Guarniciones

Alforfón con salsa


Ingredientes de trigo sarraceno y salsa

Para el trigo sarraceno:

  1. Alforfón entero, frito 2 tazas
  2. Agua pura destilada 4 tazas
  3. Sal al gusto
  4. Mantequilla de cualquier contenido graso al gusto

Para salsa:

  1. Solomillo de ternera 1 kilogramo 500 gramos o al gusto
  2. Aceite vegetal 4-5 cucharadas o al gusto
  3. Champiñones 250-300 gramos
  4. Crema 2 tazas
  5. Hoja de laurel 5-6 piezas
  6. Cebollas 1-2 piezas
  7. Harina de trigo tamizada 2 cucharadas
  8. Pimienta negra molida al gusto
  9. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: carne de res, trigo sarraceno
  • Sirviendo 8 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo - 2 piezas, Tabla de cortar - 2 piezas, Toallas de cocina de papel, Taza medidora, Plato hondo - 3 piezas, Mesa de cocina, Estufa, Sartén con tapa, Espátula de cocina, Tamiz pequeño, Bol profundo, Bandeja de aluminio con fondo grueso y tapa, Plato Cuchara

Hacer trigo sarraceno con salsa:

Paso 1: prepara los ingredientes para la salsa.

Para comenzar, prepare los ingredientes para la salsa. Pele la cebolla, enjuague con agua corriente junto con champiñones y carne de res. Coloque los ingredientes uno a la vez en la mesa de corte y corte con un cuchillo. Picar la cebolla en medio aros con un grosor aproximado. hasta 5 milímetros, corte los champiñones en rodajas de forma arbitraria y con un grosor hasta 7 milímetros. Pele la carne de los asadores, las venas y el exceso de grasa, séquela con papel de cocina y córtela en tiras delgadas de longitud arbitraria y grosor aproximado. 1 a 1 centímetro. Organizar los ingredientes en platos hondos separados. En la taza de medir, dibuje la cantidad correcta de crema y ponga las especias que necesita sobre la mesa para que todo esté a mano y no tenga que andar buscando productos en toda la cocina.

Paso 2: freír y guisar verduras.

Encienda la estufa a un nivel medio, coloque una sartén sobre ella, vierta la cantidad necesaria de aceite vegetal y caliéntela. Tire la cebolla picada en la grasa precalentada y cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos hasta que estén dorados y marrones claros. La consistencia de la cebolla debe ser suave. Luego agregue champiñones picados a la cebolla, mezcle los ingredientes con una espátula de cocina y cocine a fuego lento hasta que la humedad se evapore. Este tomará alrededor de de 10 a 15 minutos.

Paso 3: agrega y guisa la carne.

Agregue carne picada a la sartén y aumente ligeramente el fuego en la estufa. Estofado de verduras y carne, revolviendo periódicamente con una espátula de cocina hasta que tome un color marrón hermoso y uniforme, tomará aproximadamente 20-25 minutos tu tiempo

Paso 4: llenamos la salsa y la preparamos.

Después de que la carne se haya cocinado un poco, agréguele la cantidad correcta de harina de trigo tamizada y mezcle la masa con una espátula de cocina para que no se formen grumos de harina feos, que eventualmente pueden unirse en trozos innecesarios de masa. Después de agregar una hoja de laurel. Y vierta la cantidad correcta de crema a tiempo. Luego vierta sal al gusto. Agregue pimienta negra molida, atornille la estufa a un nivel pequeño, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento la salsa hasta que la carne esté lista para 1 hora Abra la tapa periódicamente y revuelva la salsa con una espátula de cocina para evitar que los ingredientes se quemen en el fondo de la sartén. Si la salsa está muy espesa y todavía comienza a pegarse al fondo de la sartén, agregue un poco de agua o crema a la masa total, esto lo diluirá.

Paso 5: prepare el trigo sarraceno para cocinar.

Mientras se cocina la carne, comience a cocinar gachas de trigo sarraceno para servir ambos platos calientes. Separe la cantidad de trigo sarraceno que necesita de la masa total de cereales y vierta una capa delgada sobre una mesa de corte limpia. Clasifique el trigo sarraceno y elimine las semillas, la cáscara, la cáscara o cualquier otro tipo de contaminación. Luego, deséchelo en un tamiz fino y enjuague los granos bajo agua corriente fría. Deje el trigo sarraceno en un colador hasta que se haya drenado toda el agua, luego transfiéralo a un recipiente hondo y déjelo secar.

Paso 6: cocine las gachas de trigo sarraceno.

Vierta el trigo sarraceno en una sartén de aluminio con un fondo grueso. Agregue la cantidad correcta de agua destilada limpia, de manera uniforme 2 veces más que el volumen de grano y al gusto de la sal. En esta receta en 2 tazas trigo sarraceno 4 tazas agua Encienda la estufa a un nivel fuerte, hierva el agua y atornille la estufa al nivel más pequeño. Cubra la sartén y cocine el trigo sarraceno para 20-25 minutossin quitar las tapas. Luego retire la sartén del fuego y envuélvala en varias capas de una toalla de cocina. Deje que el trigo sarraceno se prepare para 30 minutos

Paso 7: sazonar las gachas de trigo sarraceno.

Después de que las gachas de trigo sarraceno se hayan infundido e hinchado aún más, se volvió casi aireado y debe sazonarse con mantequilla. De la masa total de mantequilla, corte la cantidad que necesita con un cuchillo de cocina y coloque los trozos de grasa sobre la papilla de trigo sarraceno. No mezcle el trigo sarraceno de inmediato, deje que el aceite se derrita y drene hasta el fondo de la sartén y luego mezcle con una cucharada. Cubra la sartén nuevamente y deje que las gachas se preparen en aceite para 3 - 5 minutos, solo durante este tiempo su salsa alcanzará la preparación completa. Después de que ambos platos estén listos, colóquelos en un plato con una cucharada y pruebe hacia adelante.

Paso 8: sirva el trigo sarraceno con salsa.

El trigo sarraceno con salsa se sirve caliente. Estos 2 platos se pueden servir individualmente complementados con otros platos. Por ejemplo, la salsa de carne se puede combinar con cereales hervidos, pastas, verduras guisadas o platos de papa. Las gachas de trigo sarraceno se pueden saborear con cualquier plato de carne, como albóndigas, chuletas, rollos de carne y muchos otros. El trigo sarraceno con salsa se puede complementar con rodajas de vegetales frescos o una ensalada de vegetales frescos. Muy sabroso, no caro y saludable! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - A veces, durante la cocción de trigo sarraceno, se agregan hierbas y especias culinarias al agua hirviendo para dar a las gachas un agradable aroma picante. Pueden ser hierbas y especias como menta, ajo seco, clavo, jengibre, cardamomo y muchos otros.

- - A veces, para que las gachas de trigo sarraceno sean más satisfactorias y más gordas, se cocinan en una pasivación. La receta para cocinar es muy simple, pero no todos lo saben, antes de cocinar cereales, freír trozos de tocino en una sartén y guisar la cebolla con zanahorias en esta grasa. Ponga la masa resultante, junto con los chicharrones, en agua hirviendo y cocine el trigo sarraceno como se describe anteriormente en la receta.

- - En este tipo de salsa puedes poner cualquier especia que te guste y que sea adecuada para cocinar carne o platos de cereales.

- - Las gachas de trigo sarraceno se pueden cocinar no solo en una sartén, sino también en una caldera doble, un caldero, una sartén con tapa o una olla a presión, lo que reduce significativamente el tiempo de cocción.