Sopas

Sopa Congrio Chilena


Ingredientes para hacer sopa de congrio chilena

  1. Congrio entero aproximadamente 2 kilogramos
  2. 2 zanahorias medianas
  3. Cebolla 2 cabezas grandes
  4. Tomates 2 piezas (grandes)
  5. 2-3 papas medianas
  6. 4 dientes de ajo
  7. Pimiento rojo 1 pieza
  8. Vino blanco seco 250 mililitros
  9. Limón 1 pieza
  10. Aceite vegetal 80 mililitros
  11. Laurel 2 piezas
  12. Orégano fresco 2 cucharaditas o seco (1 cucharadita)
  13. Crema y cilantro al gusto
  14. Camarones 5-10 piezas dependiendo del tamaño al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Macetas: fondo liso y grueso, cuchillo, tazón, tabla de cortar

Cocinar Sopa Congrio Chilena:

Paso 1: corta el pescado.

Todo esta como siempre. Cortar la cabeza, la cola, las aletas. Esto está a un lado por ahora, en el caldo. Destripado El interior del gato. Enjuague bien la carcasa y córtela en porciones. Quizás tu congrio no sea rosado, como un poeta. Entonces, tienes otra variedad, muy probablemente el llamado congrio negro. Nada de qué preocuparse. Además, el negro es al menos dos veces más barato que sus contrapartes rosa y dorado. Los trozos de pescado se deben marinar en jugo de limón, sal, pimienta y ajo picado. Déjalos reposar, absorbe el espíritu de las especias.

Paso 2: prepara el caldo.

Enviamos la cabeza, la cola y las aletas a la sartén, agregando allí una zanahoria, una cebolla que no se puede pelar, dos de cuatro dientes de ajo, sal, pimienta, una hoja de laurel. Cocine a fuego lento nuestra cerveza durante aproximadamente una hora. Mientras tanto, nos ocuparemos del resto de las verduras.

Paso 3: corta las verduras restantes.

Cebollas - medias aros o pajitas, zanahorias también medias aros, pimiento rojo - pajitas. Papas peladas en círculos. Puede, por cierto, y más grueso. Pero los tomates deben pelarse, pelarse y cortarse en cubos. Desollar es bastante fácil. Haga una incisión en forma de cruz en el tomate y sumérjalo en agua hirviendo durante un par de segundos.

Paso 4: toma una sartén gruesa.

En la parte inferior, es necesario calentar el aceite y el spasser en las cebollas y zanahorias picadas. Spasserovat, no freír. Luego, agregue los tomates y cocine otros 3 minutos. Hay pimienta y papas. Deja que se calienten un poco y lo revolveremos todo de vez en cuando. Y ahora agregamos orégano, una hoja de lavrushka, sal, pimienta, vierte el caldo allí y espera hasta que hierva. Y ahora necesitas verter el vino. Es seco, la dulzura es inútil. Y deje que se cocine hasta que las papas estén medio listas. Y ahora agregue los trozos de pescado y vierta los restos de la marinada allí. Después de 15-20 minutos, el estofado estará listo. Los camarones, si los hay, se agregan 5 minutos antes de cocinarlos. Simplemente límpialos no lo olvides.

Paso 5: servir a la mesa.

Este guiso se come muy caliente. Cuando sirva, agregue crema y una pizca de cilantro picado a los platos. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Congrio también se puede freír, guisar, hornear. Su hígado pertenece a la categoría de manjares.

- - Este pez se llama no solo camarones, sino también un clip de rey. En las tiendas, puede centrarse en ambos nombres.

- - Según esta receta, puedes cocinar un guiso de otras razas de pescado.


Mira el video: CALDILLO DE CONGRIO. La receta original del plato chileno más reconocido en el mundo. (Enero 2022).