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Receta de muffins de pastel de Navidad

Receta de muffins de pastel de Navidad


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  • Recetas
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Esta receta me la pasó un familiar que me dijo que la probara. Lo hice y todo lo que puedo decir es que estos pasteles son tan deliciosos que deberían hacerse durante todo el año, ¡no solo en Navidad! ¡Simplemente omita el acebo si los va a hacer en cualquier otro momento!


Durham, Inglaterra, Reino Unido

55 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 12

  • 175 g de mantequilla ablandada
  • 175 g de azúcar morena suave
  • 3 huevos batidos
  • 175g de harina con levadura
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de especias mezcladas molidas
  • 115 g de frutos secos mixtos
  • 2 cucharadas de brandy o jugo de naranja
  • Para la guinda
  • 115 g de azúcar glas
  • 1 a 2 cucharadas de agua caliente
  • 12 cerezas glaseadas para decorar
  • hojas de acebo para decorar

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Listo en: 40min

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4. Coloque las cajas para muffins en una bandeja para muffins de 12 orificios.
  2. Coloque la mantequilla, el azúcar, los huevos, la harina, el polvo de hornear y la mezcla de especias en un tazón grande y bata con una batidora eléctrica durante 3 a 4 minutos hasta que esté pálido y cremoso. Incorpore la mezcla de frutas secas y el brandy o el jugo de naranja. Vierta la mezcla en los moldes para muffins.
  3. Hornee de 25 a 30 hasta que esté subido y dorado o hasta que al insertar un pincho en los pasteles salga limpio. Dejar de 4 a 5 minutos, luego enfriar sobre una rejilla.
  4. Tamiza el azúcar glas en un bol y agrega suficiente agua caliente para hacer un glaseado suave y espeso. Con una cuchara, coloque encima de los pasteles enfriados. Cubra cada pastel con una cereza y / o hojas de acebo.

Propina

Para aquellos de ustedes que están observando su consumo de azúcar, he hecho esta receta usando solo la mitad del azúcar y saben igual de deliciosas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (1)

realmente agradable y festivo, mi única alteración sería bajar la temperatura en 20 grados y cocinar durante 5 minutos adicionales, puede ser que mi horno esté un poco caliente. la mía 'atrapó' un poco en la parte superior antes de que se cocinara el núcleo. En general, una gran receta - gracias-14 de diciembre de 2017


Muffins de café

Estos son en serio el mejor desayuno (¡o brunch! Muffin). Me muero por el pastel de café y hacerlos en muffins lo hace todo aún mejor. El mismo sabor delicioso empacado con streusel y horneado en un tercio del tiempo. No sé si alguna vez volveré a hacer un pastel de café completo debido a la facilidad de estos muffins de pastel de café.


Muffins de café

Producir: 12 magdalenas

tiempo de preparación: 25 minutos

hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 45 minutos

¡El clásico pastel de café se transforma en un conveniente muffin, cargado con un aderezo de miga de una milla de alto!

Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 taza de azúcar Imperial Sugar Light Brown Sugar
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de leche
  • 1/3 taza de aceite de canola
  • 2 huevos grandes

Para la cobertura de migas

  • 1/3 taza de Azúcar Granulada Extrafina Imperial Sugar
  • 1/3 taza de azúcar morena clara Imperial Sugar
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso

Para el glaseado

Direcciones:

  1. Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra un molde para muffins estándar de 12 tazas con revestimientos de papel o cúbralo con spray antiadherente.
  2. Para hacer la cobertura de migas, combine los azúcares, la canela y la sal en un tazón mediano. Batir la mantequilla derretida. Agregue la harina y revuelva con una espátula de goma hasta que esté húmeda. Extienda la mezcla sobre papel pergamino para que se seque hasta que esté lista para usar.
  3. En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal.
  4. En una taza medidora de vidrio grande u otro tazón, mezcle la leche, el aceite de canola y los huevos. Vierta la mezcla sobre los ingredientes secos y revuelva con una espátula de goma hasta que esté húmeda.
  5. Coloque la masa de manera uniforme en la bandeja para muffins. Espolvoree con la cobertura de migas reservada, usando las yemas de los dedos para presionar suavemente las migas en la masa. Coloque en el horno y hornee por 15-17 minutos, o hasta que un probador insertado en el centro salga limpio.
  6. Para hacer el glaseado, combine el azúcar glass, la vainilla y la leche. Batir hasta que quede suave. Si el glaseado es demasiado delgado, agregue más azúcar de repostería según sea necesario.
  7. Cuando los muffins estén listos, enfríe durante 10 minutos y rocíe el glaseado en cada muffin.
  8. Deje que el glaseado se asiente antes de servir.

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Divulgación: esta publicación está patrocinada porAzúcar mperial. Todas las opiniones expresadas son mías.


Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de azucar
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 de cucharadita de clavo
  • 1 taza de leche entera
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de melaza
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 3/4 taza de coco rallado sin azúcar
  • 3/4 taza de pasas doradas
  • Azúcar en polvo, opcional

Precaliente el horno a 350 ° F. Forre un molde para muffins estándar de 12 tazas con revestimientos de papel a un lado.

En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y las especias hasta que estén bien combinados. En un recipiente aparte, mezcle la leche, el aceite, la melaza, los huevos y la vainilla. Vierta la mezcla de ingredientes húmedos en el seco y bata hasta que no queden bolsas de harina y la masa esté suave. Incorpore la zanahoria, el coco y las pasas.

Divida la masa entre los moldes para muffins, llenando cada uno casi hasta arriba. Hornee hasta que esté ligeramente dorado y hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio, de 20 a 25 minutos. Deje enfriar un poco antes de espolvorear con azúcar en polvo y servir.


Consejos para hacer muffins de pan de plátano y pastel de café:

El aderezo de miga

Después de agregar la harina, deberá usar un tenedor para mezclar continuamente y crear migas gruesas. Una cuchara acaba de ganar y no hace el trabajo aquí. ¡Trate de no mezclar demasiado, de lo contrario, terminará con arena gruesa en lugar de migas de mantequilla hermosamente agrupadas!

Con solo 4 ingredientes, esta cobertura de migajas se junta en muy poco tiempo y, afortunadamente, solo hay suficiente para los 18 muffins. Cubrirás cada uno con una capa de migas, lo suficiente para cubrir completamente la parte superior.

Para mí, la cobertura es definitivamente lo más destacado de estos muffins de migas de plátano.

La masa para muffins

La receta para las magdalenas de pan de plátano es realmente simple y la masa se junta muy rápida y fácilmente. Necesitarás 3 plátanos, preferiblemente pecosos y un poco marrones .

El primer consejo que tengo es no mezclar demasiado la masa, de lo contrario los muffins serán duros y gomosos.

El segundo consejo es no llenar en exceso o por debajo de los moldes para muffins. Haga todo lo posible para llenarlos solo en dos tercios del camino. Ya que esta receta rinde 18 muffins realmente debes tener en cuenta la cantidad de masa que pones en cada taza para muffins para asegurarte de que la masa se distribuya por igual y que todos se horneen de manera uniforme.

Además, debe haber suficiente espacio para que la cobertura se asiente bien y no se caiga de los muffins a medida que se elevan en el horno.

El glaseado es muy simple y también es suficiente para cada panecillo, tal vez más, dependiendo de cuánto quieras rociar. Está hecho con solo 3 ingredientes azúcar en polvo, crema o leche y extracto de vainilla.

Si tienes crema a la mano, ¡úsala! Produce un glaseado más cremoso y rico en sabor en comparación con la leche.

Es posible que deba agregar un chorrito de crema / leche dependiendo de la consistencia que desee del glaseado.

Me encanta la canela y, aunque solo hay 2 cucharaditas en toda esta receta, creo que es la cantidad perfecta. Muffins de plátano y canela son un par clásico. No puedes equivocarte.

Aunque soy muy goloso, no quería que estos muffins fueran demasiado dulces. Entonces, solo hay 2/3 de taza en la masa para muffins junto con los azúcares naturales de los plátanos demasiado maduros, así como 1/2 taza en la cobertura de migajas y 1/2 taza de azúcar en polvo en el glaseado. ¡Creo que es más que suficiente!


Todavía no puedo creer que estos sean caseros. Saben a algo de una cafetería. Pero los hice completamente desde cero, así que conozco cada ingrediente que hay en estos chicos malos y también puedo calcular fácilmente las calorías. No es que me importe, pero solo digo.

Si te encanta el pastel de café, prueba estos mini muffins de pastel de café que son básicamente la versión del tamaño de un bocado de los muffins de pastel de café. ¡Son peligrosamente buenos!

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Cómo hacer muffins de pastel de calabaza y migas

En lugar de usar mi receta de pastel de café con calabaza helado como base, recurrí a mi pan de calabaza. ME ENCANTA usar esa receta de pan para hacer muffins de calabaza con chispas de chocolate. Todo lo que hace aquí es sacar las chispas de chocolate, reducir el azúcar y usar leche en lugar de jugo de naranja. ¡Aunque definitivamente podría usar jugo de naranja si lo desea! (El jugo de naranja le da un sabor increíble al pan, créame en eso).

Hechos con ingredientes básicos, estos muffins de calabaza se combinan rápidamente.

  1. Mezclar los ingredientes secos.
  2. Batir los ingredientes húmedos.
  3. Combine los ingredientes secos y húmedos.
  4. Llene los moldes para muffins& # 8212 casi lleno, pero deja espacio para la cobertura.
  5. Prepara una cobertura de migas. Vierta esto en cada muffin, presionando las migas en la parte superior.
  6. Hornear.
  7. Batir los 3 ingredientes del glaseado.
  8. Rocíe + sirva.


Con los muffins, siempre es una buena idea tener todo pesado y listo antes de comenzar.

Cuando haya medido el jugo de naranja en una jarra, necesitará 120 ml, así que si no lo tiene, compóngalo con un poco de leche. Antes de comenzar este, vierte la mermelada en un bol y revuélvela muy bien con una cuchara de madera para que se afloje un poco. (También puede ver cómo hacer mermelada en nuestro video de la escuela de cocina en línea en esta página). Luego comience por tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón, levantando el colador para que la harina se ventile bien.

Luego, en otro bol, mezcle el jugo de naranja y la ralladura, las almendras, el huevo, la leche y la mantequilla derretida. Ahora devuelve los ingredientes secos al colador y tamízalos directamente en la mezcla de huevo. (Este doble tamizado es crucial porque no mezclaremos mucho). Ahora tome una cuchara grande de metal y doble los ingredientes secos en los húmedos; lo importante es hacerlo rápidamente (es decir, en unos 15 segundos).

Lo que no debes hacer es batir o remover, solo doblarlo e ignorar el aspecto desigual de la mezcla porque es precisamente esto lo que hace que los muffins sean realmente ligeros. La mezcla excesiva es donde la gente se equivoca. Luego, agregue rápidamente la mermelada (nuevamente sin revolver). Ahora divida la mezcla entre las cajas de muffins. Hornee cerca del centro del horno durante 25 minutos hasta que esté bien cocido y dorado. Retire las magdalenas del horno y transfiéralas inmediatamente a una rejilla para que se enfríen. Untelos con la mermelada extra.


Muffins de pastel de café con mantequilla de almendras

La cuenta regresiva para la Navidad ha comenzado, y es seguro decir que mi inclinación invernal a comer tanto como un oso que pronto estará hibernando está en plena vigencia. A saber, en forma de dulces (que, conociéndome, no debería sorprenderme).

Pero eso solo significa que tengo que ser creativo con la forma en que empaqueto todas las cosas necesarias para ser un ser humano funcional. Ya sabes, la cafeína, la proteína, las cosas importantes.

¡Así que creé una receta de muffins que puede hacer exactamente eso! ¡Estos muffins de pastel de café están mezclados con Hills Bros Cappuccino Mix y se mantienen unidos por los superpoderes de grasas saludables de la mantequilla de almendras! Lo que significa que es ideal para el desayuno de Navidad, los bocadillos de todos los días o cuando llegan los antojos del oso antes de la hibernación.


Muffins navideños

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Estos muffins son perfectos para Navidad. Están repletos de ingredientes y sabores festivos: arándanos frescos, calabacín, manzanas, ralladura de naranja y encima con un poco de glaseado de naranja y vainilla y agregue chispas rojas y verdes y tendrá justo lo que necesita para la mañana de Navidad.

Me encanta la idea de un plato especial que se sirve solo en la mañana de Navidad. Al crecer, era & # 8220 soufflé de huevo & # 8221 & # 8211 una cazuela de tipo estratos durante la noche hecha con huevos, pan, queso, champiñones y salchichas pequeñas picadas. Fue una de las mejores cosas de la mañana de Navidad. Tan bueno.

He continuado con la tradición, por lo general preparando una versión sin salchichas para mí y otro plato lleno de carne para los demás, aunque nunca sabe tan bien como mi madre. Tal vez sufre del complejo de sándwiches & # 8211 los sándwiches siempre son mejores cuando alguien más los hace & # 8217em.

De todos modos, este año he decidido agregar muffins a la mezcla. Llenos de colores festivos gracias a los calabacines rallados de color verde esmeralda, las manzanas Granny Smith y los arándanos vibrantes, son un montón de Navidad por sí solos, sin los toques extravagantes añadidos.

Pero la Navidad se trata de exagerar & # 8211, por lo que estos muffins se cubren con un glaseado de naranja y vainilla dulce y luego se espolvorean en rojo y verde. Y luego devorado.

Me encantan los arándanos y las manzanas agridulces y cómo la dulzura del glaseado equilibra perfectamente la acidez. Me encanta lo elegantes, festivos y un poco tontos que se ven en un pequeño puesto de pastel blanco.

Amo la Navidad. Me hace sonreir Les deseo una muy feliz, feliz a usted y a los suyos. ¡Disfrútalo todo!


Muffins de Navidad por la mañana

Nunca he entendido bien cómo la gente puede entrar a desayunos abundantes y ricos la mañana de Navidad. No soy un comedor modesto para los estándares de nadie, pero ni siquiera yo puedo acomodar una fuente de huevos revueltos con mantequilla con salmón ahumado antes de la gigantesca fiesta de Navidad. Y hablo como cocinero y comensal en este.

Sin embargo, veo la necesidad de hacer que el desayuno sea especial de alguna manera, y estos muffins lo hacen. Es más, si mide los ingredientes secos la noche anterior y coloca los estuches para muffins en el molde para muffins, no necesita hacer nada más laborioso en la mañana de Navidad que precalentar su horno, batir algunos ingredientes líquidos en una jarra y revuélvalos en el cuenco de espera. Luego, vierta la masa en las cajas de muffins preparadas y todo estará dulce, y con olor a canela, con aroma a naranja.

Para medidas de taza de EE. UU., Use el interruptor en la parte superior de la lista de ingredientes.

Nunca he entendido bien cómo la gente puede entrar a desayunos abundantes y ricos la mañana de Navidad. No soy un comedor modesto para los estándares de nadie, pero ni siquiera yo puedo acomodar una fuente de huevos revueltos con mantequilla con salmón ahumado antes de la gigantesca fiesta de Navidad. Y hablo como cocinero y comensal en este.

Sin embargo, veo la necesidad de hacer que el desayuno sea especial de alguna manera, y estos muffins lo hacen. Es más, si mide los ingredientes secos la noche anterior y coloca los estuches para muffins en el molde para muffins, no necesita hacer nada más laborioso en la mañana de Navidad que precalentar su horno, batir algunos ingredientes líquidos en una jarra y revuélvalos en el cuenco de espera. Luego, vierta la masa en las cajas de muffins preparadas y todo estará dulce, y con olor a canela, con aroma a naranja.