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Galletas de jengibre

Galletas de jengibre



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Ingredientes para hacer galletas de jengibre

Ingredientes para la preparación de pan de jengibre con relleno:

  1. Huevo de gallina 1 pieza

Para la prueba:

  1. Harina de trigo 300 gramos
  2. Canela especia 1 cucharadita
  3. Cilantro seco especia 1 cucharadita
  4. Clavo seco de especias 1/2 cucharadita
  5. Nuez moscada (condimento molido) 1/4 cucharadita
  6. Jengibre seco especias 1/4 cucharadita
  7. Flor de miel 170 gramos
  8. Jarabe 85 mililitros
  9. Azúcar 67 gramos
  10. Limón mediano 1 pieza
  11. Polvo de hornear 1 cucharadita
  12. 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Para el relleno:

  1. Almendras 100 gramos
  2. Azúcar glas 125 gramos
  3. Limón mediano 1 pieza
  4. Agua purificada 2 cucharadas
  • Ingredientes principales: Limón, Harina, Azúcar, Miel
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Rallador fino, turco, estufa de cocina, recipiente hondo - 2 piezas, tabla de cortar, licuadora, rodillo, bandeja para hornear, horno, papel de hornear, vidrio - 2 piezas, cepillo de confitería, batidor de mano, cuchillo, refrigerador, recipiente, guantes de cocina

Cocinar pan de jengibre con relleno:

Paso 1: prepara la ralladura de limón.

Como habrás adivinado, no necesitamos todo el limón, sino solo su cáscara, de la que haremos la ralladura tanto para la masa como para el relleno. Por lo tanto, para comenzar, lavamos el ingrediente con agua corriente y lo colocamos en una tabla de cortar. Y ahora, usando un rallador fino, primero frotamos la cáscara del primer limón y luego, con las manos limpias y secas, transferimos el componente a un recipiente hondo. Y luego, de la misma manera, frote el segundo limón, pero transfiera la ralladura a otro tazón. Atención: el limón en sí no se tira de ninguna manera, pero por ahora póngalo en el refrigerador. Después de todo, cuando las galletas de pan de jengibre estén listas, definitivamente querrás tomar una taza de té, y posiblemente con un limón. Aquí es donde nuestros limones vienen al rescate, aunque ya sin piel.

Paso 2: prepara la miel.

Primero, pon la miel en una olla. Ponemos la capacidad en un fuego pequeño y, con agitación constante con una cucharada, derretimos la miel a un estado líquido. Luego, apague el quemador y deje el ingrediente a un lado para que se enfríe a temperatura ambiente. Después: vierta la miel líquida de la olla en un tazón con ralladura de limón.

Paso 3: prepara la masa.

Por lo tanto, agregue jarabe al tazón con miel y ralladura de limón (puede tomar cualquier jarabe dulce a su gusto), azúcar, polvo de hornear y bicarbonato de sodio, así como especias como canela, cilantro, clavo, nuez moscada y jengibre . Mezcle todo bien con un batidor de mano o una cucharada hasta que quede suave. Después de eso, vierta un poco de harina en el tazón y mezcle todo bien nuevamente. Atención: Cuando la masa se vuelva viscosa, comience a amasarla con las manos. La masa resulta ser muy pegajosa, por lo que después de amasar colocamos el recipiente con el componente de prueba en el refrigerador para infundir y enfriar para que sea conveniente trabajar con él.

Paso 4: prepara las almendras.

Para preparar el relleno, necesitamos cortar las almendras. Para hacer esto, coloque el ingrediente de la nuez en el tazón de la licuadora y, en el modo Turbo, muela la nuez hasta obtener un estado de polvo.

Paso 5: prepara el relleno.

Ahora prepara el relleno mientras nuestra masa se enfría. Para hacer esto, agregue ingredientes como almendras picadas, azúcar en polvo y agua purificada a otro tazón con ralladura de limón. Importante: Si está usando una licuadora, puede usar este aparato y mezclar bien nuestros componentes. De lo contrario, con un batidor manual o una cucharada, mezcle bien todos los ingredientes en un tazón hasta que se forme una masa homogénea. Nota: agregue un poco de agua. El relleno debe ser bastante grueso, como la masa. Después de preparar el relleno, póngalo en el refrigerador para que la masa se prepare y también se enfríe.

Paso 6: prepara el huevo.

El huevo en esta receta de pan de jengibre es necesario para nosotros para pegar las partes superior e inferior del pan de jengibre. Por lo tanto, rompemos nuestro ingrediente con un cuchillo en un tazón pequeño y, con un batidor manual, batimos la yema de huevo con proteína hasta que quede suave.

Paso 7: prepara las galletas de jengibre con el relleno.

Entonces, todos los componentes de la cocción están listos, para que podamos comenzar a cocinar los panes de jengibre ellos mismos. Primero, saca la masa y el relleno del refrigerador. En primer lugar, coloque la masa sobre la superficie preparada de la mesa de la cocina, pulverizada con una pequeña cantidad de harina. Con un rodillo, estiramos la masa en un pastel plano. La masa no debe ser demasiado delgada. Después de usar un vaso o cualquier otro inventario improvisado que le sea conveniente para trabajar con la masa, exprima los círculos. Atención: debe haber un par de círculos, ya que colocaremos el relleno en el círculo inferior y cubriremos este relleno con el círculo superior. Entonces, después de exprimir círculos de toda la prueba, procedemos al relleno. Dado que el relleno que obtenemos también es muy viscoso, como la masa, lo estiramos con un rodillo en una capa delgada sobre una mesa de cocina en polvo con harina. Después de eso, usando un vaso con un diámetro más pequeño, en comparación con el primer vaso, exprima pequeños círculos de un pastel dulce de la misma manera. Extendimos sobre la bandeja para hornear cubierta con papel de hornear el primer círculo de prueba. Luego, pon el relleno sobre él. Y, por último, coloque el segundo círculo de prueba encima del relleno. Realizamos el mismo procedimiento con los círculos restantes de masa y relleno. ¡Después de eso, no tenemos prisa por sujetar los círculos de prueba superior e inferior con los dedos! Sumerja un pincel de repostería en un bol con un huevo batido y engrase la profundización entre los círculos de masa para hornear con el inventario. Importante: si es necesario, levante suavemente el círculo de prueba superior con la mano o con la punta de un cuchillo, y solo entonces engrase el hueco con un huevo batido. Después de este procedimiento, presione suavemente el círculo superior de masa con los dedos a lo largo del borde para finalmente sujetar nuestro pan de jengibre. Hornear en el horno a temperatura 160 ° C durante 20-30 minutos hasta que los panes de jengibre sean de color rosado. Es importante no hornear demasiado los pasteles en el horno para que su color dorado suave no se vuelva marrón oscuro. Después del tiempo asignado, apague el horno y saque una bandeja para hornear con un plato, usando tachuelas de cocina.

Paso 8: sirve las galletas de jengibre con el relleno.

Las galletas de jengibre con relleno se obtienen con un agradable aroma y sabor a especias. Lo más importante es que esta cocción no se ablandará, a pesar del hecho de que el relleno está dentro de la masa. Puede servir tal pan de jengibre con leche, té o una taza de café. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para darle a las galletas de jengibre una apariencia hermosa, debe usar sellos de madera especiales que se pueden comprar en Internet o hacer por encargo. Pero, si no encontró ese equipo a mano, no se desanime, ya que puede reemplazarse con cualquier otro elemento. Y para esto, justo al final, antes de hornear, presione suavemente el pan de jengibre sobre la capa de prueba superior, por ejemplo, con moldes para galletas o chocolates, mangos en relieve de tenedores o cucharas, y cualquier otro artículo que encontrará en la cocina. Lo principal es lavarlos con anticipación con agua corriente y luego secarlos con una toalla de papel.

- - Para la preparación de pan de jengibre, puede usar cualquier otro relleno líquido. Por ejemplo, puede ser mermelada o mermelada a su gusto, así como leche condensada hervida o una mezcla de frutos secos y nueces.

- - Asegúrese de enfriar la masa antes de formar el pan de jengibre, ya que la masa no se pegará a sus manos y no necesitará usar más harina, lo que a su vez puede hacer que la masa se vuelva más gruesa y el pan de jengibre quedará muy rancio después de hornear.

- - Para preparar la masa, tome solo harina de la más alta calidad, marcas finamente molidas y probadas.

- - No es necesario usar jarabe preparado para la prueba, pero puede hacerlo usted mismo. Para hacer esto, necesitará 300 mililitros de agua purificada y 300 gramos de azúcar. Ponemos una sartén con estos ingredientes en un fuego pequeño y, revolviendo todo con una cucharada de vez en cuando, cocinamos el jarabe de azúcar hasta que espese. Después de que el jarabe de azúcar se haya enfriado, se puede agregar a los ingredientes para hacer la masa.