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Pasta perfecta de maní integral con pollo y verduras

Pasta perfecta de maní integral con pollo y verduras


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Ingredientes

  • 1 cucharadita de sal kosher (opcional)
  • 1/2 libra de pasta o espagueti de trigo integral
  • 1/4 taza de mantequilla de maní cremosa
  • 1 1/2 cucharada de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 1/2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
  • 1 cucharadita de jengibre finamente picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3/4 cucharaditas de hojuelas de chile rojo
  • 12 onzas de pechugas de pollo cocidas, deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras finas de 1/2 pulgada de grosor
  • 1 pepino mediano, pelado, sin semillas y cortado en juliana
  • 1 pimiento rojo, cortado por la mitad y cortado en juliana
  • 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en juliana
  • 2 cebolletas picadas (opcional)
  • 1 cucharada más 1 cucharadita de maní picado, sin sal (opcional)

Direcciones

Ponga a hervir una olla grande de agua a fuego alto. Agregue la sal, si la usa. Agregue la pasta integral y cocine hasta que esté al dente, 8-10 minutos. Escurre la pasta y reserva ¼ de taza del agua de cocción. Dejar de lado.

En un tazón mediano, mezcle la mantequilla de maní, el agua reservada para cocinar la pasta, el vinagre, la miel, la salsa de soja, el aceite de ajonjolí, el jengibre, el ajo y las hojuelas de chile rojo hasta que quede suave y cremoso. Vierta sobre la pasta. Mezcle la pasta con el pollo, el pepino, el pimiento rojo y la zanahoria. Cubra cada porción con cebolletas y 1 cucharadita de maní picado. Sirva caliente o frío.

Valores nutricionales

Porciones4

Calorías por ración471

Equivalente de folato (total) 79μg20%

Riboflavina (B2) 0,3 mg 20,2%


Pollo y pasta en salsa de maní

Pasta de pollo y ziti en una DELICIOSA salsa de maní. Esta salsa es increíble, no picante, con toneladas de sabores maravillosos. Esta es una comida increíble con muy pocos pasos. Además, ¡puedes agregarle las verduras que quieras! ¡Y es la comida favorita de mi hermano que preparo!

Ingredientes

  • 16 onzas de pasta Penne o Ziti de peso
  • 4 pechugas de pollo enteras, deshuesadas y sin piel
  • 2 cucharadas de aceite vegetal para cocinar pollo
  • 1 pizca de sal y pimienta al gusto
  • & frac14 tazas de azúcar
  • 14 tazas de mantequilla de maní crujiente (se puede sustituir con cremosa)
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de aceite de cocina
  • 1 cucharadita de ajo picado (yo uso ajo previamente picado embotellado y funciona muy bien)

Preparación

1. Cocine la pasta en agua hirviendo con sal. Escurrir cuando esté cocido.

2. Mientras la pasta hierve, cocine el pollo en la estufa usando una cucharada o dos de aceite vegetal en una sartén. Condimentar con sal y pimienta.

3. Combine el azúcar, la mantequilla de maní, la salsa de soja, el agua, el aceite de cocina y el ajo picado en una olla pequeña. Lleve todo a ebullición y luego reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos. Revuelva de vez en cuando. Cuando vea una textura consistente y cremosa, estará lista.

4. Corte el pollo en trozos de 1 pulgada y combine con la pasta y la salsa de maní.

(nota al margen: si lo desea, ¡puede agregar cualquier verdura que desee a la mezcla! A veces agrego guisantes).


Esta receta de pasta de pollo con maní está repleta de ingredientes afrodisíacos

¿Es esta pasta sexy? Bueno, puede que no sea su primera opción de receta para una velada romántica. Sin embargo, los ingredientes de esta receta de pasta con salsa de maní pueden ayudarlo a usted y a su amante a mejorar su salud sexual.

Esto se debe a que esta sencilla receta de pasta con pollo no solo combina la pura comodidad de los cacahuetes y los fideos, sino que también incluye varios de mis ingredientes afrodisíacos favoritos. Un toque de miel agrega dulzura. La miel contiene boro, un nutriente que se cree regula las hormonas. Pero el plato también incluye los efectos de calentamiento corporal del jengibre fresco y las hojuelas de chile. ¡Quién sabe! ¡Un plato de esta pasta con salsa de maní puede hacer que te desgarres la ropa!

Una receta de fideos de mantequilla de maní con muchas verduras

Aunque un plato saludable de verduras no le parezca una comida sexy, mi favorito parte de este espagueti con salsa de maní son las verduras. No tiene que preocuparse por agregar una guarnición para obtener su porción de verduras con esta receta. El pimiento fresco, la zanahoria y el afrodisíaco del pepino añaden textura, sabor y frescura. Y es ese poco de complejidad que agregan las verduras lo que, para mí, hace que esto sea mucho más que un plato de pasta ordinario.


Sobre la receta

Usé linguini de DeLallo & # 8217s para esta receta, pero también he usado su fettuccine antes, con el equilibrio de texturas que aún funciona a la perfección. La pasta DeLallo & # 8217s es una de mis favoritas simplemente porque tiene un sabor más apetitoso y no se convierte en baba cuando se pone en salsa. Cada hebra de linguini ayuda hasta el aderezo de maní, una característica muy importante para esta ensalada de pasta.

Las verduras se cortan finamente, largas y delgadas, complementando las hebras de linguini. Utilizo esta herramienta para obtener los cortes en juliana del tamaño correcto.

La salsa de maní se acentúa con aceite de sésamo, vinagre de vino de arroz y salsa de soja para un poco de umami. Es un poco dulce gracias a una dosis de azúcar que se compensa con el picante picante de la salsa de chile. Mi combo de sabores favorito.

Sirvo esta pasta fría porque se sostiene bien en una mesa de buffet, incluso cuando los lectores de libros discuten acaloradamente los entresijos de Franklin y Eleanor: un matrimonio extraordinario y apenas puedo llevarlos a la cocina para que sirvan sus platos. ¿Quien sabe? ¡Estos amantes del libro realmente leen el libro!

Hice 1 1/2 veces la salsa de maní solo porque sé que a mi mamá siempre le encanta la salsa extra con su pasta. Sus amigos también lo hicieron, por lo que agregaron un poco más a la parte superior y se aseguraron de agregar montones de cilantro con sabor fresco.

Mi mamá recogió el pollo ya cocinado de la tienda de delicatessen en Costco. Siempre puede usar un pollo asado de la tienda de comestibles o hornear el suyo, como le muestro cómo hacerlo aquí.

Si haces esta receta, ¡avísame! Deja un comentario a continuación o tómate una foto y etiquétame en Instagram o Twitter con #foodiecrusheats.


Tazón de fideos con pollo asiático

Sirve: 5 / Tiempo de preparación: 20 minutos / Tiempo Total: 45 minutos

3 dientes de ajo, pelados y picados

⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

1 libra de carne de pechuga de pavo o pollo molida

2 cucharadas de salsa hoisin

2 cucharadas de vinagre de arroz

1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio

ADEREZO DE MANTEQUILLA DE MANÍ:

1 ½ cucharada de mantequilla de maní

1 cucharada de salsa hoisin

1 cucharada de pasta de ajo y chile tailandés

1 ½ cucharada de salsa de soja reducida en sodio

2 cucharadas de vinagre de arroz

OTROS INGREDIENTES

5 tazas de fideos de espagueti de trigo integral cocidos

1 ⅔ taza de vainas de guisantes dulces (cada vaina cortada en 3 o 4 piezas)

1 ⅔ taza de pimiento rojo en rodajas

Para preparar la mezcla de pollo, caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo, el jengibre y las hojuelas de pimiento rojo y saltee de 2 a 3 minutos. Agregue el pollo molido y continúe cocinando, formando migajas e incorporándolo a las cebollas salteadas. Batir la salsa hoisin, el vinagre de arroz, la salsa de soja y la pimienta negra. Vierta la mezcla sobre el pollo desmenuzado y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado de 5 a 8 minutos.

Para preparar el aderezo, combine la mantequilla de maní, la salsa hoisin, el azúcar morena y la pasta de ají y ajo hasta que quede suave. Agregue gradualmente la salsa de soja, el vinagre y el agua y revuelva hasta que quede suave.

Para armar cada tazón, coloque 1 taza de pasta cocida en el fondo del tazón, cubra con ½ taza de pollo sazonado, ⅓ taza de zanahoria rallada, ⅓ taza de vainas de guisantes en rodajas y ⅓ taza de pimiento rojo. Rocíe cada porción con 2 cucharadas de aderezo de mantequilla de maní y decore con cebollas verdes en rodajas.

Creado por Darlene Zimmerman, MS, RD, para Heart Smart y probado por Susan Selasky para Free Press Test Kitchen.

465 calorías (23% de grasa), 12 gramos grasa (2 gramos senté. grasa, 0 gramos grasas trans), 59 gramos carbohidratos, 32 gramos proteína, 511 magnesio sodio, 58 mg colesterol, 82 magnesio calcio, 10 gramos fibra. Intercambios de alimentos: 3 almidones, 3 vegetales, 3 carnes magras.


Resumen de la receta

  • 8 onzas de espagueti de trigo integral
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 4 onzas de guisantes de nieve, sin hilos duros
  • 3 zanahorias medianas, cortadas por la mitad y afeitadas con un pelador de verduras
  • 1 recipiente (14 onzas) de tofu firme, escurrido y cortado en cubos de 1 pulgada
  • 3 cucharadas de mantequilla de maní suave
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar morena

Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, de acuerdo con las instrucciones del paquete. Reserve 1/2 taza de agua para pasta. Agregue los guisantes, las zanahorias y el tofu a la olla, escurra inmediatamente la mezcla de pasta y reserve.

En una olla para pasta, mezcle la mantequilla de maní, la salsa de soja, el vinagre y el azúcar. Agregue la mezcla de pasta reservada y revuelva suavemente, agregando poco a poco el agua de la pasta reservada para crear una salsa fina que cubra los espaguetis (es posible que no necesite toda el agua). Sazone al gusto con sal y pimienta. Atender.


Tutorial fotográfico para hacer 6 comidas instantáneas para llevar

Primero, explicaré la variedad de ingredientes utilizados en estas recetas, seguido de lo que se utiliza en cada una de las 6 recetas individuales. Todos usan exactamente el mismo procedimiento de preparación y cocción.

LOS INGREDIENTES
Las 6 comidas instantáneas usan arroz integral, cous cous de trigo integral o pasta. Estos se pueden cambiar en cualquiera de las recetas, si prefiere una sobre la otra. Todos funcionaron bien y sabían bien. Sin embargo, el cous cous es el más rápido de rehidratar cuando se mezcla con agua hirviendo. Era el favorito de King-Man.

  • Arroz y Cous Cous. Para una mejor nutrición, recomiendo el arroz integral sobre el cous cous blanco y el trigo integral. Una de las cosas que me gusta de hacer mis propias comidas instantáneas es que puedo usar granos integrales siempre que sea posible, algo que falta en las comidas instantáneas compradas en la tienda. Es importante usar arroz instantáneo (igual que el arroz Minute) en lugar del arroz regular, ya que se ablanda más rápidamente en agua hirviendo y lo deja listo para comer sin cocción adicional. El arroz White Minute se ablanda en la mitad del tiempo que el arroz integral Minute, por lo que es posible que prefieras usarlo para comidas de mochilero.

  • Pasta. Dos de las recetas usan fideos. Verifique las instrucciones del paquete y busque fideos que normalmente se cocinan en 4 minutos o menos en una estufa (como cabello de ángel o pastas artesanales). Las pastas de cocción más larga no se ablandan lo suficiente cuando se sumergen en agua hirviendo. Me gustan las pastas artesanales de la marca Al Dente que se cocinan en 3 minutos. (NOTA: Si está tomando estas comidas instantáneas en el camino, la pasta de cabello de ángel no es la mejor opción. Es tan fina y "puntiaguda" que los trozos de pasta afilados pueden atravesar la bolsa y hacer agujeros. Yo uso el pastas artesanales planas para las comidas de mochilero de King-Man).

  • Verduras liofilizadas rehidratar instantáneamente en agua hirviendo y tener un sabor sorprendentemente fresco. No tienen aditivos, 100% naturales y puros. Los encontré en mi supermercado local. La marca Just Veggies también está disponible en Whole Foods y en Amazon. (Estos también son un bocadillo sabroso y saludable sin rehidratarlos; como bocadillos crujientes de verduras mixtas directamente de la bolsa). Usé las verduras mixtas, el maíz y los trozos de tomate en estas recetas de comida instantánea, son la forma más fácil Podría encontrar para agregar una variedad de verduras y nutrientes a las 6 comidas instantáneas diferentes.
  • Hierbas liofilizadas sabe increíblemente parecido a las hierbas frescas. Está bien usar la versión normal deshidratada que puede que ya esté en su despensa, pero si no le importa el gasto, no podrá superar el sabor de la variedad liofilizada. Compré estas hierbas Lighthouse en mi supermercado. Amazon también tiene una buena selección.

  • Especias secas. Estas son algunas de las hierbas y especias secas adicionales que utilicé en mis 6 comidas instantáneas. Soy fanático de Penzey, ¿puedes decirlo?

  • VegeBase o Base de pollo de Vogue Cuisine se agrega a las 6 recetas. Hice muchas compras para encontrar un potenciador del sabor similar al boullion pero sin productos químicos, MSG e ingredientes misteriosos. La marca Vogue Cuisine utiliza ingredientes reales, naturales y sin gluten y hace mucho para mejorar el sabor de las 6 recetas de comidas instantáneas. Lo recomiendo altamente. Agregué la base de pollo a todas mis recetas instantáneas ya que ya estaba usando carne de pollo liofilizada, pero VegeBase es un potenciador del sabor sabroso si prefieres una comida vegetariana. Compré el mío en Amazon. También tienen Beef Base, aunque no la he probado.
  • Semillas de chia. Si sigues mi blog, sabrás que soy un gran fanático de la semilla de chía. (Consulte mi publicación Refrigerator Oatmeal para obtener detalles sobre los beneficios de las semillas de chía). Las agrego a muchas recetas para obtener un impulso nutricional de sabor neutro. Desaparecen por completo en estas 6 mezclas de recetas.

  • Nueces se agregan a 4 de las 6 recetas de comida instantánea. Añaden proteínas, grasas saludables y otros nutrientes. Si no le gustan los frutos secos, no dude en omitirlos.

  • Congele pollo o ternera liofilizados. (Si eres vegetariano, por supuesto que puedes omitir la carne). Notarás que solo usé pollo en mis 6 recetas. Eso es porque King-Man prefiere el pollo a la carne de res, y fue más económico comprar una lata grande de pollo liofilizado en lugar de porciones más pequeñas en paquetes para obtener más variedad de carne. Es sorprendentemente bueno una vez que se rehidrata con agua hirviendo y tiene toda la nutrición de la carne fresca. Compré mi lata de pollo en Amazon.

IMPORTANTE SABER: Se supone que estas latas y paquetes sellados de carne liofilizada duran muchos años (el empaque de la lata dice 25 años), sin embargo, solo duran ese tiempo si no se abren. Una vez que la lata o el paquete se abre y se expone a la humedad, comienza a descomponerse y se pueden formar bacterias. La carne debe rehidratarse y consumirse en una o dos semanas. Para extender su vida útil, puede almacenar cualquier resto de carne liofilizada en el congelador para uso futuro. Si tiene un Foodsaver, el sellado al vacío extenderá la vida útil del congelador hasta por 1 año. Divido el pollo liofilizado sin usar en porciones de 1 a 2 tazas antes de sellarlo al vacío para uso futuro.

Ingredientes adicionales utilizados en las recetas instantáneas:

  • Leche en polvo o suero de leche - cualquiera de estos agrega cremosidad a los fideos Alfredo junto con proteínas y calcio
  • Mantequilla de maní en polvo PB2 - esto agrega maní a los fideos de maní tailandeses junto con proteínas
  • Damáscos secos - una de las frutas secas más nutritivas con alto contenido de vitaminas A y C y hierro
  • Queso parmesano seco (no recién rallado) - Me mantengo alejado de este queso seco enlatado para cocinar en casa, pero no se recomienda el queso fresco para estas comidas secas instantáneas. Busque una variedad enlatada de buena calidad para agregar sabor a queso a los fideos Alfredo. Me gusta la marca Mama Francesca.

CÓMO HACER LAS 6 MEZCLAS SECAS INSTANTÁNEAS:

  • Primero etiquete las bolsas de plástico para cada mezcla. Usé bolsas Ziploc de un cuarto de galón para congelador (no para almacenamiento), porque son de plástico más grueso y es menos probable que tengan agujeros. (No contienen BPA). Esto es especialmente importante para los mochileros que desean agregar agua hirviendo directamente a la bolsa. Etiquete cada bolsa con el tipo de comida, la cantidad de agua hirviendo que debe agregar y el tiempo que debe dejar la comida en remojo antes de comerla.
  • Utilizo Baggy Racks para mantener mis bolsas abiertas mientras las lleno. Es como tener pares de manos extra.

  • Simplemente mida y agregue cada ingrediente de la receta a la bolsa. ¡Hecho! Su comida en una bolsa está lista para emprender el camino. o en cualquier lugar.


Fideos de calabacín con pollo y maní

Creo que realmente te encantará este plato porque es (1) muy fácil y (2) puedes cambiar las verduras y las proteínas. Los fideos de calabacín absorben completamente cada pedacito de salsa de maní. La salsa de maní está hecha de mantequilla de maní, miel, salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre de arroz, jengibre fresco y Sriracha. Está inspirado en algunos deliciosos sabores de la salsa de maní vietnamita y la salsa de maní china. Una adaptación muy muy suelta ya que ninguno de los dos suele contener miel.

Primero cocine las verduras (deje los fideos de calabacín a un lado por un segundo). Realmente puedes usar cualquier verdura, pero a mí me gusta usar zanahorias ralladas, repollo y pimiento en rodajas finas. Cocínelos con un poco de ajo y aceite de sésamo. El aceite de sésamo es clave en este plato ¡no se puede omitir! Ese inconfundible sabor de este plato proviene del aceite de sésamo, así que no lo sustituya. También necesitarás un poco de salsa de maní.

Una vez que las verduras estén cocidas, agregue los fideos de pollo y calabacín. En lugar de pollo, también puede usar carne de res, camarones, salmón, tofu, lo que desee su corazón o dieta. Use carne precocida para ahorrar tiempo. Lo que hago es hervir un poco de pollo hasta que esté bien cocido justo antes de comenzar los otros pasos de la comida. O puede usar el pollo sobrante o comprar un pollo rostizado y desmenuzarlo usted mismo. Tan sencillo.

La salsa de maní es muy sabrosa y # 8211 dulce, salada y ligeramente picante. Solo tendrá que batir todos los ingredientes en la estufa durante unos 5 minutos hasta que la mantequilla de maní se haya derretido y los sabores se combinen por completo. Por lo general, hago esto mientras se cocinan las verduras para ahorrar algo de tiempo.

Para un poco de crujiente, deje que los & # 8217 agreguen un poco de guarnición como semillas de sésamo, cilantro, maní crujiente y cebolla verde. ¡Tan bueno!


Resumen de la receta

  • 7 onzas de fideos chow mein salteados al estilo chino
  • ¼ taza de salsa de soja
  • 3 cucharadas de mantequilla de maní cremosa
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de azucar blanca
  • 4 cucharaditas de vinagre de vino de arroz
  • 4 cucharaditas de aceite de sésamo
  • aceite vegetal, dividido
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo, divididas
  • 3 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada
  • 2 tazas de champiñones cremini en rodajas finas
  • 2 tazas de brotes de soja
  • ½ taza de cebolla verde picada
  • ¼ taza de cilantro picado

Ponga a hervir 2 cuartos de galón de agua ligeramente salada. Cocine el chow mein en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocido pero firme al mordisco, escurrir durante unos 12 minutos.

Batir la salsa de soja, la mantequilla de maní, 4 cucharaditas de aceite vegetal, azúcar, vinagre y 4 cucharaditas de aceite de sésamo en un tazón hasta que quede suave.

Caliente 2 cucharaditas de aceite vegetal y 1 cucharadita de aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltee el pollo, el ajo y el jengibre en aceite caliente hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, de 5 a 10 minutos. Retire la mezcla de pollo con una espumadera a un tazón, reteniendo la grasa en la sartén.

Caliente 1 cucharada adicional de aceite vegetal y 1 cucharadita de aceite de sésamo en la sartén con los champiñones salteados hasta que estén fragantes, de 15 a 30 segundos.

Regrese el pollo a la sartén y agregue los fideos chow mein escurridos, los brotes de soja y la cebolla verde. Mezcle la mezcla para distribuir el pollo y las verduras por los fideos. Rocíe la salsa de maní sobre los fideos y revuelva para cocinar hasta que la salsa esté caliente, aproximadamente 1 minuto. Retire la sartén del fuego y decore con cilantro.


Tallarines De Maní Con Pollo

Uno no puede tener demasiadas ensaladas de pasta en su arsenal de recetas. Fresca y crujiente con un montón de verduras frescas en rodajas, esta ensalada de pasta es perfecta para servir como comida principal y eso es exactamente lo que hice.

  • 1 libra de fideos linguini DeLallo
  • 3 pechugas de pollo, cocidas y en rodajas o picadas, aproximadamente 4 tazas
  • 5 zanahorias, peladas y cortadas en tiras finas
  • 3 pepinos sin semillas, finamente cortados en tiras
  • 2 pimientos morrones, rojos, amarillos o anaranjados, sin semillas y en rodajas finas
  • 6 cebollas verdes, finamente picadas
  • & # xBD manojo de hojas de cilantro, picadas
  • Para el aderezo de maní
  • 4 dientes de ajo, picados o prensados
  • Una nuez de jengibre de 1 pulgada, pelada y rallada
  • & # xBD taza de mantequilla de maní cremosa
  • & # x2153 a & # xBD taza de agua
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de chile picante, como Sambal Olek
  1. Cocine los fideos linguini DeLallo de acuerdo con las instrucciones del paquete. Enjuague y reserve.
  2. Agregue los fideos enfriados y las verduras picadas a un tazón grande.
  3. Agregue los ingredientes para el aderezo a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Agregue más agua según sea necesario para diluir el aderezo. Vierta el aderezo sobre los fideos y las verduras y revuelva para cubrir. Adorne con más cilantro y cebollas verdes al gusto.


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