Pollo en gelatina

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Ingredientes de pollo en gelatina

Pechuga De Pollo 1 pieza
Gelatina 50 gramos
Pimiento dulce 2 piezas
Huevos de codorniz 4 piezas
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Perejil 1 manojo

Ingredientes principales: pollo, huevos
Cocina del mundo

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo afilado, cacerola, tazón, plato, cuchara, dados o cualquier otra forma, cucharón

Cocinar aspic de pollo:

Paso 1: cocina el pollo.

Enjuague bien la pechuga de pollo, colóquela en una sartén con agua y enciéndala. Después de que el pollo hierva, retire la espuma y reduzca la llama a media. Agregue sal, laurel y guisantes de pimienta negra. Para no salar el caldo debido al agua hirviendo, tome un poco menos de sal de lo necesario. Luego retire el pollo del caldo y déjelo enfriar. Cortar el pollo enfriado en trozos medianos. Mientras el caldo esté hirviendo, diluya la gelatina con agua y deje que se hinche. Luego, drene el exceso de agua y agregue dos tazas de caldo. Escurrirlo en una cacerola separada y hervir durante unos 3 minutos. Luego cuele y deje que se enfríe. Ahora pruebe el caldo para sal, especias y especias, si falta algo, agregue. Y solo después de eso, puede verter gelatina diluida en el caldo.

Paso 2: corta los huevos y las verduras.

Hervir los huevos de codorniz duros, pelarlos y cortarlos por la mitad. Enjuague el pimiento dulce de color y córtelo en tiras finas. Lavar y picar las verduras.

Paso 3: vierte el caldo.

Saque rosetones de vidrio, moldes o tazas de aspic del pollo. Después de que el caldo con gelatina se haya enfriado, viértalo en el fondo de cada formulario. Esto formará una plataforma específica para aspic. Colóquelos en el refrigerador o póngalos en frío para que el caldo se endurezca un poco.