Pescado

Carpa al horno


Ingredientes de carpa al horno

  1. Pescado fresco de carpa 1.5-2 kilogramos
  2. Zanahoria grande 1 pieza
  3. Cebolla tamaño mediano 2 piezas
  4. Limón mediano 1 pieza
  5. Champiñones frescos 0.5 kilogramos
  6. Crema agria 20-25% de grasa al gusto
  7. Especias para el pescado al gusto
  8. Sal al gusto
  9. Aceite vegetal para freír
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 5 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, Cuchillo, Cuchillo para limpiar pescado, Sartén, Bandeja de horno, Horno, Cuenco hondo, Hilos de coser, Aguja de coser, Cuchara, Rallador, Dos platos hondos, Espátula de madera

Cocinar carpas al horno en el horno:

Paso 1: prepara el pescado.

¡La limpieza del pescado es un castigo! Y este no es un momento favorito, estoy seguro, de casi todas las amas de casa. Para hacer esto, necesitamos un cuchillo especial para limpiar pescado con clavos en la cuchilla, para que cuando quitemos las escamas, no se esparza en todas las direcciones. Entonces, colocamos la carpa en una tabla de cortar, la limpiamos de las escamas y luego la destripamos y eliminamos las branquias. Dejamos la cabeza, ya que todavía nos es útil para la belleza. Lavamos el ingrediente principal del plato con agua corriente, especialmente en el interior. Después de cortar el limón en dos mitades y frotar el pescado por dentro y por fuera, las manos presionan la mitad de los cítricos para que dé más jugo. Y luego frote el pescado con las manos en especias y sal. Lo cambiamos a un recipiente hondo y lo dejamos para el tiempo de la carpa para que esté bien saturado con condimentos y jugo de limón.

Paso 2: moler la carne picada.

Limpiamos la cebolla de la cáscara con un cuchillo ordinario y la zanahoria de la cáscara. Lavamos bien los componentes con agua corriente y los trituramos con la ayuda de equipos improvisados. Corta las cebollas con un cuchillo en una tabla de cortar en cubos pequeños y colócalas en un plato. Frota las zanahorias en un rallador grande directamente en el plato. Y en una tabla de cortar cortamos los champiñones en trozos pequeños con un cuchillo.

Paso 3: freír la carne picada.

Vierte el aceite en la sartén. Tan pronto como empiecen a aparecer pequeñas burbujas en la superficie del fluido vegetal, coloque la cebolla en el recipiente. Revuelve constantemente con una espátula de madera, fríe la cebolla hasta que esté dorada. Y después, agregamos allí zanahorias y champiñones. Todos se mezclan bien con una espátula. Si es necesario, agregue un poco más de aceite vegetal. Freír los ingredientes a fuego medio sin cubrir la sartén. Atención: los ingredientes deben quedar con una corteza dorada. Es importante no cocinarlos demasiado, ya que esto puede arruinar el sabor del plato.

Paso 4: prepara la carpa al horno en el horno.

Y ahora con la cuchara esparcimos la carne picada dentro de la carpa. Tome una aguja con hilo y coser bien la barriga de pescadopara que el contenido no se filtre durante la cocción. Por supuesto, puede usar palillos de dientes, pero luego todo el jugo fluirá de nuestro plato y el pescado resultará bastante seco. Ahora hacemos cortes desde dos lados en la parte posterior de la carpa con un cuchillo afilado. En la tabla de cortar cortamos la mitad restante del limón en rodajas y las colocamos en estos cortes. Engrase bien el pescado con crema agria por ambos lados y extiéndalo sobre una bandeja para hornear.

Paso 5: sirve la carpa al horno en el horno.

Coloque la bandeja para hornear con el plato en el horno y hornee a temperatura 180 ° C. Tiempo estimado de cocción 1 hora. Durante este tiempo será necesario engrase un par de veces con crema agria de pescado en ambos lados. Ahora será necesario usar una cucharada, para no quemarse las manos. Por cierto, la carne de carpa es muy tierna, dulce y no contiene muchos huesos. ¡Por eso me enamoré de este pez! Y también tiene muchos minerales que son muy útiles para nuestro cuerpo, por ejemplo, para la glándula tiroides y para el sistema digestivo. Cuando el plato esté cocido, apague el horno y deje enfriar por un tiempo. Después, cortamos el hilo con unas tijeras y lo retiramos con cuidado con las manos para que no queden piezas. También puede usar pinzas, si es más conveniente. La carpa al horno se puede colocar en un plato hermoso, adornado con rodajas de verduras como pepinos frescos, pimientos y tomates. Bueno, el pescado en sí se puede decorar con mayonesa, usando una jeringa especial de confitería o haciendo una pequeña incisión con unas tijeras en el empaque con mayonesa o una bolsa de plástico, en la que vertimos un poco de masa para la decoración. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Es muy importante elegir una buena carpa fresca. Para hacer esto, en primer lugar, preste atención a las branquias de los peces. Deben ser rojos o de escarlata a burdeos. Nunca tome peces con branquias grises o negras. Entonces los ojos, no deben estar nublados. El olor debe ser pescado fresco. Se puede determinar levantando las branquias. Y lo más interesante: la carcasa de pescado debe ser bastante elástica. Cuando se presiona con un dedo, no deben quedar abolladuras.

- - Si a su alcance no había un cuchillo especial para limpiar pescado, no se preocupe. Simplemente llene el recipiente grande profundo habitual con agua y, colocando la carpa allí, límpielo de la balanza con un cuchillo afilado ordinario. Entonces su cocina permanecerá tan limpia como antes, porque las escamas se asentarán en el fondo del recipiente.

- - La bandeja para hornear no se puede engrasar con aceite, ya que cubrimos el pescado con crema agria, y la carcasa en el proceso de horneado todavía da un poco de jugo. Pero al mismo tiempo, podemos usar el papel de aluminio y hornear el pescado que contiene. Lo único es que, si quieres obtener una corteza dorada, desenrolla el papel de aluminio sobre el plato 20 minutos antes de estar listo.


Mira el video: Como Hacer Carpa Al Horno (Diciembre 2020).