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Oromo

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Ingredientes para Oromo

Para la prueba:

  1. Harina de trigo 500 gramos
  2. Agua purificada 200 mililitros
  3. Huevo de gallina 1 pieza
  4. Sal 1 cucharadita

Para el relleno:

  1. Cordero fresco 300 gramos
  2. Cebollas medianas 2 piezas
  3. Calabaza fresca 300-350 gramos
  4. Sal al gusto
  5. Pimienta negra molida al gusto
  6. Aceite vegetal para lubricación en forma
  • Ingredientes principales: cordero, huevos, harina
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina mundialCocina kirguisa

Inventario:

Tamiz, tazón - 4 piezas, cuchillo de cocina, cucharada, envoltura de alimentos, tabla de cortar, plato, rodillo, colador o cascan, cepillo de repostería, estufa de cocina, cacerola, tapa, guantes de cocina, plato de servir ancho

Cocinar Oromo:

Paso 1: prepara la harina.

Para que la harina se enriquezca con oxígeno del aire y no haya grumos, tamizamos nuestro ingrediente a través de un tamiz en un tazón. Para la preparación de oromo, utilizamos harina de trigo de la más alta calidad y finamente molida.

Paso 2: prepara la masa.

Vierte agua en un tazón pequeño y agrega sal. Cuando la sal se disuelva por completo en el líquido, agregue la proteína y la yema del huevo de gallina a este recipiente, después de romperlo con un cuchillo de cocina. Usando una cucharada, mezcle todos los ingredientes. Luego hacemos con nuestras manos una pequeña depresión en el centro de la colina de harina y le echamos nuestra mezcla líquida. Mezcle todos los ingredientes hasta que la masa se vuelva uniforme en consistencia. Luego transferimos el ingrediente de prueba a la mesa de la cocina aplastada por la harina. Amasar la masa con las manos hasta que deje de pegarse a las manos. El resultado debe ser una masa elástica, lisa y elástica. Después de amasar, dele a la masa una forma redondeada y transfiérala nuevamente al bol. Para evitar que la masa se desgaste, envuelva el recipiente en la parte superior con film transparente y deje a un lado el ingrediente de prueba. 25-30 minutos

Paso 3: prepara el cordero.

Lavamos la carne con agua corriente y la transferimos a una tabla de cortar. Con un cuchillo, retire las películas, las venas y la grasa del ingrediente de carne. Luego corte el cordero a lo largo, y luego en trozos pequeños idénticos, del tamaño de no más de 10-13 milímetros, y transferirlos a un tazón libre.

Paso 4: prepara la cebolla.

Con un cuchillo, pele la cebolla de la cáscara, enjuáguela con agua corriente y transfiérala a una tabla de cortar. Usando el mismo inventario afilado, corte el ingrediente vegetal a lo largo en dos partes. Luego, corte cada mitad de la verdura a lo largo y a lo ancho en cubos pequeños. El ingrediente triturado se transfiere a un plato libre.

Paso 5: prepara la calabaza.

Lavamos la calabaza con agua corriente y la transferimos a una tabla de cortar. Usando un cuchillo de cocina, corta la verdura en 4 partesy, usando una cucharada, limpiamos una fruta de semillas y una fibra interna suave. Luego, usando el mismo objeto afilado, cortamos la cáscara de nuestro ingrediente. Cortamos cada parte de la calabaza en rodajas, gruesas no más de 7 milímetrosy luego corta las rodajas en trozos pequeños y transfiere a un tazón libre.

Paso 6: prepara el relleno.

En un tazón de carne picada, transferimos los cubos de cebolla y los trozos de calabaza. Agregue sal y pimienta negra a nuestros ingredientes al gusto. Usando una cucharada, mezcle bien nuestros componentes hasta que se forme una masa homogénea. Atención: El relleno se prepara a partir de ingredientes crudos.

Paso 7: prepara el oromo.

Liberamos el tazón con la masa de la película adhesiva y retiramos la bola de prueba del recipiente. Lo cambiamos a la superficie de la mesa aplastada por la harina. Usando un cuchillo, corta la masa en 2-4 partes y de cada parte formamos una pequeña bola. Usando un rodillo, enrollamos cada bola en una capa de prueba grande, gruesa no mas 3-5 milímetros. Con una cucharada, coloque el relleno sobre la masa enrollada y distribúyalo uniformemente sobre toda la superficie de la capa de prueba, retrocediendo desde su borde 1.5-2 centímetros. Luego, sosteniendo suavemente los bordes de la masa en ambos lados con las manos, comenzamos a enrollarlo en un rollo. Cuando el rollo esté listo, pellizque bien la masa por todos lados, de modo que durante la preparación del jugo de oromo no se filtre del relleno. Después de eso formamos un "caracol" del rollo. Para preparar nuestro plato, es mejor usar una forma especial para cocinar al vapor platos, que se llama Kaskan. Si no tiene esa forma, use un colador común. Lubrique este recipiente con un cepillo de repostería con aceite vegetal y con cuidado coloque el rollo enrollado en él. Luego vertimos agua en una sartén separada y ponemos el recipiente en un fuego grande. Para formar vapor, vierta una pequeña cantidad de agua en la sartén. Suficiente 2.5-3 centímetros agua hirviendo para que se forme un buen vapor, pero nos aseguramos de que el agua no hierva. Cuando el agua hierve, reducimos el calor y colocamos un colador con nuestro plato encima de este recipiente. La circunferencia del colador debe ser ligeramente mayor que la circunferencia de la olla con agua hirviendo. También asegúrese de que el líquido hirviendo en la sartén sea al menos 3-4 centímetros debajo de la capacidad en la que se encuentra nuestro rollo. Cubra la olla y el colador con el plato con una tapa. Esto reducirá el tiempo de cocción de oromo y al mismo tiempo evitará que el agua hirviendo hierva rápidamente. Cocinamos nuestro plato para una pareja durante 35-40 minutos sobre un pequeño fuego

Paso 8: servir oromo.

Al final de este tiempo, apague el quemador, usando tachuelas de cocina obtenemos un colador de la sartén. Ruede suavemente el rollo caliente sobre un plato ancho. Con la ayuda de un cuchillo de cocina, cortamos oromo en trozos en porciones y servimos calientes. Opcionalmente, cubra el plato con una salsa de tomate preparada previamente y adorne con perejil picado. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En lugar de calabaza, puedes poner papas o zanahorias en el relleno.

- - La carne también se puede picar usando una picadora de carne con una parrilla grande.

- - Puedes cocinar oromo en una caldera doble.

- - Para la preparación del relleno, puede utilizar cualquier carne, incluidas las aves de corral.

- - Además de la pimienta negra, puedes poner otras especias en tu relleno a tu gusto.



Comentarios:

  1. Jabin

    Comparto completamente su punto de vista. Buena idea, estoy de acuerdo contigo.

  2. Vugul

    Es una opinión notable y muy divertida

  3. Mazulmaran

    Pido disculpas, pero no encaja lo suficiente. ¿Quizás hay opciones?

  4. Fahy

    ¡En toda la gracia!

  5. Wolfrick

    Maravilloso, muy divertido pensamiento



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