Pescado

Pescado glaseado

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Ingredientes para cocinar pescado glaseado

  1. Filete de pescado (elijo salmón o bacalao en casos extremos) - 500 gramos al gusto
  2. Mantequilla (lo principal no es muy salado) 50 gramos
  3. 5 cucharadas de miel
  4. Vino blanco seco 5 cucharadas (o jugo de medio limón)
  5. Remolachas grandes 1 pieza
  6. Papa mediana 3-4 piezas
  7. Crema (al menos 30% de grasa) 1 taza
  8. Aceite de oliva 100 gramos
  9. Sal gruesa cocida a tu gusto
  10. Pimienta negra recién molida a tu gusto
  11. Perejil o eneldo verde a tu gusto
  • Ingredientes principales: salmón, remolacha, crema
  • Porciones 4-6
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Recipiente hondo, tabla de cortar, taza medidora, cuchillo afilado, estufa de cocina, espátula de madera, fuente de vidrio para hornear, cubiertos, licuadora, plato de servir

Cocinar pescado glaseado:

Paso 1: prepara la marinada.

En una sartén con paredes gruesas, ahogamos la mantequilla, agregamos vino blanco o jugo de limón recién exprimido y miel. Ponemos a hervir la mezcla y luego espolvoreamos con pimienta negra molida, sal con sal de mesa grande.

Paso 2: glasear el pescado.

Elijo pescado para este plato de filete de salmón, o bacalao, si no encuentro el primero. Lo descongelo de antemano poniéndolo en un recipiente hondo y a temperatura ambiente. Si hace esto rápidamente, se pierden algunas propiedades útiles de los peces. Pero si no tiene tiempo, puede descongelar en el microondas. Luego enjuague bien el pescado y córtelos. en trozos de 4-5 centímetros de ancho. Pescado en rodajas enviado a la sartén con la salsa literalmente por uno pero no más de dos minutospara que ella agarrara una corteza dorada. A continuación, precalentar el horno. hasta 220 grados. Cambiamos el pescado a un plato para hornear (tengo un plato de vidrio, se ve muy agradable y práctico de usar). Cubra con salsa y ponga en el horno. Hornear no más de diez minutospara que el pescado no se seque mucho.

Paso 3: cocina el puré de remolacha.

Lavamos las remolachas con agua corriente y eliminamos toda la suciedad. Luego, pelar y enjuagar nuevamente. Ponemos la sartén al fuego y cocinamos hasta que esté completamente cocido. Puede verificar esto perforando con un palillo de dientes o un pincho de madera. Lo sacamos del agua y lo enfriamos, luego lo cortamos en trozos pequeños, de modo que quepan en una licuadora. Deberíamos obtener una masa homogénea en forma de puré de papas. Luego, lave las papas, pélelas y hierva, así como las remolachas hasta que estén cocidas. Luego agregue las papas, la crema de su elección, 100 gramos de aceite de oliva al tazón de la licuadora, sal con sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto. Batir bien. Mezclar con remolacha batida y mezclar. a una consistencia homogénea.

Paso 4: Sirve el pescado glaseado.

Ponemos puré de remolacha en un plato con amplios campos, luego colocamos un par de trozos de pescado y decoramos con ramitas de vegetación. Todo junto parece una explosión de color. Pero lo más importante es que el plato es muy sabroso y saludable. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si tienes un pez sin piel, no importa cómo ponerlo en forma. Y si con la piel, entonces te aconsejo que lo pongas.

- - Es aconsejable elegir remolachas con una forma ligeramente alargada, ya que es mucho más jugosa y suave, respectivamente, y en el plato terminado resulta mucho más sabroso.

- - Una cabina de este tipo, si se ha enfriado, se puede calentar a potencia media en un horno microondas junto con puré de verduras cocido.


Mira el video: PESCADO GLASEADOLOS SECRETOS DE MI COCINA (Mayo 2022).