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Piernas de pavo al horno

Piernas de pavo al horno


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Deje crecer los muslos, agregue 1 pieza de ajo, póngalos en un bol, espolvoree con aceite de oliva, sazone con especias y agregue un poco de vino blanco. Déjalos en remojo en frío durante 2 horas.

Coloque la zanahoria en rodajas en un plato resistente al calor y coloque los muslos sobre la base de zanahoria. Agrega un poco de aceite de oliva, 1 vaso de agua y vino. Déjelo en el horno con la tapa puesta durante 30 minutos, luego déjelo dorar durante otros 30 minutos sin la tapa.

Sirva con verduras salteadas y ensalada de remolacha.


Piernas de pavo al horno

¿Qué más cocinar después de estas copiosas vacaciones & # 8230 un filete de ave sin colesterol :)), hice sopa, mis muslos y mi pecho se quedaron, así que solo hice un delicioso filete de mis muslos, dice mi esposo (que odia cualquier carne sin grasa).

  • 2 muslos de pavo enteros
  • 150g de costillas ahumadas (kaizer)
  • unas agujas de romero (quizás te escribí, compra romero fresco y guárdalo en el congelador)
  • un poquito de aceite
  • 4-5 dientes de ajo
  • 150 ml de vino blanco
  • sal pimienta

Lave la carne, límpiela con una toalla seca, luego colóquela en una bandeja resistente al calor o con paredes más gruesas. Bandeja en la que pongo un poco de aceite. Sazona la carne.

Cortamos el kaizer en trozos y lo ponemos entre los trozos de carne, hacemos lo mismo con los dientes de ajo (los dejamos enteros).

Ponemos el vino, le añadimos 200 ml de agua (yo le puse tanta porque el pavo era casero y es más difícil de cocinar), tapamos con un papel aluminio y horneamos durante 1 hora y 30 minutos. Por separado, en un bol pequeño mezclar un poco de aceite con pimentón. Coge el papel de aluminio, unta la carne con aceite y deja que se dore un poco más.

Sirve con puré de papas o cualquier otra guarnición.

También puedes probar el bife con pollo.

Para recomendaciones de recetas diarias, también puede encontrarme en la página de Facebook, en Youtube, en Pinterest e Instagram. Te invito a que te guste, te suscribas y sigas. Además, el grupo Cocinemos con Amalia te espera para intercambios de recetas y experiencias en la cocina.


Pierna de pavo al horno: ingredientes necesarios

Para 2 porciones, los ingredientes que necesita son los siguientes:

  • 2 patas de pavo (son grandes, tienen mucha carne y, sorpresa, son baratas, las compré por 8 lei)
  • 3 batatas (o 5-6 patatas normales, de tamaño mediano)
  • Un diente de ajo
  • Una cebolla morada
  • 50 ml de aceite de girasol
  • Sal, pimienta, tomates secos con albahaca, hojuelas de chile, tomillo - al gusto y "fuera de la vista"


Piernas de pavo al horno

¿Qué más cocinar después de estas copiosas vacaciones & # 8230 un filete de ave sin colesterol :)), hice sopa, mis muslos y mi pecho se quedaron, así que solo hice un delicioso filete de mis muslos, dice mi esposo (que odia cualquier carne sin grasa).

  • 2 muslos de pavo enteros
  • 150g de costillas ahumadas (kaizer)
  • unas agujas de romero (quizás te escribí, compra romero fresco y guárdalo en el congelador)
  • un poquito de aceite
  • 4-5 dientes de ajo
  • 150 ml de vino blanco
  • sal pimienta

Lave la carne, límpiela con una toalla seca, luego colóquela en una bandeja resistente al calor o con paredes más gruesas. Bandeja en la que pongo un poco de aceite. Sazona la carne.

Cortamos el kaizer en trozos y lo ponemos entre los trozos de carne, hacemos lo mismo con los dientes de ajo (los dejamos enteros).

Ponemos el vino, le añadimos 200 ml de agua (yo le puse tanta porque el pavo era casero y es más difícil de cocinar), tapamos con un papel aluminio y horneamos durante 1 hora y 30 minutos. Por separado, en un bol pequeño mezclar un poco de aceite con pimentón. Coge el papel de aluminio, unta la carne con aceite y deja que se dore un poco más.

Sirve con puré de papas o cualquier otra guarnición.

También puedes probar el bife con pollo.

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Pierna de pavo fresco en cerveza marrón en el horno

A finales de 2014, en ese período entre San Nicolás y San Juan, cuando hornos como el de la economía de Tariceanu rugían antes de que nos golpeara esa crisis, que no podía afectarnos, estábamos preparando algo similar. Entonces tuve un pavo algo más pequeño, bautizado por los supermercados "pavo bebé", y solía filete muslos y alas enteros, con piel y huesos.

Esta vez solo tuve pecho y muslos de un pavo un poco más grande, listo en rodajas, pelado y deshuesado. Para complementar el sabor que da la carne cocida con hueso, así como el crujiente de la piel dorada, fui un poco a los ingredientes y al procedimiento. No demasiado, solo aquí y allá, a través de los puntos esenciales.

Ocurrió que la preparación del bife coincidió con la Navidad de 2016, por lo que utilizamos cantidades un poco mayores para satisfacer a las 12 personas presentes en la mesa.

¿Que necesitas?

Para el bistec en sí:

  • 2 kg de pierna de pavo, sin piel, sin hueso (alrededor de 4 piezas grandes, ½ kg cada una - especificación esencial para quienes no pasaron el mate)
  • 1 kg de chorizo ​​de cerdo: espeso, elaborado a partir de trozos de carne cortados al carnicero (no molidos), bien ahumados
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva (si estás en Italia y no lo encuentras, puedes usar olio di oliva con confianza)
  • 2 cabezas de ajo (trate de no ser hecho en China)
  • 750 mL (500 + 250) cerveza marrón: con mucho caramelo y relativamente mucho alcohol (7% v / v) & # 8211 mi recomendación: Silva
  • 2,5 L de agua
  • ½ taza de sal marina (alrededor de 75 a 100 g), gruesa (también puede ser yodo, para no causar hipotiroidismo)
  • 3-4 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 20-30 granos de pimienta verde
  • 20 a 30 granos de pimienta roja
  • 1-2 ramitas de romero verde
  • 1-2 ramitas de tomillo.

Para la salsa de glaseado de carne (no las salchichas):

  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de vinagre balsámico (usé uno especial traído de Donald Trump Barack Obama, con un fuerte sabor a frambuesa)
  • 75 mL de cerveza morena (también Silva).

¿Cómo procedes?

Para obtener un bistec tierno y jugoso, la carne de pavo primero debe mantenerse en salmuera. Mientras más, mejor. Aquí está el argumento científico de la necesidad del proceso de salmuera (lo siento, no encontré otro término).

Si utiliza carne congelada, es bueno descongelarla a tiempo, lentamente (10 - 12 horas), a bajas temperaturas (2 - 4 ˚ C). Ni en el microondas (aunque tenga función de descongelar / descongelar), ni en agua (ya sea fría o caliente). En la nevera o, cuando hace frío afuera (evito decir en invierno que los inviernos no son lo que eran), en el balcón (si vives en una casa con algo así).

Cuando la carne esté descongelada, agárrala y prepara la salmuera. Toma una olla grande (mínimo 5 L), en la que pones agua, disuelves la sal y la miel, luego agregas los pimientos y las hierbas. Pon la olla al fuego y ponla a hervir.


Coloque la carne descongelada en la salmuera caliente y déjela allí durante 10 a 12 horas. Deje el plato de carne en salmuera en un lugar fresco (también puede ponerlo en el refrigerador, pero solo después de que los ingredientes se hayan enfriado al menos a la temperatura ambiente: 293 - 298 K).

Una vez que el proceso de ósmosis haya ablandado lo suficiente la carne, retírala de la salmuera, límpiala bien con toallas absorbentes y colócala en una bandeja grande, previamente engrasada con aceite de oliva. Eche en la sartén el ajo, desenvuelto en una sartén, sin limpiar, apenas machacado ligeramente con el lado del cuchillo.


Vierta medio litro de cerveza en la bandeja, cubra la bandeja con papel de aluminio, luego póngala en el horno precalentado a 180 - 200 ˚C. A partir de ahora, puedes descansar unas dos horas, siempre y cuando no se apague el fuego del horno. Sin embargo, si me siento y pienso mejor, sería recomendable darle la vuelta a la carne del lado opuesto después de 60 minutos.


Transcurrido el tiempo, devuelva la carne a su posición original y agregue las salchichas a la bandeja, cortadas en trozos de 5-7 cm de largo. Vierta la cerveza restante (250 mL) en la sartén.

Vuelve a meter la bandeja en el horno, esta vez sin envoltorio y déjala por otros 30 minutos.

Mientras tanto, prepare su salsa para glaseado mezclando cuidadosamente la miel, el vinagre balsámico y los 75 ml de cerveza morena.

Ya tenemos 2 ½ h (150 minutos) en las que el bife ha estado en el horno. Tiene que permanecer otros 30-40 minutos, tiempo durante el cual lo cepillamos con la salsa glasé 2-3 veces. También podemos darle la vuelta de un lado a otro, así como embutidos. Vemos caer el líquido de la bandeja (no te asustes, el alcohol de la cerveza se acabó hace tiempo, así que si bebes agua al lado del bistec, puedes ponerte al volante en silencio). Si disminuye de manera amenazante y tiene un ligero olor a quemado / humo, o bien: 1) ponga más líquido en la bandeja (agua / cerveza) b) detenga el experimento.

Hemos llegado a la apoteosis final: se aromatizan los embutidos (con el humo inicial y el caramelo añadido), la carne se puede cortar con un tenedor, lo único que tenemos que hacer es llenar nuestros platos.

Esta fase de llenar los platos nunca me funcionó: ni para Navidad, ni para Nochevieja, ni para Pascua. El bistec llegó en algún lugar después de muchos aperitivos y muchos sarmale. Desde hace unos años, dejé de darle la guarnición relacionada con el bistec, una guarnición que invariablemente terminaba en la Papelera de reciclaje. Entonces, la guarnición básica fue el exceso de polenta del sarmale, posiblemente con un bono de pepinillo. No al revés, pero los encurtidos hacen que la potabilidad del vino aumente exponencialmente, independientemente de la longitud de onda de la radiación visible que transmite (en rumano: no importa si es blanco, rosado, tinto o negro).


¡Diviértete y nos vemos de nuevo saludable!


Receta de pierna de pavo al horno

Receta de pierna de pavo al horno

Receta de pierna de pavo al horno

INGREDIENTES

  1. 5 patas de pavo
  2. 1 cucharada de sal
  3. 1 cucharadita de pimienta
  4. Romero
  5. tomillo
  6. 1 hoja de laurel
  7. pimenton
  8. pimenton
  9. 50 ml de aceite de oliva
  10. 300 ml de leche
  11. 300 ml de agua
  12. 100 ml de vino
  13. 3 dientes de ajo

Preparación: Receta de muslos de pavo al horno

En un bowl mezcla las especias con agua, vino y leche, agrega los muslos lavados.
Pon el plato en el refrigerador hasta por 2 días (o algunas horas).
En la sartén untada con aceite, añadimos los muslos y el líquido con el que los condimentamos (sin taparlos con agua) el ajo picado.
Hornee en el horno precalentado durante unos 60 minutos hasta que esté bien dorado.
Agregué papas al agua restante y las agregué a una bandeja para hornear.


Método de preparación

En un bowl mezcla las especias con agua, vino y leche, agrega los muslos lavados.

Pon el plato en el refrigerador hasta por 2 días (o unas horas).

En la sartén untada con aceite, añadimos los muslos y el líquido con el que los condimentamos (sin taparlos con agua) el ajo picado.

Hornee en el horno precalentado durante unos 60 minutos hasta que esté bien dorado.

Agregué papas al agua restante y las agregué a una bandeja para hornear.

Muslos de pavo al horno con verduras y zatar

Lave y limpie los muslos con agua fría corriente. Ponlas al fuego en agua con sal junto con las zanahorias.

Muslos de pavo con mostaza al horno

Lavamos los muslos en agua fría, luego los secamos, los limpiamos de la piel y los cortamos de un lugar a otro. Para