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Ensalada De Sandía A La Parrilla

Ensalada De Sandía A La Parrilla


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Ingredientes

Para el aceite de albahaca:

  • ¼ de albahaca
  • 1/8 taza de aceite de semilla de uva

Para la ensalada de sandía:

  • La mitad de una sandía roja sin semillas, cortada en rectángulos de 3 por 1 pulgada
  • La mitad de una sandía amarilla sin semillas, cortada en rectángulos de 3 por 1 pulgada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta para probar
  • 3-4 tazas de rúcula silvestre, lavada bien y secada
  • 2 piezas de cebolleta, rebanadas finas como papel sobre mandolina y poner en agua helada
  • Zumo de limón recién exprimido
  • 8 onzas de queso de cabra, enrollado en bolas de ½ onza
  • 1 cucharadita de aceite de albahaca
  • 1 cucharadita de reducción basalmica
  • 1/8 taza de almendras tostadas enteras

Direcciones

Para el aceite de albahaca:

Escalde rápidamente ¼ de libra de albahaca en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, luego enfríe en agua helada y exprima el exceso con una toalla. Mezcle con 1/8 taza de aceite de semilla de uva y cuele a través de filtros de café.

Para la ensalada de sandía:

Precaliente la parrilla. Sazone ligeramente ambas sandías (una de cada color por persona) con aceite de oliva, sal y pimienta.

Ase la sandía durante 30 segundos, luego voltee y cocine por el otro lado durante 30 segundos hasta que obtenga buenas marcas de parrilla. Asegúrate de que la sandía no esté demasiado caliente en el centro. Ponga a un lado mientras prepara rápidamente la ensalada.

En un tazón, combine (por persona) un puñado de rúcula, un par de trozos de cebolleta, un chorrito de jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.

Para cada ensalada, corte cada sandía en tres trozos cuadrados y alterne en un plato con las bolas de queso de cabra.

Coloque la ensalada de rúcula aderezada en el centro de cada plato. Rocíe el aceite de albahaca y la reducción balsámica sobre la sandía y el queso de cabra. Terminar con una generosa ducha de almendras tostadas.


Ensalada De Sandía A La Parrilla

Esta ensalada de sandía a la parrilla es la manera perfecta de consumir un poco de sandía fresca de verano. La simple combinación de sandía ligeramente asada, queso de cabra, verduras y balsámico funciona bien.

La temporada de verano exige que comas sandía. Mordisquear rebanadas de sandía fría saturadas de dulzura parece indulgente mientras devoras rebanada tras rebanada en un día de verano empapado de calor. Su naturaleza jugosa y su color brillante lo convierten en una superestrella natural en una barbacoa al aire libre. Pero, ¿alguna vez lo ha echado a la parrilla? La sandía se carameliza ligeramente cuando se asa brevemente a la parrilla, ¿quién sabía?

La sandía a la plancha es el mejor descubrimiento desde el queso de cabra. Súmalos y obtendrá una ensalada. Es una bonita presentación y una ensalada impresionante para servir a los invitados.

Esta es mi nueva ensalada favorita ... el éxito del verano (¡y es solo el comienzo!) Sorprenda a sus amigos y familiares asando un poco de sandía a la parrilla. Es más fácil de lo que piensa.

Si está buscando más recetas de ensaladas de sandía, también puede disfrutar la ensalada de sandía, queso feta y rúcula o la ensalada de sandía y aguacate.


Ingredientes

  • 1 ½ cucharadita de cáscara de lima finamente rallada o cáscara de limón
  • 6 cucharadas de jugo de lima o jugo de limón
  • ¼ de taza de aceite de oliva o aceite vegetal
  • ¼ de taza de miel
  • 1 ½ cucharada de chalota finamente picada o cebollino fresco cortado
  • 1 ½ cucharada de cilantro fresco cortado en tiras
  • ½ cucharadita de sal

En un frasco con tapa de rosca, combine la cáscara de lima, el jugo de lima, el aceite, la miel, la chalota, el cilantro y la sal. Cubra y agite bien. Enfríe, cubierto, durante al menos 20 minutos (hasta 3 días). Agite antes de servir.


  • 1 sandía pequeña roja o amarilla (de 3 a 4 libras), preferiblemente sin semillas y no demasiado madura
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen, más extra para cepillar el melón
  • 3 cucharadas de jugo de lima fresco (aproximadamente 2 limas)
  • Jugo de 1 naranja navel grande
  • Una pizca de sal marina o kosher, o más al gusto
  • Pizca de pimienta de cayena o más al gusto
  • 1/4 taza de menta fresca picada
  • 1/2 taza de queso feta desmenuzado (opcional)

Corta la sandía por la mitad a lo largo y luego corta cada mitad por la mitad. Corta estos cuartos en rodajas de 2 pulgadas de grosor. Cepille las rodajas ligeramente con aceite de oliva y déjelas a un lado hasta que estén listas para asar.

Combine los jugos de lima y naranja. Pruebe si está demasiado agrio, agregue más jugo de naranja. Debe saber a naranja "agria". Agregue la sal y la pimienta de cayena y bata continuamente mientras agrega el aceite en un chorro fino. Batir hasta que espese (emulsione). Prueba y ajusta el aceite y la sal a tu gusto. Agrega la menta y reserva.

Justo antes de servir, coloque las rodajas de sandía aceitadas en una rejilla de cocción muy limpia directamente sobre la fuente de calor. Ase hasta que estén marcadas y recién calentadas pero aún crujientes, de 2 a 3 minutos por lado. Deje enfriar.


Una ensalada de sandía a la parrilla que es dulce, salada y perfecta para el verano

La fruta de verano está aquí en abundancia, y en estos días horneamos de todo, desde frambuesas y arándanos hasta ciruelas y duraznos en todos nuestros postres favoritos, como helado de arándanos para pasteles de bayas mixtas . Y si bien hay innumerables formas de reutilizar la fruta de verano en brebajes de postre, también eres más que bienvenido a compartir la riqueza con tus sabrosos amigos.

Ahí es donde entra en juego la ensalada de sandía a la parrilla del chef JJ Johnson, su oda a los veranos históricamente dedicados a comer rodajas de sandía en Harlem. La receta proviene de su libro de cocina de 2018 " Entre Harlem y el cielo: cocina afroasiático-estadounidense para grandes noches, entre semana y todos los días , ”Escrito en conjunto con Alexander Smalls y Veronica Chambers, que explora la fusión de la cocina afroasiática-estadounidense. Hojee las páginas y encontrará recetas de ensalada de calabaza delicata con aderezo de suero de leche yuzu, gumbo afroasiático-americano y arroz frito con piña.

Entre Harlem y el cielo: cocina afroasiático-estadounidense para grandes noches, noches de semana y todos los días, $ 34.50 en Bookshop.org

La ensalada veraniega de sandía a la parrilla es refrescante y ahumada, llena de queso ricotta cremoso o mascarpone. Pero si se pregunta cómo asar sandía sin que se deshaga, JJ comparte que la clave es simplemente mantener la cáscara.

"Quieres asar tu sandía con la cáscara puesta para que no se deshaga", explica JJ. "Todo se mantiene unido, así que cuando le das la vuelta a la cáscara, se mantiene unida muy bien".

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Solo asegúrate de que la parrilla esté muy caliente y cepíllala con abundante aceite antes de colocar las losas de sandía sobre el fuego. Una vez que esté en la parrilla caliente, la sandía debe tener bonitas marcas oscuras de parrilla. Cuando el color se adapte a su gusto, retire cada ronda de la parrilla y utilícela como vehículo para el resto de la ensalada: pan de maíz desmenuzado, queso ricotta y dátiles, todo rociado con un aderezo de tarta de mango y lima. Es un pedazo de Harlem, arrojado a tu propio patio trasero.

Extraído de Between Harlem & amp Heaven: Afro-Asian-American Weeknights, Cooking for Big Nights, Weeknights y Every Day por JJ Johnson y Alexander Smalls con Veronica Chambers. Copyright © 2017 de Oatmeal Juice Inc. y Alexander Smalls. Reimpreso con permiso de Flatiron Books. Reservados todos los derechos. Fotografía de Beatriz da Costa.

Ensalada De Ensalada De Sandía A La Parrilla

Pocas cosas dicen Harlem en verano como sandía fresca. En 1935, cuando el empresario afroamericano George Jones abrió su clásico cine, el Harlem, no solo servía la comida habitual de refrescos, dulces y palomitas de maíz. Entre su casa (que estaba al lado) y el teatro, abrió lo que llamó un "jardín de sandía" con mesas de picnic y sombrillas donde los clientes podían reunirse y socializar antes y después de las películas.

Si nunca asas sandía a la parrilla en verano, entonces te espera un capricho. Asar a la parrilla carameliza la dulzura de la fruta y el carbón le da solo un toque de sabor ahumado. El sabor a madera de la niña vendrá a través de la sandía, pero no será abrumador como el tomate o las verduras carbonizadas.

Solo asegúrate de cortar la sandía lo suficientemente gruesa para que no se deshaga mientras la enciendes en la parrilla.
Use un poco de pan de maíz rancio del día anterior para agregar textura. Le resultará familiar, pero totalmente diferente a cualquier cosa a la que esté acostumbrado.


Reseñas

¿Las rodajas de melón tienen un grosor de 3-1 / 2 pulgadas? Eh. ¿Funciona?

Nunca antes asé una sandía en mi vida. Mi esposo pensó que estaba loca. ¡Lo llevamos a una barbacoa en el patio trasero y fue un gran éxito! Incluso mi esposo escéptico deliraba. No estoy seguro de qué se quejan los demás. Aunque asada, mi sandía todavía estaba húmeda y deliciosa. Nota: utilicé el queso feta francés. Buon Appetit !!

Esta ensalada fue un gran éxito. Solo reduciría la cantidad de aceite utilizado.

No creo que esto funcione ya que la sandía es mala y # x27t ser, bueno, aguada. Le doy un gran asco.

Esta receta se acaba de publicar en la edición de julio de 2011 de Bon Appetit. Dudé un poco en asar sandía, pero el sabor es único y delicioso. No pude encontrar berros, así que los sustituí por rúcula. El sabor picante combinó bien con el queso fresco y las semillas de calabaza. Los rábanos en escabeche eran agrios e inusuales y usé una mandolina para crear piezas de fósforo. Esta ensalada es deliciosa y se presenta maravillosamente. Enfríé los trozos de sandía cortados y recortados en platos de ensalada individuales. Este es un guardián definitivo.


Ensalada De Sandía A La Parrilla

Caliente la albahaca y 1/3 taza de aceite en una sartén pequeña a fuego medio hasta que la albahaca comience a burbujear. Cocine a fuego lento durante 3 minutos. Retire la sartén del fuego. Deje enfriar durante 1 hora. Deseche la albahaca y reserve el aceite de albahaca.

Paso 2

Encienda un fuego medio en una parrilla de carbón o caliente una parrilla de gas a fuego medio. Unte la rejilla de la parrilla con aceite. Ase la sandía hasta que esté ligeramente carbonizada, aproximadamente 2 minutos por lado. Dejar de lado.

Paso 3

Batir la 1/2 taza de aceite restante, el jugo de limón y la miel en un tazón grande para mezclar. Sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue los brotes de guisantes y revuelva para cubrir.

Paso 4

Coloque 3 piezas de sandía a la plancha en cada plato. Cubra con brotes de guisantes y rocíe aceite de albahaca. Adorne con rábanos en escabeche, queso fresco y semillas de calabaza.

¿Cómo calificaría la ensalada de sandía a la parrilla?

Recetas que quieres hacer. Consejos de cocina que funcionan. Recomendaciones de restaurantes en los que confía.

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¿Cómo se asa una sandía?

Aunque puede parecer complicado asar una sandía, ya que puede ser algo que no hayas hecho antes, en realidad es fácil. Siga estos sencillos pasos para obtener los mejores resultados:

  1. Cortar en gajos: La mejor opción para asar a la parrilla es cortar la sandía en gajos. Comience con una sandía entera, las más pequeñas sin semillas son una excelente opción. Corta la sandía por la mitad y luego otra vez por la mitad. Luego corte cada cuarto en rodajas, de aproximadamente 3 / 4-1 pulgada de grosor. Deja la cáscara de la sandía. Esto ayuda a que se mantenga unido al asar a la parrilla.
  2. Preparación y temporada: Comience probando un pequeño trozo de sandía para probar el dulzor. Unte las rodajas de sandía con aceite. Sazona con sal y cualquier otro condimento que te guste. Si la sandía no es muy dulce, considere rociarla con un toque de azúcar o cepillarla con un poco de miel.
  3. Parrilla: Una vez que la parrilla esté caliente, coloque las rodajas de sandía directamente sobre las rejillas de la parrilla. Deje cocinar durante 2-3 minutos hasta que queden marcas de parrilla y un poco de carbón. Voltee y cocine por 2-3 minutos por el otro lado. Tenga cuidado de no cocinar demasiado, ya que la sandía puede volverse blanda. El objetivo es agregar un poco de sabor ahumado y caramelizar el melón, no cocinarlo por completo.
  4. Agregue sabor: Cuando salga de la parrilla, querrá agregar un poco de sabor adicional. Esto siempre debe incluir una pizca de sal marina en escamas o sal kosher. La sal realmente resalta el sabor. Otras opciones incluyen chile en polvo, jugo de lima, cilantro, menta, miel o vinagre balsámico.

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Ensalada de Sandía con Feta y Menta

Una simple ensalada de sandía fresca dice verano como nada más. Y con la adición de queso feta desmenuzado, menta brillante y una vinagreta de aceitunas gruesas, el equilibrio de sabor salado-dulce de esta ensalada de sandía es especialmente digno de desmayarse. El secreto del aderezo Kalamata de la ensalada, que sería excelente con cualquier mezcla de melones de verano, está en las nueces tostadas. Las nueces robustas atemperan la intensa salinidad de las aceitunas al nivel justo, al mismo tiempo que le dan al aderezo otra capa de rico sabor. Si no está seguro de ponerle sal a su sandía, confíe en nosotros y mdash, rociar la jugosa fruta de verano con sal en realidad aumenta su dulzura.


Ver el vídeo: Postre fácil y delicioso que le encantará a toda tu familia! (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Kyne

    No estoy realmente

  2. Tarafah

    Lamento, pero no se puede hacer nada.

  3. Kigalrajas

    Esta es la moneda preciosa

  4. Broc

    No sé qué decir

  5. Badru

    Estoy totalmente de acuerdo con usted. Creo que es una buena idea.



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