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Donuts en vinagre


Cortamos las rosquillas por la mitad, las limpiamos de tallos y semillas y las lavamos bien. Los dejamos escurrir.

Mientras tanto, prepare la "salmuera". Una parte de vinagre y dos partes y media de agua, 1 1/2 cucharada de sal por litro de líquido y azúcar al gusto. Por lo general, pruebo el jugo resultante y me gusta hacerlo más dulce, agridulce, pero también para que se sienta salado. Primero hierve hasta que hierva y agrega las donas. Las dejamos muy poco hasta que se ablanden un poco, no debes dejarlas demasiado tiempo ya que se ablandan. Pondremos donas a escaldar lo justo para cubrir la salmuera, no se deben apilar porque hay que escaldar en toda la superficie.

Debemos tener los tarros lavados y escurridos a mano porque tenemos que movernos rápido. Hasta que pongamos a asar las rosquillas, hay que cortar la zanahoria y ponerla en tarros.

Enseguida pondremos las donas que sacamos del escaldado en frascos, las colocaremos bien, pero no demasiado apiñadas para que el jugo penetre por todos lados. Cuando hayamos terminado con las donas, dejamos la salmuera hasta que hierva y luego la ponemos caliente, con cuidado, sobre las donas.

Dejamos los frascos con la tapa hacia abajo durante unas horas, luego los daremos la vuelta y los guardaremos en la despensa hasta que los consumamos.