños y con mucho gusto te serviré una porción de tu cumpleaños! ¡Muchos besos!

¡Feliz cumpleaños! Buena salud, deseos cumplidos y momentos de felicidad con tus seres queridos. El pastel se ve maravilloso.

¡Feliz cumpleaños! Te deseo buena salud y felicidad, te beso cariñosamente.

feliz cumpleaños y buena salud. ¡el pastel se ve genial!

¡Feliz cumpleaños! ¡Hermoso y saludable!

Feliz cumpleaños y feliz con muchos logros !! Deliciosa rebanada, no me niego! Hasta puup

También te odié en la cocina, te digo aquí que te admiro y eres una presencia muy luminosa en el área virtual de la cocina. ¡Feliz cumpleaños Paula!

Feliz cumpleaños querida, la tarta es preciosa. ¡Muchos besos!

¡¡Feliz cumpleaños!! ¡¡El pastel se ve genial !!

¡Feliz cumpleaños hermosa niña! ¡Que Dios lo mantenga saludable por mucho tiempo antes de que disfrutemos de sus maravillosas recetas! : *

Feliz cumpleaños mi amor, para estar sanos y felices y deleitarnos mucho a partir de ahora con tus deliciosas recetas. Te beso y espero con ansias la receta de la deliciosa tarta de cumpleaños que planeo preparar lo antes posible para un aniversario. del alma.Gianina.

¡Feliz cumpleaños y que Dios te dé lo mejor!

Queridos míos, muchas, muchas gracias por sus hermosos deseos. ¡Te beso cariñosamente!

¿Se puede preparar la crema de chocolate más tiempo antes del montaje o solo media hora antes? Creo que se pondría demasiado difícil o no.

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Sobre el Autor

¡Hola, soy Paula! Soy el autor del blog, el que está detrás de la cámara y el que lleva el delantal en la cocina. ¡Te invito a descubrir los manjares presentados en Enjoy Dessert!


¡Tarta de mousse con bizcocho de chocolate y gelatina de frambuesa!

¡Un postre aireado, fino y lleno de sabor! La receta es un poco meticulosa, pero nada complicada, ¡y con un poco de paciencia se obtiene un resultado excepcional!

INGREDIENTE:

Para bizcocho:

Para gelatina de frambuesa:

-250 g de frambuesas frescas

-80 gr de gelatina de frambuesa (polvo)

Para mousse de frambuesa:

-250 ml de nata para nata 33-35%.

Para mousse de chocolate blanco:

-300 ml de nata para nata 33-35%.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.Prepara el bizcocho. Combine la harina, el cacao y la sal.

2. Batir los huevos con azúcar durante 7 minutos, hasta que la composición adquiera un color claro.

3. Incorporar poco a poco la mezcla de ingredientes secos, mezclando con una espátula.

4. Vierta la mantequilla derretida y mezcle hasta que quede suave.

5. Transfiera la masa a la bandeja forrada con papel de horno y distribúyala en una capa uniforme, formando una parte superior redonda.

6.Ponga la bandeja en el horno precalentado a 180 ° С durante 12-15 minutos.

7. Deje que la encimera se enfríe, luego corte un círculo de 18 cm de diámetro con un anillo de pastelería.

8.Prepara la gelatina. Vierta agua hirviendo sobre la gelatina en polvo, mezcle y deje que la composición se enfríe a temperatura ambiente.

9. Empapelar la base de un aro de masa de 16 cm con film transparente y los bordes con papel de acetato. Coloca las frambuesas, vierte 1/3 de la gelatina y refrigera por 15 minutos. Agregue la gelatina restante y vuelva a colocar el anillo en la nevera durante otras 2 horas.

10.Prepara la mousse de frambuesa. Mezclar la gelatina con agua y dejar actuar durante 10 minutos.

11. Transfiera las frambuesas y el azúcar a una cacerola, que ponga a fuego medio y lleve la composición a ebullición, revolviendo.

12. Agregue la gelatina y mezcle hasta que se derrita por completo.

13. Pasar la composición por un colador para quitar las semillas.

14. Batir la nata con la batidora hasta obtener picos medianos.

15.Añadir el puré de frambuesa y mezclar con una espátula hasta que quede suave.

16. Retire la gelatina de frambuesa en una hoja de papel de aluminio, retire el anillo de masa y luego el papel de acetato. Coloca un aro de pastelería más grande de 18 cm para que la gelatina de frambuesa quede en el medio. Las paredes del anillo deben estar revestidas con una lámina de acetato.

17. Pega el papel de aluminio al aro y vierte la mousse de frambuesa. Agite suavemente la forma para que la mousse se distribuya uniformemente y refrigere durante 2 horas.

18.Prepara la mousse de chocolate blanco. Mezclar la gelatina con agua y dejar actuar durante 10 minutos.

19. Verter la leche sobre los trozos de chocolate rotos y derretir al baño María.

20.Añadir la gelatina y mezclar hasta que se derrita por completo.

21. Batir la nata con la batidora hasta obtener picos medianos.

22. Incorporar gradualmente la nata en la composición de chocolate, mezclando cuidadosamente con la espátula.

23. Saca el bizcocho del frigorífico y saca el aro, luego la lámina de acetato. Coloca un anillo de 21 cm forrado con papel de acetato y asegúrate de que la mousse quede en el medio.

24. Pega el papel de aluminio al aro, vierte la composición de chocolate, coloca el bizcocho en el medio, profundizándolo un poco, y mete el bizcocho en el frigorífico durante 4-6 horas.

25. Retire el anillo, retire la lámina de acetato, dé la vuelta al bizcocho en el plato y retire la lámina.


La gelatina se hidrata en agua fría durante 5 minutos.

En una cacerola poner: frambuesas, agua y azúcar y hervir a fuego lento durante 4 minutos.

Agrega el almidón disuelto en un poco de agua y mezcla hasta que espese.

Agrega la gelatina hidratada, mezcla y pasa toda la composición por un colador.

Cubrir con film transparente y dejar enfriar.


Tarta de chocolate con mousse de frambuesa y chocolate

Hice este pastel para algunos invitados no anunciados y es bastante fácil de hacer. El tiempo de espera es más largo del que se tarda en preparar el bizcocho.

3 huevos
65 ml de agua tibia
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 g de tos de azúcar
75 g de harina
25 g de cacao
1 cucharadita de levadura en polvo

1. Precalienta el horno a 190 grados C y prepara un molde para pasteles.

2. Mezclar las yemas y el agua tibia hasta que se vuelvan espumosas. Agrega la vainilla y el azúcar y sigue mezclando hasta obtener una crema más espesa y ligera (hay que disolver el azúcar).

3. Se pasa la harina, el cacao y la levadura en polvo por un colador y se añaden gradualmente a las yemas (en 3 lotes). Mezclar todo bien.

4. Batir las claras de huevo con fuerza. La mitad de las claras se mezclan bien con la composición anterior, y el resto de la mitad se incorpora fácilmente, sin quitar demasiado aire de la espuma.

5. Vierta todo en la bandeja forrada y hornee por 20-25 minutos.

6. Cuando esté horneado, déjelo enfriar en la parrilla y luego córtelo por la mitad.

120 g de chocolate negro
2 cucharadas de crema batida
15 g de mantequilla

Derretir a fuego lento. Cuando se haya derretido, vierte el chocolate sobre lo que será la parte superior de la encimera. Normalmente doy la vuelta a la encimera cuando la saco para que se enfríe y uso la base porque está perfecta, sin contrahuellas. Haz las formas deseadas en el chocolate y dibuja las rebanadas fácilmente con un cuchillo para que sea más fácil cortar el pastel después de que el chocolate se haya endurecido.

225 g de frambuesas congeladas sin hueso *
4 cucharadas de Chambord (licor de frambuesa o si no lo ha reemplazado con agua)
90 g de chocolate negro derretido
4 g de gelatina remojada en 6 cucharadas de agua tibia
45 g de azúcar glass
475 g fresco

1. * Las frambuesas se descongelan, se trituran y se cuelan. La cantidad especificada es después de colar, comencé con 340 g de frambuesas y resultó en 225 g después de colar).

2. La gelatina se remoja en agua y luego se disuelve a fuego lento.

3. Batir la nata montada con fuerza, añadir el azúcar y el chambord y batir un poco más. Luego agregue las frambuesas, el chocolate y la gelatina y mezcle.

1. Coloque la base del bizcocho en un plato y coloque un anillo de bizcocho alrededor.

2. Verter la nata y nivelar.

3. Coloque la parte superior cubierta de chocolate encima y déjela enfriar durante al menos 2-3 horas.


Pavlova con mousse de chocolate y frambuesa

Aunque a primera vista parezca complicado hacer Pavlova con mousse de chocolate y frambuesa, no lo es en absoluto, ¡¡al contrario !!

No sé cómo estás, pero cuando me mancho no me rindo hasta terminar lo que te propongo. ¡Realmente solo hago lo que sé hacer y lo que disfruto! Una de mis grandes pasiones son las tortas y me gusta comerlas y prepararlas.

Este pastel me dio muchos problemas, estaba en Lisboa y comí en un mercado en algún lugar del centro, pero lo escribiré en un artículo futuro. Había tantos bares y restaurantes de atún que ni siquiera sabías dónde elegir, y después de unas vueltas me detuve a coger algo de comida, dejando el postre para más tarde o para nada, porque el pedido inicial era una ración para cada uno de nosotros, pero al llegar frente a la ventana, tomamos algo más, por lo que el postre estaría fuera de lo común. Estaba tan lleno que casi estábamos listos para salir del mercado, pero en el camino de regreso, un pastel de chocolate, ligeramente crujiente, cremoso pero también extremadamente chocolate, me llamó la atención, era el pastel del que realmente nos enamoramos, así que también tomó las últimas 4 rebanadas restantes. Desde entonces he intentado reproducirlo, pero hasta hoy nada se parecía a lo que comía en el mercado. Hoy me alegro de poder compartir esta maravillosa receta con ustedes.

Para otros pasteles y tartas especiales, también las recetas explicadas paso a paso se pueden encontrar aquí en la sección de postres o hacer clic en la foto.

O en la página de Facebook, haga clic en la foto.


Ingredientes para encimeras de pavlova:

  • 6 claras de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de sal de limón
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 300 g de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 22 g de cacao de buena calidad
  • 7 g de almidón

Ingredientes para mousse:

  • 90 ml de agua
  • 50 g de azúcar en polvo
  • 300 g de chocolate negro con 60% de cacao
  • 350 ml de crema natural de leche de vaca
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de coñac
  • 350-400 g de frambuesas

Preparación para encimeras de pavlova:

Precalienta el horno a 170 grados centígrados.

Mezclar el cacao con el almidón y pasarlos por un colador fino.

En un bol grande poner las claras junto con la sal de limón y la sal en polvo. Batimos al principio a velocidad baja hasta que empiece a dejar formas ligeras. Agrega poco a poco una cucharada de azúcar y bate hasta que el azúcar se derrita por completo.

Agrega el extracto de vainilla, el cacao mezclado con almidón y con una espátula mezcla con ligeros movimientos de abajo hacia arriba. No insistimos demasiado, para no destruir la espuma.

Extendemos 2 bandejas para hornear y dibujamos círculos con un diámetro de & # 8230 & # 8230

Divide el merengue en 2 partes iguales y extiéndelo dentro de los círculos y rápidamente mételos al horno precalentado a 170 grados y baja la temperatura a 120 grados. Hornea durante una hora y 25 minutos, tiempo durante el cual no abrimos la puerta del horno en absoluto.

Después de un rato, apague el horno y rompa la puerta y deje las bandejas adentro hasta que el horno se enfríe por completo.

Cómo preparar la mousse de chocolate:

Ponga el agua con el azúcar en un cazo a fuego lento hasta que el azúcar se derrita. Vierta el almíbar sobre el chocolate, agregue el coñac y el extracto de vainilla. Dejar por 1 minuto y luego mezclar.

Batir la nata hasta que deje ligeras ondas en la superficie.

Incorporar un tercio de la cantidad de nata en la composición de chocolate, removiendo ligeramente, pero sin mezclar perfectamente, agregar el resto de la nata montada y mezclar con una espátula con ligeros movimientos de abajo hacia arriba.

Retire con cuidado la parte superior del papel de hornear. Al ser muy tiernos se romperán algunos bordes, no te preocupes, los usaremos para decoración.

En un plato colocamos con cuidado una encimera, venimos con la mitad de la cantidad de nata, la segunda encimera, la nata restante y la untamos ligeramente.

Adorne con frambuesas, menta y las migas restantes. Lo dejamos en la despensa durante 2 horas en frío después de lo cual podemos cortar y servir, por si tenéis paciencia.

No del todo simple, pero muy sabroso y atractivo también. ¡Todo lo que puedo hacer es desearle buena suerte y buen apetito!



Comentarios:

  1. Maximilian

    Pido disculpas por interferir, hay una propuesta para tomar un camino diferente.

  2. Ellis

    Te felicito, el pensamiento simplemente magnífico te ha visitado

  3. Chiram

    Creo que estás cometiendo un error. Puedo defender mi posición. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.

  4. Vugor

    Examen +5

  5. Zair

    Absurdo lo que eso

  6. Baecere

    Gracias por la info!

  7. Samubei

    No absolutamente necesario para mí. ¿Quién más, qué puede pedir?

  8. Feige

    la elección para ti difícil



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