Higos enlatados

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Ingredientes para hacer higos enlatados

1. Higos 2 kilogramos
2. Canela 1 palo
3. Azúcar 2 kilogramos
4. Jugo concentrado de limón 100 gramos
5. Agua pura destilada 1 litro

• Ingredientes principales
• Sirviendo 6 porciones
• Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Plato, Tapas para conservación - 5 - 6 piezas, Frascos de medio litro - 5 - 6 piezas, Bandeja profunda para 10 litros, Estofado, Espátula de madera, Toalla para gofres - 2 piezas, Cuchillo, Cuenco profundo, Bandeja profunda, Desnatadora, Pinzas de conservación, Mesa, regadera grande, llave para la conservación, cuchara de té, cuchara de comedor, manta de lana, plato

Preparación de higos en conserva:

Paso 1: prepare latas y tapas para su conservación.

Primero, prepare las latas y las tapas. Tomamos 5 - 6 latas de medio litro y 5-6 piezas de tapas para su conservación y las enjuagamos con agua corriente con la adición de detergente. ¿Por qué una cantidad tan imprecisa? Porque los frutos de las fechas difieren en tamaño y, en consecuencia, cada variedad ocupa una cantidad diferente de espacio en los bancos. Para que al final tenga suficientes latas y tapas para los higos enlatados enteros, es mejor llevar contenedores más que menos, por si acaso, para el seguro. Tomamos una cacerola profunda y una olla de cocción de 10 litros, recogemos en ellos el agua corriente habitual y la ponemos en una estufa, encendida a un nivel fuerte. El agua en los recipientes se debe verter de modo que cubra completamente el recipiente y las tapas. En una olla con agua fría todavía ponemos las latas, y en la tapa de la olla. Después de que el agua en los recipientes comienza a hervir, tomamos nota del tiempo y esterilizamos el inventario para 15 a 20 minutos. Mientras el agua esté hirviendo, cubra la mesa con una toalla para gofres. Tomamos los frascos esterilizados, con pinzas para preservarlos y, alternativamente, los sacamos del agua caliente. Sosteniéndolos con pinzas, gire los frascos sobre la sartén para poner el agua en un vaso y coloque el cuello sobre una mesa cubierta con una toalla para gofres. No vertimos agua de la sartén, esterilizaremos todo el equipo en ella, con la ayuda de la cual conservaremos los higos. Ahora los bancos deberían secarse, y pasaremos a la preparación de higos.

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Paso 2: prepara los higos.

Para preparar higos enlatados de alta calidad que no se desmoronen en nuestras manos, necesitamos densas frutas verdes semi maduras. Tales higos cortados deben ser rosados ​​o amarillentos, tales frutas conservarán su forma durante la conservación. Las frutas con una corteza oscura y un núcleo marrón son más adecuadas para la mermelada. Tomamos los higos verdes, clasificamos y maduramos los maduros. Coloque en un colador grande, enjuague con agua fría. Luego cambiamos las frutas de higo en un recipiente hondo, cortamos los tallos con un cuchillo afilado, hacemos esto con mucho cuidado para no dañar la fruta en sí. Dejamos el tazón con los frutos de los higos preparados para su conservación por un tiempo, y comenzaremos a preparar el almíbar.

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Paso 3: hacer el jarabe.

Tomamos una cacerola profunda, le echamos 1 litro de agua destilada pura, la ponemos en una estufa incluida en un nivel fuerte y la llevamos a ebullición. Después de que el agua haya hervido, vierta 2 kilogramos de azúcar y ponga 1 ramita de canela. Hervir el jarabe 15 minutos y fije el plato al nivel medio. Con cuidado, individualmente, baje cada higo en el jarabe usando pinzas de conservación. Mezcle periódicamente los higos y el jarabe con una espátula de madera limpia tratada con agua hirviendo para que el jarabe no se pegue al fondo de la sartén. Cocer higos en almíbar 10 minutos a fuego medio Aparecerá espuma en la superficie, asegúrese de quitarla con una cuchara ranurada limpia y póngala a un lado en un plato separado. Junto con la espuma, salen burbujas de aire y varias sustancias nocivas que los higos podrían rociar durante la maduración. Asegúrese de que los higos no se digieran y, si es necesario, atornille la placa a un nivel pequeño de vez en cuando, alterne entre niveles fuertes, medios y pequeños. La piel de la fruta no debe hervir, puede romperse un poco, pero debe permanecer en la fruta y no desmoronarse en diferentes direcciones.

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Paso 4: ponemos higos en frascos y los conservamos.

Una sartén de diez litros en la que se esterilizaron las latas y se lavó todo el inventario, recogemos agua corriente y la ponemos en una estufa que se enciende a un nivel fuerte. Recolectamos agua en la sartén para que su nivel sea más bajo que el cuello de las latas de medio litro 2 a 3 dedos. Después de que los higos hayan hervido y se hayan convertido en un tono verde más claro o casi amarillo, volteamos los frascos esterilizados al revés. Luego, cuidadosamente, a través de una gran regadera limpia y montada en el cuello del frasco, bajamos cada fruta de higo individualmente en un recipiente esterilizado con pinzas de conservación. Ponga las frutas con mucho cuidado para no dañar su integridad. Vierta el jarabe en los frascos de higos, sosteniendo la sartén de la sartén con una toalla de waffle. Tomamos jugo de limón concentrado y vertimos 1 cucharada en cada frasco. Luego usamos fórceps para la conservación, usándolos obtenemos las cubiertas metálicas esterilizadas y las cubrimos con latas. Vamos a dar higos en almíbar 5 minutos. Durante este tiempo, las burbujas de aire restantes se elevan a la parte superior. Después de que los higos se hayan asentado con unas pinzas para su conservación, tome el frasco para que la tapa no se salga y colóquelo suavemente y lentamente en una olla de agua hirviendo previamente colocada en la estufa. Ponemos en la sartén el posible número de latas con jarabe e higos, cubrimos con una tapa y las hervimos. 15 minutos Después de que haya pasado el tiempo necesario, retire la tapa de la sartén. Sacamos los frascos con fruta enlatada con pinzas y los ponemos sobre la mesa. Inmediatamente cierre los frascos aún calientes con higos para su conservación. Extendimos una manta de lana en el suelo y en uno de sus lados colocamos latas con higos enlatados, los cubrimos con el segundo lado de la manta. Resultó una especie de capullo, ahora la conservación se enfriará lentamente y sin cambios bruscos de temperatura durante 1-2 días. Después de enfriar, los frascos de higos se pueden transferir a la bodega o poner en la despensa. Después de un par de meses, después de dejar los higos en almíbar y remojarlos completamente, las frutas cambiarán de color y se volverán marrones.

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Paso 5: sirva higos enlatados.

Los higos enlatados se sirven en un plato, una pequeña cucharadita se coloca cerca. A mi familia y amigos les encanta comer esos higos con galletas caseras y té verde dulce. Muy a menudo los higos se usan en la preparación de platos orientales, se agregan a la granola y en productos horneados. Esta fruta es muy útil, ayuda a regular el proceso digestivo y aumenta el tono del cuerpo. Espero que les gusten los higos enlatados. Buen provecho!

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Consejos de recetas:

- - Si no desea lavar los frascos con detergente, puede usar bicarbonato de sodio común, que hace frente a grasa, manchas de aceite de girasol y otros contaminantes.

- - No ponga canela más de lo que está escrito en la receta, esta especia tiene un aroma dulce muy azucarado, puede interrumpir el olor a higos.

- - En lugar de jugo de limón, puedes usar ácido cítrico o tomar 2 limones y sobrevivir con ellos jugo natural, obtienes aproximadamente 100 gramos de jugo de limón, es suficiente para 5-6 latas.

- - En un frasco de higos puedes conservar peras, duraznos, resulta una variedad de frutas.

Mira el video: 5 CONSERVAS CASERAS. Trucos y consejos para cualquier tipo de conserva (Julio 2022).

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