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Ingredientes para hacer heh (Xwe) a partir de pescado crudo
- Pulpa de pescado (filete posible) 1 kg
- Zanahorias 2 piezas
- Cebolla 3 piezas
- Esencia acética (70%) 5-6 té cucharas
- Aceite vegetal (lata de oliva) 150 ml
- Pimiento rojo picante 0,5 cucharaditas. cucharas
- Pimiento rojo 1 mesa. una cuchara
- Pimienta negra molida 0.5 cucharaditas. cucharas
- Cilantro al gusto
- Sal 1 cucharadita una cuchara
- Azúcar 1 cucharadita una cuchara
- Ajo 4-5 dientes
- Ingredientes principales
- Sirviendo 4 porciones
- Cocina mundial: asiática, oriental
Inventario:
Tabla de cortar, plato hondo, plato, sartén, cuchillo, rallador de zanahoria coreanoCocinar je (Xwe) a partir de pescado crudo:
Paso 1: corta y pica el pescado.
Si usa pescado entero, primero debe limpiarlo, ya que necesitamos filetes para cocinar je. Cortamos la cabeza, la cola, las aletas, la piel, retiramos el interior, separamos la carne. El filete resultante se corta en tiras delgadas de 1 cm de ancho y se cortan de manera que cada pieza tenga aproximadamente 2 cm de largo. El pescado debe cortarse en rodajas finas. para que las piezas fueran casi transparentes. Esto le permitirá marinar mejor y absorber el sabor de las especias.Paso 2: marinar el filete en esencia de vinagre.
El filete debe estar seco, por lo que lo aplicamos con una toalla de papel, lo colocamos en un plato u otro recipiente adecuado (preferiblemente esmaltado o de vidrio) y lo llenamos con esencia de vinagre, mezclamos y dejamos marinar durante 30-40 minutos. Es necesario que el vinagre se absorba bien.Paso 3: pelar y cortar las verduras.
Mientras nuestro pescado se conserva en vinagre, debemos pelar las verduras, cortar las cebollas en medio aros y rallar las zanahorias en una trituradora coreana, por lo que es mejor remojarlas en especias y el plato terminado tendrá un toque brillante de la cocina coreana. Después de todo, ¿todos saben y aman las zanahorias en coreano?Paso 4: Extienda las verduras y sazone el plato con especias.
Exprimimos el pescado en escabeche adecuadamente para drenar el jugo que se ha formado y lo transferimos a un recipiente hondo. Extienda una capa de cebolla en la parte superior, luego las zanahorias y comience a sazonar con especias. Hye es un plato coreano, lo que significa que debe ser picante y aromático. Presionamos ajo, sal, agregamos cilantro, pimienta negra, azúcar. No mezclar todavía.Paso 5: Agregue aún más sabor antes de servir.
Vierte el aceite en la sartén, caliéntalo adecuadamente. Puede verificar su preparación dejando caer una gota de agua, y si el aceite comienza a disparar, significa que es hora de agregarle pimiento rojo y retirarlo rápidamente del fuego. Esto es necesario para mejorar el sabor y el olor de la pimienta y hacer que el aceite sea fragante. Vierta aceite caliente sobre las especias, déjelo por un par de minutos, para que las especias transmitan su sabor y aroma a las verduras y el pescado. ¡Mezclamos nuestro aperitivo correctamente y después de 15 minutos puedes disfrutar del sabor picante e inusualmente picante de un verdadero jeje coreano! Buen provecho!Consejos de recetas:
- - Para cocinar jeje, el pescado de mar es el mejor, idealmente fresco o congelado justo después de haber sido capturado, y descongelado antes de cocinarlo. Pero en cualquier caso, a diferencia de otros platos de pescado crudo, hay una esencia de vinagre en el que mata muchos microorganismos no deseados.
- - Elija el pescado también se le debe dar el tamaño y el número de sus huesos. El pescado de hueso pequeño: la trucha, la carpa común, el salmón rosado, el salmonete, el salmonete y la lucioperca son muy adecuados.
- - Debe ser servido con pasteles de arroz sin levadura, o simplemente con arroz, que, como en las cocinas de las naciones vecinas, es el alimento principal de los coreanos.
