Pan de sándwich americano

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Ingredientes para hacer pan de sándwich americano

1. Harina de trigo premium 5 tazas
2. Harina de trigo de segundo grado 2 tazas
3. Mantequilla 100 gr.
4. Agua 3 tazas
5. Levadura seca 1.5 cucharadas. cucharas
6. Azúcar 2 cucharadas cucharas
7. Sal 1 cucharada una cuchara

• Ingredientes principales Masa de levadura
• Sirviendo 5 porciones
• Cocina del mundo

Inventario:

Colador, Cacerola, Envoltura de comida, Cuchara de mesa, Tazón, Fuente para horno, Horno

Hacer pan de sándwich americano:

Paso 1: amasa la masa.

Tamizar la harina a través de un tamiz. Derrita la mantequilla en un baño de agua: córtela en pedazos con un cuchillo, transfiérala a una sartén pequeña, que ponemos en una sartén llena con más agua y prende fuego a toda la estructura. Revuelva y caliente el aceite hasta que esté completamente disuelto. Mezclar en una sartén grande (a partir de 5 litros) harina, agua tibia, manteca, levadura, sal y azúcar. Amasar la masa en falso hasta que se forme un estado homogéneo. La consistencia de la masa es un poco liquido como crema agria espesa. Cerramos la sartén con la masa con film transparente y la dejamos durante 3 horas. Durante este tiempo, la masa debe "encajar", aumento de volumen en 3-4 veces. La consistencia de la masa debe ser porosa. Ponemos la masa en el refrigerador por un día, donde debe asentarse y "madurar".

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Paso 2: hornea el pan.

Sacamos la masa del refrigerador, vertimos la harina en un recipiente hondo (aproximadamente 200 gramos), también espolvoree con harina la superficie de la masa y las manos, y corte una rebanada de 1/3 o 1/2 de toda la masa (dependiendo del tamaño del pan que desee obtener). Ponemos la masa en un bol con harina y, mojando nuestras manos en harina, formamos una bola. Al amasar la masa, formamos la pieza en blanco y colocamos la masa con la costura hacia abajo en el molde para pan. Después de eso damos la prueba 100 minutos "distancia" (para finalmente formar, encender y crecer un poco más). Precalentar el horno a 200 grados En el estante inferior del horno, debe colocar una sartén caliente en la que salpicar suavemente (para no quemarse) 200 gramos agua hirviendo Después de eso, cierre inmediatamente el horno y hornee pan 45 minutos El resto de la masa se puede almacenar en el refrigerador u hornear inmediatamente después de preparar la primera barra de pan.

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Paso 3: Sirva pan de sándwich americano.

Engrasamos el pan terminado con mantequilla y lo enfriamos completamente antes de rebanarlo y servirlo. Buen provecho!

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Consejos de recetas:

- - La masa lista puede almacenarse bajo una película adhesiva en el refrigerador hasta por dos semanas, y hornearse en un momento conveniente para usted.

- - Es preferible amasar la masa manualmente, sin usar una batidora.

- - No puede esperar un día para la "maduración" de la prueba en el refrigerador y en el horno de inmediato, pero la masa "madura" sabe mucho mejor.

- - En lugar de una sartén con agua en el horno, puede rociar la masa y las paredes del horno con agua antes de hornear, y reducir la temperatura del horno a 170-180 grados 15 minutos después del inicio de la cocción.

- - Si no tiene una fuente para hornear pan, puede hornear pan en forma de pan en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.

- - Si no tiene una película adhesiva, use una bolsa de plástico común.

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