Espacios en blanco

Champiñones en escabeche


Ingredientes para cocinar champiñones en escabeche

  1. Champiñones blancos frescos de 1 kilogramo.
  2. Agua 200 mililitros.
  3. Vinagre 6% 6 mililitros.
  4. Pimienta negra 10 guisantes.
  5. Pimienta de Jamaica 3 guisantes.
  6. Clavo 3 piezas.
  7. Sal 1 cucharada.
  8. Cebollas 1 pieza.
  9. Ajo un par de dientes.
  • Ingredientes principales: cebolla, ajo, champiñones
  • Porciones 4-6
  • Cocina del mundo

Inventario:

Bandeja grande para champiñones, Bandeja pequeña para caldo, Cuchillo, Tabla de cortar, de madera o plástico, Colador, Hervidor de agua, Frascos enrollables, Tapas para latas, Máquina de coser, Cocina, Plato de servir, Abrelatas

Cocinar champiñones en escabeche:

Paso 1: prepara los champiñones.

Si es necesario, pelar los champiñones. Los hongos grandes se pueden cortar en trozos pequeños, mientras que los pequeños se conservan en vinagre enteros.

Paso 2: cocina los champiñones.

Coloque los champiñones pelados en una sartén grande, agregue medio vaso de agua y colóquelos en la estufa, dejando que el agua hierva. Después de eso, prende fuego al mínimo y cocina champiñones por 15 minutos, revolviéndolos constantemente para evitar que se peguen al fondo.

Paso 3: encurtir los champiñones.

Los champiñones deben colocarse en un colador y escurrir el caldo restante de ellos en una sartén separada. Se deben agregar especias, sal y especias a este caldo. Vuelve a hervir el caldo. Después de eso, retire la hoja de laurel de la sartén y agregue vinagre al caldo. Luego agregue los champiñones al caldo y cocínelos durante otros diez minutos, revolviéndolos periódicamente y quitando la espuma.

Paso 4: esterilizar los frascos.

Para los champiñones en escabeche, se deben usar frascos esterilizados al vapor. Para hacer esto, puede usar este método. En una tetera pequeña, vierta agua, aproximadamente la mitad. Lo ponemos al fuego, después de que hierve el agua en la tetera, quitamos la tapa, y en su lugar colocamos la lata, al revés. En la superficie de la lata, se forman gotas, que comienzan a drenar aproximadamente a través de 15 minutos, que nos informa sobre el final de la esterilización. Después de eso, exponemos las latas sin voltearlas sobre un paño limpio.

Paso 5: pon los champiñones en los bancos.

Antes de apilar los champiñones en frascos, los frascos primero deben escaldarse con agua hirviendo. Luego, en el fondo del frasco ponemos aros de cebolla y colocamos los champiñones. Vierta la marinada en frascos y ciérrelos con tapas. Todo, puede colocar los frascos en un lugar fresco y oscuro para un mayor almacenamiento. Las setas estarán listas en 1.5-2 meses.

Paso 6: sirva los champiñones en escabeche.

Cuando los necesite, simplemente abra un frasco de champiñones, póngalos en un plato para servir e inmediatamente sirva. Siempre puede usar champiñones cocinados de acuerdo con esta receta al cocinar otros platos, por ejemplo, una variedad de ensaladas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Los champiñones en escabeche se pueden usar inmediatamente después de cocinarlos, o puede guardarlos para el invierno.

- - no use otras especies además de ceps.

- - si en lugar de esencia usa vinagre, entonces necesita tomar un vaso menos por cada litro.