Carne

Pollo azu


Ingredientes para hacer pollo azu

  1. Filete de pollo 800 gramos
  2. Papa joven 1 kilogramo
  3. Pepino en escabeche 300 gramos
  4. Pasta de tomate 80 gramos
  5. Pasas deshuesadas 150 gramos
  6. Agua pura destilada o cualquier caldo de aproximadamente 400 mililitros
  7. Sal al gusto
  8. Pimienta negra molida al gusto
  9. Eneldo seco 1 cucharada
  10. Azúcar al gusto
  11. Aceite vegetal (para freír) aproximadamente 60-70 mililitros o al gusto
  • Ingredientes principales: papa, pepino, pollo
  • Sirviendo 7 porciones
  • Cocina mundialCocina tártara

Inventario:

Toallas de cocina de papel, Sartén, Tazón, Pala de cocina de madera, Cuchillo - 2 piezas, Tabla de cortar - 2 piezas, Tazón profundo - 2 piezas, Caldero con tapa, Vaso medidor, Cuchara de sopa, Plato - según sea necesario

Conceptos básicos de cocina del pollo:

Paso 1: prepara las papas.

Enjuague bien las papas jóvenes con agua corriente de todo tipo de tierra y tierra. Seque la verdura con papel de cocina y córtela en rodajas con un diámetro aproximado de hasta 2 - 2.5 centímetros y transferir a un recipiente hondo. Encienda la estufa a un nivel medio y coloque una sartén con 3-4 cucharadas de aceite vegetal. Caliente la grasa y con mucho cuidado sumerja las papas picadas. Fría hasta que estén doradas y medio listas, este proceso tomará aproximadamente de 7 a 10 minutos todo depende de cuánto se caliente la sartén. Por lo tanto, es mejor preparar papas al mismo tiempo que asar pollo. Revuelva las papas periódicamente con una espátula de cocina de madera para que la verdura no se queme en la sartén.

Paso 2: prepara el filete de pollo.

Lave el filete de pollo con agua corriente, séquelo con toallas de cocina de papel, colóquelo sobre una tabla de cortar, límpielo con un fino pliegue y cartílago pequeño. Luego, corte la carne en porciones con un diámetro aproximado de 4 a 5 centímetros y colóquela en un recipiente hondo. Encienda la estufa a un nivel medio, coloque un caldero con una pequeña cantidad de aceite vegetal, eso es suficiente 2 cucharadas. Ponga la carne picada en grasa caliente y fríala, revolviendo con una espátula de cocina de madera durante 5 minutos hasta obtener un color beige claro. No es necesario que este ingrediente esté completamente preparado en esta etapa de cocción. Después de que la carne tome el color que desee, agregue pasta de tomate y agua o caldo, por supuesto, cualquier tipo de caldo es deseable, por ejemplo, vegetales, carne o aves de corral. Coloque el caldero en una estufa incluida en un nivel fuerte, deje que el líquido hierva y atornille la estufa al nivel más pequeño. Cubra el caldero y cocine a fuego lento el pollo 10 a 12 minutos.

Paso 3: ponga el plato en plena preparación.

Si cocina carne y papas al mismo tiempo, estarán casi listas en unos 10 a 12 minutos. Después de este tiempo, retire la tapa del caldero y agregue las papas a la carne. Agregue pasas después. Luego tome la cantidad correcta de pepinos encurtidos, corte los lugares en los que se unieron los tallos y las inflorescencias, colóquelos en una tabla de cortar y corte la verdura en cubos con un diámetro aproximado de hasta 1 centímetro. Envíe el corte al caldero al resto de los ingredientes. Ahora, para que el aroma sea fragante, vierta el eneldo seco en el caldero, agregue sal, azúcar, pimienta negra al gusto y mezcle los ingredientes con mucho cuidado con una espátula de madera de cocina hasta que quede suave. Cubra el caldero con una tapa y cocine a fuego lento los elementos básicos a fuego lento hasta que la humedad se evapore por completo y esté casi lista. 25 a 30 minutos. Después de este tiempo, apague la estufa, deje que el plato se prepare. 10-15 minutos y colocar en platos.

Paso 4: sirve lo básico del pollo.

Pollo Azu servido caliente. La adición tradicional a este plato es el pan de pita y la crema agria, que se vierte por separado en una salsera o un tazón pequeño. Este plato fragante también se puede servir con una ensalada de verduras frescas o con verduras recién cortadas. Para este plato, los aperitivos ideales son los vinos tintos fuertes, así como el jugo de granada, manzana o uva para niños. ¡Cocina con placer y disfruta! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si lo desea, puede enviar el caldero al horno, precalentado a 180 grados también durante 25-30 minutos.

- - Los conceptos básicos tradicionales se preparan a partir de cordero, carne de caballo o carne de res, también puede usar este tipo de carne, pero recuerde que deben guisarse por separado y durante más tiempo, carne de res hasta 45 minutos, carne de cordero y caballo de 40 a 50 minutos, dependiendo de la juventud de las personas. También puede usar carne de cerdo, guisarla durante 25-30 minutos y luego agregar todos los demás ingredientes.

- - Las especias y hierbas indicadas en este plato se pueden complementar con cualquier composición que le guste que sea adecuada para platos de carne. Por ejemplo, puede agregar cúrcuma para dar color, pimentón para darle sabor, pimienta de Jamaica, lúpulo suneli, mejorana, albahaca seca y picada, menta y estas son solo algunas de las opciones.

- - En lugar de papas jóvenes, puede usar la vieja, pero tales papas deben cortarse un poco más delgadas y freírlas un poco más, porque la textura es más densa y contiene menos humedad.

- - A veces, en forma de suplemento aromatizante, la carne se cuece con cebolla y luego se combina con los ingredientes individuales preparados.

- - A veces, antes de agregar encurtidos, se permiten en una pequeña cantidad de caldo o agua.

- - En lugar de pasta de tomate, puede usar tomates frescos, para la cantidad de ingredientes especificada anteriormente, alrededor de 5 tomates jugosos picados en una licuadora. Si decide usar tomates frescos, reduzca la cantidad de caldo o agua de 400 a 200 mililitros.