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Ingredientes para hacer sémola zrazy con carne
Para relleno:
- Carne de res hervida 400 gramos de carne hervida
- Cebollas 2-3 cebollas medianas
- Aceite vegetal 70 gramos
- Eneldo hierbas 1 manojo o al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Para masa de sémola:
- Sémola semi-molida 1, 5 tazas (250 gramos de vidrio)
- Leche de vaca pasteurizada 1 litro
- Mantequilla 100 gramos
- Huevo de gallina 2 piezas
- Sal 1 cucharadita sin tobogán o al gusto
- Harina de trigo tamizada 4 cucharadas
Para freír y servir zrazy:
- Harina de trigo tamizada 50 gramos
- Aceite vegetal 150 gramos
- Crema agria o crema al gusto
- Ingredientes principales: ternera, sémola
- Sirviendo 4 porciones
- Cocina del mundo
Inventario:
Picadora de carne, Plato hondo, Estufa, Sartén, Cuchillo, Tabla de cortar, Paños de cocina de papel, Espátula de madera de cocina, Cuenco hondo, Cuchara, Cacerola, Batidor, Plato - 2 piezasCocinar sémola zraz con carne:
Paso 1: moler la carne.
Moler la carne hervida en una picadora de carne en carne picada pequeña y colocar en un plato hondo.Paso 2: saltea las cebollas.
Encienda las estufas a un nivel fuerte y coloque una sartén con aceite vegetal. Mientras se calienta el aceite, pele las cebollas con un cuchillo de la cáscara, enjuáguelas con agua corriente, séquelas con papel de cocina, póngalas en una tabla de cortar y córtelas con un cubo mediano de diámetro aproximado. 0,7 a 0,7 mm. Tira la cebolla en el aceite precalentado y fríela hasta que esté dorada. 2 a 3 minutos Revuelva periódicamente con una espátula de madera para evitar quemarse en el fondo de la sartén y freír mejor.Paso 3: combine la cebolla, la carne picada y las hierbas.
Mientras las cebollas están fritas, enjuague las hojas de eneldo con agua corriente, agite el racimo sobre el fregadero del exceso de líquido, colóquelo sobre una tabla de cortar y pique finamente con un cuchillo. Agregue la carne molida a las cebollas doradas y transparentes y salteelas juntas. 3 a 4 minutos. 
Luego agregue hierbas picadas y fría los ingredientes a fuego lento para 4 - 5 minutos. Transfiera la carne preparada a un recipiente hondo, sal al gusto y sazone con pimienta negra molida. Revuelva la carne picada hasta obtener una consistencia uniforme con una cucharada y deje enfriar.Paso 4: prepara la sémola.
Coloque una olla de leche en una estufa que esté a un nivel fuerte. Llevar a ebullición y atornillar la estufa al nivel más pequeño. Agregue mantequilla y sal a la leche.Vierta la sémola en la leche hervida en un chorro fino, intensamente y sin dejar de batirlas con un batidor. Cocinar sémola 5 a 7 minutos. 
Luego ponga a un lado la sartén con cereal hervido y bata los huevos crudos sin cáscara. Mezcle bien todos los ingredientes con un batidor hasta obtener una consistencia uniforme para 4 a 5 minutos. 
Introduzca la cantidad deseada de harina de trigo tamizada en la mezcla resultante y amase la masa blanda; por consistencia, no debe ser desmenuzable, elástica, no dura y no mezclada en una empinada.Paso 5: formando zrazy.
Divida la masa de sémola terminada con las manos en bolas de tamaño mediano, con una palma de su mano limpia, tritúrelas en tortas planas de aproximadamente 1 centímetro 
Ponga la carne picada en las tortillas y enróllelas en forma de pasteles, esto es muy fácil, doble los bordes de las tortillas, fíjelas con los dedos y exprima con las palmas de las manos, dándole al ojo la forma deseada, que puede ser redonda, ovalada, en forma de cono, cualquiera que sea su alma lo que seaPaso 6: freír zrazy.
Procese el zrazy formado en harina de trigo tamizada y colóquelo en un plato con harina. Encienda la estufa a un nivel medio, vierta el aceite vegetal y caliéntela. Poner zrazy en aceite caliente y freírlos en ambos lados hasta obtener una corteza dorada, girándolos periódicamente de un lado a otro con una espátula de cocina. 
Coloque el zrazy terminado en un plato, vierta crema agria o crema y adorne con ramitas de eneldo y perejil.Paso 7: sirva la sémola zrazy con carne.
Sémola zrazy con carne servida caliente en porciones en platos. Desde arriba se vierte con crema agria o se coloca un jarrón con crema agria o crema espesa al lado. La masa frita de sémola es friable y de sabor agradable. La carne molida complementa el ramo de aromas y aporta su sabor al zraz de sémola. Este plato se puede saborear con leche o un delicioso té recién hecho. Buen provecho!Consejos de recetas:
- - La sémola zrazy se puede cocinar con diferentes tipos de carne picada, puede ser vegetal, huevo, mezclado de huevos, hierbas y carne, pollo, carne picada de ombligos y corazones o carne picada pura sin verduras.
- - Se puede agregar pasta de tomate o mostaza líquida a la carne picada para complementar el efecto de sabor.
- - Para la preparación de carne picada, tome carne de partes blandas, por ejemplo, de un lomo o fiambre.
- - Antes de cocinar la carne, límpiela del chow y del exceso de grasa, enjuáguela con agua corriente, colóquela en una cacerola llena de agua y hierva en una estufa que esté encendida a un nivel medio durante 1.5 - 2 horas. ¡La carne no debe estar rígida!
- - Durante la cocción, no puede salar ni agregar especias, puede hacerlo durante la preparación de carne picada.
- - Al preparar carne picada, puede usar las especias que desee para los platos de carne, como lúpulo: suneli, pimienta de Jamaica, cilantro, pimentón, albahaca molida y muchos otros.
- - No vierta el caldo de la carne terminada, ¡puede hacer una gran salsa o salsa para sémola con carne! ¡Puede ser salsa de crema agria, tomate, mostaza, galleta o cualquier otro a su gusto!
