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Cheesecake de piña


Ingredientes de tarta de queso de piña

Para pastel:

  1. Galletas de almendras o coco 210 gramos
  2. Mantequilla 60 gramos

Para el relleno:

  1. Agua purificada 2 cucharadas
  2. Ron oscuro 2 cucharadas
  3. Gelatina 1 cucharada
  4. Queso crema 680 gramos
  5. Azúcar 100 gramos
  6. Piña enlatada o fresca 250 gramos
  7. Huevos de gallina 3 piezas
  8. Crema de coco 180 gramos
  9. Extracto de coco 2 cucharaditas

Para esmalte:

  1. Gelatina 1 cucharadita
  2. Jugo de limón 2 cucharadas
  3. Piña enlatada 250 gramos
  4. Jugo de piña 50 mililitros
  5. Azúcar 50 gramos
  • Ingredientes principales: piña, queso
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Tazón - 3 piezas, Bandeja para hornear con placa extraíble, Horno, Cuchara de sopa, Cucharilla, Estofado, Tabla de cortar, Cuchillo, Plato, Mezclador, Estufa de cocina, Bandeja pequeña, Licuadora, Bandeja mediana, Refrigerador, Tenedor, Plato para servir

Cocinar pastel de queso con piña:

Paso 1: preparar cookies

Las manos cortan las galletas en trozos pequeños y las ponen en la licuadora. En Modo turbo muele el ingrediente hasta que esté molido 30 segundos. Si necesita más tiempo, puede continuar cortando las cookies y hasta 1 minuto. Después de esto, vierta las galletas en un recipiente hondo y, por el momento, reserve.

Paso 2: prepara la mantequilla.

Extendemos la mantequilla en una cacerola y prendemos fuego menos que la media. Agitando constantemente el ingrediente con una cucharada, llévelo a un estado líquido. Luego, apague el quemador y deje que el aceite se enfríe a un lado cálido.

Paso 3: prepara el pastel.

Cuando el aceite se haya enfriado a una temperatura cálida, viértalo en un recipiente con galletas trituradas. Usando un tenedor, mezcle bien los componentes hasta que la mantequilla se absorba completamente en las migajas, y las migajas de las galletas no se mojen en apariencia. Ahora, con la ayuda de una cucharada, esparza las migajas húmedas en la fuente para hornear y presione el pastel en toda la superficie con el mismo inventario. Atención: Para triturar las galletas, es necesario que quede un poco a los lados del formulario, que también debe presionarse con una cuchara. Nos presionan la corteza de las migas. Después de eso, ponga la fuente para hornear en un horno precalentado a una temperatura 180 ° C y hornear el pastel para 10 minutos. Después de que haya pasado el tiempo asignado, apaga el horno y deja que la base del pastel de queso esté completamente fría a un lado.

Paso 4: prepara la gelatina para el relleno.

Entonces, antes que nada, vertimos ron y agua purificada en un tazón e inmediatamente después mezclamos todo bien con una cucharada. Después de eso, agregamos la cantidad necesaria de gelatina a la mezcla líquida para preparar rellenos suaves y tiernos. Mezclamos todo bien nuevamente hasta que la gelatina absorbe completamente el líquido. Y solo después: dejamos a un lado el recipiente con los ingredientes.

Paso 5: prepara la piña.

Para preparar el relleno de tarta de queso, puede tomar piña enlatada y fresca. Pero en el último caso, preste atención a la madurez de la fruta, ya que debe ser jugosa y dulce. Solo de esta manera el relleno resultará fragante y dulce. Entonces, pon la piña en una tabla de cortar y córtala finamente con un cuchillo. El ingrediente triturado se transfiere a un plato libre.

Paso 6: prepara el relleno.

Ponga el queso crema a temperatura ambiente en el tanque mezclador. Precaución: para que el ingrediente cremoso sea suave, solo sáquelo del refrigerador con anticipación y déjelo enfriar. Después: vierta azúcar en el tazón de la batidora y bata nuestros componentes hasta que se forme una masa homogénea a velocidad media. Luego, agregue la piña picada a la mezcla de leche y azúcar y nuevamente mezcle todo bien con un batidor. Y ahora rompemos los huevos en un recipiente con relleno cremoso. Después de cada huevo, batir todos los ingredientes hasta que quede suave. Importante: batir el relleno debe ser largo y constante (sin interrupciones), hasta que la masa se vuelva exuberante y homogénea. Cuando hayamos hecho casi todo el proceso de preparación del relleno, coloque temporalmente la batidora con la mezcla a un lado y pase al momento igualmente importante de hacer el pastel de queso. Cambiamos la gelatina con la ayuda de una cuchara, que previamente reservamos para insistir, en una sartén pequeña y colocamos el recipiente en un fuego pequeño. Con agitación constante de la masa con el mismo inventario improvisado, la calentamos a un estado líquido. Atención: pero en ningún caso hervir gelatina congelada. Después, apague la placa de cocción y vierta la gelatina nuevamente en un tazón. Agregue crema de coco y extracto de coco al recipiente y mezcle todo bien con una cuchara hasta que quede suave. Inmediatamente después de esto, vierta la mezcla de gelatina en el mezclador con el relleno. Al mismo tiempo, bate todo junto con un batidor para que el líquido se mezcle más rápido. Y ahora vertimos el relleno en la fuente para hornear directamente sobre el pastel. Nivele la superficie del pastel de queso con una cucharada y póngalo en el refrigerador. por 5-6 horas. Atención: Si tiene tiempo extra, lo mejor es dejar el relleno toda la noche para que se enfríe en el refrigerador. Durante este tiempo, el relleno debe endurecerse y mantenerse en forma.

Paso 7: prepara la formación de hielo.

Mientras nuestra tarta de queso se enfría en el refrigerador, prepararemos el glaseado. Para hacer esto, primero vertimos el jugo de limón en un tazón y vertimos la gelatina allí. Atención: Para un sabor más pronunciado del plato, es mejor usar jugo de limón recién exprimido. Para hacer esto, necesita 1 limón mediano y un exprimidor. Además, los cítricos se pueden cortar en dos mitades y exprimir el jugo con las manos directamente en un tazón. Después: mezcle todo bien con una cuchara hasta que esté suave y por ahora ponga la mezcla a un lado. Luego, coloque la piña en una licuadora y vierta el jugo de piña en el mismo recipiente. Si usa piña enlatada, puede tomar jugo directamente de una lata. Este es el verdadero néctar en el que se almacena esta fruta enlatada. Por lo general, es muy dulce, y esto es lo que necesitamos. Alteramos los ingredientes en Modo turbo hasta que tengamos puré de piña real. Después de eso, transferimos el puré de frutas a una cacerola con una cuchara y agregamos azúcar y gelatina líquida de limón al mismo recipiente. Ponemos el recipiente en un fuego pequeño y, con agitación constante con una cucharada, llevamos la mezcla a un estado líquido. Importante: el esmalte no debe hervir. Por lo tanto, interferimos con él hasta que comience a hervir. Y ahora apagamos el quemador y dejamos a un lado la mezcla de piña. Deje que el esmalte se enfríe a un estado apenas cálido.

Paso 8: cocinar pastel de queso con piña

A medida que la formación de hielo se enfría, sacamos la tarta de queso del refrigerador y la llenamos con esta formación de hielo. Nivelamos la superficie del pastel de queso con una cuchara y volvemos a colocar el plato en el refrigerador para insistir y solidificar a un estado gelatinoso. Cuando el plato se endurece, y esto debería tomar aproximadamente 3-4 horas, lo sacamos del refrigerador nuevamente y lo colocamos sobre una superficie plana, por ejemplo, una mesa de cocina o encimera. Quitamos los lados de la fuente para hornear y podemos servir directamente sobre la mesa en dicha bandeja. Si desea cambiar la tarta de queso a un plato especial para servir, luego dibuje un cuchillo afilado con una hoja delgada a lo largo de la parte inferior del molde para no tocar el pastel y luego con un movimiento racheado, sostenga el plato para hornear en un ligero ángulo del peso con una mano, transfiera el plato a un plato especial los platos Pero es mejor no hacer esto para no romper el pastel o estropear la apariencia estética del plato.

Paso 9: sirva el pastel de queso de piña.

Bueno, puedes servir tarta de queso de piña con té o café aromático caliente. Además, el plato se puede cortar en pequeñas piezas triangulares de antemano, para que todos puedan tomar una pieza que "lo mire". Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Además de la formación de hielo, la tarta de queso también se puede decorar con chispas de chocolate o las bayas de su elección. Para hacer esto, el chocolate se puede triturar con un rallador mediano, y las bayas se lavan y se toman, por ejemplo, fresas, arándanos o frambuesas.

- - Al elegir queso crema, dé preferencia a un producto con un cierto porcentaje de contenido de grasa a su gusto. En cualquier caso, es mejor no usar queso crema bajo en grasa, ya que afecta claramente el sabor del pastel de queso y la textura del relleno.

- - En ningún caso reemplace la crema de coco con leche de coco, ya que no son lo mismo.

- - Para la preparación de la torta, no es necesario tomar galletas según su gusto, como se indica en los ingredientes. Lo principal es que este producto es desmenuzable y sabroso a su discreción.