Mariscos

Calamares picantes con albahaca

Calamares picantes con albahaca


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Ingredientes para hacer calamares calientes con albahaca

  1. Calamares, torso pelado 3 piezas
  2. Aceite de oliva 2-3 cucharadas
  3. Albahaca 500 gramos
  4. Ensalada verde 300 gramos
  5. Ají 2-3 piezas
  6. Ajo 2-3 dientes
  7. Cucharadita de jengibre molido
  8. Aceite de pescado 2 cucharaditas
  9. Soja Lima 2 cucharaditas o medio cítrico
  10. Azúcar 1 cucharadita
  11. Sal al gusto
  12. Pimienta negra molida al gusto
  13. Pimiento rojo molido al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 3 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Toallas de cocina de papel, Tabla de cortar, Cuchillo, Exprimidor manual, Estufa, Sartén, Espátula de cocina, Skimmer, Plato - 3 piezas, Tazón hondo, Palillos - 3 juegos

Cocinar calamares calientes con albahaca:

Paso 1: prepara los calamares.

Principalmente en tiendas, supermercados y mercados, puede comprar calamares pelados sin cabeza, tentáculos, cartílago y bolsa de tinta. Pero tal calamar requiere un poco de limpieza extra. En primer lugar, abra el agua fría y enjuague el cuerpo del calamar por dentro y por fuera, eliminando así el chirrido y la suciedad restantes. Asegúrese de que no queden residuos en el interior, suciedad y tinta. Retire la cáscara superior del cuerpo del calamar tirando suavemente de ella con la mano y sosteniéndola fácilmente. Asegúrese de eliminar todas las membranas y la piel. Seque los calamares con papel de cocina, póngalos sobre una tabla de cortar y córtelos en anillos gruesos. hasta 1 - 1.5 centímetros. Corta las alas en tiras y coloca las rodajas de mariscos en un recipiente hondo.

Paso 2: prepara las verduras.

Lave los chiles picantes, las hojas de albahaca y la lechuga con agua corriente. Agite los ingredientes sobre el fregadero para eliminar el exceso de líquido, colóquelos en una tabla de cortar y pique con un cuchillo en trozos grandes, de longitud arbitraria, o como lo desee. Corte el pimiento en 2 mitades, retire la cola, retire las semillas, las venas y colóquelas en un plato con ajo, previamente pelado, necesitará estos ingredientes más adelante. Exprima el jugo con media lima con un exprimidor manual. Encienda la estufa a un nivel fuerte, coloque una sartén con aceite de pescado y caliéntela. Luego agregue aceite de oliva, atornille la estufa a un nivel medio y coloque cuidadosamente en la grasa, las hierbas, la albahaca y la lechuga calentadas. Guiso de verduras 5 - 6 minutos, revolviendo con una espátula de cocina, y luego colóquelo en un plato con una cuchara ranurada, para que toda la grasa permanezca en la sartén.

Paso 3: prepara los calamares.

En la grasa aromática caliente, que absorbe el olor a albahaca y hierbas, agrega ajo pelado, pimiento verde picante y jengibre molido. Guisar los ingredientes 1 - 2 minutos hasta que un fuerte aroma a ajo florezca en la cocina y coloque los calamares picados en una sartén. Calamares guisados ​​en grasa 5 - 7 minutos y después, agregue azúcar, al gusto de sal, pimienta roja y negra molida. Estofar los ingredientes todavía 1 - 2 minutos, sin olvidar mezclarlos con una espátula de cocina. Agregue las verduras asadas y mezcle los ingredientes con una espátula de cocina para que la grasa aromática se absorba en las hojas de las verduras. Saltea los calamares con albahaca y hierbas 1 - 2 minutos Luego, coloque el plato terminado en un recipiente hondo y sazone con jugo de limón vertiéndolo sobre la fuente cocinada con una cucharadita.

Paso 4: sirve los calamares calientes con albahaca.

Calamar picante con albahaca servido caliente, puesto en un recipiente hondo. Este plato de la cocina de Asia oriental se sirve junto con palillos chinos, en sake, que se vierte en tazas en miniatura: tazones sakazuki. Este plato no necesita ningún agregado o guarnición, pero muy a menudo en restaurantes europeos populares y muy famosos, se sirven calamares calientes con albahaca junto con arroz hervido o cebada. Estos cereales actúan como una esponja, absorbiendo el aroma de los calamares y grasas aromatizados con diversas especias que componen este plato. Picante y muy inusual! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Siguiendo las instrucciones para preparar este plato, puede cocinar no solo calamares, sino también cualquier otro marisco, como langostinos pelados, carne de calamar y ostras.

- - Durante la preparación de este plato, puede poner las especias que desee que sean adecuadas para cocinar mariscos. Además, para que los calamares sean menos afilados, no ponga pimiento rojo y ají.

- - A veces, durante la preparación de este plato, le ponen pimienta de lechuga dulce, que, previamente lavada, pelada, cortada en tiras largas con un grosor de no más de 5 milímetros y guisada con hierbas.

- - En lugar de jugo de lima, puedes usar jugo de limón.


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