Carne de Res Rellena de Cerdo

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Ingredientes para cocinar carne de res rellena de cerdo

1. Solomillo de ternera 500 gramos
2. Rebanadas de cerdo 250 gramos
3. Cebolla 2 cabeza
4. Tomates 2 piezas
5. Zanahoria 1 pieza
6. Ajo 3-4 dientes
7. Harina 1 cucharada
8. Vino de mesa dulce 1 cucharada
9. Agua destilada pura: 100 mililitros al gusto
10. Aceite vegetal 3 cucharadas
11. Hoja de laurel molida al gusto
12. Suneli salta al gusto
13. Pimienta negra molida al gusto
14. Sal al gusto

• Ingredientes principales Carne de res, cerdo
• Sirviendo 12 porciones
• Cocina del mundo

Inventario:

Toallas de cocina de papel, Plato, Picadora de carne, Cuchillo, Tabla de cortar, Sartén, Cuchara, Espátula de cocina de madera, Rallador, Recipiente hondo, Envoltura de plástico, Martillo, Hilo de cocción grueso (hilo), Plato - 2 piezas, Horno, Bandeja antiadherente para hornear, Aluminio florete

Cocinar carne de res rellena de cerdo:

Paso 1: prepara la carne picada.

Enjuague las rodajas de cerdo con agua corriente, séquelas con papel de cocina y páselo por una picadora de carne limpia. Coloque la sartén en una estufa que esté encendida a un nivel fuerte, caliente y vierta aceite vegetal en ella. En un aceite caliente, suavemente, con una cucharada, coloque el relleno de cerdo, atornille la estufa al nivel más pequeño y cocine a fuego lento hasta que esté listo para 3 a 4 minutos revolviendo la carne picada periódicamente con una espátula de cocina de madera para freír incluso. Mientras se fríe la carne picada, pele las cebollas, el ajo y las zanahorias de la piel, enjuague las verduras con tomates con agua corriente, séquelas con papel de cocina y corte los tomates donde se pegó el tallo. Ralla las zanahorias en un rallador grueso, corta el tomate y la cebolla en un cubo pequeño de cualquier tamaño, corta el ajo finamente. Tire los ingredientes preparados en el piso de carne picada de cerdo estofada. Estofado de carne picada con verduras 5-6 minutos mezclando con una espátula de cocina hasta que las verduras estén suaves. Luego transfiera la carne picada preparada a un recipiente hondo y sazone con harina, vino, sal al gusto, pimienta negra molida, condimento de lúpulo suneli y laurel. Mezcle todos los ingredientes con una cucharada, hasta obtener una consistencia homogénea.

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Paso 2: prepara la carne de res.

Enjuague la carne con agua corriente, séquela con toallas de papel de cocina, colóquela sobre una tabla para cortar y quítele las rayas, las tiras y el exceso de grasa. Preparó un trozo de carne, cortado en 11 a 12 partes iguales, en longitud, para que resulte, capas anchas y largas de lonchas de carne. Coloque un trozo de carne en una tabla de cortar, cubra con una envoltura de plástico y bátelo con un martillo de cocina en un pastel de carne con un grosor aproximado de 8 a 9 milímetros. Lo mismo ocurre con toda la carne en rodajas. Luego, sal las piezas con sal, sazona con las especias anteriores. Y alternando las piezas en una tabla de cortar, coloque en uno de los bordes de la carne picada un par de cucharadas de la carne preparada.

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Paso 3: haz rollos.

Gire un rollo apretado y átelo con un hilo de cocina denso. Asegúrese de que el relleno no se caiga del rollo enrollado y, si es necesario, átelo con un hilo no solo alrededor del rollo, sino también a lo ancho. Atornillar de la misma manera 11-12 rollosadentro y póngalos en un plato, déles tiempo para que salen en la sal y marinen en las especias y el vino que agregó a la carne picada. Suficiente para encurtir 5 a 10 minutos.

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Paso 4: hornee la carne de res rellena de cerdo.

Mientras los rollos se marinan, precaliente el horno hasta 230 - 250 grados. Coloque papel de aluminio en la sartén antiadherente para que sus bordes se extiendan más allá de los lados de la sartén. Luego ponga los rollos en el papel de aluminio y vierta agua destilada limpia, es necesario para que los rollos se cuezan al vapor durante la cocción. Cubra los rollos en la parte superior con una segunda capa de papel de aluminio, conectando los bordes de las capas primera y segunda, pellizque para que no haya grietas. Hornear carne para 30 minutos, luego abra el horno y retire con cuidado retire la capa superior de papel de aluminio. Por lo tanto, dando carne de res, marrón y cubrir con una hermosa corteza marrón. Retire los rollos terminados del horno, ayudándose con una espátula de cocina, déjelos enfriar directamente en la bandeja para hornear y retire cuidadosamente el hilo de cocina con un cuchillo. ¡Luego póngalos en un plato y continúe y pruebe!

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Paso 5: Sirva la carne de res rellena con carne de cerdo.

La carne de res rellena de cerdo se sirve caliente o fría. La carne se coloca en porciones en un plato o todas las porciones en un plato plano grande. Este plato está decorado de diferentes maneras, alguien prefiere verduras hervidas o guisadas, algunos disfrutan saboreando este plato con ensaladas de vegetales frescos. La guarnición se puede servir con puré de papas o arroz hervido. El dulce vino de nuez moscada Chardin o cualquier otro a su gusto se suma al sabor de esta magnífica carne. Si no eres fanático del alcohol, puedes reemplazarlo con granada o jugo de naranja. ¡La carne de res rellena de cerdo ocupará el lugar que le corresponde en sus vacaciones o en su mesa diaria! Buen provecho!

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Consejos de recetas:

- - Para preparar este plato, puede usar cualquier especia que desee para la carne. Estas pueden ser especias como el bálsamo de limón, cardamomo, zira, tomillo, salvia, cilantro, albahaca, estragón, mejorana, mostaza, albahaca y muchos otros.

- - En lugar de agua, con la ayuda de la cual se cocinará la carne al vapor, puede verter el caldo de carne ya preparado, y realmente no importa de qué tipo de carne se preparará. Puede ser caldo de pollo, res, pavo o cerdo. La carne al vapor en el caldo es más sabrosa.

- - Muy a menudo se agregan verduras picadas de eneldo, perejil, cilantro, albahaca y menta a la carne picada destinada a este plato.

Mira el video: Lomo de cerdo relleno al horno (Julio 2022).

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