Sopas

Sopa "Julien"

Sopa "Julien"


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Ingredientes para cocinar sopa juliana

  1. Repollo 300 gramos
  2. Zanahoria 1 pieza
  3. Puerro 1 pieza
  4. Porción de hojas densas de apio 200 gramos
  5. Papa 2-3 piezas
  6. Ajo 2-3 dientes
  7. Mantequilla 50 gramos
  8. Aceite de oliva 2 cucharadas
  9. Tomillo molido 1 cucharadita
  10. Eneldo 2-3 ramas
  11. Perejil 2-3 ramas
  12. Cilantro 2-3 ramas
  13. Albahaca 5-6 hojas
  14. Hoja de laurel 2 piezas
  15. Sal marina gruesa al gusto
  16. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: col, zanahoria, apio, ajo
  • Porción43 min
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Colador, Estufa, Sartén profunda, Cuchillo, Tabla de cortar, Hilo o hilo de cocina, Sartén, Espátula de madera de cocina, Cuchara, Cucharilla, Plato hondo

Cocinar sopa juliana:

Paso 1: hervir papas, puerros y verduras.

Esta sopa juliana no se cocina con carne ni con ningún otro aditivo, en forma de quesos y galletas saladas. Todo esto se sirve por separado o como una adición a la sopa en sí o se coloca uno al lado del otro en platos separados. Entonces, para una verdadera juliana, necesitará 2 litros de caldo de cualquier tipo filtrado a través de un tamiz o agua destilada pura. Puede ser caldo de pollo, pavo o ternera. Encienda la estufa a un nivel fuerte y coloque una sartén profunda llena de la cantidad de caldo o agua destilada pura que necesita. Mientras el líquido hierve, pela el repollo de las hojas dañadas con un cuchillo, pela las papas y corta las raíces y las hojas largas del puerro. Enjuague las verduras con agua corriente. Envuelva las ramas lavadas de eneldo, perejil, cilantro y albahaca en las hojas de puerro, enrolle un tubo y átelo con una cuerda o un hilo grueso cocido. Coloque la parte blanca del puerro en una tabla de cortar y córtela en anillos gruesos hasta 5 milímetros, picar la papa con un dado mediano 1 a 1 centímetropuede ser menos Vierta en el caldo hervido las verduras y verduras picadas envueltas en hojas de cebolla, cocine los ingredientes hasta que estén medio cocidos para 5 a 10 minutos.

Paso 2: prepara el repollo y el ajo.

Mientras se cocinan las papas con puerros y hierbas, coloque el repollo en una tabla de cortar y corte tiras delgadas y delgadas. hasta 2 milímetros. Pela el ajo de la cáscara y córtalo con trozos pequeños de tamaño arbitrario con un cuchillo. Encienda la estufa a un nivel medio, coloque una sartén sobre ella, ponga mantequilla en su fondo y diluya con aceite de oliva. Tire la col en el aceite caliente y cocine a fuego lento hasta que esté transparente hasta 7 a 10 minutos revolviendo ocasionalmente con una espátula de madera de cocina para un tratamiento térmico uniforme. Luego agregue ajo y cocine a fuego lento los ingredientes para otro 2 a 3 minutos Saca las hojas de puerro del caldo con la cucharada junto con las hierbas y echa la col estofada con ajo. Hervir los ingredientes juntos. 5 - 7 minutos sobre un pequeño fuego

Paso 3: prepara la sopa.

Durante este tiempo, enjuague con agua corriente una parte densa de hojas de apio y zanahorias peladas, coloque las verduras en una tabla de cortar de una en una y córtelas en tiras largas y delgadas. hasta 2 milímetros de espesor, agréguelos al caldo a las verduras hirviendo. Coloque sal marina gruesa, tomillo molido, laurel y pimienta negra molida allí. Cocine la sopa a fuego lento hasta que esté cocida, aproximadamente 10-15 minutosDebajo de una tapa cerrada. Durante este tiempo, las verduras se cocinarán, se volverán suaves y transparentes, la sal se disolverá en el caldo, la pimienta negra molida junto con el tomillo molido le dará a la sopa un sabor picante y un aroma agradable. Debido al hecho de que la sopa se cocinará a fuego lento, el caldo permanecerá transparente. Vierta la sopa terminada con un cucharón en platos hondos y pruebe hacia adelante.

Paso 4: Sirve la sopa Julien.

La sopa juliana se considera más como un plato magro; para las personas que siguen una dieta y diabéticos, las madres lactantes y las mujeres embarazadas también pueden comerla. Servido sopa caliente en un plato hondo. Si lo desea, puede sazonarlo con crema, crema agria, queso parmesano rallado o cualquier otro queso duro. Puede poner carne hervida finamente picada de cualquier tipo, como carne de pollo o pavo, carne de res o cerdo. A veces este tipo de sopa está decorada con eneldo picado y perejil. A menudo, la sopa juliana se sirve junto con galletas fritas en mantequilla que se colocan en un plato separado y se espolvorean con sus especias favoritas. ¡Sopa de verduras saludable para toda la familia! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En este tipo de sopa puedes poner las especias que desees para platos de carne o vegetales.

- - En la sopa juliana puedes poner cualquier verdura que quieras, ¡PERO! Recuerde que cortarlos debe cumplir con los estándares para la preparación de este tipo de sopa. Y no olvide que cada verdura se prepara completamente durante un período de tiempo determinado.

- - Durante la preparación del repollo, puede excluir completamente el aceite de oliva y agregar más mantequilla, el repollo guisado en mantequilla es más bajo y la sopa sabe mejor. O viceversa, reemplace la mantequilla con aceite de oliva, esta sopa es más adecuada para diabéticos, atletas y amantes de la dieta.

- - Cuanto más pequeño es el tamaño y el grosor, cortas las verduras, menos tiempo se cocinará la sopa.


Mira el video: Sopa de pollo con fideos (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Ihuicatl

    Creo que está equivocado. Propongo discutirlo. Escríbeme en PM, habla.

  2. Trowbrydge

    Escucha, amigo, ¿te has apegado a este tema durante mucho tiempo? ¡Entonces le contó todo en detalle! Incluso aprendí algo nuevo. Gracias))))

  3. Mandar

    Pienso, ¿qué es? Puedo probar.

  4. Aramis

    La pregunta es interesante, también participaré en la discusión. Juntos podemos llegar a la respuesta correcta. Estoy seguro.



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