Ensaladas

Ensalada de papa alemana caliente


Ingredientes para hacer ensalada de papa alemana caliente

  1. Patata 500 gramos.
  2. Sal 1 cucharadita.
  3. Caldo de pollo (o vegetal) de un cubo de aproximadamente 200 ml.
  4. Vinagre de manzana o vino 2-3 cucharadas.
  5. Mostaza 1 cucharadita.
  6. Pimienta negra recién horneada al gusto.
  7. Cebollas 1 pieza.
  8. Cebolla verde algunas plumas.
  9. Aceite vegetal al gusto.
  10. Pepinos en vinagre un par de piezas.
  11. Embalaje de tocino 1 pieza.
  • Ingredientes principales: papa, mostaza
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina alemana

Inventario:

Tabla de cortar de madera o plástico, cuchillo afilado, cepillo, para pelar papas, olla grande (3-4 litros) para cocinar papas con tapa, tenedor, palillos de madera, toallas de papel, tazón para papas picadas, tazón para caldo de cría, cuchara para agitación, cocina, cacerola pequeña, tazón espacioso, licuadora, batidora o batidora, plato para servir, sartén, pala de madera para girar, cuchara para ensalada grande

Cocinar una ensalada de papa alemana caliente:

Paso 1: toma las papas.

Tomamos nuestras papas, las lavamos a fondo con agua corriente. Al mismo tiempo, es recomendable cepillarlo un poco y limpiarlo para que la cáscara quede limpia y sin suciedad. Más adelante 3 litros vierta agua en la sartén, vierta nuestra papa lavada en la cáscara allí. El agua en la sartén debe cubrir ligeramente las papas. Ahora ponga la olla de papas en un fuego grande y cubra con una tapa. Agua salada y hervir después de hervir agua papas unos 30 minutos. Cuando las papas se hierven, para su preparación completa, verificamos con un fósforo de madera o un palillo de dientes. Para hacer esto, debe pegar una papa con un palillo de dientes y si ingresa a la papa libremente, entonces su papa está lista. Es hora de sacarlo del fuego y sosteniendo la tapa, drene toda el agua en el lavabo. Luego, pela sus papas calientes. Para no quemarnos, tomamos un tenedor, le ponemos una papa y la pelamos rápidamente con un cuchillo. Ponemos las papas peladas directamente sobre una tabla de cortar o las ponemos en un tazón espacioso. Luego, las papas deben cortarse en una tabla de cortar lo más delgada posible y no en trozos, mordiscos o como se llame, sino muy delgadas, directamente "pétalos" picar Apila las papas picadas en un tazón espacioso con lados altos.

Paso 2: prepara el caldo.

Tomamos el cubo de caldo y, de acuerdo con las instrucciones, lo llenamos en un recipiente con agua hirviendo preparada previamente. Es aconsejable amasar el cubo un poco antes de colocarlo en un tazón o simplemente desmenuzarlo lo más pequeño posible. Esto lo ayudará a prepararse más rápido. Luego revuelva cuidadosamente nuestro cubo en agua hirviendo hasta que incluso los granos pequeños se disuelvan por completo. Cuando haya preparado el caldo, todavía está caliente, debe agregarse gradualmente a nuestras papas, revolviéndolo constantemente. Vea cómo el bollo empapará la papa. Revuelva hasta que casi todo el caldo se absorba en las papas.

Paso 3: prepara la salsa.

Para preparar la salsa, en un recipiente aparte, mezcle el vinagre con sal y pimienta negra recién molida. Agrega mostaza y 6 cucharadas Se puede usar aceite de oliva (o cualquier otro aceite vegetal. Luego, usando una licuadora, una batidora, o simplemente usando manualmente una batidora, batir todo esto en una emulsión homogénea.

Paso 4: toma la cebolla.

Tomamos cebollas, las pelamos con un cuchillo afilado de las cáscaras, las lavamos a fondo con agua y las cortamos en cubos pequeños en el tablero. Luego tomamos las plumas de las cebollas verdes, las lavamos a fondo con agua corriente, las golpeamos con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad y las cortamos en aros pequeños en una tabla para cortar. Ahora agregamos ambas cebollas a las papas, mezclamos todo bien y, si es necesario, puede agregar un poco más.

Paso 5: sirva ensalada de papa alemana caliente.

Transfiera esta ensalada de papa a un plato grande para servir. A esto también agregue algunos pepinos en vinagre, que deben cortarse por adelantado en cubos pequeños o simplemente en platos ordinarios. Será aún más sabroso si pre-fríe el tocino en una sartén bien caliente, casi hasta el estado de chicharrones, y luego simplemente vierta la ensalada de papa con pepinos encima de estos chicharrones con aceite. La ensalada está lista, puedes servirla en la mesa. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - en esta receta es muy importante elegir el tipo correcto de papa. Los propios alemanes distinguen principalmente 3 tipos principales de papas: 1) una papa llamada Festkochend, esta es la papa que nunca hierve; 2) una papa llamada Vorwiegend festkochend, esta es una papa mediana que se usa principalmente para hacer sopas, y 3) una papa llamada Mehlig kochend, que se usa exclusivamente para puré de papas, porque está muy bien cocinada. Para preparar este plato, debes tomar papas de primer grado, que no son digeribles. Es importante que todas las papas sean aproximadamente del mismo tamaño.

- - es mejor no cerrar completamente la sartén con una tapa, sino dejar una pequeña abertura para que escape el vapor. Por lo tanto, la papa hervirá más rápido, saldrá un exceso de vapor y el agua no saldrá de la sartén cuando hierva.

- - nunca deje que las papas cocidas en sus capas se enfríen en la cáscara, ya que de lo contrario obtendrá un regusto bastante desagradable.

- - Puedes agregar sal a la ensalada y más. En general, compruébalo a tu gusto, ya que a muchas personas les gusta ser muy saladas.

- - para una ensalada de papa alemana real al preparar la salsa para ella, ¡siempre debes tomar una combinación de vinagre y aceite vegetal en una proporción de 1: 3!