Compota de manzana fresca

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Ingredientes frescos de compota de manzana

Ingredientes para hacer compota de manzana fresca:

Manzanas 1 kilogramo.

Para preparar el jarabe, necesitamos:

Agua 1 litro.
Azúcar granulada 400 gramos.
Agua 750 ml.

Ingredientes principales Manzana
Porciones 4-6
Cocina del mundo

Inventario:

Tazón para manzanas, toalla para gofres o toallas de papel, cuchillo, tabla de cortar de madera, sartén grande para hacer jarabe, tapas metálicas para enrollar, llave de sellado, colador o cuchara ranurada, estufa de cocina, paño para jarra, bancos para enrollar

Hacer compota de manzanas frescas:

Paso 1: Modo de cocinar y manzanas.

En primer lugar, examinamos bien cada manzana para detectar la presencia de un agujero de gusano, podredumbre y otras imperfecciones. Si las manzanas están muy sucias y polvorientas, primero deben lavarse con agua muy tibia. Si las manzanas tienen los defectos anteriores, puede cortarlas cuidadosamente o cambiarlas a frutas normales. Luego enjuague con agua fría, póngase una toalla para gofres y dé una pequeña oportunidad para drenar el agua de las manzanas. La compota de manzana fresca se prepara a partir de frutas enteras de manzanas, o en rodajas en rodajas o mitades. Entonces, idealmente, vale la pena elegir manzanas que sean lo más similares posible en color, tamaño y grado de madurez. Si las manzanas seleccionadas tienen una piel bastante delgada, entonces no es necesario realizar una limpieza previa. Después de que las manzanas las sequen, será posible cortarlas en rodajas si lo desea.

Paso 2: remoja las manzanas en una cacerola.

Las rodajas de manzana se colocan en un recipiente con agua ligeramente acidificada, usando un limón o agregando ácido cítrico al agua en la punta de un cuchillo. Esto se hace para que no se oscurezcan mientras preparamos todo lo demás.

Paso 3: prepara el almíbar y blanquea las manzanas.

Para blanquear manzanas frescas y hacer jarabe dulce para compota, tomamos la misma agua. Si realmente no confía en la calidad del agua que fluye desde su grifo en su lugar, lo mejor es simplemente rechazarla, ya que el sabor y la duración del almacenamiento de sus compotas en conserva dependerán de esto, es decir, de la calidad del agua. Intento usar agua de manantial limpia de una fuente ya probada. Entonces, tomamos una cacerola espaciosa y vertimos tanta agua allí como al final, como resultado, obtenemos la capacidad total de todas las latas preparadas para nosotros. En una olla de agua hirviendo, agregue azúcar y espere, revolviendo constantemente, cuando el azúcar se disuelva por completo en agua. Es aconsejable disolver el azúcar no en agua hirviendo, sino en calor moderado sobre agua. Luego blanquee las rodajas de manzana para 10 minutos en agua hirviendo, luego tírelos inmediatamente en un colador y viértalos con agua fría.

Paso 4: preservar la compota.

Todo el proceso de enlatado es mejor comenzar directamente con la preparación de la estufa. Una olla grande con tres litros de agua debe hervir en un quemador, en el otro quemador una sartén hirviendo espaciosa o una sartén con agua caliente, en la que un frasco de litro vacío preparado para rodar debe colocarse sobre un trapo. En el tercer anillo debe haber un recipiente (olla, tazón) con jarabe, que ya ha hervido. Mejor si vierte el jarabe en vacío 2 litro hervidor de agua para mayor comodidad. Ahora tomamos manzanas cocidas o rodajas de manzana, las sumergimos en agua hirviendo en el primer quemador literalmente 30 segundos luego transfiéralos inmediatamente al frasco, luego rellene todo con jarabe e inmediatamente enrolle el frasco con una tapa limpia. A continuación, repetimos todo también hasta que haya terminado las manzanas cocidas y el jarabe. Las cubiertas deben hervirse y enfriarse de antemano. Si tomas para conservar la compota Latas de 3 litrosentonces agua hirviendo preparada previamente necesitará en cantidad 5 litros.

Paso 5: sirva compota de manzana fresca.

Es mejor sostener latas enrolladas con compota durante aproximadamente un mes con las tapas puestas boca abajo en un lugar cálido, por ejemplo, en una despensa, y luego darles la vuelta y guardarlas a largo plazo. Luego, en la fría temporada de invierno, abre la compota, la vierte en vasos o inmediatamente en el balde. Ahora solo queda servirlo como una bebida increíble, saludable y sabrosa. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - si la compota está hecha de manzanas Antonov maduras, entonces estas manzanas no deben hervirse, simplemente se llevarán a ebullición.

- - para tal compota generalmente es mejor seleccionar frutas maduras y preferiblemente todas de la misma variedad.

- - en agua hirviendo, le recomendamos que baje las manzanas en rodajas en un colador. Si nada se adapta al tamaño, siempre puede llenar primero las manzanas con rodajas en agua hirviendo, y luego, con una cuchara ranurada o un colador pequeño, saque el agua hirviendo e inmediatamente transfiérala a un frasco.