Arenque en escabeche coreano

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Ingredientes de arenque marinados coreanos

Arenque 1 kg.
Cebolla 6 uds.
Pasta de tomate 1 cucharada
Vinagre (9%) 65 ml.
Pimienta negra molida al gusto
Pimiento rojo picante al gusto
Sal al gusto
Aceite vegetal al gusto

Ingredientes principales
Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo de cocina, tazón, plato para servir

Arenque coreano en escabeche:

Paso 1: limpia el pescado.

Compré un arenque fresco, por lo que puedo comenzar a procesarlo de inmediato. Pero si tiene pescado congelado, primero es necesario descongelarlo a temperatura ambiente. Entonces, del arenque cortamos la cabeza, la cola, las aletas y el abdomen. Luego le cortamos el vientre y limpiamos los intestinos. Luego cortamos el pescado por la mitad y retiramos los huesos espinales y costales.

Tenga en cuenta que no eliminamos la piel.

Entonces, obtuvimos 4 filetes de pescado, que luego cortamos en rodajas, gruesas unos 4 cm.

Dejé la leche y el caviar del pescado, que también corté en trozos grandes.

Paso 2: arenque en escabeche.

Ahora pela la cebolla, lávala bien con agua fría y córtala en medio aros.

Y ahora vamos a encurtir.

Transfiera las rebanadas de filete a un tazón, sal, pimienta con pimienta caliente y negra, agregue la pasta de tomate y mezcle bien.

Luego agregamos vinagre y leche picada con caviar, mezclamos y al final sazonamos con aceite vegetal.

Agregue la cebolla, por supuesto, interfiera y envíe al refrigerador Al menos 3 horas.

Paso 3: Sirva el arenque coreano en escabeche.

Transferimos el arenque en escabeche a un plato y lo servimos. Como guarnición, puede cocinar papas al horno y servir vodka frío como aperitivo. Buen provecho!