Chuletas de horno

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Ingredientes para cocinar chuletas del horno

Ingredientes para cocinar chuletas del horno:

1. Carne molida fresca 700 gramos
2. Pan de trigo blanco 4 rebanadas
3. Leche pasteurizada 1.5 tazas (capacidad de taza 250 mililitros)
4. Cebollas 1 pieza (grande) o 2 piezas (pequeña)
5. Ajo 2-3 dientes
6. Huevo de gallina 1 pieza
7. Sal 1 cucharadita sin tobogán o al gusto
8. Mantequilla 70-80 gramos
9. Aceite vegetal 1 cucharada
10. Pan rallado según sea necesario

Especias:

1. Cucharadita de semillas de alcaravea molida
2. Cucharadita molida de pimienta negra molida o al gusto
3. Pimienta de Jamaica media cucharadita o al gusto

• Ingredientes principales: carne de res, cebolla, ajo, huevos, mantequilla
• Sirviendo 5 porciones
• Cocina del mundo

Inventario:

Horno, Estufa pequeña, Cuchillo, Tabla de cortar - 2 piezas, Paños de cocina de papel, Tazón hondo, Plato hondo, Picadora de carne manual, Cuchara, Cucharilla, Bandeja antiadherente o fuente antiadherente, Cepillo para hornear, Papel de aluminio para alimentos, Toalla de cocina, Espátula de cocina, plato plano grande o plato en porciones

Cocinar chuletas del horno:

Paso 1: prepara el pan.

Precalentar el horno primero hasta 200 grados Celsius Luego vierta la cantidad requerida de leche pasteurizada en una olla pequeña y coloque el recipiente en un plato que se enciende a un nivel medio. Precalentar la leche hasta 35 - 38 grados y vierta el líquido de leche tibia, triturado a mano y puesto en un recipiente hondo de pan.

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Paso 2: prepara las cebollas y el ajo.

Pele la cebolla y el ajo con un cuchillo, enjuague con agua corriente y seque con toallas de papel. Luego coloque la cebolla en una tabla de cortar y córtela en trozos más pequeños de diámetro para que quepan libremente en el cuello de una picadora de carne manual. Deje los dientes de ajo intactos y coloque las verduras preparadas para picar en un plato hondo.

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Paso 3: prepara la carne picada.

En la mesa de la cocina, instale una picadora de carne manual con una rejilla mediana, coloque un recipiente hondo debajo y pique la cebolla y los dientes de ajo a través de ella. Luego exprima el pan ablandado del exceso de leche y muela las verduras como una picadora de carne al igual que las verduras. Ahora retire el tazón de debajo de la picadora de carne. Agréguele carne molida fresca, semillas de alcaravea molida, pimienta negra, pimienta de Jamaica, sal al gusto y, en el mismo lugar, bata el huevo de gallina sin cáscara. Revuelva la carne picada con una cucharada hasta obtener una consistencia uniforme.

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Paso 4: forma las chuletas.

Verter en un plato hondo sobre 100-150 gramos migas de pan Tome un par de cucharadas de carne picada, colóquelas en la palma de su mano, previamente humedecidas con agua corriente común, y forme una chuleta ovalada o redonda en forma de hasta 2 centímetros de espesor. Luego, coloque el producto cárnico en un tazón con pan rallado y enrolle la chuleta en todos lados, de la misma manera, forme las chuletas restantes, colocándolas alternativamente en una tabla de cortar, espolvoreadas con una pequeña capa de pan rallado. Agregue migas de pan al plato según sea necesario.

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Paso 5: hornee las empanadas.

Ahora tome una bandeja para hornear antiadherente o una fuente para hornear antiadherente, esta receta tiene una forma redonda, ya que es más fácil de apretar con papel de aluminio. Lubrique el recipiente con 1 cucharada de aceite vegetal, con un cepillo para hornear y coloque las empanadas a poca distancia entre sí, eso es suficiente 1 centímetro Cubra el molde con papel de aluminio para que no haya espacios y envíelo al horno precalentado. por 20 minutos Durante este tiempo, la carne se cuece al vapor y alcanzará una preparación casi completa tanto por dentro como por fuera. Luego tome un trozo de mantequilla, retire el embalaje y córtelo en rodajas pequeñas con el cálculo 1 rebanada por 1 chuleta, se trata 10-12 gramos. A través de 20 minutos abra el horno, con mucho cuidado retire el papel de aluminio del molde, no puede quitarlo por completo, está muy caliente, solo mueva el papel de aluminio a un lado. Poner en cada chuleta 1 pieza cada uno mantequilla y volver al horno por 20 minutossin cubrir con papel de aluminio. Durante la cocción, observará cómo se cubren las chuletas con una corteza rojiza, hermosa, de color marrón oscuro y dejará salir el jugo. Después del tiempo requerido, retire la forma con los productos cárnicos terminados del horno, ayudándose con una toalla de cocina. Póngalo en la mesa de la cocina, déjelo enfriar un poco y coloque las empanadas, ayudándose con una espátula de cocina en un plato plano grande. O ponga chuletas en un plato para servir a razón de 2 chuletas - 1 porción.

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Paso 6: sirve las empanadas del horno.

Las chuletas al horno son un plato de carne versátil que se sirve caliente. Los productos terminados se colocan en un plato plano grande y se sirven en la mesa festiva, decorada con ramitas de eneldo verde fresco o perejil. Bueno, si cocina este plato para una mesa diaria, puede poner chuletas en porciones en platos a razón de 2 chuletas por porción. La textura de los productos cárnicos será aireada, jugosa, suave y muy tierna. Las chuletas saben increíblemente picantes con un agradable aroma a carne de res, cebolla y ajo. En forma de guarnición, casi cualquier cosa se ajustará a tales chuletas, puede ser puré de papas, verduras al horno o hervidas, ensaladas, arroz hervido, pasta o cereales. ¡Disfrútalo! Buen provecho!

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Consejos de recetas:

- - Las especias indicadas en esta receta no son esenciales, puede usar cualquier otra que sea adecuada para cocinar platos de carne.

- - También puedes poner verduras en la carne picada, por ejemplo, cebollas verdes, eneldo, perejil, picadas a través de una picadora de carne, y estas son solo algunas de las opciones.

- - Se puede usar harina de trigo tamizada en lugar de pan rallado. O corta las cortezas de pan blanco fresco en una licuadora, fríe las migajas en una sartén seca y enrolla la carne en ella.

- - Para la preparación de este tipo de albóndigas, puede utilizar carne picada combinada, por ejemplo carne de cerdo, con la adición de carne picada de pollo o pavo.

- - Puedes cocinar el relleno tú mismo, pero no olvides que debe incluir un trozo de tocino, para jugosidad. Por ejemplo, 300 gramos de carne de res, 100 gramos de pollo y 100 gramos de grasa, no es una mala combinación, pero puede experimentar y cambiar las proporciones para lograr la jugosidad deseada.

- - Si lo desea, después de los primeros 20 minutos de horneado, puede engrasar las chuletas con mayonesa y después de ponerles rodajas de mantequilla, de esto sus productos se volverán aún más rojizos.

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