Guarniciones

Rigatoni


Ingredientes para hacer rigatone

  1. Aceite de oliva 6 cucharadas
  2. Cebollas 1 pieza (mediana)
  3. 2 dientes de ajo
  4. Carne molida (fresca) 1 kilogramo
  5. Tomates en su propio jugo 2 latas (400 gramos)
  6. Queso "Parmesano" 50-60 gramos
  7. Pasta rigatoni 700 gramos
  8. Tomillo molido 1 cucharadita
  9. Sal al gusto
  10. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: carne de res, cebolla, ajo, pasta
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Cuchillo, Tabla de cortar, Plato hondo - 6 piezas, Plato, Olla profunda antiadherente con tapa, Cuchara, Cucharilla, Paño de cocina, Bandeja profunda, Llave en lata, Colador, Rallador fino, Paños de cocina de papel

Cocinar rigatone:

Paso 1: prepara las cebollas y el ajo.


Usando un cuchillo para cortar verduras, pele la cebolla y el ajo de la cáscara. Luego los lavamos con agua corriente fría de cualquier tipo de contaminación y secamos las verduras con papel de cocina. Luego, a su vez, los colocamos en una tabla de cortar y cortamos la cebolla en cubos hasta 1 centímetro

El ajo solo trozos finamente picados de forma arbitraria hasta 3 - 4 milimetros Colocamos las rodajas en platos hondos separados.

Paso 2: prepara la salsa de carne.


Encendemos la estufa al nivel medio y le ponemos una olla antiadherente con un fondo grueso. Vierta 3 cucharadas de aceite de oliva en el recipiente. Tire la cebolla en la grasa precalentada y cocine a fuego lento, revolviendo con una cucharada durante 2 a 3 minutos hasta que esté suave y transparente. Luego agregue ajo a la cebolla y cocine a fuego lento 2 verduras juntas durante otro minuto, solo para que el ajo disuelva su sabor picante.

Ahora agregue a las verduras 1 un kilogramo de carne molida y rompa el ingrediente de la carne con una cucharada en trozos más pequeños.

Fríe la carne picada hasta que se dore un poco, este proceso tomará aproximadamente 10-15 minutos.

Luego agregue sal, pimienta negra molida y 1 una cucharadita de tomillo molido. Mezcle la carne con especias y cocine a fuego lento durante otro minuto.

Después de usar la llave en lata, abra 2 frascos de tomates en nuestro propio jugo y transfiera los tomates fragantes a la olla para carne y vegetales guisados.

También los rompemos con una cucharada en trozos más pequeños, reducimos la temperatura de la estufa al nivel más pequeño, cubrimos la olla con una tapa y cocinamos la salsa de carne a fuego lento. 30 minutosrevolviendo la masa periódicamente con una cucharada.

Después de 30 minutos los tomates hervirán y darán mucho jugo, retire la tapa de la cacerola y cocine a fuego lento la carne picada 30 minutos hasta que el líquido se evapore por completo.

Paso 3: cocina los rigatoni.


Ahora tomamos un paquete de pasta rigatoni y leemos cuidadosamente las instrucciones, indicará cuánto cocinar estas pastas. Esta pasta es muy aficionada al agua, por lo que la vertimos en una olla grande un poco más que para cocinar pasta familiar que todos conocemos. Ponemos el recipiente con el líquido en la estufa, lo encendemos a un nivel fuerte y hierve el agua.

Después de hervir, vierta rigatoni en la sartén y reduzca la temperatura de la estufa a un nivel promedio.

Agregue un poco de aceite de oliva al agua hirviendo, 2 cucharadas son suficientes. Allí ponemos un par de pizcas de sal, sin olvidar que la salsa de carne estaba salada, y cocinamos la pasta, revolviendo ocasionalmente, durante el tiempo indicado en las instrucciones. Principalmente este proceso lleva de 10 a 25 minutos, dependiendo del grado de harina y la densidad de la pasta.

Paso 4: ponga el plato en plena preparación.


Después de 30 minutos la salsa de carne alcanzará la preparación completa, apague el quemador debajo, cubra la olla con una tapa y agregue rigatoni. Tira la pasta terminada en un colador y déjala puesta 1 - 2 minutos para drenar el agua restante. Atención: ¡En ningún caso se debe lavar la pasta rigatoni con agua, incluso con agua hirviendo!

Durante este tiempo, nos armamos con un rallador fino y con él frotamos en un plato hondo 50 - 60 gramos de queso parmesano. Luego, usando una cucharada, colocamos el rigatoni en platos hondos y colocamos encima de la pasta un par de cucharadas de salsa de carne.

A su vez, espolvorea la salsa con una generosa porción de queso parmesano y sirve platos aromáticos en la mesa.

Paso 5: servir rigatoni.


Rigatoni servido caliente. Estas pastas se pueden combinar con varios tipos de salsas. Esta receta describe una salsa de carne bastante simple de preparar, pero muy satisfactoria y sabrosa. Pero si lo desea, puede cocinar rigatoni con salsa de queso, con salsa blanca cremosa, con ajo o salsa de verduras, todo depende de su gusto. Un aperitivo ligero ideal para rigatoni, vinos blancos dulces o semidulces, pero en nuestro caso una copa de vino tinto semidulce es adecuada para la carne de res. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si lo desea, puede agregar a la salsa otras especias y hierbas que sean adecuadas para cocinar platos de carne.

- En lugar de tomates en su propio jugo, puede usar tomates frescos, pero primero debe quitarles la piel, moler estos vegetales en una licuadora y luego agregarlos a la sartén a la carne picada.

- En lugar de carne molida, puede usar cualquier otra carne picada, pero no se olvide del contenido de grasa. Por ejemplo, si prefiere carne de cerdo picada, luego de guisarla, debe eliminar el exceso de grasa de la olla y luego agregar los tomates. Si se trata de pollo picado, por el contrario, vale la pena agregar más grasa para que la salsa no se seque demasiado.

- En lugar de aceite de oliva, puede usar cualquier otro aceite vegetal, lo principal es que sea refinado.

- Opcionalmente, en una salsa de carne, puede agregar 20-30 gramos de queso "Parmesano" triturado.