Espacios en blanco

Cosecha de tomate sin vinagre


Ingredientes para la preparación de una pieza de trabajo tomate sin vinagre

  1. Tomates 2.5 kilogramos
  2. Ajo 1 cabeza
  3. Sombrillas de eneldo 2 piezas
  4. Rábano picante deja 3 piezas
  5. Sal 2 cucharadas
  6. Azúcar 2 cucharadas
  7. Granos de pimienta guisantes negros 7 guisantes
  8. Clavo 5 piezas
  9. Hojas de grosella 5 piezas
  10. Hojas de cerezo 5 piezas
  11. Hojas de roble 5 piezas
  12. Agua pura destilada 2 litros
  • Ingredientes Principales Tomate
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Recipiente hondo, Estufa, Hervidor de agua, Cuchillo, Tabla de cortar, Plato - 2 piezas, Colador, Jarra esterilizada de tres litros, Tapa metálica esterilizada, Llave de conservación, Pinzas de conservación, Cacerola, Tapa de plástico para regadera con agujeros, Cuchara de mesa, Manta de lana, Cocina una toalla

Preparación de trozos de tomate sin vinagre:

Paso 1: prepare tomates, especias, hierbas y póngalos en un frasco.

Los tomates para este tipo de conservación deben estar maduros y firmes, preferiblemente crema tamaño pequeño Dos kilogramos y medio de tomate, separe, deje solo frutas enteras, no dañadas, enjuague con agua corriente de cualquier contaminante. Colocar en un recipiente hondo y dejar secar. Coloque una estufa incluida en un nivel fuerte, una tetera llena de agua corriente y deje hervir. Mientras el agua hierve, pele la cebolla y el ajo con un cuchillo de la cáscara, enjuague con agua corriente, coloque la cebolla en una tabla de cortar, corte en 3-4 partes o corte en anillos de grosor arbitrario y coloque en un plato separado con ajo. Poner eneldo fresco, láminas de roble, grosellas, cerezas y rábano picante, poner en un colador y verter agua hirviendo de la tetera. Deje los verdes en un colador 10-15 minutos para que toda el agua del vaso. Luego póngalo en un plato. Coloque los ingredientes preparados en una jarra esterilizada limpia lavada con detergentes o refrescos en el siguiente orden: hojas de grosella, roble, cereza, granos de pimienta, clavo, hojas de rábano picante, paraguas de eneldo, tomates, ajo.

Paso 2: conserva los tomates.

En una estufa encendida, ponga una olla de agua destilada limpia a un nivel fuerte y hierva. Luego retírelo cuidadosamente de la estufa y vierta los tomates con agua hirviendo para que el agua llegue al cuello de las latas y cubra completamente los tomates. Cubra los frascos con una tapa metálica esterilizada y deje reposar como tal 10-15 minutos Luego retire la cubierta de metal y póngala en el agua en la que se esterilizó. Coloque una tapa de plástico esterilizado en el cuello de la lata con una regadera redonda. Ayudándose con una toalla de cocina, tome el frasco con las manos y drene el agua nuevamente en la sartén. De esta manera hacer 2 rellenos más. Después del tercer vertido, agregue azúcar al frasco, cubra la sal con una tapa esterilizada y ciérrela usando la llave de preservación. Voltee las latas con los tomates boca abajo y déjelos enfriar en el piso en un lugar oscuro y cálido. No olvides envolver las latas con una manta de lana para que se enfríen uniformemente y sin cambios bruscos de temperatura. A través de 2-3 días los frascos se enfriarán antes de colocarlos en el sótano, la despensa o la bodega; agite ligeramente el recipiente varias veces para que el azúcar y la sal disueltos y sedimentados se distribuyan uniformemente por todo el adobo. Almacene las latas en un lugar oscuro y bien ventilado a una temperatura que no exceda 26-27 grados de calor.

Paso 3: sirva el tomate sin vinagre.

La recolección de tomate sin vinagre se sirve fría, como complemento de cualquier tipo de plato: puede ser sopas, cereales, platos principales calientes. Además, estos tomates se pueden servir como aperitivos para aperitivos como el vodka o el alcohol ilegal. Muy a menudo, los tomates sin vinagre se sirven junto con otras verduras enlatadas en forma de un bocadillo de verduras en escabeche. Como estos tomates no contienen vinagre, a menudo se usan para hacer salsas y sopas como borsch, pepinillos y kharcho. El sabor de un tomate sin vinagre es dulcemente salado, con una ligera acidez. Espero que hayas disfrutado cosechando el tomate sin vinagre. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Además de todas las especias y hierbas enumeradas en la receta, puede poner pimiento dulce, raíz de apio rallado, zanahorias en rodajas, perejil. También puede poner más especias agrias, como cilantro, azafrán. Para un sabor picante, puede agregar chiles, pero no más de 1 a 2 piezas, de hasta 5 centímetros de largo por 1 frasco de tres litros.

- - Los bancos se pueden esterilizar de muchas maneras, por ejemplo, en autoclave, sartén profunda o microondas. Para empezar, lave bien los frascos con detergentes o refrescos, que lavan perfectamente cualquier contaminante incluso obsoleto. Esterilízalos en agua hirviendo durante 15 a 20 minutos. Luego sáquelos con unas pinzas para su conservación y deje que se sequen. Las tapas se pueden esterilizar con bancos o por separado en una cacerola. Su tiempo de esterilización es el mismo que para las latas.

- - A veces los tomates para la preparación de una pieza de trabajo pelan un tomate sin vinagre de su cáscara. Esto se hace fácil y simplemente, los tomates se sumergen en agua hirviendo durante 2-3 minutos, se retiran y se colocan en un recipiente con agua fría, donde se colocan durante 1 minuto para que se enfríen. Y luego, puedes quitar fácilmente la piel de los tomates, haciendo palanca fácilmente con un cuchillo y tirando de ella. Tales tomates son más ácidos.

Mira el video: Truco para cosechar más tomates en el huerto urbano (Noviembre 2020).