Ensaladas

Ensalada en gelatina

Ensalada en gelatina



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Ingredientes para cocinar ensalada de ensalada

  1. Langostinos congelados crudos reales de tamaño mediano 12 piezas
  2. Cilantro fresco al gusto
  3. Salsa de pescado 4 cucharadas
  4. Lima mediana 4-5 piezas
  5. Azúcar 1 cucharada y 2 cucharaditas
  6. Chile jalapeños tamaño mediano 1-2 piezas
  7. Aceite vegetal para freír
  8. Mango grande 1 pieza
  9. Cebollas verdes al gusto
  10. Sal al gusto
  11. Pimienta negra molida al gusto
  12. Aguacate grande 2 piezas
  13. Hojas de menta 6
  14. Agua purificada caliente 160 mililitros
  15. Gelatina instantánea 1 cucharada
  • Ingredientes principales: camarones, aguacate, lima, mango
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Exprimidor manual, cucharada, cucharadita, tabla de cortar, cuchillo, sartén, tazón mediano - 2 piezas, ensaladera o fuente de vidrio profunda, tazón pequeño, plato - 5 piezas, espátula de madera, refrigerador, papel de aluminio o papel para hornear

Cocinar ensalada de gelatina:

Paso 1: prepara la lima.

De hecho, solo necesitamos jugo de lima. Por lo tanto, para comenzar, enjuagamos los cítricos con agua corriente y luego los ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, corta el ingrediente en dos mitades. Luego, exprima el jugo de cada mitad de lima con un exprimidor manual.

Paso 2: prepara los tallos de cilantro.

Cortamos los tallos de cilantro del racimo principal y luego los enjuagamos bien con agua corriente. Tales verduras tienen no solo hojas muy fragantes, sino también tallos e incluso raíces, sino que para el adobo de camarones solo necesitamos tallos, por lo que dejamos las hojas a un lado. Colocamos el componente necesario en una tabla de cortar y lo picamos finamente con un cuchillo. El ingrediente triturado se transfiere a un plato libre. Por lo general me sale 1/3 de un vaso de doscientos gramos y tanto verde es suficiente para que yo agregue un sabor inolvidable al plato.

Paso 3: prepara los chiles jalapeños.

Un pimiento como el chile jalapeño es muy picante, por lo que debe agregarse cuidadosamente a la ensalada para no estropear su sabor con picante. Entonces, para empezar, lavamos el ingrediente con agua corriente y luego lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, corta la cola e inmediatamente después de eso, corta el ingrediente a lo largo en dos mitades. Atención: puedes dejar las semillas para el aliño de ensaladas, pero recuerda que también agregan especias al plato. Por lo tanto, cada mitad se corta a lo largo en varias partes y luego se corta en pedazos. La pimienta rallada se transfiere a un plato libre.

Paso 4: prepara los camarones.

Sacamos los camarones congelados del congelador y los dejamos enfriar a temperatura ambiente. Después de que el ingrediente se descongele, enjuáguelo con agua tibia y colóquelo sobre una tabla para cortar. Con un cuchillo o manos limpias, retire la cabeza y la cáscara con la cola de los camarones. Inmediatamente después de eso, transferimos los mariscos al tazón mediano y agregamos los tallos de cilantro allí, 1 cucharada de chiles, así como 3 cucharadas de salsa de pescado, 4 cucharadas de jugo de limón y 2 cucharaditas de azúcar. Mezcle todo bien con el inventario improvisado y deje de lado el decapado al menos por 1 hora y entonces hasta 3 horas (dependiendo de cuánto tiempo libre tengas). Después del tiempo asignado, ponga a fuego medio una sartén con una pequeña cantidad de aceite. Cuando el aceite se caliente bien, haga que el fuego sea inferior al promedio y esparza cuidadosamente solo los camarones en vinagre en el recipiente. Con agitación constante con una espátula de madera, fríe los camarones por todos lados hasta que se pongan rosados. Inmediatamente después de eso, transferimos el ingrediente a un tazón libre, pero no apagamos el quemador. Si es necesario, agregue un poco más de aceite vegetal a la sartén y esparza los ingredientes en los que se marinaron los camarones en el mismo recipiente. Nuevamente, mezcle todo bien con una espátula de madera y cocine a fuego lento hasta que la mezcla comience a espesarse. Ahora apague la placa de cocción y transfiera la marinada a un tazón de camarones. Nuevamente, mezcle todo bien con una cucharada y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Al final, cuando los camarones se hayan enfriado, colóquelos en una tabla de cortar y córtelos en trozos pequeños con un cuchillo. El ingrediente marino triturado se transfiere por separado del adobo en un plato libre.

Paso 5: prepara el aguacate.

Lavamos el aguacate con agua tibia. Después de eso, coloque el ingrediente en una tabla de cortar y use un cuchillo para hacer una incisión alrededor de la fruta. Como hay un hueso redondo grande dentro del componente, introducimos el cuchillo en la pulpa hasta este componente de la fruta. Luego, en un movimiento circular de las manos, separamos una parte del aguacate de la otra. De la otra mitad sacamos el hueso y lo dejamos a un lado, ya que no nos será útil. Pero para limpiar la fruta de la cáscara, una cucharada nos ayudará. Raspamos la pulpa de la fruta con un inventario improvisado, tratando de tocar las paredes internas de la cáscara lo más fuerte posible. Extendemos la pulpa de aguacate en una tabla de cortar y, como prefiera, cortamos el componente en cubos pequeños. La fruta desmenuzada se transfiere a un plato limpio.

Paso 6: prepara las cebollas verdes.

Lavamos las cebollas verdes con agua corriente y las ponemos en una tabla de cortar. Picar finamente el componente y transferirlo a un plato libre.

Paso 7: prepara el mango.

Los mangos, como los aguacates, tienen cáscaras muy gruesas. Por lo tanto, para comenzar, lavamos el ingrediente con agua corriente y luego lo ponemos en una tabla de cortar. Hay una piedra dentro de la fruta, por lo que cortamos una pieza en ambos lados a lo largo de la fruta, tratando de cortar una pieza lo más grande posible, sin tocar el hueso con un cuchillo. Después de eso, hacemos incisiones en forma de celosía en la pulpa de cada trozo de mango para no cortar la cáscara. Obtenemos cubos pequeños, que hasta ahora están unidos con una base a la pared de la cáscara. Inmediatamente después de eso, giramos cada trozo de mango en el lado equivocado con nuestras manos y con el mismo inventario afilado cortamos cada cubo de pulpa por peso directamente en un plato libre. Y de la parte media del ingrediente con el hueso, simplemente corte la cáscara con un cuchillo y luego corte la carne restante del hueso, que luego trataremos de cortar en cubos en la tabla de cortar. Luego agregue al recipiente con cubos de mango 1/4 taza de cebolla verde picada, 4 cucharadas de jugo de lima y pimienta negra molida y sal al gusto. Mezclar bien con una cucharada y reservar para encurtir 1 hora. Durante este período de tiempo, el mango dará jugo y absorberá los aromas de los ingredientes constituyentes. Al final del tiempo asignado, filtramos la marinada a través de otro tamiz en otro tazón o plato, y por el momento ponemos los trozos de fruta a un lado.

Paso 8: prepara las hojas de menta.

Lavamos las hojas de menta con agua corriente y luego las ponemos en una tabla para cortar. Moler el componente en trozos pequeños y transferir a un plato libre.

Paso 9: prepara la gelatina.

Vierte agua purificada muy caliente en un tazón pequeño y vierte la gelatina. Con una cucharada, mezcle bien los componentes hasta que se forme una masa homogénea y floten grumos de gelatina en el fondo del recipiente. Inmediatamente después de esto, mientras el líquido aún está caliente, viértalo en un recipiente. 1/3 taza de jugo de lima, 1 cucharada de salsa de pescado, deja la marinada después del mango, y agrega sal y pimienta molida al gusto. Una vez más, mezcle todo bien hasta que quede suave y deje enfriar a temperatura ambiente.

Paso 10: prepara la ensalada de gelatina.

Y ahora, cuando todos los ingredientes para la ensalada estén listos, es necesario actuar muy rápidamente para que la mezcla de gelatina no se congele en un recipiente separado. Entonces, en una ensaladera o en forma de vaso profundo, extienda la primera capa 1/3 parte de aguacate para que los cubos encajen perfectamente juntos. Después: extienda la segunda capa de la mitad del mango. Luego, espolvorea con menta picada y las cebollas verdes restantes. Difundimos la cuarta capa 1/2 porción de camarones. Una vez más, extienda parte del aguacate y luego, el mango restante. Nuevamente, coloque los camarones restantes en la séptima capa y al final, el aguacate restante. Llenamos toda nuestra belleza con una mezcla de gelatina y, si es necesario, para que el líquido penetre en la primera capa, cubra la última capa con papel de horno o papel de aluminio y exprima suavemente el plato con las manos. La última capa también debe estar completamente cubierta con una mezcla de gelatina. Después de eso, ponga la ensalada de gelatina en el refrigerador y refrigere hasta que se convierta por completo en carne de gelatina. Después del tiempo asignado, sacamos el recipiente con el plato del refrigerador y, con un cuchillo, dibujamos a lo largo de la pared interna de la ensaladera, para que luego, saque fácilmente el plato de allí. Y para esto, cubrimos el recipiente con una tabla de cortar y, sosteniendo todo bien con nuestras manos, volteamos la ensaladera con un movimiento rápido.

Paso 11: sirva la ensalada de gelatina.

Una vez que la ensalada de gelatina está lista, se puede servir en la mesa. Para impresionar a los invitados con su belleza, el plato se puede servir de esta forma, y ​​ya en la mesa con un cuchillo, córtelo en trozos. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si la ensalada de gelatina sale mal de la ensaladera, entonces el recipiente debe sumergirse en agua caliente hasta la mitad durante 2-3 minutos.

- - Puedes decorar la ensalada cuando la sirves con las hojas restantes de cilantro.

- - Si compró camarones congelados ya preparados, debe descongelarlos y freírlos por todos lados en una pequeña cantidad de aceite. Luego segregan más jugo y absorben mejor el aroma de la marinada.