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Bizcocho de sémola

Bizcocho de sémola


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Ingredientes para hacer galletas de sémola

  1. 4 huevos
  2. Pizca de sal
  3. Azúcar 200 gramos o al gusto
  4. Mantequilla 60-70 gramos
  5. Vanillin 10 gramos (1 sobre)
  6. Leche de vaca pasteurizada de cualquier contenido graso y grado 300 mililitros.
  7. Sémola 150 gramos
  • Ingredientes principales: leche, manka
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Horno, Cuchillo, Tazón hondo - 2 piezas, Batidora, Cucharada, Bandeja antiadherente sin lado extraíble, Estufa, Cacerola pequeña, Espátula de hierro, Toalla de cocina, Plato

Cocinar bizcocho de sémola:

Paso 1: combina los ingredientes.

Precaliente el horno a 180 - 190 grados. Rompe suavemente los huevos de gallina en 2 mitades con un cuchillo y separa las ardillas de las yemas en cuencos separados. Tenga cuidado y asegúrese de que no caigan piezas de concha en estas 2 masas. Luego, en el tazón con las yemas, ingrese la cantidad correcta de azúcar y vainilla. Batir los ingredientes hasta obtener una espuma blanca estable y disolver completamente el azúcar durante 20 a 30 minutos con una batidora. Luego, agregue la cantidad requerida de sémola en las yemas batidas y deje que la masa infunda durante 10-15 minutos. Ahora, usando el mismo mezclador, batir las proteínas con una pequeña cantidad de sal en una masa densa estable y aireada e introducirlas en la masa asentada de sémola y yemas, ayudándose con una cucharada. Combine las proteínas con una masa total con mucho cuidado para que no pierdan su esplendor, ¡en ningún caso se deben martillar en la masa de sémola con una batidora!

Paso 2: prepara el molde y llena la masa.

Tome un molde antiadherente con un fondo grueso sin un lado removible, engrase con una pequeña cantidad de mantequilla y vierta la masa de sémola resultante en él. Humedezca una espátula de cocina ancha de hierro en agua corriente corriente y úsela para nivelar la sémola de modo que la superficie sea plana.

Paso 3: hornee una galleta de sémola.

Coloque una bandeja para hornear con masa espesa en un horno precalentado y hornee una galleta para 20-25 minutos hasta dorar - costra beige. Mientras se hornea la galleta, coloque en una estufa incluida en el nivel medio una cacerola pequeña con la cantidad correcta de leche de vaca pasteurizada de cualquier contenido graso, hierva y apague la estufa. Después de 20-25 minutos, abra el horno y con mucho cuidado para que la galleta no se caiga, vierta leche caliente sobre su superficie, sosteniendo la cacerola con una toalla de cocina. Luego cierre el horno y hornee la galleta por 6 - 8 minutos hasta que esté completamente preparada, durante este tiempo la leche se absorbe completamente en la masa total y, debido a ello, la galleta aumentará otras 1,5 veces. Luego apague el horno y deje que la galleta se detenga 3 - 5 minutos, no lo saque inmediatamente, ya que durante una fuerte caída de temperatura la galleta puede asentarse. Después de que haya pasado el tiempo requerido, retire la bandeja para hornear con la galleta ligeramente enfriada del horno y deje que el postre se enfríe a temperatura ambiente. Ahora tiene dos opciones: puede cortar la galleta en porciones directamente en la bandeja para hornear o, haciendo palanca con una espátula de cocina de hierro por todos los lados, coloque cuidadosamente la galleta en una bandeja.

Paso 4: sirve la galleta de sémola.

La galleta de sémola se sirve fría a temperatura ambiente. Se puede servir en platos separados, en rodajas o ponerlo entero en una bandeja. Las salsas de frutas, como la fresa, la frambuesa, el arándano, son perfectas para este tipo de postre. Además, a veces el bizcocho de sémola se sirve con bolas de helado, crema agria batida con azúcar, bayas frescas o frutas secas. Si cocina este tipo de postre todos los días, puede espolvorearlo con azúcar glas y servirlo con crema batida. Para la opción festiva, puede cortar la galleta en 2 pasteles, en capas con cualquier tipo de crema y decorar, por ejemplo, con figuras de masilla o crema. Como puede ver, este tipo de galleta es para todas las ocasiones, ¡no es caro y muy sabroso! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si no está seguro de la calidad de su bandeja para hornear o si no tiene una bandeja sólida para hornear con lados, pero solo con una tabla extraíble, es mejor cubrir dicha bandeja para hornear con papel de hornear, por lo que estará 100% seguro de que su galleta no tendrá fugas y no arderá

- - A veces se agregan fresas frescas, frambuesas o frutas secas remojadas a este tipo de galletas.

- - A veces se agrega canela molida, nuez moscada, ralladura de limón o naranja a la masa de sémola para complementar el aroma.