Carne

Crema agria estofado de hígado


Ingredientes para cocinar hígado guisado en crema agria

  1. Hígado de pollo o hígado de pavo 500 gramos
  2. Cebollas medianas 3 piezas
  3. Crema agria 20% grasa 200-250 mililitros
  4. Harina de trigo 3 cucharadas
  5. Sal al gusto
  6. Pimienta negra molida al gusto
  7. Aceite vegetal para freír platos
  • Ingredientes principales: hígado, crema agria
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo, tazón mediano, plato, tazón, sartén - 2 piezas, cocina, cucharada, espátula de madera, tapa de la sartén

Cocinar hígado guisado en crema agria:

Paso 1: prepara la cebolla.

Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara e inmediatamente después enjuagamos bien con agua corriente. Luego, coloque la verdura en una tabla de cortar y córtela en trozos pequeños. Atención: la forma en que picamos la cebolla no afectará el sabor del plato, por lo que el componente puede cortarse en cuadrados y en medios aros o incluso cortarse en aros. En una palabra, para quien es a la vez más sabroso y más hermoso. Después de eso, cambiamos las cebollas en un plato limpio separado y por ahora las dejamos de lado.

Paso 2: prepara el hígado.

Para comenzar, lave bien el hígado con agua tibia. Después de eso, coloque el hígado en una tabla de cortar y, con un cuchillo, limpie el ingrediente, si es necesario, de venas y grasa. Atención: Si decides cocinar un plato de hígado de pavo, aún puedes cortarlo en trozos pequeños. Transfiera el hígado preparado a un tazón mediano.

Paso 3: prepara el hígado guisado en crema agria.

Por lo tanto, todos los componentes del plato están listos, por lo que puede proceder a la preparación del hígado, guisado en crema agria. Vierta en paralelo en dos sartenes una pequeña cantidad de aceite vegetal y ponga los recipientes a fuego medio. Cuando el petróleo se caliente bien, encienda un fuego pequeño. Y ahora, vierta la cebolla picada en una sartén y, revolviendo todo con una espátula de madera de vez en cuando, fríe el ingrediente hasta que tenga un color dorado suave. Atención: Si la cebolla se cocina más rápido de lo que se fríe el hígado, apague la hornilla en la que hay una sartén con vegetales picados a la parrilla y espere hasta que todas las piezas del hígado se hayan vuelto doradas. Ahora, vierta harina en el tazón y proceda a la primera etapa de la preparación del hígado. Para comenzar, enrolle a su vez rebanadas del componente del hígado en la mezcla de harina y luego, extienda cuidadosamente el hígado en otra sartén libre. Freímos el ingrediente por todos los lados hasta que se forme una costra dorada en la superficie del hígado. Atención: el hígado debe estar a medio terminar, ya que aún será necesario apagarlo. Entonces, inmediatamente después de que el hígado esté listo, vierta la cebolla en la sartén y agregue la crema agria al tazón. Con una cucharada o una espátula de madera, mezcle bien todos los ingredientes hasta que quede suave. Salpimente el plato al gusto y, nuevamente, mezcle cuidadosamente todo con equipo improvisado. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el hígado por otro 10-15 minutos Durante este período de tiempo, las rodajas de hígado deben volverse suaves, jugosas y saturadas con jugo de cebolla y crema agria. Importante: Después del tiempo asignado, es necesario retirar la tapa del recipiente y cortar una pieza del hígado con un cuchillo por la mitad para verificar el grado de preparación del plato. Si el hígado en el interior es de color marrón claro y no sale líquido rojo, entonces el plato está listo y pronto será posible convocar a todos a la mesa.

Paso 4: sirva el hígado guisado en crema agria.

Inmediatamente después de cocinar el hígado, guisado en crema agria, se puede servir el plato. Pero tratar a su hogar con un plato es mejor hacerlo con puré de papas o un plato de acompañamiento, como trigo sarraceno, pasta o arroz. Este plato también combina bien con ensaladas de vegetales frescos. En resumen, se ofrece un desayuno, cena o almuerzo sabroso, jugoso y saludable para todos. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Además del hígado de pollo, el hígado de res también se puede usar para cocinar. En este caso, debe cortarse en trozos pequeños y después, batir ligeramente los trozos con un martillo de cocina.

- - Para la preparación del hígado, puede usar crema agria y con un menor porcentaje de contenido de grasa. Solo en este caso, obtenemos una salsa de crema agria más delgada.

- - Al servir, el hígado guisado en crema agria se puede decorar con perejil fresco.

- - Antes de servir, es mejor verter la guarnición con la salsa de crema agria resultante. Entonces el plato será aún más sabroso.