Espacios en blanco

Caviar de remolacha


Ingredientes del caviar de remolacha

  1. Remolacha 2 piezas (aproximadamente 600 gramos)
  2. Cebolla 2 piezas
  3. Jugo de limón concentrado 1 cucharada
  4. Ajo 4-5 dientes al gusto
  5. Zanahoria 1 pieza
  6. Aceite vegetal 4 cucharadas
  7. Azúcar 1 cucharada
  8. Sal al gusto
  9. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Toallas de papel, horno, bandeja antiadherente, papel de aluminio, tenedor, recipiente hondo, tabla de cortar, rallador, espátula de madera para cocina, licuadora, cuchara, envoltura de plástico, refrigerador, ensaladera o recipiente hondo

Preparación de caviar de remolacha:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Comencemos con la preparación de los ingredientes y, en primer lugar, tome las remolachas. Para comenzar, enjuáguelo con agua corriente de trozos de tierra, arena y cualquier otro contaminante. Luego séquelo con papel de cocina y corte los tallos con un cuchillo. Y ahora tienes 2 opciones para preparar remolachas. Puedes hervirlo en agua hasta que esté completamente cocido u hornear en el horno. La segunda opción siempre ha estado más cerca de mí, la remolacha al horno retiene la mayoría de sus sustancias beneficiosas y color. Por lo tanto, tome una sartén antiadherente, cúbrala con papel de aluminio y coloque una remolacha limpia sobre ella, cubra las verduras con otra capa de papel de aluminio para que no haya grietas y las remolachas se pueden cocinar al vapor en pares. Precalentar el horno a 230 - 250 grados y hornee las remolachas hasta que estén cocidas 40 - 45 minutos. Después de este tiempo, abra los bordes de la lámina y asegúrese de que las remolachas estén listas perforándolas con los dientes de un tenedor. Si el tenedor pasa libremente a través de la piel y perfora suavemente la pulpa de remolacha, entonces está listo. Si no es así, dale a las frutas de tierra la oportunidad de alcanzar una preparación completa para otro 10 a 15 minutos. Saca del horno una bandeja para hornear con remolachas ya preparadas, enfríala y pélala con un cuchillo. Es fácil quitar la piel de la remolacha horneada y puedes pelarla fácilmente. Luego, ralla en un rallador grueso o pica finamente con un cuchillo, y colócalo en un recipiente hondo, ayudándote con una cucharada. Mientras se hornean las remolachas, prepare ingredientes igualmente importantes para el caviar. Pele la cáscara de zanahorias, ajo y cebolla con un cuchillo, enjuague con agua corriente y seque con toallas de papel de cocina. Luego ralla las zanahorias en un rallador grueso, coloca las cebollas en una tabla de cortar y pica alrededor de un cubo mediano 1 a 1 centímetro, y picar finamente el ajo para que el tamaño de las piezas no supere los 5 milímetros. Vierte el aceite vegetal en la estufa, que está encendida, a un nivel medio y caliéntalo. Pon la cebolla en el aceite caliente y fríela hasta que esté dorada, luego agrega las zanahorias y cocina las verduras a fuego lento. 5 a 8 minutos. En 2-3 minutos Tira el ajo picado hasta que las zanahorias estén listas. Durante la cocción, no olvide mezclar periódicamente las verduras con una espátula de cocina de madera para que no se quemen en el fondo de la sartén y se cocinen de manera uniforme. La consistencia de los ingredientes debe ser suave y totalmente preparada, las rodajas de ajo al vapor deben ser transparentes.

Paso 2: muele y sazona el caviar de remolacha.

Después de haber preparado todos los ingredientes, necesita mezclarlos y ahora tiene varias formas de hacerlo. Si desea trozos grandes de vegetales en el caviar, no muela los ingredientes. Si le gustan los trozos más pequeños, puede picar las verduras con un triturado de papas o pasar por una picadora de carne. Si desea que el caviar se pique finamente, tome una licuadora, coloque las verduras preparadas en su tazón y córtelas a alta velocidad hasta que se produzca un estado blando durante aproximadamente 2-3 minutos Luego ponga la masa resultante en un recipiente hondo y sazone con jugo de limón concentrado, para probar la sal y la pimienta negra. Luego mezcle bien las verduras picadas con una cucharada hasta obtener una consistencia uniforme. Coloque el caviar preparado de la remolacha en una ensaladera o un recipiente hondo con una cucharada, cubra con una envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador durante 1 - 2 horas

Paso 3: sirva el caviar de remolacha.

El caviar de remolacha se sirve frío, se coloca en una ensaladera o en un recipiente hondo. Encima se espolvorea con perejil picado, eneldo o cebolla verde. Si no eres fanático de las verduras, puedes decorar los huevos con un par de ramitas de eneldo o perejil pegándolos en el centro del plato. Tal caviar se puede comer todos los días o cocinar para una mesa magra festiva para Navidad y Pascua. Al gusto, el caviar de remolacha resulta agridulce con un ligero sabor picante que le da el ajo. Este tipo de caviar es excelente como aperitivo y como ensalada de vitaminas para todos los días para su amada familia. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En lugar de jugo concentrado de limón, que se puede comprar en cualquier tienda, puede usar limón normal. La cantidad de ingredientes escritos anteriormente será suficiente para la mitad de los cítricos.

- - Muy a menudo, las nueces tostadas y picadas se agregan a este tipo de caviar y se sazonan con crema agria. En la cantidad escrita anteriormente de ingredientes 2 cucharadas de crema agria y 100 gramos de nueces peladas.

- - El pelaje desnudo a menudo se prepara a partir de caviar con remolacha; solo pele el arenque salado de los huesos y las pieles, corte como para la ensalada de pelaje. Y agregue ya en el caviar triturado y sazonado. Luego agregue crema agria o mayonesa si lo desea. PERO! ¡Salar tal caviar no es necesario, ya que el arenque ya es salado!

- - A veces se agrega puré de tomate o pasta fresca a este tipo de caviar. Al freír y guisar cebollas con zanahorias 2 minutos antes del final de la cocción, agregue 1 cucharada de pasta de tomate o 300 gramos de puré de tomate fresco a la cantidad anterior de ingredientes.

- - También en este tipo de caviar puede agregar todas las especias que desee para las verduras, puede ser cilantro molido, cúrcuma, clavo y muchos otros.

Mira el video: FALSO CAVIAR CON AGAR-AGAR (Noviembre 2020).