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Burek rizado

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Ingredientes para hacer Borek enrollado

  1. Agua tibia 200 ml
  2. Harina de trigo premium 450 gr
  3. Margarina (o girasol / aceite de oliva) 25 g (25-30 ml)
  4. Carne picada (ternera / cerdo) 500 gr
  5. Cebolla mediana 4 piezas
  6. Yema de huevo 1 ud.
  7. Sal, pimienta negra al gusto.
  • Ingredientes principales: carne de res, cerdo, cebolla, harina
  • Sirviendo 4-6
  • Cocina mundial Cocina rumana

Inventario:

Taza medidora, rodillo, fuente redonda para hornear (u bandeja para hornear ordinaria), licuadora, toalla para gofres, cuchillo, recipiente hondo, tabla de cortar, pala, cepillo culinario

Cocinar burek en espiral:

Paso 1: amasa la masa.

Medimos nuestros 450 g de harina y la echamos sobre la mesa. Formamos un portaobjetos, luego hacemos un pequeño agujero en el portaobjetos en el medio y llenamos el agua tibia lentamente. Para hacer que la masa sea suave y fragante, puede agregar margarina. Pero agregué aceite de oliva, todavía es saludable. Espolvorea con sal y amasa suavemente, agregando agua. Amasar para que toda la harina entre en la masa. Cuando la masa esté lista, se convirtió en una bola que no se adhiere a las manos, déjala a un lado por 15-20 minutos y cubrir con una toalla. Necesita "descansar".

Paso 2: prepara el relleno.

Mientras que la masa está ganando fuerza antes de las próximas pruebas, cortamos cebollas previamente peladas fina y finamente (¡sí, incluso más fina!). Puedes conducir en una licuadora. Vierta la carne en un recipiente hondo, combine con la cebolla y agregue especias al gusto. Mezclar Es posible con una espátula, pero los serbios se encuentran entre las nacionalidades que prefieren actuar con las manos. A continuación, debe agregar la yema. Cuando lo separe de la proteína, no se apresure a tirar la proteína como innecesaria. Ponga a un lado por ahora. Añadimos la yema y mezclamos nuevamente la carne picada. Puedes gotear un par de gotas de aceite para darle sabor. Ponga a un lado el tazón y tome la masa nuevamente.

Paso 3: extienda la masa.

Con un cuchillo bien afilado (a la masa no le gusta ser aserrada) cortamos la bola en cuatro partes aproximadamente iguales. Cada uno de ellos debe enrollarse en un panqueque bastante grande y delgado, espolvoreando un poco de harina frente a esta mesa. De espesor ¡no más de 2 mm! Hablando de salir. Al principio, la cocción que hice fue muy mala: la masa áspera e insoportable a menudo ni siquiera horneaba. La madre de mi amiga ayudó: su rodillo prácticamente no tocó la prueba, los movimientos fueron muy ligeros. Un mínimo de presión, y antes que yo coloque una capa no más gruesa que un hilo.

Paso 4: diseñe el burek.

Antes de comenzar la parte principal de la receta, ponga horno para calentar hasta 170 *. Entonces, cuando desplegamos cada una de las cuatro piezas, colocamos tres de ellas cuidadosamente a un lado, la tercera permanece frente a ti. La tarea es la siguiente: en cada una de las capas, debe colocar una capa de carne, luego enrollar la capa con carne en un rollo. Tenga en cuenta que la carne debería ser suficiente para cuatro capas. Para evitar adelgazar la masa alrededor de los bordes durante el plegado pequeño truco: el borde más alejado de ti y los bordes del panqueque más cercanos a ti deben doblarse hacia adentro unos centímetros 5. Distribuimos la carne. Ahora comenzamos a enrollar la masa con carne de nosotros mismos en un rollo. Pellizque los bordes ligeramente, por lo que será más conveniente "transportar" los rollos a una fuente para horno. Una vez realizada esta operación con cuatro rollos, engrase la fuente para hornear (o la bandeja para hornear) con aceite. Y comenzamos a extender el burek: en el centro de los platos, doblando el caracol, colocamos el primer rollo. Luego a su alrededor un segundo, y así sucesivamente. Desde arriba, engrase nuestro pastel con aceite y envíelo al horno una hora y media al estante medio.

Paso 5: sirve el burek minimizado.

¿Recuerdas que salvamos una ardilla? 10 minutos antes de la preparación obtenemos el burek enrollado y, a su elección, puede engrasarlo con proteína ligeramente batida o con el mismo aceite. Enviar de vuelta al horno. Esto le dará a sus pasteles un aspecto muy apetitoso. El burek tradicionalmente enrollado en las casas de Serbia se sirve ligeramente enfriado en platos de mimbre: bandejas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Mientras se engrasa el borek antes de cocinarlo, también se puede espolvorear con semillas de sésamo y verduras finamente picadas;

- - Se puede servir con queso de cabra o queso feta;

- - También las verduras frescas serán útiles;

- - Como salsa, puede usar crema agria sazonada con hierbas aromáticas.



Comentarios:

  1. Vigore

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  3. Keddrick

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