Rosquillas de cereza

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Ingredientes para bagels de cereza

Harina de trigo 500 gramos
Levadura 25 gramos
Leche 200 mililitros + 1 cucharada
Azúcar 6 cucharadas o al gusto
2 huevos
Mantequilla 30 gramos
Cereza 270 gramos
Sal al gusto

Ingredientes principales Cereza, leche, masa de levadura
24 porciones

Inventario:

Horno, Colador, Paños de cocina, Bandeja de horno, Papel de horno, Estufa de cocina, Olla pequeña, Tazón o plato hondo, Cuchillo, Taza, Cepillo de cocina, Cuchara, Cucharilla, Rodillo, Agarraderas

Cocinar panecillos de aire con cerezas:

Paso 1: prepara la masa.

Para comenzar a hacer la masa, necesitamos calentar la leche. No es necesario que hierva, la temperatura debe ser aproximadamente 35 - 40 grados. Esta temperatura es óptima para elevar la levadura. Entonces, en un plato hondo o tazón, mezcle la levadura y 4 cucharadas azúcar Luego vierta esta mezcla con leche tibia, mezcle y deje por un tiempo, pero por ahora prepararemos los huevos. Los lavamos con agua corriente y los limpiamos con paños de cocina, luego colocamos dos pequeños platos profundos frente a nosotros y, rompiendo un huevo, separamos la yema de la proteína. Rompa el segundo huevo en un plato con proteína, pero ya no lo separe. Agregue 1 cucharada de leche a la yema y mezcle bien hasta que quede suave, necesitaremos esta mezcla más tarde. Volvemos a la levadura, les echamos el huevo con proteínas, agregamos la cantidad necesaria de harina de trigo tamizada y probamos la sal. Después de eso, comenzamos a amasar la masa a una consistencia homogénea sin grumos.

Paso 2: derrite la mantequilla.

En una sartén pequeña ponemos un trozo de mantequilla y ponemos el quemador. Encienda la temperatura del plato a un nivel pequeño y con agitación constante, derrita la mantequilla. Deje que el líquido se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 3: amasa la masa.

Después de que la mantequilla se haya enfriado ligeramente, viértala sobre nuestra masa amasada y con las manos limpias, directamente en el tazón mezclamos la grasa con la masa. Este proceso debería tomar aproximadamente 7 a 10 minutos.

Paso 4: prepara la cereza.

Extendemos las bayas frescas de cereza en un colador y las enjuagamos con agua corriente, luego las limpiamos con una toalla de cocina y las transferimos a una taza u otro recipiente conveniente. Agregue las 2 cucharadas de azúcar restantes y mezcle bien con las bayas. Si usa mermelada de cerezas como relleno, entonces no es necesario el azúcar.

Paso 5: formando panecillos.

El relleno para nuestros panecillos está preparado, por lo que podemos proceder directamente a la preparación de la cocción. Extendemos nuestra masa sobre una superficie plana y la cortamos con un cuchillo en 3 partes iguales. Después de eso, nos armamos con un rodillo y enrollamos cada parte en una capa redonda con un grosor de aproximadamente 1 centímetro. Luego córtalo en 8 aproximadamente los mismos lóbulos, toda una cantidad dada de masa debe ser de 24 rebanadas, es decir, 24 panecillos.

Luego, extiende un relleno de cereza en el borde de estas rebanadas con una cucharadita.

Envolvemos una rebanada en un bagel, sujetamos los bordes de nuestra confitería para que el relleno no gotee.

Ahora cubra la bandeja para hornear con papel para hornear, extienda los panecillos formados y déjelos por 15 minutos al lado de la estufa.

Paso 6: hornee bagels.

Precalentar el horno a 160 grados Celsius y después de 15 minutos, con un cepillo de cocina, engrase la superficie de cocción con una mezcla de leche y yema de huevo. Bagels preparados puestos en el horno hornear 10 minutos.

Durante este tiempo, estarán cubiertos con una deliciosa corteza rojiza y completamente cocidos. Sacamos del horno los productos horneados terminados, ayudándonos con guantes de cocina.

Paso 7: sirva los bagels de aire con cerezas.

Dejamos que la cocción terminada se enfríe un poco y luego la transferimos a un plato hermoso, encima del plato que puedes decorar con azúcar en polvo o semillas de sésamo.

Como bebida, el té aromático caliente, el cacao o el café son adecuados, y para los niños puede servir leche tibia o jugo recién exprimido. ¡Los panecillos de aire con cerezas están listos! Buen provecho!