Sopa de coliflor magra

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Ingredientes para preparar sopa de coliflor magra

1. Aceite vegetal 1 cucharada y al gusto para aderezar
2. Harina de trigo tamizada 2 cucharaditas
3. Coliflor 1 cabeza (500-700 gramos)
4. Cebollas 1-2 piezas
5. Agua pura destilada 1 litro
6. Sal al gusto
7. Pimienta negra al gusto
8. Pizca de pimentón
9. Pimienta de Jamaica molida 1 pizca por porción

• Ingredientes principales: col, cebolla, harina
• Sirviendo 6 porciones
• Cocina del mundo

Inventario:

Colador, Cuchillo, Tabla de cortar, Bandeja de aluminio profunda con tapa, Paños de cocina de papel, Licuadora, Cucharita, Vaso medidor para líquidos, Cuchara, Estufa, Pala de cocina de madera, Cucharón, Paño de cocina, Plato - 6 - 8 piezas

Cocinar sopa de coliflor magra:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Para comenzar, tome una cabeza de coliflor fresca y jugosa con un peso aproximado de 500 - 700 gramos, retire las hojas, corte el tallo, desmóntelo en inflorescencias, póngalo en un colador y enjuague el repollo junto con las cebollas peladas bajo agua corriente fría de varios tipos de contaminación. . Después de verificar cuidadosamente y si hay lugares en las inflorescencias que están ligeramente corroídos por diferentes animales, los cortamos con un cuchillo. Luego secamos las verduras con toallas de papel de cocina para eliminar el exceso de agua, las ponemos en una tabla de cortar y picamos, cebolla, cubos con un diámetro aproximado hasta 1 centímetro, y cada inflorescencia se corta en 2 - 3 partes para que las piezas no superen un diámetro de 3 - 3.5 centímetros. Deje el corte en la tabla de cortar.

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Paso 2: prepara la sopa.

Encendemos la estufa a un nivel alto y le ponemos una sartén de aluminio profunda con un fondo grueso. Verter en un recipiente 1 una cucharada de aceite vegetal y después de que la grasa esté caliente, la introducimos 2 cucharadas de harina de trigo tamizada. Agitando el ingrediente con una espátula de cocina de madera, fríe la harina en aceite durante 2 minutos o hasta que adquiera un ligero tono dorado. Luego vierta la cantidad correcta de agua destilada limpia en la sartén de 1 a 1,5 litros, su masa depende del grosor de la sopa que desea obtener al final. Después de hervir el líquido y agregar cebollas picadas al recipiente. Inmediatamente después de la cebolla, introducimos las inflorescencias de coliflor en la sartén, hierve nuevamente el agua, reducimos la temperatura de la estufa a un nivel promedio, cubrimos la sartén con una tapa para que quede un pequeño espacio y cocinamos las verduras hasta que estén blandas, tomará aproximadamente 20 minutos

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Paso 3: ponga el plato en plena preparación.

En 2-3 minutos hasta que las verduras estén listas, agregue un poco de pimentón a la sartén para obtener color y aroma, así como para saborear la sal y la pimienta negra. Hervimos la sopa unos minutos más, apagamos la estufa y, sosteniendo la sartén con una toalla de cocina, la reorganizamos en una tabla de cortar colocada sobre la mesa de la cocina. Nos armamos con una batidora de mano y trituramos las verduras hervidas hasta obtener una consistencia homogénea, es decir, en puré de papas semilíquido. Actuamos con cuidado, encendimos el aparato de cocina a baja velocidad y lo incrementamos a medida que los ingredientes se muelen, ¡sin olvidar que la sopa está caliente! Degustamos la masa vegetal y, si es necesario, agregamos más sal y especias. Luego cubrimos la sartén con una tapa y dejamos que el primer plato caliente se prepare 7 a 10 minutos. Después de usar la cuchara de sopa, vierta la sopa en platos hondos, todo saldrá 6 - 8 porciones Ahora vertimos cada porción de sopa con aceite vegetal a razón de media cucharada en 1 plato y espolvoreamos con pimienta de Jamaica picada, le dará un aroma agradable y caliente. Sirva la sopa junto con picatostes, pan seco de dieta, pan magro o panecillos.

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Paso 4: sirva la sopa de coliflor magra.

La sopa de coliflor sin carne se sirve caliente. Opcionalmente, junto con la sopa, puede servir mayonesa magra a base de manzanas, soja o almidón. ¡Cocina y disfruta de una deliciosa comida incluso en días de ayuno! Buen provecho!

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Consejos de recetas:

- - La composición de las especias en esta receta no es importante, puede usar cualquier otro condimento que sea adecuado para los primeros platos calientes, por ejemplo, una mezcla de hierbas francesas, cilantro, salvia, ajedrea y muchos otros.

- - A voluntad, puede componer los componentes de la sopa con otras verduras, por ejemplo, zanahorias, pimientos para ensalada, papas, champiñones. Pero para que todas las verduras se cocinen al mismo tiempo, no debemos olvidar que sus rodajas deben ser diferentes, es mejor moler las zanahorias, cortar las papas en cubos con un diámetro de hasta 1,5 centímetros, champiñones con capas de hasta 5 milímetros de grosor, pimienta con pajitas de hasta 1 grosor centímetro ¡Cocine todas las verduras al mismo tiempo que la col y la cebolla hasta que estén tiernas!

- - A petición de 5 a 7 minutos antes de que los platos estén completamente listos, la sopa se puede sazonar con dientes de ajo exprimidos a través del ajo, este ingrediente le dará un rico aroma agradable al primer plato preparado.

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