Guarniciones

Gajar Pulau


Ingredientes para Gadjar Pulau

  1. Arroz Basmati 1 taza (capacidad de taza 250 mililitros)
  2. Sésamo (sésamo) 1 cucharada
  3. Pasas de uva de cualquier tipo 2 cucharadas
  4. Zanahoria 1 pieza
  5. Pulpa de coco o virutas secas 3 cucharadas
  6. Aceite vegetal 2-3 cucharadas
  7. Agua pura destilada 2 tazas
  8. Clavos 6-7 piezas
  9. Pimienta negra molida al gusto
  10. Palito de canela 1 pieza tamaño mediano
  11. Sal al gusto
  • Ingredientes Principales Zanahoria, Arroz
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Estufa, hervidor de agua, recipiente hondo - 2 piezas, recipiente hondo, tamiz pequeño, paños de cocina de papel, sartén con fondo y tapa gruesos antiadherentes, plato hondo, rallador, cucharada, plato

Cocinar Gadjar Pulau:

Paso 1: prepara los ingredientes y fríe las especias con coco.

De hecho, este tipo de pilaf incluye muchas más especias e ingredientes, que incluyen verduras frescas y un conjunto de especias Garam Masala: condimento indio. Pero hoy prepararemos una versión más simplificada, por así decirlo, del pilaf Gajar Pulau. Coloque una estufa incluida en el nivel medio, una tetera llena de agua destilada limpia y hierva. Coloque el arroz en un recipiente hondo, enjuáguelo con agua corriente y sumérjalo en agua durante 20 minutos. Luego deseche en un tamiz fino, deje que drene el líquido restante, transfiéralo a un recipiente profundo y seco y déjelo secar. Coloque las pasas en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo sobre él. por 10 minutos Pele las zanahorias con un cuchillo, enjuáguelas con agua corriente, séquelas con papel de cocina y ralle en un recipiente hondo. Mantenga el agua en la caldera caliente. Encienda el segundo quemador a un nivel medio, colóquelo en una sartén sin freír con un fondo grueso y antiadherente y vierta la cantidad correcta de grasa en él. Ponga semillas de sésamo, clavo, pimienta negra, canela y coco en la grasa precalentada. Freír los ingredientes para 3 a 4 minutos hasta que el coco adquiere un ligero tono dorado.

Paso 2: freír el arroz.

Después de que el coco haya tomado el color que necesita, agregue la cantidad correcta de arroz a la masa total y fríe los ingredientes para 3 a 4 minutos revolviendo vigorosamente con una espátula para que los granos de arroz no se peguen al fondo de la sartén.

Paso 3: agrega zanahorias y agua.

Luego agrega las zanahorias al arroz y fríelas todas juntas 2 - 3 minutos, sin olvidar mezclar los ingredientes con una espátula de cocina. Después del tiempo correcto, vierta la velocidad 2 tazas de agua caliente De la tetera. Agregue al gusto sal y pasas sin agua en la que se empapó, mezcle la masa resultante con una espátula de cocina, hierva el agua en una sartén y cambie la estufa al nivel más bajo.

Paso 4: Cocine Gajar Pulau.

Cubra la sartén con una tapa hermética y cocine el pilaf por 30 - 35 minutos hasta que esté listo. El arroz listo debe hervirse, suave, pero mantener su forma oblonga y no hervirá en agua hasta un estado de papilla, por lo tanto, no agregue más agua al pilaf que la indicada en la receta. Cuando el pilaf esté listo, no se apresure a probarlo, déjelo reposar debajo de la tapa cerrada durante 10-15 minutos y después de que puedas, ponlo en un plato con una cucharada y prueba tu obra de arte.

Paso 5: servir a Gajar Pulau.

Gajar Pulau se sirve en caliente en un plato plano grande o en porciones en platos pequeños. Este tipo de pilaf se puede decorar con verduras finamente picadas de eneldo, perejil, apio y albahaca. Este tipo de Gajar Pulau es necesario, lo que sea para complementar, por ejemplo, cualquier tipo de estofado, verduras al horno o una ensalada de verduras frescas. ¡Fragante, sabroso y no caro! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para la preparación de este tipo de pilaf, puede usar cualquier otro arroz de grano largo, pulido o sin pulir.

- - Durante la preparación de este tipo de pilaf, puede agregar las especias que desee que sean adecuadas para platos de carne y verduras. Por ejemplo, chiles, cilantro, menta, semillas de alcaravea, jengibre, ajo y muchos otros.

- - Un verdadero Gajar Pulau indio se cocina con verduras, que se cuecen en una sartén con especias, pero en esta versión simplificada puedes moler cebollas y ensalada de pimiento dulce con zanahorias, el aroma y el sabor del plato con estos aditivos es más intenso y muy agradable. .

- - Gadzhar Pulau se puede cocinar en un caldero, patitos o olla a presión. En el último recipiente, se cocina mucho más rápido durante unos 15 a 20 minutos.